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1、2022年高考生物一輪總復(fù)習(xí) 11.4.4酶的應(yīng)用限時規(guī)范特訓(xùn)(含解析)
一、選擇題(每題6分,共42分)
1. [xx·成都七中零模]下列關(guān)于果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實(shí)驗(yàn)中的操作,錯誤的是( )
A. 用橙子做本課題實(shí)驗(yàn),應(yīng)去掉橙皮
B. 用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)行pH調(diào)節(jié)
C. 為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng),應(yīng)用玻璃棒不時地攪拌反應(yīng)混合物
D. 制作蘋果泥時,可先將蘋果切成小塊放入榨汁機(jī)中
解析:用橙子做果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實(shí)驗(yàn)時,不必去掉橙皮,A錯誤;在探究不同pH對果膠酶活性的影響時,用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進(jìn)行pH調(diào)節(jié),B正確;
2、在用果膠酶處理果泥時,為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng),應(yīng)用玻璃棒不時地攪拌反應(yīng)混合物,C正確;制作蘋果泥時,可先將蘋果切成小塊放入榨汁機(jī)中,加入適量的水后再進(jìn)行攪拌,D正確。
答案:A
2. [xx·安慶模擬]在現(xiàn)代生物科技中經(jīng)常利用酶的特性來達(dá)到目的。下列酶的特性利用正確的是( )
A. 特定雙鏈DNA序列經(jīng)限制性核酸內(nèi)切酶切割后形成了互補(bǔ)的黏性末端
B. 果膠酶是一類酶的總稱,能將果膠分解使得渾濁的果汁變得澄清
C. 動植物組織經(jīng)胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理成為單個細(xì)胞后才能進(jìn)行培養(yǎng)
D. 引物與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對結(jié)合后Taq酶能從引物5′端開始延伸DNA鏈
解析:特定
3、雙鏈DNA序列經(jīng)限制性核酸內(nèi)切酶切割后形成平末端或黏性末端,A項錯誤;果膠酶是一類酶的統(tǒng)稱,能將果膠分解使得渾濁的果汁變得澄清,B項正確;動物細(xì)胞培養(yǎng)時,動物組織需要經(jīng)胰蛋白酶或膠原蛋白酶處理成為單個細(xì)胞后才能進(jìn)行培養(yǎng),C項錯誤;引物與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對結(jié)合后Taq酶能從引物3′端開始延伸DNA鏈,D項錯誤。
答案:B
3. 下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定化研究及應(yīng)用的敘述,正確的是( )
A. 用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法
B. 用化學(xué)結(jié)合法固定化酶不會對其活性產(chǎn)生影響
C. 固定化酶和固定化細(xì)胞催化反應(yīng)的底物都可以是大分子
D. 固定化酶和固定化細(xì)胞都可反復(fù)使用
4、,催化反應(yīng)的速率會受環(huán)境影響
解析:用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法;用化學(xué)結(jié)合法固定化酶可能會對其活性產(chǎn)生影響;固定化細(xì)胞催化的反應(yīng)一般在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行,大分子物質(zhì)不易進(jìn)入細(xì)胞,因此不適合催化大分子底物;固定化酶和固定化細(xì)胞可反復(fù)使用,但環(huán)境因素會影響其催化效果。
答案:D
4. 某一實(shí)驗(yàn)小組欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液的發(fā)酵實(shí)驗(yàn),裝置如圖所示,以下敘述不正確的是( )
A. 圖中標(biāo)號a、b的名稱分別為固定化酵母細(xì)胞、反應(yīng)柱
B. 實(shí)驗(yàn)過程一定要在無菌條件下進(jìn)行
C. 裝置中長導(dǎo)管的作用是釋放CO2,防止空氣(雜菌)進(jìn)入反應(yīng)柱
D. 為了效果明顯,應(yīng)從上端漏斗
5、中加入高濃度的反應(yīng)液
解析:選項B正確,為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以被反復(fù)利用,實(shí)驗(yàn)過程一定要在無菌條件下進(jìn)行;選項C正確,裝置的導(dǎo)管長且彎曲,其作用是釋放CO2,防止空氣(雜菌)進(jìn)入反應(yīng)柱;選項D不正確,從上端漏斗中加入的反應(yīng)液的濃度不能過高,因?yàn)闈舛冗^高會使酵母細(xì)胞因失水過多而死亡。
答案:D
5. 酶工程是現(xiàn)代生物工程的重要組成部分。下列有關(guān)酶的應(yīng)用的敘述正確的是( )
A. 酶可以用包埋法固定化,而細(xì)胞可用物理吸附法固定化
B. 溫度和pH對酶的活性影響很大,但因酶具有高效性,所以酶濃度對酶促反應(yīng)影響不大
C. 固定化酶可以被反復(fù)利用,但其外包裹物會影響酶與反應(yīng)
6、物的接觸,從而降低反應(yīng)效率
D. 加酶洗衣粉中的酶多是氧化還原酶
解析:選項A,細(xì)胞個大,難以被吸附或結(jié)合,多采用包埋法;酶分子很小,容易從包埋材料中漏出,因而適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。選項B,在底物足量的條件下,酶的濃度也是影響酶促反應(yīng)速率的因素。選項D,加酶洗衣粉中添加的酶主要是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。
答案:C
6. [xx·鹽城模擬]高溫淀粉酶在應(yīng)用前,需要對該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍進(jìn)行測定。下圖中曲線①表示酶在各種溫度下活性相對最高酶所占的百分比。曲線②為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù),即將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間,再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性而得到的數(shù)據(jù)。下列有關(guān)敘
