《酒店總經(jīng)理考試題及標(biāo)準(zhǔn)答案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《酒店總經(jīng)理考試題及標(biāo)準(zhǔn)答案（29頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 酒店新員工復(fù)試考核表申請(qǐng)部門(mén)/職位： 姓名： 待遇要求： 日期：項(xiàng) 目主 題內(nèi) 容要 求分值得分備 注 1 整體形象衣著舉止妝容衣著得體，表情自然，面帶微笑。5禮貌禮節(jié)外形氣質(zhì) 2語(yǔ)言表達(dá)語(yǔ)言、口齒普通話流利 10 自我介紹2分鐘以內(nèi)邏輯關(guān)系與表述能力條理清晰 3求職目的 動(dòng) 機(jī)長(zhǎng)期工作 5 興 趣 4專業(yè)知識(shí) 工作經(jīng)驗(yàn)20 行業(yè)狀況有一定了解5 發(fā)展?jié)摿?學(xué)歷與文化知識(shí)與職務(wù)相等10 思維能力思維縝密 意愿與職業(yè)規(guī)劃熱情積極 6品德修養(yǎng) 坦誠(chéng)與忠誠(chéng)度誠(chéng)實(shí)可信 20 謙虛與自律不得吹牛7判斷能力判斷與理解能力 58執(zhí)行能力執(zhí)行與創(chuàng)新能力 10 9責(zé)任心責(zé)任心與工作作風(fēng) 10 10綜合特長(zhǎng)與綜

2、合素質(zhì) 511合計(jì)100評(píng)語(yǔ)：綜合選擇（請(qǐng)?jiān)诒贿x擇的欄目后面打）：1、我看不適合，直接淘汰 2、留存檔案，作為候選 3、基本合格，可以試用 簽名： 新員工面試程序與常規(guī)考題 一、必答題目1、自我介紹 時(shí)間在2分鐘以內(nèi) 2、應(yīng)試者對(duì)于所應(yīng)聘職務(wù)的認(rèn)識(shí)與了解。 3、求職目的與目前的工作狀況。 4、最低待遇要求。 5、如果可能，什么時(shí)候可以上班。 6、本公司里面有你的熟人或親友嗎？（要求誠(chéng)實(shí)的回答）7、如果有工作經(jīng)歷，請(qǐng)闡述你的工作成績(jī)與離職的原因。二、選擇題目 1、你是通過(guò)什么渠道知道本公司在招聘，你了解本酒店嗎？ 2、你不喜歡跟什么樣的人一起工作？ 3、請(qǐng)問(wèn)在金錢(qián)與道德面前你會(huì)選擇哪一樣？（高管

3、人員的試題） 4、你工作之外主要干些什么（業(yè)余愛(ài)好）？ 5、請(qǐng)問(wèn)你的缺點(diǎn)是什么？ 6、請(qǐng)問(wèn)你的優(yōu)點(diǎn)與特長(zhǎng)是什么？ 7、你對(duì)加班的態(tài)度？ 8、你目前的經(jīng)濟(jì)狀況？ 9、如果非本地的求職人員：你多長(zhǎng)時(shí)間給爸爸媽媽打一次電話，或看望他們？ 10、一加一等于幾？ 11、如果你被我公司錄取并工作以后，什么原因會(huì)令你辭職? 12、你的職業(yè)規(guī)劃是怎樣，對(duì)前途有何打算？ 13、當(dāng)你的上司表現(xiàn)出對(duì)你的工作不滿意的時(shí)候，你會(huì)采取什么措施？ 14、如果你的老板承諾了你的工資標(biāo)準(zhǔn)，最后不按照他承諾的發(fā)，又不解聘你，又不說(shuō)明情況，你怎么辦？ 15、你的家庭和諧嗎？如果不和諧，原因何在？ 16、除了加薪以外，什么原因會(huì)令你

