《2020版高考生物一輪復(fù)習(xí) 課時(shí)規(guī)范練3 蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能（含解析）蘇教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2020版高考生物一輪復(fù)習(xí) 課時(shí)規(guī)范練3 蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能（含解析）蘇教版（11頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、課時(shí)規(guī)范練3　蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能 一、選擇題 　　　　　　　　　　　　　　　　 1.(2018江西師大附中高三月考)下圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈,其中有3個(gè)甘氨酸(R基:—H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是(　　) A.該多肽含有一個(gè)游離的羧基,位于第1位 B.用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸,形成的產(chǎn)物比原多肽多5個(gè)氧原子 C.用特殊水解酶除去3個(gè)甘氨酸,形成的產(chǎn)物中有4條多肽 D.該多肽釋放到細(xì)胞外需要經(jīng)過兩種細(xì)胞器的加工 答案D 解析該多肽至少含有一個(gè)游離的羧基,位于第1位或第30位,A項(xiàng)錯(cuò)誤;除去3個(gè)甘氨酸需要加上6個(gè)H2O分子,破壞6個(gè)肽鍵,形

2、成的產(chǎn)物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個(gè),B項(xiàng)錯(cuò)誤;除去3個(gè)甘氨酸后,形成的肽有4種,分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽,七肽和十一肽是多肽,二肽不是多肽,C項(xiàng)錯(cuò)誤;多肽釋放到細(xì)胞外之前,需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工,D項(xiàng)正確。 2.(2017江蘇)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述,正確的是(　　) A.α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽,分子中含有8個(gè)肽鍵 B.蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的 C.蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的 D.變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng) 答案A 解析環(huán)狀八肽分子中含有8個(gè)肽鍵,A項(xiàng)正確。蛋白質(zhì)也可能只由1條肽鏈構(gòu)成,B項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)空間

3、結(jié)構(gòu)的改變,發(fā)生斷裂的是二硫鍵或氫鍵,肽鍵沒有斷裂,C項(xiàng)錯(cuò)誤。變性的蛋白質(zhì)依然可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng),所以D項(xiàng)錯(cuò)誤。 3.下列有關(guān)人體內(nèi)部分蛋白質(zhì)功能的說法,錯(cuò)誤的是(　　) A.抗體:參與體液免疫 B.載體蛋白:參與物質(zhì)運(yùn)輸 C.受體蛋白:參與信息交流 D.溶菌酶:參與特異性免疫 答案D 解析溶菌酶屬于體液中的殺菌物質(zhì),是保衛(wèi)人體的第二道防線,因此它消滅病菌的過程屬于非特異性免疫,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 4.P53蛋白是由一種抑癌基因(P53基因)表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì),可以抑制DNA的復(fù)制和細(xì)胞分裂,所以具有抗腫瘤的作用。它是由一條N端酸性區(qū)有75個(gè)氨基酸、中間疏水區(qū)有75個(gè)氨基酸、C

4、端堿性區(qū)有243個(gè)氨基酸所組成的肽鏈經(jīng)過加工而成的。下列敘述不正確的是(　　) A.各種氨基酸之間的不同在于R基的不同 B.形成P53蛋白的過程中生成了390個(gè)水分子 C.P53蛋白起作用的場所可能在細(xì)胞核 D.此蛋白結(jié)構(gòu)中,至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基 答案B 解析蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸,不同氨基酸之間的差別在于R基的不同;氨基酸脫水縮合形成肽鏈,肽鏈進(jìn)一步盤曲、折疊,形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì),由題意知,P53蛋白是由一條肽鏈組成的,含有的氨基酸數(shù)為393個(gè),故形成P53蛋白的過程中脫水?dāng)?shù)為392個(gè);因?yàn)镈NA的復(fù)制主要是在細(xì)胞核中進(jìn)行的,P53蛋白能抑制DNA

