《2020屆中考化學(xué) 考前回歸必備 化學(xué)總復(fù)習(xí)資料》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2020屆中考化學(xué) 考前回歸必備 化學(xué)總復(fù)習(xí)資料（10頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、2020人教版初中化學(xué)總復(fù)習(xí)資料 第Ⅰ部分 （基本概念和基本原理） 一、物質(zhì)的組成和分類 1. 物理變化是分子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果；化學(xué)變化是原子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果；離子運(yùn)動(dòng)的結(jié)果可能是物理變化，也可能是化學(xué)變化。 2. 同位素的原子的化學(xué)性質(zhì)是相同的，如12C、14C等。 3. 同種元素的離子，因帶電荷數(shù)不同，性質(zhì)不同。如Fe2+、Fe3+。 4. 同種原子組成的分子的化學(xué)性質(zhì)完全相同，例如金剛石、石墨。 5. 元素周期表：周期表每一橫行叫做一個(gè)周期，共有7個(gè)橫行，即7個(gè)周期。周期表中有18個(gè)縱行，除第8，9，10三個(gè)縱行共同組成一個(gè)族外，其余十五個(gè)縱行，每一個(gè)縱行叫做一族，共16個(gè)族。 6.

2、 注意跨輩兒錯(cuò)誤：“MnO2中有兩個(gè)氧原子”是錯(cuò)誤的！ 二、物質(zhì)的變化和性質(zhì) 1. 物理性質(zhì)與化學(xué)性質(zhì)的范疇及關(guān)系： 物理性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì) 顏色、狀態(tài)、氣味、味道、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度、硬度、溶解度、揮發(fā)性、導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性等 氧化性、還原性、可燃性、助燃性、穩(wěn)定性、堿性、酸性、毒性等 2. 確切地說，凡是發(fā)光放熱的、劇烈的化學(xué)反應(yīng)都可以叫做燃燒（可燃物燃燒一定有發(fā)光發(fā)熱的現(xiàn)象）（發(fā)光不等于有火焰，燃燒不一定產(chǎn)生火焰，例如鐵絲在氧氣中燃燒）。燃燒不一定有氧氣參加，例如黑火藥燃燒發(fā)生爆炸就不需要氧氣參加反應(yīng)。 3. 原子團(tuán)在化學(xué)反應(yīng)中不一定不變。如分解KClO3的反應(yīng)，氯酸根經(jīng)化學(xué)反應(yīng)后

3、就不復(fù)存在了。 4. 碘（I）不溶于水，但溶于酒精。 三、化學(xué)用語和化學(xué)量 1. 書寫化學(xué)式的時(shí)候，＋價(jià)在前，－價(jià)在后。有機(jī)物（C）元素寫在前。 2. 金屬原子，最外層電子數(shù)一般＜4個(gè)。非金屬原子，最外層電子數(shù)一般＞4個(gè)。 3. 地殼中含量較多的四種元素依次是：O、Si、Al、Fe。 4. 人體中含量較多的元素有11種，是：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。 5. 乙酸＝醋酸：CH3COOH。蔗糖：C12H22O11。淀粉：(C6H10O5)n。尿素：CO(NH2)2 四、溶液 1. 溶解度與溶解性的關(guān)系： 溶解度/g（20錯(cuò)誤！未找到引用源。） >10

4、 >1 >0.01 <0.01 溶解性 易溶 可溶 微溶 難溶 2. 物質(zhì)溶解時(shí)的吸熱、放熱現(xiàn)象： 溶質(zhì)的分子或離子的擴(kuò)散過程，吸收熱量，是物理過程；溶質(zhì)的分子或離子和水分子作用，形成水合分子或水合離子的過程，放出熱量，是化學(xué)過程。 NH4NO3溶于水吸熱；H2SO4（濃）和水混合、固體NaOH溶于水放熱。 3. 蔗糖的水溶液、乙醇溶液不能導(dǎo)電，是因?yàn)椴淮嬖谀茏杂梢苿?dòng)的帶電的粒子；而不是因?yàn)椴淮嬖谧杂梢苿?dòng)的粒子（事實(shí)上蔗糖溶液中含有自由移動(dòng)的蔗糖分子和水分子）。 但凡是酸、堿、鹽的水溶液都能導(dǎo)電，因?yàn)榇嬖谧杂梢苿?dòng)的離子（帶電），而不是自由移動(dòng)的電子。 純硫酸是共價(jià)化