4、加倍努力的工作？ 17、如果有一天在執(zhí)行某項(xiàng)工作任務(wù)的時(shí)候，你的老板打電話讓你執(zhí)行A方案；過(guò)了一會(huì)你的直接上司來(lái)了，讓你執(zhí)行B方案，你會(huì)執(zhí)行哪一種方案？為什么？ 18、你認(rèn)為影響團(tuán)隊(duì)和諧與協(xié)作的主要因素是什么？ 19、當(dāng)你的上司收到錯(cuò)誤的信息并誤解了你的時(shí)候，通過(guò)你的解釋，他還是不相信你，你怎么辦？ 20、你對(duì)你以前的工作單位映像怎么樣？好與不好，表現(xiàn)在什么地方？ 21、數(shù)學(xué)與判斷題：一行大雁飛上天，一只飛在兩只前，一只飛在兩只后，一只飛在隊(duì)中間。請(qǐng)問(wèn)共有多少只大雁？ 22、 管理學(xué)中的木桶原理？和酒與污水的定律。 23、我國(guó)十大風(fēng)景名勝？ 24、酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算書(shū)當(dāng)中包含哪些內(nèi)容？（高管人員的試

5、題） 25、2分鐘的自由發(fā)言。酒店總（副）經(jīng)理復(fù)試題專業(yè)部分：一、請(qǐng)列出目前國(guó)內(nèi)較為知名的連鎖酒店名稱（包括民族品牌及國(guó)際品牌），并進(jìn)行簡(jiǎn)單比較。請(qǐng)說(shuō)明一般酒店管理公司的組織架構(gòu)，酒店管理公司如何對(duì)下屬各單體酒店進(jìn)行監(jiān)控。 二、你認(rèn)為如何才能成為一名合格的酒店總經(jīng)理（或者酒店管理公司總經(jīng)理應(yīng)該具備哪些方面的條件或素質(zhì)），酒店管理公司的總經(jīng)理與單體酒店總經(jīng)理的區(qū)別在哪里。三、請(qǐng)從酒店綜合管理角度出發(fā)，論述酒店在經(jīng)營(yíng)管理方面有哪些特點(diǎn)，與傳統(tǒng)星級(jí)酒店有何不同？四、假如您作為一家新創(chuàng)立的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店管理公司總經(jīng)理，談?wù)勀鷮哪男┓矫嫒胧郑蛟炱放萍巴茝V網(wǎng)絡(luò)，或如何更好地管理好酒店，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理

6、效益最大化？ 五、管理的職能？ 六、酒店的經(jīng)營(yíng)與管理是一回事嗎？是與不是，原因何在？ 七、人類需求的五個(gè)層次？是誰(shuí)提出的學(xué)說(shuō)？八、比較領(lǐng)導(dǎo)、管理、督導(dǎo)這三個(gè)概念，說(shuō)明他們之間的相同與差異？ 九、在管理活動(dòng)當(dāng)中，什么叫授權(quán)？授權(quán)的重要性是什么? 碰到不懂或不愿意的授權(quán)領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，請(qǐng)分析他的原因，他有哪些觀念？ 十、一個(gè)優(yōu)秀的管理者的管理思想當(dāng)中要具備哪些觀念？ 十一、決策的定義與核心。以及兩條鐵軌的案例分析與判斷 十二、企業(yè)人才流失有哪些類型？以及對(duì)應(yīng)的方法？ 十三、如果你想建造一家四星級(jí)酒店，在建設(shè)的初期要做哪些工作？ 十四、在目前的物價(jià)水平狀況下，建造一家十五層左右，擁有200間客房，并配備必須