5、的復(fù)制,所以,P53蛋白起作用的場所可能在細(xì)胞核;此蛋白由一條肽鏈組成,因此至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。 5.(2019河南林州一中分校高三調(diào)研)某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)如圖所示,其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵,若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成,則一分子該蛋白質(zhì)在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為(　　) A.m個(gè)、18m B.(m-4)個(gè)、18(m-4) C.(m-3)個(gè)、18(m-3)+4 D.(m-2)個(gè)、18(m-2)+4 答案D 解析由題圖可知,該蛋白質(zhì)由一個(gè)環(huán)狀肽鏈和2個(gè)鏈狀肽鏈通過二硫鍵連接而成,假設(shè)環(huán)狀肽鏈中氨基酸的個(gè)數(shù)是X個(gè),則兩條鏈狀肽

6、鏈的氨基酸個(gè)數(shù)是(m-X),因此氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)生成的水分子數(shù)是[(m-X)-2]+X=m-2;由題意可知,一個(gè)二硫鍵形成時(shí)脫去了2個(gè)H,該蛋白質(zhì)中含有2個(gè)二硫鍵,共脫去了4個(gè)H,因此氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量減少18(m-2)+4。 6.下列有關(guān)血紅蛋白、胰島素和性激素的敘述,正確的是(　　) A.三者的合成和加工都與核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān) B.三者的合成都與細(xì)胞核某些基因的選擇性表達(dá)有關(guān) C.三者分泌到胞外過程的運(yùn)輸都與囊泡有關(guān) D.三者都作用于特定的受體分子后才能發(fā)揮其生理作用 答案B 解析血紅蛋白、胰島素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),性激素的化學(xué)本

7、質(zhì)是固醇,核糖體不參與脂質(zhì)的合成,脂質(zhì)通過自由擴(kuò)散進(jìn)行跨膜運(yùn)輸,A、C兩項(xiàng)錯(cuò)誤?；虮磉_(dá)的直接產(chǎn)物是蛋白質(zhì),所以血紅蛋白和胰島素都是基因表達(dá)的直接產(chǎn)物,脂質(zhì)的合成需要相關(guān)酶的催化,所以性激素的合成也受基因的調(diào)控,B項(xiàng)正確。血紅蛋白起運(yùn)輸作用,不作用于特異性受體,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 7.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述,不正確的是(　　) A.細(xì)胞膜的識別功能主要由膜上的糖蛋白決定 B.細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì) C.在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中,至少含有m+n個(gè)氧原子 D.當(dāng)密碼子中的一個(gè)堿基改變時(shí),可能并不會改變其對應(yīng)的氨基酸 答案B 解析細(xì)胞膜上的糖蛋白具有識別功能,

8、A項(xiàng)正確。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體為tRNA,B項(xiàng)錯(cuò)誤。n條肽鏈的一端存在n個(gè)羧基,一個(gè)羧基含有兩個(gè)氧原子,因此有2n個(gè)氧原子,m個(gè)氨基酸脫水縮合形成n條肽鏈過程中形成(m-n)個(gè)肽鍵,因此肽鍵中含有(m-n)個(gè)氧原子,則n條肽鏈中至少含有2n+m-n=m+n(個(gè))氧原子,C項(xiàng)正確。由于密碼子具有簡并性,因此密碼子中的一個(gè)堿基發(fā)生改變后,其編碼的氨基酸可能不發(fā)生變化,D項(xiàng)正確。 8.下列關(guān)于真核細(xì)胞DNA和RNA的敘述,正確的是(　　) A.合成DNA和RNA的主要場所都是細(xì)胞核 B.組成DNA和RNA的基本單位都是脫氧核苷酸 C.細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)分別是DNA、RNA

