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1、2022年新人教版化學(xué)選修1高中《維生素和微量元素》word教案 一、基本說明 1、教學(xué)內(nèi)容所屬模塊：《化學(xué)與生活》 2、年級：高二年級 3、所用教材出版單位：人民教育出版社 4、所屬的章節(jié)：第一章第四節(jié) 二、教學(xué)設(shè)計 1、教學(xué)目標(biāo) 知識與技能 ①???? 了解維生素的常見類型，從溶解性角度對它們進(jìn)行簡單分類。 ②???? 了解維生素C的結(jié)構(gòu)和在人體中的主要功能以及在哪些食物中存在較多，掌握它物理性質(zhì)中溶解性和化學(xué)性質(zhì)中的還原性。 ③???? 了解微量元素對人體的重要性，以及碘和鐵在人體中的作用，掌握食鹽加碘和強(qiáng)化補(bǔ)鐵的重要意義。 過程與方法 通

2、過學(xué)生自學(xué)教材中材料，讓學(xué)生學(xué)會分析材料中包含的信息，并歸納和總結(jié)出相應(yīng)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。進(jìn)一步掌握物質(zhì)的分類方法。 情感態(tài)度和價值觀 從維生素和微量元素雖然在人體中雖然含量極少，卻起到重要作用，對學(xué)生進(jìn)行唯物辯證法中次要矛盾和矛盾的次要方面對事物的發(fā)展也起到重要作用的教育，從而使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望。 對學(xué)生進(jìn)行飲食平衡的教育，使學(xué)生從小養(yǎng)成不偏食的好習(xí)慣。 2、內(nèi)容分析 本節(jié)講了兩個主要問題，一個是關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)中的維生素，因些維生素的分類和維生素C的性質(zhì)是其中一個

3、教學(xué)重點(diǎn)；二是講述了微量元素，因此碘和鐵元素在人體中的重要功能及如何在生活中補(bǔ)充這兩種重要的微量元素是這一堂課的第二個教學(xué)重點(diǎn)。 3、學(xué)情分析 本節(jié)內(nèi)容難度不大，得需要記憶的內(nèi)容很多，需要學(xué)生能夠從教材材料中去提煉重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容，需要學(xué)生有較強(qiáng)的自學(xué)能力和歸納總結(jié)能力。 4、設(shè)計思路 ⑴創(chuàng)設(shè)情境，用傳說中拿破侖死于得壞血癥的故事，激發(fā)學(xué)生的學(xué)生興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)主動學(xué)習(xí)的動力，促使學(xué)生主動探究維生素的秘密。 ⑵盡量以學(xué)生為主體，老師引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材，并自我總結(jié)每段教材的教學(xué)內(nèi)容，解答老師提前提出的問題。 ⑶使用多媒體PPT，

4、豐富教材內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)的效率。 ? ? ? ? ? ? ? 三、教學(xué)過程 教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 ? ? 情境激活（1分鐘） 出示情境：傳說，拿破侖一生征戰(zhàn)，最后在征途中死于壞血癥，醫(yī)生認(rèn)為，他一生中喜食肉食，以及泡菜，少食蔬菜、水果，是得壞血癥的主要原因。 思考：蔬菜水果中有些什么成分，能增強(qiáng)人的抵抗力，防止壞血癥？ 從故事中激活學(xué)生思維，激發(fā)學(xué)生探究事物本質(zhì)的興趣。 ? 過渡 （1分鐘） 肉食中缺少幾種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)必須從蔬菜水果中補(bǔ)充。這些正是今天我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 傾聽、思考、準(zhǔn)備 過渡 閱讀教材，回答

5、問題 （3分鐘） 六大營養(yǎng)物質(zhì)是哪些？其中肉食中缺少的是哪些？按以上醫(yī)生推斷，拿破侖得壞血癥的可能原因。 閱讀信息、思考交流、得出結(jié)論、自評互評 培養(yǎng)學(xué)生提取信息的能力，及把學(xué)習(xí)到的知識應(yīng)用于實(shí)際的能力。 講解、點(diǎn)評（1分鐘） 對學(xué)生得出的結(jié)論進(jìn)行點(diǎn)評，并簡單介紹維生素的發(fā)現(xiàn) 傾聽 ? 閱讀教材回答問題（3分鐘） 維生素的生理功能、需要量以及分類。 閱讀、總結(jié)、提取， 得出結(jié)論： 1、? 參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物。 2、? 在體內(nèi)有特殊生理功能或作為輔酶催化特殊生理反應(yīng)。 3、? 分為脂溶性（維生素A、D、E、K）和水溶性（維生素C、B族

