《2022年高中化學(xué) 第1章 第2節(jié)《重要的體內(nèi)能源 油脂》課時(shí)作業(yè) 新人教版選修1》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2022年高中化學(xué) 第1章 第2節(jié)《重要的體內(nèi)能源 油脂》課時(shí)作業(yè) 新人教版選修1（4頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、2022年高中化學(xué) 第1章 第2節(jié)《重要的體內(nèi)能源 油脂》課時(shí)作業(yè) 新人教版選修1 1．關(guān)于油、脂和酯的比較，正確的是(　　) A．油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯，是純凈物 B．脂是高級(jí)脂肪酸的混甘油酯 C．油和脂是由于所含的飽和烴基或不飽和烴基相對(duì)含量的不同引起熔點(diǎn)的不同而互相區(qū)分的 D．脂是高級(jí)脂肪酸中所含不飽和烴基較大的混甘油酯，脂屬于酯類 【解析】　用排除法。油不一定是單甘油酯；脂肪可以是單甘油酯，也可以是混甘油酯。 【答案】　C 2．下列關(guān)于油脂的說法正確的是(　　) ①是純凈物?、谑歉呒?jí)脂肪酸?、劭梢栽趬A性條件下水解　④可以使溴水褪色?、輸z入過量的油脂易引起多種疾

2、病，所以最好不吃油脂 A．①②③④⑤　　　　 B．③④⑤ C．①②③④ D．③④ 【解析】　油脂是多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，屬于酯類物質(zhì)，在酸性或堿性條件下都能水解，有些油脂中含有不飽和烴基，能和溴水反應(yīng)。油脂是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，不能過量食用，但人體不能缺少，故選D。 【答案】　D 3．油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的雙鍵()有關(guān)的是(　　) A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 C．植物油通過氫化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有機(jī)組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì) 【解析】　A項(xiàng)是物理變化，與

3、無關(guān)；B選項(xiàng)發(fā)生變化的是—COOR，也與無關(guān)；化學(xué)能存在于分子中的所有化學(xué)鍵中，故D選項(xiàng)錯(cuò)誤；只有C項(xiàng)正確。 【答案】　C 4．下列關(guān)于油脂的敘述中錯(cuò)誤的是(　　) A．從溴水中提取溴，可用植物油作為萃取劑 B．用熱的純堿溶液去污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng) D．液態(tài)的油在空氣中長期放置會(huì)變成固態(tài)的脂 【解析】　萃取劑的條件之一是不能與被萃取的物質(zhì)反應(yīng)，但溴可與油加成；油污主要成分為油脂，在熱堿性溶液中水解程度更大，效果更好；肥皂主要成分為硬脂酸鈉，能與Ca2＋、Mg2＋發(fā)生沉淀反應(yīng)；液態(tài)的油在空氣中長期放置會(huì)變質(zhì)，發(fā)生酸敗。 【答案】　A 5．下

4、列關(guān)于油脂在人體中生理功能的理解錯(cuò)誤的是(　　) A．油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量 B．為人體合成其他化合物提供原料 C．保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官 D．促進(jìn)水溶性維生素B族、維生素C等的吸收 【解析】　油脂在人體內(nèi)水解生成脂肪酸，脂肪酸氧化釋放能量，油脂也能為細(xì)胞膜、神經(jīng)、腦組織提供原料，脂肪不導(dǎo)熱可保持體溫。油脂能溶解維生素A、D、E、K，但不能促進(jìn)維生素B族、維生素C的吸收。 【答案】　D 6．下列有關(guān)必需脂肪酸的說法中，正確的組合是(　　) ①必需脂肪酸是指人體生長不可缺少而體內(nèi)又不能合成、必須從食物中獲取的脂肪酸?、谥参镉偷乃猱a(chǎn)物中必需

5、脂肪酸含量高于動(dòng)物脂肪酸?、郾匦柚舅峋鶎儆诓伙柡透呒?jí)脂肪酸?、苣芙档脱褐心懝檀己偷兔芏戎鞍椎暮? A．①④ B．①②③ C．①②④ D．①②③④ 【解析】　依據(jù)脂肪酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途可以作答。 【答案】　D 7．關(guān)于廢食用油的利用有(　　) ①制甘油　②提純后再食用?、塾糜诠I(yè)生產(chǎn)快餐面等油炸食品?、苤粕锊裼汀、葜茲櫥汀、拗粕锓柿稀、咧曝i、雞等動(dòng)物飼料?、嘀谱o(hù)膚品原料 A．①③⑤⑦　　　　　 B．②④⑥⑧ C．①④⑤⑥ D．③⑥⑦⑧ 【解析】　廢食用油利用不能用于人和動(dòng)物的食用及藥品、化妝品等的使用，更不能用于生產(chǎn)與人類食品有關(guān)的產(chǎn)品，以免產(chǎn)生食品污染。

6、 【答案】　C 8．油酸是一種不飽和脂肪酸，其分子結(jié)構(gòu)如下。下列說法不正確的是 (　　) A．油酸的分子式為C18H34O2 B．油酸可與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng) C．1 mol油酸可與2 mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng) D．1 mol甘油可與3 mol油酸發(fā)生酯化反應(yīng) 【解析】　1 mol油酸與1 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。 【答案】　C 9．右圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，實(shí)驗(yàn)步驟如下： (1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用為_______________________

7、______。 (2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。 (3)可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是______。 A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色 B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色 C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層 D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層 (4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為_______________________。 (5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________________________。 【答案】　(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)膠體　(3)D

8、 (4)導(dǎo)氣兼冷凝回流 10．某油脂A的通式為 (烴基中不含有三鍵)，0.1 mol A與溶有96 g液溴的CCl4溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。 (1)求油脂的結(jié)構(gòu)簡式________。 (2)從其飽和性角度，它能發(fā)生________反應(yīng)，寫出與H2反應(yīng)的化學(xué)方程式_______________________________________________________________。 (3)從其酯的角度，它能發(fā)生________反應(yīng)，寫出在NaOH溶液中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式___________________________________。 【解析】　n(Br2)＝＝0.6 mol 故每個(gè)烴基R中應(yīng)含有2個(gè)不飽和鍵， 設(shè)油脂A的通式為 則1 mol A完全燃燒產(chǎn)生的CO2與H2O的物質(zhì)的量為 (3n＋6)＋(3n－2)＝106，n＝17 故A的結(jié)構(gòu)簡式為 【答案】