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1、江蘇省泗陽中學(xué)課堂教學(xué)教案、學(xué)案一體化　第二章　第一節(jié)　新陳代謝和酶　　　備課教師：LHR 第三章 生物的新陳代謝 第一節(jié) 新陳代謝與酶 教學(xué)目標(biāo)： Ⅰ.知識(shí)目標(biāo)： 1.知道：酶的發(fā)現(xiàn)； 2.應(yīng)用： (1)酶的概念； (2)酶的特性。 3.學(xué)生實(shí)驗(yàn)：（獨(dú)立完成） (1)　酶的高效性和專一性； (2)　影響酶的活性的實(shí)驗(yàn)。 Ⅱ　能力目標(biāo)： 1.培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作實(shí)驗(yàn)的能力； 2.培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析酶的實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生的現(xiàn)象或數(shù)據(jù)，得出合理結(jié)論的能力。 Ⅲ　情感目標(biāo)： 通過實(shí)驗(yàn)的分析和歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的觀點(diǎn)。 重點(diǎn)和難點(diǎn)： 1.影響酶的活性的實(shí)驗(yàn)；

2、 2.驗(yàn)證過程中運(yùn)用理論知識(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析的能力。 教學(xué)方法： 學(xué)生討論結(jié)合教師對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)。 教學(xué)過程 復(fù)習(xí)： 1．生物的最基本特征是什么？ 2.在新陳代謝過程中，始終都要參與的物質(zhì)是什么？ 3.酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？ 教授新課： 一．新陳代謝的概念： 　是 中全部 的總稱。 其中每一個(gè)化學(xué)變化都是在 進(jìn)行的。 回顧：新陳代謝是　　　 區(qū)別、　　　 　特征、　　　　 基礎(chǔ)。 二．酶的發(fā)現(xiàn)： 　1.1783年，意大利科學(xué)家斯巴蘭讓尼用實(shí)驗(yàn)證明：胃具有化學(xué)消化的作用； 　2.1836年，德國科學(xué)家施旺從

3、胃液中提取了胃蛋白酶； 　3.1926年，美國科學(xué)家薩姆納通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)證明脲酶是一種蛋白質(zhì)； 4.20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用。 結(jié)論：絕大多數(shù)酶是 ，少量的酶是 。 小資料： 二十世紀(jì)八十年代，有一種叫RnaseP的酶，是由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA構(gòu)成的，科學(xué)家把其中的蛋白質(zhì)除去，提高了M2+的濃度，發(fā)現(xiàn)留下來的RNA同樣具有催化活性，后來進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，某些RNA分子和那些構(gòu)成酶的蛋白質(zhì)分子一樣，都是效率非常高的生物催化劑。 三．酶的概念

4、： 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。 掌握酶的概念要從以下三個(gè)方面： 1.產(chǎn)生部位： ； 2.作　　用： ； 3.化學(xué)本質(zhì)： 、 。 四．酶的特性： 通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生自己來進(jìn)行歸納和總結(jié)： 1．實(shí)驗(yàn)一 操作序號(hào) 項(xiàng) 目 1號(hào)試管 2號(hào)試管 1 3%的H2O2溶液 10mL 10mL 2 催化劑 2滴肝臟研磨液 2滴FeC l3溶液 3 振蕩試管 √ √ 4 現(xiàn)象記錄 產(chǎn)生氣泡快，而且多 產(chǎn)生氣泡慢，而且少 氣泡使衛(wèi)生香燃

5、燒猛烈 氣泡使衛(wèi)生香燃燒不猛烈 結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 2．實(shí)驗(yàn)二 操作序號(hào) 項(xiàng)目 1號(hào)試管 2號(hào)試管 1 注入3%的可溶性淀粉溶液 2mL 2 注入3%的蔗糖溶液 2mL 3 注入新鮮淀粉酶溶液，并振蕩 2mL 2mL 4 60°C溫水保溫 5min 5min 5 注入斐林試劑，并振蕩 2mL 2mL 6 加熱煮沸 1min 1min 7 現(xiàn)象記錄 生成磚紅色沉淀 無磚紅色沉淀生成 結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 3．實(shí)驗(yàn)三 操作序號(hào)

6、項(xiàng) 目 1號(hào)試管 2號(hào)試管 3號(hào)試管 1 注入3%的淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 2 溫度（保溫5min） 60℃ 100℃ 0℃ 3 注入新鮮淀粉酶并搖勻 1mL 1mL 1mL 4 滴入碘液，并搖勻 1滴 1滴 1滴 5 現(xiàn)象記錄 不變藍(lán) 變藍(lán) 變藍(lán) 結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 4．實(shí)驗(yàn)四 操作序號(hào) 項(xiàng) 目 1號(hào)試管 2號(hào)試管 3號(hào)試管 1 注入新鮮的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 2 注入蒸餾水 1mL 3 注入氫氧化鈉溶液 1mL

7、 4 注入鹽酸 1mL 5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 6 溫度 60℃5min 60℃5min 60℃5min 7 注入斐林試劑，并振蕩試管 2mL 2mL 2mL 8 加熱煮沸 1min 1min 1min 9 現(xiàn)象記錄 有磚紅色沉淀生成 無磚紅色沉淀生成 無磚紅色沉淀生成 結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 5．實(shí)驗(yàn)五 試管編號(hào) 加入物質(zhì) 量（毫升） 溶液 試劑 現(xiàn)象 1 淀粉糊、清水 各2 37℃ 碘 液 變藍(lán) 2 淀粉糊、唾液 各2 0℃