6、） 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和總結(jié)歸納能力。 講授 （4分鐘） 向?qū)W生講授維生素C的組成、結(jié)構(gòu)、味道、水溶性、重要的生理功能、還原性。 傾聽、思考、記憶。 ? 分組 實(shí)驗探究 （10分鐘） 1、指導(dǎo)學(xué)生完成教材中P20頁中的科學(xué)探究，并巡視。 2、學(xué)生完成實(shí)驗后點(diǎn)評。 3、解決課首拿破侖得病問題。 動手操作、分工合作、記錄現(xiàn)象、得出結(jié)論。 培養(yǎng)學(xué)生動手能力、觀察能力、合作精神。 思考交流 （5分鐘） 1、? 用碘水測定維生素C藥片中維生素C的含量時，淀粉所起的作用是什么？ 2、? 配制維生素溶液時，為什么要先把水煮沸、再冷卻到常溫？ 討論交流、自評互評、得出結(jié)

7、論。 培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)能力，合作學(xué)習(xí)的的習(xí)慣。 講授、 看圖 （2分鐘） 講授常量元素和微量元素。 傾聽、看圖。 ? 閱讀教材自主學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí) （5分鐘） 1、? 什么元素叫“智力元素”？ 2、? 碘缺乏易患什么??？ 3、? 加碘食鹽中加的物質(zhì)是什么？ 4、? 加碘食鹽的正確使用。 閱讀、思考、討論、得出結(jié)論。 自評互評。 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和總結(jié)歸納能力。 講授 （4分鐘） 1、? 鐵是人體必需微量元素中含量最多的一種。 2、? 人體中的含鐵化合物主要分為功能性鐵和儲存鐵。 3、? 補(bǔ)鐵工程。 傾聽、記錄、記憶。 ? 小結(jié) （1分鐘） 引

8、導(dǎo)學(xué)生總結(jié)以下內(nèi)容： 1、? 維生素及其分類、功能。 2、? 維生素C的組成、結(jié)構(gòu)、功能、化學(xué)性質(zhì)。 3、? 微量元素、碘元素、鐵元素。 思考、討論、交流 鞏固知識、培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)能力 布置作業(yè) P23 第5、6題 ? ? ? 四、板書設(shè)計 第四節(jié) 維生素和微量元素 一、維生素 1、維生素及其作用： 維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物。 維生素在體內(nèi)有特殊的生理功能，或作為輔酶催化某些特殊的化學(xué)反應(yīng)。 2、維生素的分類：按溶解性不同，分為脂溶性和水溶性兩大類。 脂溶性：維生素A、D、E、K等

9、 水溶性：維生素C、B族。 3、維生素C的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能C 組成和結(jié)構(gòu)：分子式：C6H8O6圖 結(jié)構(gòu)式： 性質(zhì)：1）無色晶體、易溶于水，有可口的酸味。 2）有較強(qiáng)的還原性，在水溶液中，或受熱時 很容易被氧化。因此應(yīng)生吃。 生理功能：抗壞血酸。 二、微量元素 1、常量元素和微量元素。 2、碘：智力元素，食鹽中加碘酸鉀。 3、鐵：人體中含量最多的微量元素，缺鐵性貧血應(yīng)補(bǔ)充亞鐵離子，醬油中加鐵強(qiáng)化劑。 ? ? 五、教學(xué)反思 1、根據(jù)xx年高考選做一，對合金考得十分細(xì)致，是否需要讓學(xué)生記憶脂溶性和水溶性維生素分別有哪幾種； 根據(jù)xx年高考選做一，要學(xué)生寫出阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡式，是否需要讓學(xué)生記住維生素C的分子式和結(jié)構(gòu)式。 2、是否需要對照維生素C的結(jié)構(gòu)式進(jìn)行性質(zhì)分析？