《內(nèi)蒙古八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用學(xué)案（無(wú)答案）（新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《內(nèi)蒙古八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用學(xué)案（無(wú)答案）（新版）新人教版（3頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、科目 生物 班級(jí)： 學(xué)生姓名 課題 第五節(jié) 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 課 型 新授 課時(shí) 1課時(shí) 主備教師 備課組長(zhǎng)簽字 學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。 2、舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與食品保存的關(guān)系。 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 舉例說(shuō)出細(xì)菌和真菌與人類(lèi)的密切關(guān)系。 學(xué)習(xí)難點(diǎn) 發(fā)酵作用的原理。 人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 學(xué)習(xí)過(guò)程： 【自主預(yù)習(xí)】(8-10分鐘) 要求：通讀課文，將自學(xué)問(wèn)題答案在書(shū)中劃出，疑問(wèn)處用“？”做標(biāo)記。 一、細(xì)菌、真菌與食品的制作： 閱讀課文84——85頁(yè)，觀察

2、發(fā)酵現(xiàn)象。 1、 觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說(shuō)出使氣球脹大的氣體是什么氣體? 2、瓶?jī)?nèi)填充的物質(zhì)是什么？為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，說(shuō)出其中的理由（小組討論） 3、說(shuō)出制作饅頭的原理？（小組討論后簡(jiǎn)寫(xiě)結(jié)論） 4、觀察視頻資料，了解制作甜酒的過(guò)程。其中的第三步相當(dāng)于什么過(guò)程？ 二、細(xì)菌、真菌與食品的保存：閱讀課本86頁(yè)，回答： 5、食品的腐敗是由什么引起的？ 6、食品保存的重要問(wèn)題是什么？ 7、防止食品腐敗的主要原理是什么？ 三、 細(xì)菌、真菌與疾病防治：（88頁(yè)） 8、什么是抗生素？最早發(fā)現(xiàn)抗生素（青霉素）的科學(xué)家是誰(shuí)？ 9、人類(lèi)利用了哪種細(xì)菌生產(chǎn)胰島素？

3、 四、 細(xì)菌與環(huán)境保護(hù) 10、利用一些細(xì)菌處理污水的原理是什么？ 【合作探究】86頁(yè)觀察與思考： 圖中有幾種保存食品的方法？它們的依據(jù)是什么？ 除以上方法外，你還能說(shuō)出哪些保存食品的方法？ 【展示交流】 小組討論交流，人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用具體體現(xiàn)在哪些方面？ 【知識(shí)梳理】 細(xì)菌、真菌與食品的制作 發(fā)酵原理 甜酒的制作 細(xì)菌、真菌與食品保存 食品腐敗的原因

4、 食品保存的方法 防止食品腐敗的原理 細(xì)菌、真菌與疾病防治 抗生素的概念 抗生素的發(fā)現(xiàn) 細(xì)菌、真菌與環(huán)境保護(hù)——污水處理 【當(dāng)堂訓(xùn)練】 必做題： 1．“德山大曲”酒享譽(yù)全國(guó)，它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)（?? ） A.醋酸菌??????? B.乳酸菌????C.酵母菌?????? D.黃色短桿菌 2、下列各項(xiàng)制作過(guò)程中都用到細(xì)

5、菌和真菌的是（ ） A、 油、鹽、醬、醋 B、醬、醋、啤酒、酸奶 C、油、醬、醋、茶 D、醬、醋、沒(méi)、白酒 3、與抗生素的產(chǎn)生有關(guān)的生物是（ ） A、 細(xì)菌 B、真菌 C、病毒 D、動(dòng)物 4、下列食品保存的方法中，不能延長(zhǎng)保存時(shí)間的是（ ） A、 冷凍、冷藏 B、常溫下保存 C、干燥后保存 D、真空包裝 5、酸牛奶不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肓耍? ） A、 乳酸菌 B、醋酸桿菌 C、酵母菌 D、青霉菌 6、下列對(duì)幾種菌類(lèi)的描述中，錯(cuò)誤的是（ ） A、可以

6、利用曲霉菌制作甜酒 B、可以利用酵母菌制作饅頭 C、可以利用乳酸菌制作醋酸 D、根瘤菌有利于大豆的生長(zhǎng) 7、防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（ ） A．將食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺? B．抑制食品內(nèi)真菌的生長(zhǎng)和繁殖 C．將食品內(nèi)的真菌都?xì)⑺? D．殺死或抑制食品內(nèi)微生物的生長(zhǎng)和繁殖 8、制作面包和釀酒時(shí)，分別利用了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的（ ） A．二氧化碳和水 B．二氧化碳和葡萄糖 C．氧和酒精 D．二氧化碳和酒精 9、常用的食品保存的方法有（ ） ①低溫冷藏 ②高溫儲(chǔ)藏 ③曬干儲(chǔ)藏 ④保持濕潤(rùn) ⑤用鹽把肉腌

7、起來(lái) ⑥制成罐頭 ⑦真空包裝 ⑧直接暴露在空氣中 A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②③⑤⑥⑦ C．①③⑤⑥⑦ D．①②③⑥⑦⑧ 10、外科手術(shù)器械的消毒都要以有效的殺死（ ）作為標(biāo)準(zhǔn)。 A、孢子 B、莢膜 C、芽孢 D、孢子囊 11、下列與凈化污水有關(guān)的細(xì)菌是（ ） A、枯草桿菌 B、甲烷菌 C、鏈球菌 D、金霉菌 12、小明在家里制作酸奶，他將新鮮的牛奶煮沸，加入少量酸奶和白糖，密封幾小時(shí)后，卻發(fā)現(xiàn)酸奶沒(méi)有做成功，他失敗的道理是（ ） A、密封

8、 B、加入了白糖 C、鮮奶煮沸了 D、煮沸后沒(méi)有冷卻 13、唐朝時(shí)，長(zhǎng)安城的裁縫就知道用長(zhǎng)“綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上，能起消炎和愈合傷口的作用，這是因?yàn)椋? ） A、長(zhǎng)“綠毛”的糨糊可止血 B、長(zhǎng)“綠毛”的糨糊可以防止水進(jìn)入傷口 C、“綠毛”就是青霉菌的菌絲，青霉素起殺菌作用 D、長(zhǎng)“綠毛”的糨糊可以止疼 14、（鄂爾多斯.2020）下列食品都是利用乳酸菌發(fā)酵的是（ ） A、泡菜、米酒 B、泡菜、酸奶 C、面包、米酒 D、腐乳、酸奶 15、下列關(guān)于細(xì)菌和真菌的說(shuō)法，不正確的是（ ） A、細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核 B、真菌都是多細(xì)胞生物 C、青霉屬于真核生物 D、制作酸奶離不開(kāi)乳酸菌 [小結(jié)反思] 今天學(xué)到了什么： 。