8、 變藍(lán) 3 淀粉糊、唾液 各2 37℃ 不變藍(lán) 4 淀粉糊、煮沸過的唾液 各2 37℃ 變藍(lán) 5 淀粉糊、加有2滴2%鹽酸的唾液 各2 37℃ 變藍(lán) 6 蛋白質(zhì)、唾液 各2 37℃ 無變化 結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 練習(xí) 1.在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH值由10降至2的過程中，胃蛋白酶的活性將（ ） A.不斷上升 B.沒有變化 C.先升后降 D.先降后升 2.能使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋

9、白酶 D.肽酶 3.在唾液淀粉酶催化淀粉水解實(shí)驗(yàn)中，將唾液稀釋10倍與用唾液原液實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本相同，這表明酶具有（ ） A.專一性 B.多樣性 C.高效性 D.穩(wěn)定性 4.右圖為4種不同的酶（分別a、b、c、d表示）在不同溫度不同的酶活笥變化的曲線。在37℃時(shí)酶活性最高的是（ ） A. a B. b C. c D. d 5.下圖是某有機(jī)物中加入酶后，置于0℃至80℃環(huán)境中有機(jī)物分解總量與溫度的關(guān)系圖。根據(jù)該圖判斷，如果把這些物質(zhì)置于80℃至0℃的環(huán)境

10、中處理，其關(guān)系應(yīng)有（ ） 80℃ 0℃

11、 80℃ 0℃ 80℃ 0℃ 80℃ 0℃ A B C D 6.新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段時(shí)間后甜味便降低；如果采摘后放在沸水里浸泡一段時(shí)間再存放，甜味要保留時(shí)間長一些。請(qǐng)回答： （1）放一段時(shí)間后甜味降低的原因是 。 （2）沸水浸泡一段時(shí)間后再保存，甜味可保留較長時(shí)間的原因是 。 3.通過上述實(shí)驗(yàn)，可以證明 。 7.人的血液中碳酸酐的1個(gè)分子，每分鐘

12、可催化分解1900萬個(gè)碳酸分子。這說明酶具 有（ ） A.多樣性 B.專一性 C.可控性 D.高效性 8.比較過氧化氫酶和Fe3+ 的催化效率實(shí)驗(yàn)中，滴入過氧化氫酶的試管內(nèi)，氣泡產(chǎn)生的情況和衛(wèi)生香燃燒的情況分別是（ ） A.產(chǎn)生的氣泡多、燃燒的不猛烈 B.產(chǎn)生的氣泡多、燃燒的猛烈 C.產(chǎn)生的氣泡少、燃燒的不猛烈 D.產(chǎn)生的氣泡少、燃燒的猛烈 9.做比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率實(shí)驗(yàn)時(shí)，選用的動(dòng)物肝臟必須新鮮，原因是（ ） A.肝細(xì)胞未死亡，便于實(shí)驗(yàn) B.新鮮肝臟比不新臟中的過氧化

13、氫酶催化效率高 C.新鮮肝臟含的過氧化氫酶多 D.不新鮮的肝臟有異味，不能做實(shí)驗(yàn) 10.把點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香放入過氧化氫溶液和肝臟研磨液的試管中，衛(wèi)生香猛烈燃燒的原因是試管中產(chǎn)生了（ ） A. 氧氣 B. 氫氣 C.酒精 D.甲烷 11.在過氧化氫酶和Fe3+的催化效率的實(shí)驗(yàn)中，把肝臟制成研磨液的目的是（ ） A.有利于過氧化氫酶的釋放 B.保護(hù)過氧化氫酶 C.提高過氧化氫酶的活性 D.以上說法都不對(duì) 12.在做過氧化氫酶和Fe3+的催化實(shí)驗(yàn)時(shí)，向試

14、管中插入快要熄滅的衛(wèi)生香時(shí)，不要插到氣泡中，原因是（ ） A.氣泡中的氧含量低 B.氣泡中的氣體滅火 C.衛(wèi)生香會(huì)因潮濕而熄滅 D.過氧化氫酶 13.能催化過氧化氫分解成H2O和O2的酶是（ ） A.Fe3+ B.Fe2+ C.FeCl3 D.過氧化氫酶 14.能夠促使淀粉水解的酶是（ ） ?A.麥芽糖酶 B.淀粉酶 C.蛋白質(zhì) D. 脂肪酶 15.有一種化學(xué)試劑叫斐林試劑，它可使麥芽糖氧化，

15、自身則被還原成磚紅色的沉淀，可以鑒定麥芽糖的存在。請(qǐng)問磚紅色沉淀是下列哪種物質(zhì)（ ） A.氯化銅 B.硫酸銅 C.氧化亞銅 D.氧化銅 16.胃蛋白酶只能將蛋白質(zhì)分解為多肽，這屬于酶的（ ） A.專一性 B.高效性 C.多樣性 D.催化作用 17.化學(xué)試劑商店出售的a——淀粉酶，最適pH和溫度分別是（ ） A.pH為5.5~7.5、溫度為35℃~37℃ B.pH為1.8~2.1、溫度為35℃~℃ C.pH為5.5~7.5、溫度為50℃~75℃

16、 D.pH為1.8~2.1、溫度為50℃~75℃ 18.某人做實(shí)驗(yàn)時(shí),用了放置時(shí)間很久的蔗糖,結(jié)果,此對(duì)照試管加入斐林試劑后,也出現(xiàn)了磚紅色沉淀,原因是( ) A.蔗糖是還原性糖 B.蔗糖被淀粉酶分解成還原性糖 C.蔗糖放置久了,被微生物分解為還原性糖 D.斐林試劑失效 19.20.實(shí)驗(yàn)過程中,除哪項(xiàng)因素外,都可破壞淀粉酶的分子結(jié)構(gòu),從而使酶失去活性( ) A.煮沸 B.30℃的熱水 C.鹽酸(5%) D.氫氧化鈉(5%) 4 二○○一年十月八日星期一　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第 4 頁 共 4 頁