7、通過(guò)四星級(jí)評(píng)定的配套設(shè)施的酒店，它的土建成本與裝修成本每平方米要花多少元？ 十五、一家星級(jí)酒店他的營(yíng)運(yùn)成本中：能耗、物耗、洗滌費(fèi)用、維修費(fèi)用所占營(yíng)業(yè)額比例的百分之多少才為正?，F(xiàn)象？ 十六、一家酒店在第一個(gè)裝修營(yíng)運(yùn)周期，他的客源（客房出租率）會(huì)呈什么狀況變化？十七、對(duì)于提高客房出租率，你有哪些創(chuàng)新的辦法？十八、酒店產(chǎn)品的特性？十九、中央空調(diào)由幾大循環(huán)系統(tǒng)組成？各個(gè)循環(huán)系統(tǒng)的功能是什么？二十、突發(fā)事件的處理 1、一位年輕的女子深夜打電話投訴，說(shuō)剛剛有一個(gè)陌生的男子打電話邀請(qǐng)她出去吃宵夜，她感到非常害怕，如果你在值班，你怎么辦？ 2、一位顧客投訴，晚上他外出吃飯，房?jī)?nèi)無(wú)人，桌上放了基本掛歷，他回來(lái)以

8、后，服務(wù)員已經(jīng)做過(guò)衛(wèi)生，但少了兩本，他認(rèn)定是服務(wù)員所為，怎么辦？文化知識(shí)及綜合部分 一、請(qǐng)分析中國(guó)未來(lái)政治的動(dòng)向？在下一屆的中央人事安排當(dāng)中，中央的核心領(lǐng)導(dǎo)班子可能會(huì)由哪些人組成？二、湖北省的現(xiàn)任省長(zhǎng)是誰(shuí)？曾經(jīng)在哪里工作過(guò)？三、我國(guó)經(jīng)濟(jì)總量位居世界第幾？會(huì)計(jì)記賬原理？四、溫家寶的家鄉(xiāng)是哪里？五、我們國(guó)家的最高權(quán)力機(jī)關(guān)是？六、改革開(kāi)放前，平均主義分配體制嚴(yán)重制約了效率的提高，黨的十四屆三中全會(huì)針對(duì)這一狀況提出“效率優(yōu)先，兼顧公平”，推動(dòng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。近年來(lái)，針對(duì)貧富差距拉大的趨勢(shì)，黨的十六屆五中全會(huì)又適時(shí)提出要“更加注重社會(huì)公平，使全體人民共享改革發(fā)展成果”。有人說(shuō)：“解決公平問(wèn)題是政府

9、的責(zé)任”。請(qǐng)結(jié)合政治常識(shí)，闡述這一說(shuō)法的理論依據(jù)。七、2006年以來(lái)，海峽兩岸就客運(yùn)包機(jī)節(jié)日化達(dá)成共識(shí)。兩岸客運(yùn)包機(jī)將從原來(lái)的春節(jié)包機(jī)擴(kuò)大到清明、端午、中秋、春節(jié)四個(gè)主要民族傳統(tǒng)節(jié)日,這將有利于？八、愛(ài)因斯坦是哪個(gè)國(guó)家的人？他提出了什么理論？九、請(qǐng)闡述中國(guó)歷史的變遷與朝代更迭狀況？并說(shuō)明存續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的一個(gè)朝代是哪一個(gè)？十、中國(guó)的四書(shū)五經(jīng)是？十一、提高產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)學(xué)意義在于？十二、余光中是哪個(gè)時(shí)代，哪里的人？其最著名的作品是？十三、在唐詩(shī)宋詞當(dāng)中，最有名的一篇悼念亡妻的詞作是？?jī)?nèi)容是？十四、被稱為世界上最偉大的小說(shuō)是誰(shuí)寫(xiě)的？名稱和內(nèi)容？十五、在古希臘，最古老最有名的文藝作品是？他描寫(xiě)的是

10、什么故事？十六、布達(dá)佩斯是拿個(gè)國(guó)家的首都？十七、阿根廷的首都是？十八、描述你理想中旅游目的的，簡(jiǎn)述他們的特點(diǎn)以及你所知曉的酒店。十九、有人認(rèn)為和諧社會(huì)有三個(gè)基本層次，第一個(gè)層次是人與人之間的和諧，第二個(gè)層次是人與社會(huì)之間的和諧，第三個(gè)層次是？二十、歐洲有多少個(gè)國(guó)家和人口？酒店總（副）經(jīng)理復(fù)試題標(biāo)準(zhǔn)答案 專業(yè)部分一、答案（1）一般酒店管理公司組織架構(gòu)：董事會(huì)總裁-副總裁行政辦公室、專家組酒店管理部、獵頭部、財(cái)務(wù)部、培訓(xùn)發(fā)展部（2）組織專家組暗查，檢查財(cái)務(wù)報(bào)表，了解客戶反饋。二、答案（1）我認(rèn)為：高尚的職業(yè)道德及工作作風(fēng)、專業(yè)的管理技能、豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、靈活的管理思路以及快速的應(yīng)變能力為一名合格的