9、 D.DNA的結(jié)構(gòu)中有氫鍵,RNA的結(jié)構(gòu)中沒有氫鍵 答案A 解析DNA的合成過程是DNA分子的復(fù)制,RNA是由轉(zhuǎn)錄過程形成的,DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄的主要場所都是細(xì)胞核;RNA的基本組成單位是核糖核苷酸;細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)都是DNA;tRNA中含有氫鍵。 9.下列關(guān)于圖中①②兩種分子的說法,正確的是(　　) A.病毒均含有①② B.密碼子位于①上 C.②的結(jié)構(gòu)有利于復(fù)制的準(zhǔn)確性 D.①和②的堿基配對種類相同 答案C 解析①②分別表示tRNA、DNA,病毒不含tRNA;密碼子位于mRNA上;②是雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA分子,DNA分子的兩條鏈能為復(fù)制提供精確的模板,從而提高復(fù)

10、制的準(zhǔn)確性;tRNA分子中堿基配對方式有A—U、G—C,DNA分子中的堿基配對方式為A—T、G—C。 10.下圖表示某種大分子物質(zhì)的基本單位,下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 (　　) A.該物質(zhì)是核糖核苷酸 B.該物質(zhì)含有C、H、O、N、P元素 C.該物質(zhì)聚合形成的大分子物質(zhì)是RNA,只分布在細(xì)胞質(zhì)中 D.在T2噬菌體中找不到這種物質(zhì) 答案C 解析該物質(zhì)由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮堿基組成,是核糖核苷酸,A項(xiàng)正確。該物質(zhì)含有C、H、O、N、P五種元素,B項(xiàng)正確。該物質(zhì)縮合形成的大分子物質(zhì)是RNA,主要分布在細(xì)胞質(zhì)中,細(xì)胞核中也有,C項(xiàng)錯(cuò)誤。T2噬菌體是DNA病毒,只含DNA,不

11、含RNA,D項(xiàng)正確。 11.與下面四圖所示物質(zhì)相關(guān)的敘述,錯(cuò)誤的是(　　) A.圖甲中的物質(zhì)為真核細(xì)胞中的遺傳物質(zhì) B.蛋白質(zhì)中含有的S元素存在于圖乙所示結(jié)構(gòu)的R基上 C.圖丙所示物質(zhì)的水解產(chǎn)物中不可能含有核糖 D.圖丁所示物質(zhì)需要水解后才可以氧化分解釋放能量 答案A 解析圖甲表示以DNA的一條鏈為模板轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生RNA或以RNA為模板逆轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生DNA的過程,而真核細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)應(yīng)是DNA,A項(xiàng)錯(cuò)誤。圖乙所示為蛋白質(zhì)基本組成單位——氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式,蛋白質(zhì)中除C、H、O、N外的元素存在于R基上,B項(xiàng)正確。圖丙所示物質(zhì)為胸腺嘧啶脫氧核苷酸,其水解產(chǎn)物是磷酸、脫氧核糖和胸腺嘧啶

12、,C項(xiàng)正確。圖丁所示物質(zhì)為二糖,二糖只有水解為單糖后才能氧化分解釋放能量,D項(xiàng)正確。 12.下列有關(guān)組成細(xì)胞的有機(jī)化合物的說法,正確的是(　　) A.氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同,蛋白質(zhì)之間的區(qū)別在于氨基酸序列不同 B.DNA是細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì) C.谷物中含量豐富的多糖是淀粉和纖維素,作為儲能物質(zhì)存在于細(xì)胞中 D.脂肪分子中氫的含量小于糖類,而氧的含量更多 答案B 解析蛋白質(zhì)的多樣性取決于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及形成的肽鏈數(shù)、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)的不同,A項(xiàng)錯(cuò)誤。淀粉是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì),而纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分,不是植物細(xì)胞的儲能物質(zhì),C項(xiàng)錯(cuò)誤。相同質(zhì)量的糖和脂肪,