5、合物，不存在陰、陽離子，故不能導(dǎo)電。當(dāng)它溶于水形成硫酸溶液后產(chǎn)生自由移動(dòng)的氫離子和硫酸根離子，才能導(dǎo)電。 4. 生理鹽水就是溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液。 5. 濃鹽酸和濃硝酸有強(qiáng)揮發(fā)性。在空氣中溶質(zhì)會(huì)揮發(fā)（H2O揮發(fā)的很慢可以忽略），所以溶液質(zhì)量變小，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)也變小。 第Ⅱ部分 （常見的化學(xué)物質(zhì)） 一、氫、氧、碳、金屬等元素及其化合物 1. 物質(zhì)的用途 (1) 氧氣：氣焊、航天、潛水、登山、醫(yī)療、液氧炸藥、煉鋼等 (2) 氫氣：充灌氣球；作高能燃料；焊接、切割金屬；冶煉某些重要金屬；作化工原料。 (3) 二氧化碳：滅火、致冷劑、人工降雨、供植物光合作用或溫室肥料、

6、工業(yè)原料（如制汽水） (4) 一氧化碳：燃料、冶煉金屬（如工業(yè)上用赤鐵礦石冶煉生鐵） (5) 金剛石：裝飾品；切割玻璃、大理石；鉆探機(jī)的鉆頭 (6) 石墨：鉛筆芯、電機(jī)、潤滑劑（高溫下） (7) 木炭：作燃料、冶煉金屬、制黑火藥、制活性炭、吸附劑 (8) 焦炭：冶煉生鐵 (9) 活性炭：凈化多種氣體和液體，作防毒面具 (10) 炭黑：制造油墨、油漆、顏料及橡膠制品的填料 (11) 甲烷：氣體燃料、化工原料 (12) 乙醇：燃料、化工原料、飲料、消毒劑、良好的有機(jī)溶劑 2. 制取氫氣不能使用濃硫酸和硝酸，也不宜使用濃鹽酸。因?yàn)闈饬蛩岷拖跛峋哂袕?qiáng)氧化性，得不到氫氣；濃鹽酸具有揮

7、發(fā)性，使產(chǎn)生的氣體不純。 3. 制取二氧化碳不能用稀硫酸，因?yàn)榉磻?yīng)生成微溶的硫酸鈣覆蓋在反應(yīng)物表面阻止反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行。 4. C和H2常溫下化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，無毒；CO有劇毒。 5. 鋼的含碳量：0.03%－2%。機(jī)械性能：硬而韌，彈性好。 6. 生鐵的含碳量：2%－4.3%。機(jī)械性能：硬而脆。 7. 含碳量越高硬度越大，含碳量越低韌性越好。 8. ZnO、Al2O3致密。 9. 還原反應(yīng)的條件（加熱、高溫）： 還原劑 氧化劑 H2 CO C CuO 加熱 加熱 高溫 Fe2O3 高溫 高溫 高溫 Fe3O4 高溫 高溫

8、 高溫 10. 有機(jī)高分子材料 　　　　　　　　　天然有機(jī)高分子材料　　棉花、羊毛、天然橡膠 有機(jī)高分子材料 合成纖維 　　　　　　　　　合成有機(jī)高分子材料 塑料（熱固性塑料、熱塑性塑料） （簡稱合成材料） 合成橡膠 11. 熱固性：不可盤繞、質(zhì)硬、網(wǎng)狀。例如：電視機(jī)外殼 熱塑性：能盤繞、有延展性、質(zhì)軟、鏈狀結(jié)構(gòu)。例如：塑料涼鞋、電線外面塑料護(hù)套 12. 注意碳的分類： 碳 碳單質(zhì) 金剛石 石墨 C60 無定形碳 木炭 焦炭

