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1、2022年高考生物一輪總復習 11.4.4酶的應用隨堂高考分組集訓（含解析） 1. [xx·江蘇高考]下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A. 高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應該比溫水好 B. 洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用 C. 在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析：酶的活性受溫度影響，溫水比冷水效果要好，故A項錯誤；表面活性劑可以使蛋白質(zhì)變性從而抑制酶的作用，B項錯誤；酶的活性受pH影響，在pH低于7.0時，堿性酶活性低，卻依然能起到催化作用，故C項正確；洗衣粉中的酶

2、，應是通過催化衣物上的不溶于水的大分子物質(zhì)水解成為溶于水的小分子物質(zhì)，而發(fā)揮作用。 答案：C 2. [xx·江蘇高考]下列有關(guān)固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是 (　　) A. 可用包埋法制備固定化酵母細胞 B. 反應產(chǎn)物對固定化酶的活性沒有影響 C. 葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同 D. 固定化細胞可以催化各種反應底物的一系列反應 解析：本題考查固定化酶和固定化細胞的相關(guān)知識?？捎冒穹ㄖ苽涔潭ɑ湍讣毎?；有些反應產(chǎn)物可與相應酶結(jié)合，進而影響固定化酶的活性；葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不變；固定化細胞固定的是一系列酶，催化一系列反應，不能催化各種反應底物的一系列反應。 答案：

3、A 3. [xx·浙江高考]下面是關(guān)于固定化酶和細菌培養(yǎng)實驗的問題。請回答： (1)某興趣小組欲利用固定化酶進行酶解淀粉的實驗，分組見下表。 組別 固定化酶柱長度(cm) 淀粉溶液的流速(mL·min－1) 甲 10 0.3 乙 10 0.5 丙 15 0.3 丁 15 0.5 將吸附了α－淀粉酶的石英砂裝入柱中后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去________ 。按上表分組，將配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液進行KI－I2檢測。若流出液呈紅色，表明有________生成；若各組呈現(xiàn)的顏色有顯著差異，則流出液中淀粉水解產(chǎn)物濃度

4、最高的是________組。 (2)下列關(guān)于上述固定化酶實驗的敘述，錯誤的是________。 A. 固定化酶柱長度和淀粉溶液流速決定了酶柱中酶的含量 B. 淀粉溶液流速過快會導致流出液中含有淀粉 C. 各組實驗所用的淀粉溶液濃度應相同 D. 淀粉溶液的pH對實驗結(jié)果有影響 (3)現(xiàn)有一份污水樣品，某興趣小組欲檢測其中的細菌數(shù)，進行以下實驗。將一定量的污水樣品進行濃度梯度稀釋。取適量不同稀釋度的稀釋液，用________法分別接種于固體平面培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)后進行計數(shù)。該實驗應注意，接種前，從盛有________的容器中將玻璃刮刀取出，放在酒精燈火焰上灼燒，冷卻后待用；分組時，需用_

5、_______作為對照。 (4)在上述細菌培養(yǎng)實驗中進行計數(shù)時，應計數(shù)的是接種了________。 A. 各個稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細菌數(shù) B. 合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細菌數(shù) C. 各個稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數(shù) D. 合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數(shù) 解析：本題主要考查酶的特性及應用和微生物的培養(yǎng)及應用。(1)將吸附了酶的石英砂裝入柱中后，有的酶未吸附到固定化酶柱上，故應用蒸餾水進行洗滌。KI－I2用來檢測糊精的生成，顏色反應為紅色。從固定化酶柱長度(酶量)、淀粉溶液的流速兩方面分析，丙組固定化酶柱最長，酶量最多，溶液流速最慢，酶與淀粉接觸更加充分，故丙組淀

6、粉水解產(chǎn)物濃度最高。(2)酶柱的長度決定了酶的總量，而與溶液的流速無關(guān)，故A項錯誤。溶液流速過快，縮短了酶促反應的時間，淀粉水解不徹底，故B項正確。根據(jù)對照實驗單一變量原則，C項正確。酶的活性受溫度、pH的影響，故D項正確。(3)將細菌接種于固體平面培養(yǎng)基上，應用涂布分離法；玻璃刮刀應存放于70%的酒精中，以防雜菌污染；對照組應選未接種的培養(yǎng)基。(4)由于細菌菌體微小，難以觀察，故對細菌進行計數(shù)應觀察菌落。C、D比較，很容易確定D項正確。 答案：(1)未吸附的α－淀粉酶　糊精　丙　(2)A　(3)涂布分離　70%酒精　未接種的培養(yǎng)基　(4)D 4. [xx·海南高考]根據(jù)相關(guān)知識，回答胡蘿

7、卜素提取和酶應用方面的問題： (1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法________(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是_______________________ _________________________________________________________； 鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通?？刹捎胈_______法，并以________樣品作為對照。 (2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入________酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的________或__

8、______；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加________酶；使用加酶洗衣粉時，水溫過低或過高時洗滌效果不好的原因分別是______________________________________________ ________________________________________________________。 解析：(1)用萃取法提取胡蘿卜素時，為提高萃取效率，通常在萃取前要將胡蘿卜素粉碎和干燥。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出，故不可用水蒸氣蒸餾法提取。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，常采用紙層析法，并以標準的胡蘿卜素樣品作為對照。 (2)血漬中含有較多蛋白質(zhì)，為快速去除血漬，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油漬的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有溫和性，低溫、高溫都會影響酶的活性，故使用加酶洗衣粉時，最好使用溫水。 答案：(1)干燥　不適合　水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出　紙層析　標準的胡蘿卜素 (2)堿性蛋白(或蛋白)　氨基酸　小分子肽　脂肪　水溫過低時酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活