7、述不正確的是( )
A. 曲線①表明,當(dāng)溫度為80 ℃時,該酶活性最高
B. 該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60~70 ℃
C. 曲線②上35 ℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是在60~70 ℃時測得的
D. 曲線②表明,該酶的熱穩(wěn)定性在70 ℃之后迅速下降
解析:曲線①表示酶在各種溫度下活性相對最高酶所占的百分比,在溫度為80 ℃時,酶活性相對最高酶所占的百分比最高,說明當(dāng)溫度為80 ℃時,該酶活性最高,A正確;曲線②為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù),結(jié)合曲線①②數(shù)據(jù)結(jié)果可以看出該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60~70 ℃,B正確;曲線②上35 ℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是35 ℃處理酶后在80 ℃時測得的,C錯誤;曲線②表明,該酶的
8、熱穩(wěn)定性在70 ℃之后迅速下降,D正確。
答案:C
7. 某學(xué)生為研究加酶洗衣粉的洗滌效果,設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn):
①制備不同洗衣粉含量的洗滌液?、诎聪卤碓O(shè)置實(shí)驗(yàn) ③每只燒杯加入等量的洗滌液、相同的污染布料,并設(shè)置相同且適宜的濃度?、芤晕廴静剂舷磧羲玫臅r間為實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及其分析,不正確的是( )
A. 當(dāng)洗衣粉含量為任一固定值時,都能發(fā)現(xiàn)酶的最適pH的估計值
B. 當(dāng)pH為任一固定值時,都能證明酶影響反應(yīng)速率
C. 無論洗衣粉含量為何值,根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果作出的曲線圖形近似“V”字形
D. 此實(shí)驗(yàn)涉及2個自變量,1個因變量
解析:酶的最適pH與參與反應(yīng)的酶量無關(guān),A正
9、確;當(dāng)pH過高或過低時,酶失活,反應(yīng)不能進(jìn)行,不能證明酶影響反應(yīng)速率;無論洗衣粉含量為何值,在最適pH時,反應(yīng)速率達(dá)到最大值,當(dāng)高于或低于最適pH時,反應(yīng)速率降低,因此根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果作出的曲線圖形近似“V”字形;此實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉含量和pH,因變量是洗凈污染布料所用的時間。
答案:B
二、非選擇題(18分)
8. (8分)[xx·安慶三模]為研究豌豆種子萌發(fā)過程中胚內(nèi)α-淀粉酶的有關(guān)性質(zhì)以及其最佳固定效果,科研人員利用固定化技術(shù)進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn),部分研究結(jié)果如圖1、圖2所示。請分析回答:
(1)酶的活力或酶反應(yīng)速度是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力或速度,其大小可用單位時間內(nèi)、單位體積中
10、反應(yīng)物的減少量或________來表示。
(2)從圖1可以看出,海藻酸鈉濃度約為________時α-淀粉酶活力最高。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時,酶活力較低的原因是________。
(3)若圖2中的甲乙兩曲線表示的是固定化酶或固定化細(xì)胞時,酶或細(xì)胞重復(fù)利用的次數(shù),則表示固定化細(xì)胞的曲線應(yīng)該是________。
解析:酶的催化活力可以通過單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的增加量來表示。由圖2可知,海藻酸鈉的濃度為2%時,α-淀粉酶活力最高。海藻酸鈉濃度較低時,導(dǎo)致包埋不緊密,酶易從凝膠顆粒的大孔隙中漏出,使參與反應(yīng)的酶數(shù)量不足。通常,固定化酶隨著重復(fù)利用次數(shù)的增加,活力會越來越低,且降低的速度比固
11、定化細(xì)胞快。
答案:(1)產(chǎn)物的增加量 (2)2% 酶的數(shù)量不足 (3)乙
9. (10分)為了進(jìn)一步增強(qiáng)洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力,洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關(guān)問題:
(1)根據(jù)衣物上常見的污垢,加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、__________________________________________________。
(2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬中含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的________。
(3)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產(chǎn)品說明,根據(jù)你所學(xué)習(xí)的有關(guān)知識,解釋注意事項③的原因:_______________________。
解析:(1)加酶洗衣粉中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酸。(2)蛋白酶能將蛋白質(zhì)水解為易溶于水的多肽和氨基酸,使衣物清潔。(3)洗衣粉中添加的酶是蛋白質(zhì),在高溫下會變性失活,在30~50 ℃時酶具有較高的催化活性。
答案:(1)(堿性)脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶 (2)多肽(氨基酸) (3)酶的催化作用受溫度的影響,30~50 ℃是洗衣粉中的酶的適宜溫度范圍,70 ℃以上酶會失活