9、活性炭 炭黑 二、酸、堿、鹽 1. 能使紫色石蕊試液變藍(lán)的一定是堿性溶液。 2. 100mL生理鹽水中含0.9g醫(yī)用NaCl。 3. 常見的酸、堿、鹽的用途： (1) 鹽酸：①金屬表面除銹　②人體胃液，幫助消化　③制藥?、苤匾ぎa(chǎn)品 (2) 硫酸：①金屬表面除銹?、趯?shí)驗(yàn)室干燥劑?、凵a(chǎn)化肥、農(nóng)藥、火藥、燃料?、芫珶捠? (3) 氫氧化鈉：①重要的化工原料?、诳梢耘c油脂反應(yīng)，除油污（爐具清潔劑中就含有NaOH）　③廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)。 (4) 氫氧化鈣：①實(shí)驗(yàn)室鑒別CO2?、谄龃u抹墻?、鄹牧妓嵝酝寥阑驈U液?、芄I(yè)上制取NaOH（Na2CO3+Ca(O

10、H)2=CaCO3↓+2NaOH）?、菖渲撇柖嘁? (5) 碳酸氫鈉：①制汽水　②焙制糕點(diǎn)（蛋糕餅干等，是發(fā)酵粉的主要成分。反應(yīng)為NaHCO3+HCl）?、壑委熚杆徇^多 (6) 碳酸鈉：①蒸饅頭?、诠I(yè)上用于玻璃、造紙、紡織、洗滌劑生產(chǎn)?、巯赐耄ㄏ礈欤? (7) 氯化鈉：①調(diào)味品?、谂渲粕睇}水?、鄢ス飞系姆e雪?、苻r(nóng)業(yè)上溶液選種　⑤工業(yè)上制取碳酸鈉、氫氧化鈉、氯氣、鹽酸等?、拮魇称贩栏瘎? (8) 碳酸鈣：①建筑材料?、谘a(bǔ)鈣劑（治療佝僂病等） (9) 硫酸銅：①殺蟲劑　②配制波爾多液 (10) 治療胃酸過多可以用：①氫氧化鋁?、谔妓釟溻c　③碳酸鈣（胃潰瘍者不宜） (11) 高錳酸

11、鉀：消毒（注意和硫酸銅殺蟲區(qū)別） 4. 濃硫酸為粘稠狀液體，無氣味；濃鹽酸易揮發(fā)，有酸味。 5. 注意幾種微溶的物質(zhì)（大多數(shù)相當(dāng)于沉淀）：Ca(OH)2、Ag2SO4、CaSO4 6. 把鹽酸加熱煮沸不可能除盡HCl。 7. 中和反應(yīng)基本都放熱。Mg和HCl的反應(yīng)反應(yīng)放熱。 8. 關(guān)于氧化性、還原性、氧化劑、還原劑、被氧化、被還原、氧化還原反應(yīng)： (1) 常見還原劑（有還原性，得O）：C、CO、H2 (2) 常見氧化劑（有氧化性，失O）：CuO、FeO、Fe2O3、Fe3O4 (3) 在反應(yīng)中，得O的被氧化，失O的被還原。即氧化劑被還原，還原劑被氧化。 9. 肥料鑒別方法（簡

