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課題2 化學(xué)元素與人體健康 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、 了解人體的元素組成。 2、 了解一些元素對人體健康的重要作用。 3、 簡單了解一些對人體有害的元素。 知識準(zhǔn)備 1、 根據(jù)你的生活經(jīng)驗，你知道人體中含有哪些元素嗎？ 2、將學(xué)生收集到的商標(biāo)或說明書中人體所需元素主要功能及來源在全班交流。 3、電視廣告中經(jīng)常提到葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅等，你知道它們的作用嗎？ 情境導(dǎo)入 甲：我是鈣元素，在人體中只含2%。如果少了我，人就會得佝僂病和骨質(zhì)疏松等病。我來源于奶類、豆類等食物中及人工制造的補(bǔ)鈣保健品內(nèi)。 乙：我是碘元素。老鈣兄，我雖然沒有你的含量多，但我的功勞可不小。若少了我，人就會思維遲鈍、得甲狀腺腫大病。我主要來源于海產(chǎn)品、加碘鹽中。你家里用的是加碘鹽嗎？ 丙：我知道加碘鹽要防潮、密封儲存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘鹽放入鍋中久煮。 ?。鸿F老弟我呢，雖然我比不上你們，但人體缺少了我，就會造成缺鐵性貧血。你知道為什么炒菜的鍋會用我嗎？我在很多食物中存在，如肝臟、蛋、魚、豆類、芹菜等。 學(xué)習(xí)研討 【自主探究】： 閱讀課本P97-98及表12-1。 1、組成人體自身的元素約有多少種？ 2、人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？ 3、含量最多的金屬元素是哪一種？ 4、人體中的常量元素有哪些？微量元素有哪些？ 5、人體中K、Ca、Na這些常量元素有何作用？ 6、人體中的微量元素Fe、Zn、Se、I、F對人體分別有什么作用？缺少時對人體會有什么影響？ 7、你知道對人體有害的元素有哪些？ 8、 元素 元素符號 該元素的作用 攝入量過少的后果 攝入量過多的后果 補(bǔ)充途徑 鈣 鋅 碘 鐵 硒 【交流討論】 1、p98、p100討論。 2、你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說說你選擇的理由。 學(xué)情測試 1．用元素符號填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素 。 (2)是血紅蛋白的成分，攝人量過高、過低會引起貧血 。 (3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒 。 (4)缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，過量不會引起中毒 。 (5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會引起甲狀腺腫大 。 2、兒童缺“鋅”會使發(fā)育停滯，智力低下，這里的“鋅”指的是 （ ） A、元素 B、分子 C、原子 D、離子 3、人們常喝牛奶是因為牛奶中富含人體所需的 ( ) A、鐵元素 B、碘元素 C、鋅元素 D、鈣元素 4、每年的5月31日是“世界無煙日”，香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中有一種物質(zhì)極易與血液中的血紅蛋白結(jié)合，這種物質(zhì)是 （ ） A、CO B、CO2 C、CH4 D、N2 5、下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯誤的是 （ ） A、缺鐵會引起貧血 B、缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松 C、缺碘易患壞血病 D、缺鋅會引起生長遲緩，發(fā)育不良 6、用你所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列做法正確的是 （ ） A、霉變大米清洗后食用 B、水產(chǎn)品經(jīng)甲醛水溶液浸泡后出售 C、煤氣泄露后立即打開排氣風(fēng)扇 D、洗凈的鐵鍋擦干后放在干燥的地方 7、1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加以控制的是（ ） ①制鋁合金 ②制電線 ③制炊具 ④明礬凈水 ⑤明礬與蘇打制食品膨松劑 ⑥用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片 ⑦易拉罐 ⑧包裝糖果和小食品 A. ③⑤⑦⑧ B.⑥⑦⑧ C. ③⑤⑧ D. ③④⑤⑥⑦⑧ 8、硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。某貧血患者每天需補(bǔ)充1.40g鐵元素，服用的藥物中應(yīng)含硫酸亞鐵的質(zhì)量至少為（　　　?。? A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g 9、某品牌脫脂奶粉包裝上標(biāo)出的配料如下：①白砂糖 ②脫脂乳 ③乳酸亞鐵 ④維生素A ⑤維生素D等。請寫出（填序號）： （1）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是 （2）該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有 （3）人體中缺少鐵元素會引起貧血，該奶粉中可以補(bǔ)充鐵的物質(zhì)是 拓展提升 1、鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場上出售的一種叫果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ7?Ｈ２Ｏ）。下列有關(guān)果味酸鉀的說法中，正確的是（ ） A、該物質(zhì)每個分子中含25個原子 B、該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的 C、該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的 D、該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧四種元素的質(zhì)量比是６︰７︰３︰８ 2、（選做題）某種鈣鹽包裝標(biāo)簽上的部分文字如下.請仔細(xì)閱讀后回答以下問題： 配料表：氯化鈉、食用碳酸鈣、碘酸鉀 凈含量：500g 成份表：氯化鈉≥88% 　 鈣(以Ca計)(0.5-1.3)% 碘(以I計)（20－50）mg/Kg (1)包裝標(biāo)簽上鈣含量是指_______(填單質(zhì)鈣、碳酸鈣、鈣元素中的一種)。 (2)為了檢驗鈣鹽中是否含有碳酸鈣，在家庭廚房里可選用的物質(zhì)是　　　　。 (3)為了測定此鹽中的鈣元素含量，取10g這種鹽溶于水，加入足量鹽酸，生成0.132g二氧化碳。請計算加此加鈣食鹽中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。 課外調(diào)查與研究 1、調(diào)查市場上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等的保健藥劑出售，查看他們的標(biāo)簽或說明書，了解他們的主要成分。 2、以“通通病”“水俁病”為關(guān)鍵詞，上網(wǎng)查找產(chǎn)生這些公害的“元兇”。 第 4 頁 共 4 頁