《（人教通用版）2020版高考生物新探究大一輪復(fù)習(xí) 單元過(guò)關(guān)檢測(cè)（十一）（含解析）》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《（人教通用版）2020版高考生物新探究大一輪復(fù)習(xí) 單元過(guò)關(guān)檢測(cè)（十一）（含解析）（5頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、單元過(guò)關(guān)檢測(cè)(十一) (建議用時(shí)：45分鐘) 1．(2019·河北唐山一模)有人認(rèn)為，鮮榨果汁比盒裝或瓶裝的果汁更新鮮健康。食品監(jiān)督人員發(fā)現(xiàn)鮮榨果汁若不能做到無(wú)菌生產(chǎn)，更容易滋生細(xì)菌。研究過(guò)程如下，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題： (1)純化培養(yǎng)細(xì)菌的方法：平板劃線法可以觀察菌落特征，對(duì)混合菌進(jìn)行分離，但不能________；使用稀釋涂布平板法，在稀釋度足夠高時(shí)，一個(gè)菌落代表________。 (2)對(duì)細(xì)菌計(jì)數(shù)時(shí)往往會(huì)產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)誤差，稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)的值比實(shí)際值________，原因是____________________________________；顯微計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)的結(jié)果比實(shí)際值____

2、____，原因是________________________________________________________________________。 (3)接種結(jié)束后，將一個(gè)未接種的培養(yǎng)基和一個(gè)接種的培養(yǎng)基放在一起培養(yǎng)的目的是________，未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長(zhǎng)很關(guān)鍵。如果有菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明________________________________________________________________________ __________________________________________________________________

3、______。 解析：(1)平板劃線法可以觀察菌落特征，對(duì)混合菌進(jìn)行分離，但不能計(jì)數(shù)；使用稀釋涂布平板法，在稀釋度足夠高時(shí)，聚集在一起的微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落，即一個(gè)菌落代表單個(gè)細(xì)胞。 (2)用稀釋涂布平板法對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，所以統(tǒng)計(jì)的菌落往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏小；用顯微計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)時(shí)，由于顯微鏡下無(wú)法區(qū)分細(xì)胞的死活，計(jì)數(shù)結(jié)果包含死細(xì)胞，所以計(jì)數(shù)的結(jié)果會(huì)比實(shí)際值偏大。 (3)接種結(jié)束后，將一個(gè)未接種的培養(yǎng)基和一個(gè)接種的培養(yǎng)基放在一起培養(yǎng)的目的是作對(duì)照，未接種的培養(yǎng)基表面是否有菌落生長(zhǎng)很關(guān)鍵。如果有菌落

4、生長(zhǎng)，則說(shuō)明培養(yǎng)基滅菌不徹底(或培養(yǎng)基被污染了或需要重新制備)。 答案：(1)計(jì)數(shù)　單個(gè)細(xì)胞 (2)偏小　當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落　偏大　顯微鏡下無(wú)法區(qū)分細(xì)胞的死活，計(jì)數(shù)結(jié)果包含死細(xì)胞 (3)對(duì)照　培養(yǎng)基滅菌不徹底(或培養(yǎng)基被污染了或需要重新制備) 2．(2019·四川達(dá)州診斷)為調(diào)查某地土質(zhì)狀況，科研小組對(duì)該地土壤中分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行了分離和純化培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)分解尿素的細(xì)菌能分解尿素，而其他微生物不能，其根本原因是前者具有____________________________。為篩選出分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)選擇以______

5、__作為唯一氮源。分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，但可用葡萄糖作為碳源，由此推測(cè)分解尿素的細(xì)菌是________(填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”)型生物。 (2)該研究小組將10克土樣進(jìn)行梯度稀釋，在某個(gè)稀釋度下涂布接種了3個(gè)平板(接種量均為0.1 mL)，經(jīng)適宜培養(yǎng)后，3個(gè)平板均沒(méi)出現(xiàn)菌落，分析可能的原因是____________________________。分析原因后，科研小組用先前制作的未使用的平板重新涂布接種完成實(shí)驗(yàn)，在另外某個(gè)稀釋度下涂布接種的3個(gè)平板，經(jīng)適宜培養(yǎng)后均存在多種不同特征的菌落，推測(cè)最可能的原因是_______________________________