12、易）： 方面 氮肥 鉀肥 磷肥 看外觀 白色晶體 灰白色粉末 加水溶解 全部溶于水 大多不溶于水或部分溶于水 加熟石灰 放出刺激性氣味的氨氣 無刺激性氣味的氨氣放出 第Ⅲ部分 （化學(xué)實(shí)驗(yàn)） 一、化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器使用 1. 試管：試管應(yīng)與桌面成45錯(cuò)誤！未找到引用源。角。 2. 燒杯、錐形瓶、燒瓶：加熱時(shí)應(yīng)墊石棉網(wǎng)，使之受熱均勻。 3. 廣口瓶：盛放固體試劑。細(xì)口瓶：盛放液體試劑。 4. 托盤天平：稱量物不能直接放到托盤上。稱量干燥的固體藥品前，應(yīng)在兩個(gè)托盤上各放一張質(zhì)量相同的紙；稱量潮濕或易潮解或有腐蝕性的藥品必須放在玻璃器皿（如小燒杯、表面皿）里稱量

13、。 5. 夾持試管：試管夾（不是坩堝鉗） 6. 取用固體藥品用藥匙，有些塊狀藥品可用鑷子夾取。 7. 液體傾倒的時(shí)候試管要微微傾斜（如圖1）。 二、化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作 1. 取用藥品的規(guī)則。 圖1 不能用手接觸藥品；不能把鼻孔湊到容器口聞藥品；不能嘗任何藥品的味道。若沒有說明用量，按最少量取用：液體1—2mL；固體只需蓋滿試管底部。 2. 取用固體藥品的方法。 粉末或粒狀藥品：一斜二送三直立。 塊狀藥品或密度較大的金屬顆粒：一橫二放三慢豎。 3. 濃酸：立即用較多的水沖洗，再用3%—5%的碳酸氫

14、鈉溶液沖洗。 濃堿：要用較多的水沖洗，再涂上硼酸溶液。 入眼：立即用水沖洗，不要用手揉眼睛，洗的時(shí)候要眨眼睛，必要時(shí)請(qǐng)醫(yī)生或個(gè)人醫(yī)師治療。 三、初中化學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn) 1. 火焰的顏色： (1) 氫氣在空氣中：淡藍(lán)色火焰 (2) 一氧化碳在空氣中：藍(lán)色火焰 (3) 甲烷在空氣中：藍(lán)色火焰 (4) 硫在氧氣中：明亮的藍(lán)紫色火焰 (5) 硫在空氣中：微弱的淡藍(lán)色火焰 2. 〈酸+活潑金屬=鹽+氫氣〉的反應(yīng)不能用HNO3。 3. 酸、堿、鹽重要離子的檢驗(yàn) (1) 酸溶液（錯(cuò)誤！未找到引用源。）：紫色石蕊試液或pH試紙。 (2) 堿溶液（錯(cuò)誤！未找到引用源。）：酸堿指示劑或pH試紙

15、。 (3) 硫酸根離子（錯(cuò)誤！未找到引用源。）：先加BaNO3再加HNO3?！聪跛嶙饔茫号懦T如BaCO3沉淀〉 (4) 可溶性氯化物（錯(cuò)誤！未找到引用源。）：AgNO3溶液和HNO3?！聪跛嶙饔茫号懦T如Ag2CO3沉淀〉 (5) 碳酸鹽（錯(cuò)誤！未找到引用源。）：鹽酸和澄清石灰水。 4. 空氣中能自燃的物質(zhì)：白磷。 四、初中化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn) 1. 干燥劑的選用（注意：NaOH溶液無吸水性） 干燥劑 可以干燥（常見） 不能干燥 固體NaOH（潮解）、CaO 中性和堿性氣體如H2、O2、CH4、NH3 酸性氣體如CO2、SO2、HCl 濃硫酸 中性和酸性氣體如H2、O2、

16、CH4、CO2、SO2、HCl等 堿性氣體如NH3 CaCl2固體 適合多種氣體 2. 實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)：方案簡單、原理正確、便于操作、節(jié)約藥品、現(xiàn)象明顯、保護(hù)環(huán)境。 第Ⅳ部分 （專題：化學(xué)與生活、人體健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、社會(huì)發(fā)展） 1. 相關(guān)化學(xué)式。乙酸（醋酸）：CH3COOH。蔗糖：C12H22O11。淀粉：(C6H10O5)n。 2. 幾種常用滅火器的滅火原理和適用范圍： 滅火器名稱 滅火原理 適用范圍 泡沫滅火器 Na2CO3＋2HCl(濃)=2NaCl＋H2O＋CO2↑ 可用來撲滅木材、棉布等燃燒而引起的失火 干粉滅火器 干粉滅火器是利用壓縮的二氧化碳吹出干粉（主要

