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1、2022年人教版高中化學教案：選修一1-1 生命的基礎能源——糖類 備課教師：武士樂 同組備課人：鄭書化 項目 內(nèi)容 課題 第一章 關注營養(yǎng)平衡 第一節(jié) 生命的基礎能源——糖類 修改與創(chuàng)新 教學 目標 　 1、知識與技能：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、、纖維素的水解、用途及生理功能。 　 2、過程與方法：通過探究實驗：①葡萄糖的還原性（銀鏡反應）和②淀粉的水解，認識葡萄糖的還原性及淀粉的水解 3、情感、態(tài)度與價值觀：通過學生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進行實驗分析，從而加深對概念的理解，并形成規(guī)律性認識，再輔以習題訓練培養(yǎng)學生

2、的創(chuàng)新思維能力。 教學重、 難點 教學重點：了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解 教學難點：葡萄糖的還原性（銀鏡反應） 教學 過程 1．通過學與問的問題 ，激發(fā)學生思考，引導學生復習糖類的概念及分類，使學生充分認識糖類物質(zhì)與人類生命和生活的密切關系，并圍繞這個中心展開本節(jié)課的學習。 2．教學方法上要充分調(diào)動學生利用已有知識來學習新知識的能力，可以采取講授與討論相結(jié)合的方法進行，注意啟發(fā)和問題驅(qū)動。 3．教學過程中逐步圍繞以下內(nèi)容來落實： （1）葡萄糖的還原性，重點做好銀鏡反應、斐林反應的實驗 （2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的

3、本質(zhì)原因； （3）結(jié)合學生的生物知識，引導學生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的 （4）實驗探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物 由于教學內(nèi)容不多且比較簡單，在教學過程中，應鼓勵學生主動參與問題解決的全過程，關注學生在問題解決過程中的情感體驗，注重培養(yǎng)學生通過解決問題獲取知識的能力。 4． 本教學內(nèi)容的重點是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物，教學時建議做如下處理： 葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學 教學過程 學習活動 教學活動 創(chuàng)設問題情境問題引入 問題探索 問題解決 問題應用 自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣用實驗證明？

4、 學生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應，提出實驗方案。 實施實驗方案，做銀鏡反應和斐林反應的實驗 總結(jié)實驗現(xiàn)象，得出葡萄糖的性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)特征 發(fā)現(xiàn)問題 組織交流，提出方案 驗證假設 歸納總結(jié) CH2OH（CHOH）4CHO＋2OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O 淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究： （1）引導學生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味，說明淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應。

5、 （2）引導學生自己設計實驗方案，證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應。怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？ 甲、乙、丙三學生做淀粉水解實驗操作與現(xiàn)象記錄如下： 甲： 將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。 乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。 丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(

6、OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。 評價三個學生的實驗： 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解； 乙---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應） 催化劑 丙---- 淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應，有葡萄糖的特征反應） nC6H12O6 葡萄糖 + nH2O (C6H10O5)n 淀粉 結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。 另外可通過練習鞏固淀粉水解的實驗操作與實驗現(xiàn)象的記錄，進一步掌握葡萄糖和淀粉的性質(zhì)。 板書 設計 第一章 關注營養(yǎng)平衡 第一節(jié) 生命的基礎能源——糖類 1、葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 2、 糖類的作用 教學 反思