13、脂肪中C和H原子所占的比例更多,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 13.科研人員在研究葉肉細(xì)胞中的某物質(zhì)時(shí),發(fā)現(xiàn)它是一種由兩條肽鏈組成的化合物,在生成ATP的過程中起著重要作用,分子式為CXHYOZNW。下列關(guān)于該物質(zhì)的說法,錯(cuò)誤的是(　　) A.最多含有肽鍵(W-2)個(gè) B.可能是一種酶 C.兩條肽鏈都是由氨基酸分子脫水縮合而成的 D.存在場所只有葉綠體和線粒體 答案D 解析該物質(zhì)由2條肽鏈構(gòu)成,至少含2個(gè)游離的氨基,故最多含有肽鍵(W-2)個(gè);該蛋白質(zhì)可能參與催化形成ATP,場所除了葉綠體和線粒體外,還可能是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。 14.下圖甲所示物質(zhì)b是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

14、(　　) A.如果圖甲中的a是核糖,則b是丙的基本單位 B.如果m是胸腺嘧啶(T),則b是乙的基本單位 C.在多個(gè)b聚合成乙或丙的過程中,都要產(chǎn)生水 D.乙或丙徹底水解的產(chǎn)物是甲 答案D 解析由題圖可知,乙為規(guī)則的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu),丙為轉(zhuǎn)運(yùn)RNA。圖甲中a是五碳糖,如果a是核糖,則b是核糖核苷酸,是構(gòu)成RNA的基本單位,A項(xiàng)正確。T是DNA特有的堿基,所以如果m為T,則b為乙的基本單位,B項(xiàng)正確。b聚合成乙或丙的過程中,在核苷酸的磷酸基團(tuán)和相鄰核苷酸的五碳糖上的羥基之間脫水縮合形成磷酸二酯鍵,因此產(chǎn)生水,C項(xiàng)正確。核酸初步水解的產(chǎn)物是核苷酸,徹底水解的產(chǎn)物是組成核苷酸的三種化合

15、物,即五碳糖、堿基和磷酸,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 15.(2018河南平頂山市名校入學(xué)質(zhì)檢)圖示某胰島素分子及其局部放大示意圖,若該胰島素由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的,下列有關(guān)此圖的敘述中,正確的是(　　) A.人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在細(xì)胞質(zhì)中游離的核糖體上合成 B.該胰島素在合成過程中,相對分子質(zhì)量比合成前減少了882,形成的肽鍵數(shù)為49 C.該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是2、2 D.在局部放大圖中能標(biāo)志不同氨基酸的標(biāo)號是①③和⑤ 答案D 解析胰島素分子的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),只能由胰島B細(xì)胞合成并分泌,即人體內(nèi)該分子的表達(dá)只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體

16、上合成,A項(xiàng)錯(cuò)誤;該胰島素含兩條鏈,由51個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成,所以在合成過程中,形成的肽鍵數(shù)為49和3個(gè)二硫鍵,相對分子質(zhì)量比合成前減少了18×49+1×6=888,B項(xiàng)錯(cuò)誤;由于①中也含有氨基、⑤中也含有羧基,所以該胰島素分子中游離的氨基、羧基數(shù)至少是3、3,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 二、非選擇題 16.肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一,該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素,即肉毒類毒素,它是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位由一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物狀分子?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部

17、結(jié)構(gòu)簡式。 請據(jù)此回答下列問題。 (1)肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是　　　　　,其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是　　　　　　　　　　　　　。? (2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是? 　　　　　　　　　　　　　　。? (3)由上圖可知,該片段由　　　種單體組成,有　　　個(gè)肽鍵,在形成該片段時(shí)要脫去　　　分子水。? (4)一分子肉毒類毒素至少含有　　　個(gè)氨基和　　　個(gè)羧基,它們的位置是　。? 答案(1)蛋白質(zhì)　 (2)高溫能破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) (3)5　4　4 (4)2　2　兩條肽鏈的兩端 解析從題圖及題意可知,肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),高溫能破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),使其變