17、含有碳酸氫鈉）來滅火。 具有流動(dòng)性好、噴射率高、不腐蝕容器和不易變質(zhì)等優(yōu)良性能，除可用來撲滅一般火災(zāi)外，還可用來撲滅油、氣等燃燒引起的失火 二氧化碳滅火器 在加壓時(shí)將液態(tài)二氧化碳?jí)嚎s在小鋼瓶中，滅火時(shí)噴出，有降溫和隔絕空氣的作用。 圖書、檔案、貴重設(shè)備、精密儀器的失火 3. 化學(xué)肥料的用途： 化肥種類 舉例 作用 缺乏表現(xiàn) 過量表現(xiàn) 氮肥 尿素CO(NH2)2、氨水 NH4HCO3、NH4Cl NH4NO3、NaNO3 蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素的組成元素。促進(jìn)植物生長。 植物生長發(fā)育遲緩或停滯。蛋白質(zhì)下降使其品質(zhì)降低。 磷肥 磷礦粉Ca3(PO4)2 核

18、酸、蛋白質(zhì)、酶的組成元素。促進(jìn)作物生長，增強(qiáng)抗寒、抗旱能力。 生長遲緩、產(chǎn)量降低。 貪青晚熟、結(jié)實(shí)率下降。 鉀肥 硫酸鉀K2SO4 氯化鉀KCl 草木灰KCO3 保證各種代謝過程的順利進(jìn)行、促進(jìn)植物生長、增強(qiáng)抗病蟲害和抗倒伏能力。 莖桿軟弱 易倒伏 復(fù)合肥料 硝酸鉀KNO3等 同時(shí)均勻地給作物提供幾種養(yǎng)分 微量元素肥料 硼肥、錳肥、銅肥、鋅肥、鉬肥 促進(jìn)生長發(fā)育 增強(qiáng)抗病能力 4. 元素組成和分布（按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)大小排列） 人體 常量(>0.01%) O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg（11種，占人體質(zhì)量99.95%）

19、 微量(<0.01%) Fe、Co（鈷）、Cu、Zn、Cr（鉻）、Mn、Mo（鉬）、F、I、Se（硒） 非必需元素 鋁、鋇、鈦（Ti） 有害元素 汞、鉛（Pb）、鎘（Cd） 我國海水 O、H、Cl、Na 地殼 O、硅、Al、Fe 5. 蛋殼的主要成分是碳酸鈣。將一個(gè)新鮮的雞蛋放在盛有足量稀鹽酸的燒杯中，觀察到雞蛋一邊冒氣泡一邊沉到杯底（自然下沉），一會(huì)兒又慢慢上?。–O2包裹在雞蛋表面），接近液面時(shí)又下沉（氣泡破裂）。 6. 鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料為熱塑性塑料，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料為熱固性塑料。 7. 油脂和糖類物質(zhì)（氧化）都能夠（為人體）提供能量。脂肪是備用能源。 8

20、. 體育鍛煉中，消耗的能量主要來自：葡萄糖60%-70%，脂肪20%-30%。 9. 白糖、冰糖、紅糖、……主要成分為：蔗糖。 10. 生銹鐵釘?shù)暮唵翁幚恚荷凹埓蚰ァ? 11. PET纖維的主要成分是石油。 12. PVC表示聚氯乙烯塑料。 13. 粗鹽在空氣中會(huì)潮解；食鹽不潮解。 14. 石油的煉制會(huì)導(dǎo)致空氣污染。 15. 煤的無害化：脫硫處理。 16. 乙醇屬于可再生能源。 17. 造成空氣中CO污染的最大污染源是汽車尾氣。（大于50%） 18. 活性炭凈水：逆行效果更好。（見圖2） 圖2 19. 燃