6、_______________ ________________________________________________________________________。 (3)科研小組從同一平板中挑選出A、B、C三種菌落進(jìn)行梯度稀釋并分別涂布接種在分解尿素的細(xì)菌的選擇培養(yǎng)基上，經(jīng)適宜培養(yǎng)后，均能檢測(cè)到A、B菌落卻始終檢測(cè)不到C種菌落。 ①由此可得出的結(jié)論是________________________________________________。 ②推測(cè)C種細(xì)菌與A、B種細(xì)菌在同一個(gè)平板上能生長(zhǎng)繁殖的可能原因是______________________________

7、__________________________________________。 解析：(1)根據(jù)題意分析可知，分解尿素的細(xì)菌之所以能分解尿素的根本原因是具有控制合成脲酶的基因。為篩選出分解尿素的細(xì)菌，在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)選擇以尿素作為唯一氮源，即能分解利用尿素的分解菌能正常生長(zhǎng)繁殖，不能利用尿素的分解菌被淘汰。分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源，但可用葡萄糖作為碳源，由此得出分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型生物。(2)利用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種培養(yǎng)后，若3個(gè)平板均沒(méi)出現(xiàn)菌落，可能的原因是稀釋度過(guò)高，導(dǎo)致涂布的菌液中不含分解尿素的分解菌或涂布器灼燒后沒(méi)冷卻，導(dǎo)致接種液中尿素分解菌被殺死

8、。若在某個(gè)稀釋度下涂布接種的3個(gè)平板經(jīng)適宜培養(yǎng)后均存在多種不同特征的菌落，說(shuō)明接種用的土樣中存在多種尿素分解菌，而不同分解菌形成的菌落特征不同。(3)結(jié)合題意分析，A、B、C三種菌落能混合生長(zhǎng)在篩選尿素分解菌的選擇培養(yǎng)基中，但C菌落卻不能單獨(dú)生長(zhǎng)在該選擇培養(yǎng)基中，說(shuō)明A、B菌落能分解利用尿素，但C菌落不能單獨(dú)分解利用尿素，很可能是C種菌落的細(xì)菌可從A或B菌落的代謝產(chǎn)物中獲得氮源。 答案：(1)控制脲酶合成的基因　尿素　異養(yǎng) (2)稀釋度過(guò)高(或涂布器灼燒后沒(méi)冷卻)　該土樣中有多種細(xì)菌能分解尿素 (3)①C種菌落的細(xì)菌不能分解尿素?、贑種菌落的細(xì)菌可從A或B菌落的代謝產(chǎn)物中獲得氮源 3．

9、(2019·河北石家莊一中模擬)近年來(lái)，《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中不乏利用微生物發(fā)酵制作的美食，如素有“東方奶酪”之稱的“石寶寨牌”忠州豆腐乳、中國(guó)泡菜領(lǐng)導(dǎo)品牌“吉香居”等。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題： (1)“石寶寨牌”忠州豆腐乳前期發(fā)酵是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，接入優(yōu)良毛霉菌種，這樣可以________________________，溫度應(yīng)控制在______，并保持一定的________________________________________________________________________。 然后向長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊加鹽，其作用是_____________

10、_________，同時(shí)，鹽還能________________，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。后期加入食鹽、香料粉、烏楊白酒密閉發(fā)酵6個(gè)月，烏楊白酒含量一般控制在12%左右的原因是____________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)制作“吉香居”泡菜時(shí)，起主要作用的微生物是_____________________________。 為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是_____

11、___________________________________________________________________。 在發(fā)酵初期，很多雜菌會(huì)大量繁殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長(zhǎng)白膜的微生物是________。從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是_____________________________________________________。 解析：(1)傳統(tǒng)腐乳制作中所需的毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。制作腐乳時(shí)溫度

12、應(yīng)控制在15～18 ℃，并保持一定的濕度。腐乳制作過(guò)程中，加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。酒含量要控制在12%左右，因?yàn)榫凭窟^(guò)高，會(huì)使腐乳成熟的時(shí)間延長(zhǎng)，酒精含量過(guò)低，不能抑制微生物的生長(zhǎng)，造成雜菌污染。(2)制作泡菜時(shí)，起主要作用的微生物是乳酸菌。在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液的目的是增加乳酸菌含量。在發(fā)酵初期，酵母菌(或產(chǎn)膜酵母)可使泡菜水的表面形成白膜，開始制作后，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少。 答案：(1)避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量 15～18 ℃　濕度　析出豆腐中的水分，使豆腐