18、性。圖中片段有4個(gè)肽鍵,5個(gè)氨基酸且R基不相同,每形成1個(gè)肽鍵脫去1分子水。在每條肽鏈的兩端,各有1個(gè)羧基和1個(gè)氨基,R基可能含有氨基和羧基,所以一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。 17.蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ),請根據(jù)蛋白質(zhì)功能的相關(guān)知識回答下列問題。 (1)蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動的重要組成物質(zhì),這些蛋白質(zhì)叫結(jié)構(gòu)蛋白,如紅細(xì)胞中的　　　　　　　　　、細(xì)胞膜上與物質(zhì)運(yùn)輸有關(guān)的　　　　　　　　　。? (2)有些蛋白質(zhì)具有催化作用,這就是酶,如唾液腺分泌的　　　　　　　　　酶,在植物細(xì)胞工程中用于除去細(xì)胞壁的　　　　　　　　　　　　　酶,在動物細(xì)胞工程中用于

19、分離細(xì)胞的　　　　　　酶,在基因表達(dá)過程中與轉(zhuǎn)錄有關(guān)的　　　　　　　　　酶等。? (3)有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用,如生長激素,是由內(nèi)分泌腺——　　　　分泌的,若幼年缺乏則可導(dǎo)致　　　　癥;胰島素,是胰島　　　　細(xì)胞分泌的,對　　　　代謝有調(diào)節(jié)作用,人體缺乏胰島素會患　　　　病,與胰島素有拮抗作用的激素是　　　　　　　　　　,它也是在核糖體上合成的一類激素。? (4)具有免疫作用的抗體也是蛋白質(zhì),它是由　　　　　　　　產(chǎn)生的,在　　　　　　免疫中發(fā)揮作用。? 答案(1)血紅蛋白　載體蛋白 (2)唾液淀粉　纖維素酶和果膠　胰蛋白　RNA聚合 (3)垂體　侏儒　B　血糖　糖尿　胰高血糖素

20、(4)漿細(xì)胞　體液 解析(1)蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ),如血紅蛋白與氧氣的運(yùn)輸有關(guān),細(xì)胞膜上的載體蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān)。(2)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。唾液腺分泌的唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解,纖維素酶和果膠酶在植物細(xì)胞工程中用于除去細(xì)胞壁,胰蛋白酶在動物細(xì)胞工程中用于分離細(xì)胞,RNA聚合酶與基因表達(dá)過程中的轉(zhuǎn)錄有關(guān)。(3)有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用,如垂體分泌的生長激素對動物生長有促進(jìn)作用,若幼年缺乏可導(dǎo)致侏儒癥;胰島B細(xì)胞分泌的胰島素有降低血糖濃度的作用,缺乏時(shí)導(dǎo)致糖尿病;胰高血糖素由胰島A細(xì)胞分泌,有升高血糖濃度的作用,與胰島素的作用相拮抗。(4)在體液免疫中發(fā)揮作用的抗體

21、(免疫球蛋白)是由漿細(xì)胞分泌的。 18.(2018遼寧沈陽月考)我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽,如圖是它的結(jié)構(gòu)簡式。 據(jù)此回答下列問題。 (1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種　　　　,它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是　?　。? (2)如果腦啡肽肽鏈長度不變,組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變,改變其中的　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,就可以改變其性質(zhì)。? (3)腦啡肽只有皮下注射才有效,而不能口服,主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (4)若將腦啡肽完全水解,需要水分子

22、　　　個(gè),水解后的產(chǎn)物有　　　種。? (5)腦啡肽可用　　　　　　　　試劑鑒定,呈現(xiàn)　　　色,其原因是該化合物中所含有的　　　　與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。? 答案(1)五肽　都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上 (2)氨基酸的排列順序 (3)如口服此藥物,在消化道內(nèi)藥物被消化液分解,失去藥效 (4)4　4 (5)雙縮脲　紫　肽鍵 解析(1)從圖中分析,腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成,故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。(2)多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。(3)消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。(4)由圖可知,腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵(—CO—NH—),故水解時(shí)需要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸,其中有兩個(gè)是相同的(H2N—CH2—COOH),故水解后的產(chǎn)物有4種。(5)多肽中有肽鍵,與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。 11