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吃穿住話古今 原始人不會用火 連毛帶血地生吃禽獸 叫做茹毛飲血 茹毛飲血 告別茹毛飲血的生活 人類在飲食方式和謀取食物方面與最初的人類有哪些變化 1 由最初以打獵和采集現(xiàn)成的果實謀取食物 到能夠自己種植和養(yǎng)殖 2 由吃生食 沒有加工的食物 改為吃熟食 火的使用和種植 養(yǎng)殖技術的發(fā)明對人類的生活產(chǎn)生了什么影響 熟食擴大了食物的種類 魚類和海鮮成為人們?nèi)粘５氖澄?熟食增加了食物的可食部分 尤其是肉食 除腥臊 使之美味且更富營養(yǎng) 利于咀嚼 便于腸胃消化吸收 種植和養(yǎng)殖技術的發(fā)明 給人類提供了更穩(wěn)定的食物來源 人類的生存能力更強了 燧人氏 傳說中人工取火的發(fā)明者 相傳 燧人氏鉆木取火 用以燒烤食物 除去腥臊 且吃熟食易于消化 去人腹疾 火還能御寒驅(qū)獸 所以人們推選他為首領 叫他 燧人氏 燧人氏 伏羲氏 神農(nóng)氏 三皇 我國是世界上最早種植水稻的國家之一 我國是世界上最早種植粟的國家 小知識 古人的歌謠 農(nóng)諺在生產(chǎn)上的作用 農(nóng)諺是勞動人民長期生產(chǎn)實踐中積累起來的經(jīng)驗結(jié)晶 它對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起著一定的指導作用 特別是在封建社會中 勞動人民被剝奪了讀書識字的權利 他們的經(jīng)驗主要靠 父詔其子 兄詔其弟 的口頭相傳方式流傳和繼承下來 農(nóng)諺就是其中的一個方面 氣象農(nóng)諺 1 朝霞不出門 晚霞行千里 2 東虹日出西虹雨 3 雞在高處鳴 雨止天要晴 要知明天熱不熱 就看夜星密不密 日出胭脂紅 無雨也有風 日出貓迷眼 有雨不到晚 日落西北滿天紅 不是雨來就是風 節(jié)氣農(nóng)諺 二十四節(jié)氣即立春 雨水 驚蟄 春分 清明 谷雨 立夏 小滿 芒種 夏至 小暑 大暑 立秋 處暑 白露 秋分 寒露 霜降 立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒 是古人根據(jù)太陽在黃道上的位置 黃經(jīng) 變化和地面氣候演變次序 將全年劃分的二十四段落 每段約隔半月 為了便于記憶 中國傳統(tǒng)文化中有個 二十四節(jié)氣歌 全歌只有四句 短小凝練 春雨驚春清谷天 夏滿芒夏暑相連 秋處露秋寒霜降 冬雪雪冬小大寒 1 立春晴一日 耕田不費力 2 立春打雷 十處豬欄九處空 表示六畜不安 3 驚蟄聞雷米似泥 驚蟄日打雷 表示節(jié)氣無誤 風調(diào)雨順 稻豐收 米價便宜 1 種種甘薯種種稻 一年兩頭好 2 立夏播種 摘來棉花胖朵朵 小滿播種 摘來棉花癟塌塌 3 稻田水多是糖漿 麥田水多是砒霜 奇妙的筷子 工藝彩繪黑色金紋筷子 象牙筷子 古代銀筷子 四君子筷 玉石筷子 筷子的來歷 中國的鐵鍋 從漢代開始 用生鐵鑄成的鐵鍋成為烹飪的主要炊具 而且一直沿用到今天 由于使用鐵鍋能有效地防止人體缺鐵 所以世界衛(wèi)生組織曾向全世界推薦中國鐵鍋地烹飪方法 餃子的來歷 建安初年 張仲景出任長沙太守 不久瘟疫流行 他的官做不下去了 便毅然辭去了太守官職 告老還鄉(xiāng) 決心為百姓治病 這時正值數(shù)九隆冬 他在回鄉(xiāng)路上 看到那些為生存而奔波的窮苦百姓 衣不遮體 許多人耳朵都凍爛了 心里更加難受 他一到家 登門求醫(yī)者便蜂擁而至 可是張仲景心里老惦記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親們 冬至到了 他讓弟子替他看病 他在南陽東關空地上搭起了醫(yī)棚 盤上大鍋 專門舍藥為窮人治凍傷 他把羊肉 辣椒和去寒的藥材放在鍋里 熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎 用面皮包成耳朵樣子的 嬌耳 下鍋煮熟 分給治病的窮人 每人一大碗湯 兩個 嬌耳 這藥就叫 祛寒嬌耳湯 人們吃后 頓覺全身溫暖 兩耳發(fā)熱 從冬至起 張仲景天天舍藥 直舍到大年三十 鄉(xiāng)親們的耳朵都被他治好了 歡歡喜喜地過了個好年 從此以后 每到冬至 人們就想起張大夫為鄉(xiāng)親治病的情景 也模仿著做嬌耳的辦法 做起了食品 為了區(qū)別 嬌耳湯 的藥方 就改稱為 餃耳 因叫著別嘴 后來人們就叫它 餃子 了 天長日久 形成了習俗 每到冬至這天 家家都吃餃子 中餐和西餐 中餐的制作完全是廚師的個人杰作 雖然有固定的菜譜 但是每個廚師操作中的刀功 配料 烹制 裝盤都各有各的習慣 因此 燒出來的菜就各有千秋 特別是火候的掌握 對菜肴質(zhì)量影響很大 全憑廚師個人的感覺和經(jīng)驗來控制 不同的物料 下鍋后幾翻 幾顛 幾鏟都很有講究 否則達不到預期的效果 相對于中餐 西餐制作有一套精細的程序 廚師必須嚴格地按照標準操作 比如 在一些快餐連鎖店 做炸雞 每只雞一定要分幾塊 炸多少分鐘 做面包 氣孔要多大 切片必須怎樣 都有規(guī)定 這樣 能保證任何一家連鎖店所買的同一種品種 口味都一樣 有趣的中國菜名 有趣的中國菜名 在許多國家的菜譜中 對菜式的取名都是平鋪直敘 就連在西方很有名氣的法國菜 取名也只是平平淡淡 中國菜就不一樣 不只是味道好菜名也美 一看菜名就覺得有趣 使人食欲大振 比如 燒一只大肉丸 叫 獅子頭 用冰糖燒豬蹄 叫 水晶肘子 用蛇肉燒蛋 叫 二龍戲珠 用雞爪做菜 叫 鹵鳳爪 等等 有的菜名還包含這一個故事活一個傳說 如鴻門宴 東坡肉 全家福 中國菜的取名不簡單 它是幾千年傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)