13、塊變硬　抑制微生物的生長(zhǎng)　酒精含量過(guò)高會(huì)延長(zhǎng)腐乳成熟的時(shí)間，含量過(guò)低，則不能抑制雜菌生長(zhǎng) (2)乳酸菌　增加乳酸菌含量　酵母菌(或產(chǎn)膜酵母)　乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少 4．(2019·河南百校聯(lián)盟聯(lián)考)請(qǐng)回答下列生物技術(shù)的有關(guān)問(wèn)題： (1)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在結(jié)構(gòu)上有所不同，主要是前者_(dá)_________________________。各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風(fēng)味迥異，主要是通過(guò)控制______________來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 (2)從土壤中分離篩選能高效分解尿素的細(xì)菌，首先要將選取的一定量的土壤溶解在無(wú)菌水中，進(jìn)行________后，才能夠接種到培養(yǎng)基表面上，接種時(shí)

14、所用的接種工具是__________。 (3)生姜精油是傳統(tǒng)的保健良方，調(diào)和在洗發(fā)露中，可去頭風(fēng)、止頭痛，提取生姜精油的流程如下：植物體→生姜→油水混合物→初級(jí)精油→除水、過(guò)濾→生姜精油。提取生姜精油時(shí)，采用__________獲得油水混合物，然后在其中加入__________試劑，分層后可獲得初級(jí)精油，再加入__________試劑，可進(jìn)一步除水獲得生姜精油。 解析：(1)果醋制作過(guò)程中的發(fā)酵菌種是醋酸菌，是原核生物，無(wú)細(xì)胞核，制作葡萄糖過(guò)程中使用的微生物是酵母菌，是真核生物，二者在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者無(wú)成形的細(xì)胞核或無(wú)核膜；各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風(fēng)味迥異，主要是通過(guò)控制發(fā)酵

15、的條件來(lái)實(shí)現(xiàn)的。 (2)從土壤中分離篩選能高效分解尿素的細(xì)菌時(shí)，為防止土壤浸出液濃度過(guò)高，不能獲得單菌落，首先要將選取的一定量的土壤溶解在無(wú)菌水中，進(jìn)行梯度稀釋后，才能夠接種到培養(yǎng)基表面上；接種時(shí)所用的接種工具是涂布器。 (3)水蒸氣蒸餾法是植物精油提取的常用方法。提取生姜精油時(shí)，采用水蒸氣蒸餾法獲得油水混合物，然后在其中加入氯化鈉試劑，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層，分層后可獲得初級(jí)精油，再加入無(wú)水硫酸鈉吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體硫酸鈉就可以得到生姜精油。 答案：(1)無(wú)成形的細(xì)胞核或無(wú)核膜　發(fā)酵的條件 (2)梯度稀釋　涂布器 (3)水蒸氣蒸餾法　氯化鈉　無(wú)水硫酸鈉 5．(

16、2019·四川綿陽(yáng)診斷)提取植物有效成分時(shí)，不同的有機(jī)物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列關(guān)于提取植物有效成分的實(shí)驗(yàn)，回答相關(guān)問(wèn)題： (1)薰衣草精油是由薰衣草提煉而成。可以清熱解毒，清潔皮膚。下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的提取薰衣草精油的實(shí)驗(yàn)流程： 薰衣草＋水―→A―→油水混合物分離 油層除水―→B―→薰衣草精油 圖中的A表示__________________過(guò)程，在此過(guò)程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有________________，B過(guò)程的目的是________________________。 (2)提取檸檬精油時(shí)，常采用__________法而不用上述提取薰衣

17、草精油的方法，原因是____________________________________________________。 (3)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，可采用萃取法提取。萃取時(shí)選擇的有機(jī)溶劑應(yīng)具有的特點(diǎn)是____________________________________(答出三點(diǎn)即可)，萃取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，其目的是________________________________。 解析：(1)分析“提取薰衣草精油的實(shí)驗(yàn)流程”圖可知：A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，在此過(guò)程中，影響薰衣草精油提取量的主要因素有蒸餾的溫度和時(shí)間。B過(guò)程是過(guò)濾，其目的是除去無(wú)水硫酸鈉。(2)由于檸檬精油的有效成分在水中蒸餾過(guò)程中會(huì)發(fā)生部分水解，同時(shí)水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊問(wèn)題，因此一般采用壓榨法提取檸檬精油。(3)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，所選用的萃取劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)、能夠充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶等特點(diǎn)。因萃取劑為有機(jī)溶劑，易燃、易揮發(fā)，所以萃取裝置要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。 答案：(1)水蒸氣蒸餾　蒸餾的溫度和時(shí)間　除去無(wú)水硫酸鈉　(2)壓榨　水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題　(3)具有較高的沸點(diǎn)、能夠充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶　防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) 5