不良飲食習(xí)慣危害兒童健康成長(zhǎng).doc
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不良飲食習(xí)慣危害兒童健康成長(zhǎng) 2012-03-14 14:49 [查查吧] www.chachaba.com 一項(xiàng)對(duì)1258個(gè)幼兒家庭做的“學(xué)前兒童家庭飲食與營養(yǎng)保健現(xiàn)狀研究”調(diào)查顯示,五大不良習(xí)慣,直接影響兒童心理和生理健康,在一定程度上,導(dǎo)致各種兒童疾病的發(fā)生,這五大不良習(xí)慣將在下面一一介紹。 不良習(xí)慣(一):看見油炸食品就嘴饞 不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品,因?yàn)橛窒阌执?,確實(shí)很好吃??墒且?yàn)橛驼愂称烦缘锰?,影響正常胃口、食量的例子也頻頻發(fā)生,不少孩子甚至還出現(xiàn)肥胖、厭食等。 專家認(rèn)為,從健康角度而言,油炸食品不宜多吃。首先,油炸食品不容易消化,多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟,高溫食品進(jìn)入胃內(nèi)后會(huì)損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會(huì)產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì),這種物質(zhì)很難消化。 多吃油炸食物的孩子會(huì)感到胸口發(fā)悶發(fā)脹,甚至惡心、嘔吐或消化不良,個(gè)別孩子吃了油炸食物后還會(huì)連續(xù)幾頓吃不下飯。 其次,食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下,面粉中的維生素B1全被破壞掉了,所以長(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)發(fā)生維生素B1缺乏癥;而油在高溫下反復(fù)使用則會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。不少家庭習(xí)慣把炸過食品的油存放起來,反復(fù)使用,這種做法對(duì)身體更是有害的。 按照規(guī)定,一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo),因此很容易出現(xiàn)肥胖。對(duì)于一些有哮喘的孩子,經(jīng)常吃辛辣類的油炸食品更可能加重病情。 不良習(xí)慣(二):膨化食品每天愛不釋手 薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以面粉、小米和土豆等食物為原料,經(jīng)過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。這些膨化食品大多口味鮮美,包裝新穎,有的還在其中加有玩具、小畫冊(cè)來吸引兒童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴,導(dǎo)致一些孩子不愿吃沒有多少鮮味的蔬菜,不愿好好吃正餐等,甚至把這些食品當(dāng)作主食,而一些對(duì)孩子也是聽之任之。 膨化食品具有四高的特點(diǎn):高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。鑒于膨化食品具有四高的特點(diǎn),孩子吃得過多會(huì)破壞營養(yǎng)均衡。而且膨化食品容易造成飽脹感,影響正常進(jìn)餐,會(huì)妨礙身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。在傳統(tǒng)爐灶上烹制的爆米花中,還會(huì)有微量的鉛進(jìn)入其中。專家建議,為避免爆米花等微量鉛對(duì)孩子造成危害,首先讓孩子盡量少吃;其次,盡量不要讓孩子在空腹的時(shí)候當(dāng)作填肚子的東西來吃。因?yàn)樵诳崭沟那闆r下,爆米花等所含有的鉛特別容易被人體所吸收;最后,孩子吃的東西盡量要全面一些,不要養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣。 不良習(xí)慣(三):嗜食甜食及甜味飲料 愛吃甜食是每個(gè)孩子的嗜好。不少家長(zhǎng)都反映,孩子普遍喜愛吃甜味的小點(diǎn)心、冷飲、果汁和各種各樣的零食,隨之而來的“甜食綜合征”也頻頻發(fā)生。父母沒有有意識(shí)地加以引導(dǎo),是重要原因。 在調(diào)查中顯示,甜食和肉類是幼兒最喜歡吃的兩種食物,其選擇率分別達(dá)到21.8%和21%。在選擇喜歡的食物時(shí),除了“好吃”外,食物味道的好壞也是孩子喜歡、不喜歡食用的主要原因。 如今,糖類點(diǎn)心和各式各樣的零食不僅口感好,包裝也很華麗,對(duì)于孩子有種擋不住的誘惑。然而,長(zhǎng)期吃糖食卻可能給兒童帶來精神方面的隱患,使孩子情緒激動(dòng),具體表現(xiàn)為好哭好鬧,愛發(fā)脾氣,多動(dòng)好動(dòng),容易煩躁。 復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院兒童保健專家徐秀表示,對(duì)于甜食,不是說兒童絕對(duì)不能吃,而是應(yīng)給予一個(gè)合理的比例。營養(yǎng)學(xué)家主張,孩子的食譜中,蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(包括糖類點(diǎn)心和零食)的比例應(yīng)維持在1∶3∶6的水平。同時(shí),在餐后吃甜點(diǎn)是最好的方式,如果餐前吃飽了反而影響正餐食欲。 不良習(xí)慣(四):不吃早餐就匆忙上學(xué) 在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),幼兒的早餐狀況令人擔(dān)憂。11.2%的孩子不是每天吃早飯的。而24.6%是因?yàn)楦改干习鄷r(shí)間緊,要趕路,3.9%的孩子在路上、小攤上用早餐。 兒童不吃早餐的原因有幾方面,58.5%的孩子是因?yàn)闆]有食欲,17.2%的孩子因?yàn)橐s路來不及,7.4%的孩子因?yàn)闀r(shí)間緊家里來不及做或購買,0.2%的孩子是為了減肥,還有16.6%的孩子有其他原因。 其中,半數(shù)以上的孩子沒有食欲吃早飯,主要是因?yàn)橥砩系牧闶场⑼盹堃约帮埡蟮钠渌澄锍缘眠^多而造成的?!巴盹堖^量、早飯不吃”的現(xiàn)象長(zhǎng)此以往,不僅會(huì)加重孩子晚間睡眠的負(fù)擔(dān),還會(huì)影響消化、內(nèi)分泌。因?yàn)榇偈箖和L(zhǎng)高的激素是夜間分泌的,時(shí)間久了,會(huì)影響發(fā)育。而早飯不吃,容易使孩子白天上課沒有精神,注意力不集中、貪睡,影響學(xué)習(xí)。 不良習(xí)慣(五):薯?xiàng)l快餐成家常便飯 快餐多屬高鹽食品,所含的鈉對(duì)幼兒的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠(yuǎn)未成熟,沒有能力排出血液中過多的鈉,因而會(huì)受到過量食鹽的傷害。而年齡越小,受到的傷害越大。 同樣,高鹽也是導(dǎo)致血壓升高的因素之一。如今,十幾歲的兒童患上高血壓,這些孩子有的在嬰幼兒期常吃過咸的快餐,如油炸薯片、三明治或餅干等。攝入鹽分過多,還可能引起體內(nèi)鉀的流失,而鉀對(duì)人體肌肉(包括心臟肌肉)的收縮和放松有重要作用,過多的流失將造成心臟肌肉衰弱,功能減退。長(zhǎng)期高熱量、高蛋白飲食還可能引發(fā)脂肪肝等兒童成人病。 專家建議家長(zhǎng),盡量讓孩子少吃快餐,特別是不要用快餐作為晚餐。就算要吃,也不宜選擇薯?xiàng)l、油炸動(dòng)物肉等高鹽、高熱食品,而應(yīng)多選擇蔬菜、維生素豐富的品種。至于口味,鼓勵(lì)兒童盡可能清淡一些。- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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