21、燒各種衣料纖維的現(xiàn)象： 棉纖維 易燃，無味，灰黑色灰燼，能壓成粉末 羊毛纖維 先卷縮，有燒毛發(fā)的焦糊味。能壓成粉末 錦綸 迅速卷縮，燃燒緩慢，難聞氣味，趁熱能拉絲?；覡a是球狀，按壓不碎。 滌綸 同錦綸。（化纖衣物，石油） 20. (A)酸雨氣體：SO2、NO2 (B)溫室氣體：CO2、O3、CH4 (C)空氣污染物：二氧化硫、一氧化碳（首要污染物）、二氧化氮、可吸入顆粒物、臭氧等。 加硝酸鋇溶液 21. 氮肥的簡易鑒別：氮肥中氨水是液態(tài)，碳酸氫銨有強(qiáng)烈的氨味，據(jù)此可直接將它們區(qū)別。其他氮肥的鑒別方法如下： 加硝酸銀溶液 無沉淀 有白色沉淀 無沉淀 有白色沉淀

22、 無氨味 有氨味 加堿 備注：倒數(shù)第1、2步驟不可顛倒。因?yàn)锳gCl為白色沉淀，Ag2SO4白色微溶物，區(qū)分不明顯。 22. 元素的相關(guān)知識(shí)總結(jié)： 元素 對(duì)人體的作用 過量或缺乏的影響 鈣 幼兒、青少年缺鈣會(huì)得佝僂病、發(fā)育不良；老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，易骨折。 （99%存在于骨骼和牙齒中） 鉀和鈉 它們各自保持一定的濃度對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要作用。 （以K+和Na+的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中） 鐵 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。 缺鐵會(huì)引起貧血 鋅 影響人體發(fā)育 食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良 硒 防癌、抗癌 缺

23、硒會(huì)引起皮角質(zhì)化和癌癥。過量會(huì)使人中毒。 碘 甲狀腺激素的重要成分 缺碘或過量引起甲狀腺腫大。幼兒缺碘影響生長發(fā)育，思維遲鈍 氟 防止齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病。 23. 營養(yǎng)素簡表： 營養(yǎng)素 用途 常見食物 其他相關(guān)、注意事項(xiàng) 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。維持人體的生長發(fā)育和組織更新。 魚、瘦肉、奶粉、蛋 (1)酶也是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑。 (2)有些物質(zhì)如甲醛會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)?？捎眉兹┤芤海ǜ栺R林）制作動(dòng)物標(biāo)本 糖類 食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水

24、發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個(gè)組織器官，為人體提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A藏在肝臟和肌肉中。人類食物供給總能量中，60%-70%來自糖類。 植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等，以及玉米、土豆、米飯、糖果等。 (1) 在人體組織中，葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要。 C6H12O6+6O2錯(cuò)誤！未找到引用源。6CO2+6H2O (2) 蔗糖是貯藏在某些植物（如甘蔗、甜菜）中的糖，它的化學(xué)式為C12H22O11。日常生活中使用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖。 油脂 重要的營養(yǎng)、供能物質(zhì)，每日攝取的油脂供給人體日需能量的20%～25%。 各種油、花生、肥肉等 常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪，二者合成油脂。一般成人儲(chǔ)存10%-20%的脂肪，是生命活動(dòng)的備用能源。 維生素 可以調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。 果蔬、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚類、魚肝油、蛋類、奶 維生素有20多種，大多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。需要量很小。缺乏維生素A引起夜盲癥；缺乏維生素C引起壞血病。 無機(jī)鹽 構(gòu)成骨、齒、體液的重要成分，調(diào)節(jié)新陳代謝 水 調(diào)節(jié)體溫，溶解食物，排泄廢物