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1、2022年人教版高中生物必修1 第5章第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2課時 教案 一、教學(xué)目標(biāo) 1.知識目標(biāo) 理解酶在代謝中的特性。 2.能力目標(biāo) 設(shè)計實驗探究或驗證酶的特性及影響因素。 3.情感目標(biāo) 通過討論酶在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，使學(xué)生認(rèn)識到生物科學(xué)技術(shù)與社會生產(chǎn)、生活的關(guān)系。 二、教學(xué)重點 酶的特性。 三、教學(xué)難點 設(shè)計實驗探究或驗證酶的特性及影響因素。 四 教學(xué)流程 教學(xué)流程 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 環(huán)節(jié)一：課程導(dǎo)入 溫故知新：酶的化學(xué)本質(zhì)不同于無機催化劑。 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用 的有機物，其中絕大多數(shù)為蛋白質(zhì)。 酶的催化功能與無機

2、催化劑有什么不同？ 導(dǎo)入課題和學(xué)習(xí)目標(biāo)。 呼應(yīng)。 導(dǎo)入課題和學(xué)習(xí)目標(biāo)。 環(huán)節(jié)二：講授新課 三、酶的特性 1.高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107-1013倍。 講解：通過前面實驗，我們已經(jīng)知道過氧化氫酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于Fe3＋。大量實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率大約是無機催化劑的107-1013倍。正是酶的高效性，保證細(xì)胞代謝的快速而順利進行。 展示未加催化劑、加無機催化劑、加酶的催化效率曲線圖，讓學(xué)生直觀感受酶的高效性。 2.專一性：每種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。 展示酶與對應(yīng)底物的構(gòu)象圖，展示每種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。 3.作用條件溫

3、和：需要適宜的溫度和PH （1）實驗：探究影響酶活性的條件 （1）探究溫度對酶活性影響的實驗中，能否用過氧化氫和過氧化氫酶作為實驗對象？ 不能，過氧化氫在加熱的情況下會分解。 (2)探究溫度對酶活性影響的實驗中，能否用斐林試劑作為檢測試劑？ 不能。因為斐林試劑在使用時，要求水浴加熱，對反應(yīng)溫度形成干擾。 ④實驗：探究溫度對淀粉酶活性的影響 展示實驗設(shè)計方案表格，讓學(xué)生評價并進行實驗。 序號 項目 試管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 溫度 60℃ 沸水 冰水 4

4、碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 實驗現(xiàn)象 讓學(xué)生完成實驗步驟并進行實驗。 分組 1號試管 2號試管 3號試管 實驗步驟 一 試管各加入2mL過氧化氫溶液 二 pH＝2 pH＝7 pH＝12 三 加入過氧化氫酶2滴，振蕩2—3min 四 將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中 實驗現(xiàn)象 無明顯變化 復(fù)燃 無明顯變化 結(jié)論 只有在適合的pH下酶的催化效率最好 注意：步驟一和二不能對調(diào)。 （2）酶的特性：作用條件溫和，需要適宜的溫度和PH。 講述：通過上述實驗，得到結(jié)論：酶作用條件溫和，需要適宜的溫度和PH。 展示溫度和PH對

5、酶活性影響曲線，加以講解。 結(jié)論：在最適宜的溫度和最適宜的pH下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。過酸、過堿和高溫，都能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性，且不可逆。 【典型例題】 下列有關(guān)酶的實驗設(shè)計思路正確的是( ) A.利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響 B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性 C.利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性 D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗證pH對酶活性的影響 【答案】C 觀察、分析、討論、回答。

6、 分析、討論、回答。 設(shè)計和進行實驗，能夠進行實驗評價。 通過實例、曲線分析，理解酶的高效性。 設(shè)計實驗探究影響酶活性的因素。 出溫度和PH對酶活性的影響。 環(huán)節(jié)三：課堂小結(jié) 共同回顧歸納本節(jié)主干知識： 呼應(yīng)。 回顧歸納本節(jié)主干知識。