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第二課時(shí)【具體案例】
探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響
材料 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液?
用具 試管,量筒,燒杯,三腳架,酒精燈,石棉網(wǎng),火柴,試管夾,溫度計(jì),滴管。?
試劑 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液,碘液(或斐林試劑)。?
方法步驟?
(1)取3支潔凈的試管,編上1.2和3號(hào),并分別加入2 mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液。
(2)另取3支潔凈的試管,編上1′、2′和3′號(hào),并分別加入2 mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉酶溶液。
(3)將1號(hào)和1′號(hào)試管放入60 ℃的水浴中保溫5 min;2號(hào)
2、和2′號(hào)試管放入100 ℃的水浴中保溫5 min;將3號(hào)和3′號(hào)試管放入0 ℃的冰水中保溫5 min
(4)將1′號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入1號(hào)試管中,輕輕振蕩混合液,并將1號(hào)試管繼續(xù)放在60 ℃的水浴中加熱10 min;將2′號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入2號(hào)試管中,輕輕振蕩混合液,并將2號(hào)試管繼續(xù)放在100 ℃的水浴中加熱10 min。將3′號(hào)試管中的淀粉酶溶液倒入3號(hào)試管中,輕輕振蕩混合液,并將2號(hào)試管繼續(xù)放在0 ℃的冰水浴保溫10 min。
?(5)在1號(hào)和2號(hào)試管中分別滴入2滴碘液,并輕輕振蕩,觀察顏色的變化。
試管號(hào)?
試管內(nèi)容物?
條件?
檢驗(yàn)?
現(xiàn)象?
1
2 mL淀
3、粉溶液+2 mL淀粉酶溶液
60 ℃?
碘液
加入碘液不變藍(lán)?
2
2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液
100 ℃
碘液
加入碘液變藍(lán)
3
2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液
0℃
碘液
加入碘液變藍(lán)
?說明:(1)本實(shí)驗(yàn)和后面的第2個(gè)實(shí)驗(yàn)都應(yīng)該將底物和酶分開保溫,然后才混合在一起。?
(2)在實(shí)驗(yàn)室中常用的淀粉酶為α-淀粉酶,α-淀粉酶的適宜溫度為55~75 ℃,因此,本實(shí)驗(yàn)采用的溫度為60 ℃和100 ℃,0℃。?
(3)在2號(hào)試管中滴加碘液前應(yīng)將試管及其內(nèi)容物冷卻至常溫,否則碘液會(huì)揮發(fā),導(dǎo)致溶液不變色。?
?思考:檢驗(yàn)淀粉是否被催化水解,我們可以用碘
4、液,也可以用斐林試劑檢測(cè)是否有還原糖出現(xiàn),此試驗(yàn)中哪種方法更好,為什么?
探究pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響?
材料 新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液
用具 試管,量筒,滴管。
試劑 體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液,清水,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液。?
方法步驟
(1)取3支潔凈的試管,分別編上1、2、3號(hào)。?
(2)在3支試管中分別加入2 mL的過氧化氫溶液(見下表)。?
(3)再另取3支試管,分別加入1 mL清水、1 mL鹽酸和1 mL NaOH溶液,并在試管上分別寫上1′、2′和3′。?
(4)在1′號(hào)、2′號(hào)和3′號(hào)試管中分別滴入2滴新鮮的肝臟研磨
5、液,并輕輕振蕩,靜置1 min。?
(5)將1′號(hào)、2′號(hào)和3′號(hào)試管中的液體分別倒入1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)試管中,并輕輕振蕩,使試管內(nèi)的液體混合均勻。?
(6)觀察1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)三支試管內(nèi)的變化,記錄哪支試管產(chǎn)生的氣泡多。
試管號(hào)
?加入的實(shí)驗(yàn)材料或試劑
現(xiàn)象?
過氧化氫溶液?
清水?
鹽酸?
NaOH溶液?
新鮮的肝臟研磨液?
?1
?2 mL?
1 mL?
?
?--
?2滴
有大量的氣泡產(chǎn)生?
?2
?2 mL
--?
?1 mL
?--
?2滴
無氣泡產(chǎn)生
?3
?2 mL
--?
?
?1 mL
?2滴
有少量的氣泡產(chǎn)生