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目的要求：觀察種子中胚的染色特點(diǎn)材料用具：玉米籽粒紅墨水鑷子刀片培養(yǎng)皿燒杯酒精燈,小實(shí)驗(yàn),方法步驟：1.將玉米籽粒放在20~25度的溫水中浸泡36h2.取四粒已經(jīng)泡漲的籽粒，將其中兩粒在沸水中煮5min后，冷卻，作為對照的實(shí)驗(yàn)材料3.分別取煮過和未煮過的玉米籽粒放在培養(yǎng)皿中，用刀片沿胚的中線縱向切開籽粒。用稀釋20倍的紅墨水染色。2min后，倒去紅墨水，用水沖洗籽粒數(shù)次，直到?jīng)_洗液無色為止。4.觀察籽粒中胚的顏色。根據(jù)所學(xué)知識，猜想兩組籽粒染色效果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：煮熟的玉米種子胚染上很深的紅色未煮的玉米種子胚只染上很淺的紅色,--------縱切,①為什么這兩組籽粒的胚著色情況不同？②是不是周圍的物質(zhì)都不能進(jìn)入到活細(xì)胞內(nèi)部？“紅墨水分子”可以進(jìn)入死細(xì)胞內(nèi)部而不能進(jìn)入活細(xì)胞的內(nèi)部。有些物質(zhì)可以進(jìn)入活細(xì)胞，而有些物質(zhì)則不能進(jìn)入細(xì)胞，即活細(xì)胞吸收物質(zhì)具有選擇性。,討論歸納,為什么呢？,對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程:,一．質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)模型,,,,,,重新體驗(yàn)科學(xué)家對細(xì)胞膜組成和結(jié)構(gòu)的探索歷程,細(xì)胞膜:又稱質(zhì)膜（plasmamembrane)是將細(xì)胞與外環(huán)境區(qū)分開的界面。承擔(dān)著為細(xì)胞把守大門的任務(wù)。,1.細(xì)胞膜的組成成分是什么呢？,1.細(xì)胞膜的組成成分是什么呢？,2.磷脂和蛋白質(zhì)是怎樣有機(jī)結(jié)合構(gòu)成膜？,磷脂分子的結(jié)構(gòu),親水,疏水,發(fā)揮想象畫出：磷脂分子在空氣-水界面上單分子鋪展情況、磷脂分子置于水中鋪展情況、磷脂分子在細(xì)胞表面的排列鋪展情況。,練一練,,攪動后,水溶液中,形成球狀的微團(tuán),雙層脂分子的球形脂質(zhì)體,,,空氣和水界面上,單分子排布,,,嘗試畫出細(xì)胞膜中的磷脂分子的排布模型,,磷脂分子,（脂雙層）,單位膜,質(zhì)膜的流動性,磷脂分子的運(yùn)動,質(zhì)膜的“柔性”,質(zhì)膜的“剛性”,許多質(zhì)膜中夾雜著膽固醇,標(biāo)本冰凍后用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面。,,蛋白質(zhì)插、露，貫穿在磷脂雙分子層中。,蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對稱的,冰凍蝕刻電子顯微法,,1、膜結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)——脂雙層。（主要成分是磷脂分子，是可以運(yùn)動的，具有流動性。）,2、膜蛋白分子有的鑲嵌、有的貫穿在脂雙層中。（體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對稱性和流動性）,,流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容,3、膜在結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上具有流動性,變形蟲在吞噬草履蟲,人鼠細(xì)胞雜交實(shí)驗(yàn),,(白細(xì)胞吞噬病毒的過程),實(shí)例,膜蛋白功能:,二、膜中各組分的功能：,將細(xì)胞與外界環(huán)境隔開，控制細(xì)胞的物質(zhì)交換。,脂雙層:,有的參與細(xì)胞膜的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，如載體、通道等；,膜蛋白功能:,1.控制某些分子和離子的出入,3.生物催化劑的作用,2.起細(xì)胞標(biāo)志物的作用,質(zhì)膜功能綜述：與細(xì)胞的物質(zhì)交換、細(xì)胞識別、免疫等有密切的關(guān)系；質(zhì)膜在細(xì)胞控制和細(xì)胞通訊方面都有重要作用,二、膜中各組分的功能：,將細(xì)胞與外界環(huán)境隔開，控制細(xì)胞的物質(zhì)交換。,脂雙層:,膜的功能主要由蛋白質(zhì)承擔(dān)，因此，功能越復(fù)雜的膜，膜蛋白含量越高。,三．細(xì)胞膜功能特點(diǎn)：具有選擇透性,質(zhì)膜的流動鑲嵌模型,1、磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本支架，磷脂具有流動性2、蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的貫穿整個磷脂雙分子層。（這體現(xiàn)了膜結(jié)構(gòu)內(nèi)外的不對稱性）。大多數(shù)蛋白質(zhì)分子可以運(yùn)動。,膜蛋白的功能：,有些膜蛋白控制某些分子和離子的出入；有些膜蛋白起著生物催化劑的作用；有些膜蛋白起著細(xì)胞標(biāo)志物的作用，這些標(biāo)志物中有些能識別來自細(xì)胞內(nèi)外的化學(xué)物質(zhì)，有的能識別其他細(xì)胞，有的則與病原體作斗爭有關(guān)。所以，可以認(rèn)為質(zhì)膜在細(xì)胞控制和細(xì)胞通訊方面都有重要作用。,根據(jù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能特點(diǎn)，分析回答下列問題：（1）1895年，Overton在研究各種未受精卵細(xì)胞的透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，不溶于脂類的物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難。這表明組成細(xì)胞膜的主要成分中有。（2）1925年，CorterGrendel用丙酮提取細(xì)胞膜的脂，并將它在空氣一水界面上展開時，這個單層分子的面積相當(dāng)于原來細(xì)胞表面積的兩倍。由此可以認(rèn)為細(xì)胞膜由組成。（3）1970年，科學(xué)家用不同熒光染料標(biāo)記的抗體，分別與小鼠細(xì)胞和人體細(xì)胞膜上的一種抗原相結(jié)合，使它們分別產(chǎn)生綠色和紅色熒光。將這兩種細(xì)胞融合成一個細(xì)胞時，開始時一半呈綠色，另一半呈紅色，但在37℃保溫40min后，在融合細(xì)胞上兩種顏色的熒光點(diǎn)就均勻分布。這個實(shí)驗(yàn)說明，其原因是。,脂類物質(zhì),雙層磷脂分子,細(xì)胞膜具有流動性,構(gòu)成細(xì)胞膜的磷脂和蛋白質(zhì)分子大多可以運(yùn)動,,科研上鑒別死細(xì)胞和活細(xì)胞，常用“染色排除法”。例如，用臺盼藍(lán)染色，死的動物細(xì)胞會被染成藍(lán)色，而活的動物細(xì)胞不著色，從而判斷細(xì)胞是否死亡。你能解釋“染色排除法”的原理嗎？“染色排除法”利用了活細(xì)胞膜能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的原理。臺盼藍(lán)染色劑是細(xì)胞不需要的物質(zhì)，不能通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，所以活細(xì)胞不被染色。而死細(xì)胞的細(xì)胞膜不具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，所以臺盼藍(lán)染色劑能夠進(jìn)入死細(xì)胞內(nèi)，使其被染色。,,