11、酒店管理公司總經(jīng)理應(yīng)具備的基本素質(zhì)。（2）我認(rèn)為：?jiǎn)误w酒店總經(jīng)理以自身酒店效益最大化為主要目標(biāo)；酒店管理公司總經(jīng)理除考慮單體酒店效益最大化外，還要考慮自身酒店管理公司的宏偉發(fā)展。三、答案（1）經(jīng)濟(jì)型酒店圍繞著“小而全、小而精”的特色發(fā)展思路，充分利用周邊環(huán)境的特點(diǎn)，進(jìn)行運(yùn)作管理。（2）經(jīng)濟(jì)型酒店價(jià)格相對(duì)便宜、環(huán)境整潔舒適以及安全有保障，與一般的星級(jí)酒店不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店并沒(méi)有寬敞的大堂，也沒(méi)有游泳池、酒吧、娛樂(lè)室等一些配套設(shè)施。前臺(tái)、客房、餐廳是組成經(jīng)濟(jì)型酒店的三要素。四、答案（1）制定規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化、程序化、科學(xué)化的管理模式；（2）制定可行性營(yíng)銷方案；（3）以集團(tuán)式發(fā)展思路為切入口

12、進(jìn)入市場(chǎng)；（4）通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、廣播、報(bào)紙等媒體進(jìn)行宣傳；（5）挖掘企、事業(yè)單位客戶，鞏固客源，保障酒店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。五、答案 策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、溝通、執(zhí)行、控制七、答案亞伯拉罕.馬斯洛先生提出的人類五種需要。一、生理需要 二、安全需要三、社會(huì)需要 四、尊重需要 五、自我價(jià)值的需要 九、答案1、授權(quán)就是將權(quán)力分派給其他人以完成特定的活動(dòng)，他允許下屬做出決策。2、授權(quán)的重要性是（1）管理者是為自己節(jié)省時(shí)間的最佳選擇之一 （2）為屬下樹(shù)立權(quán)威，鍛煉和提升他的工作能力，以便為你承擔(dān)工作任務(wù)和責(zé)任，使工作效率最大化。(3)作為領(lǐng)導(dǎo)層級(jí)的管理者，他主要的工作是管理他人的工作，而不是去做屬于他人的工作。3、有些不懂

13、或不愿意的授權(quán)領(lǐng)導(dǎo)他有一些錯(cuò)誤的觀念是：（1）認(rèn)為這些工作太重要了，不能分配給別人去做；（2）任務(wù)必須圓滿完成，做到做好；（3）我是唯一能夠準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確完成任務(wù)的人。十、答案 1、市場(chǎng)觀念 2、競(jìng)爭(zhēng)觀念 3、管理戰(zhàn)略觀念 4、信息觀念 5、機(jī)會(huì)觀念 6、人才觀念 7、信譽(yù)觀念 8、素質(zhì)觀念 9、效益觀念十一、答案 定義1、決策是為了達(dá)到目標(biāo) 2、之所以要決策是因?yàn)橛性S多方案可供選擇 3、擇優(yōu)是決策的核心 4、決策是要付諸實(shí)施的 核心 1、認(rèn)識(shí)事務(wù)發(fā)展的客觀規(guī)律 2、淡化主觀意識(shí)的作用。按一般規(guī)則辦事，個(gè)人主觀意志要同一般規(guī)則相結(jié)合 3、謹(jǐn)防不良情緒左右決策。決策是理性思維的產(chǎn)物。 十二、答案 1、

14、突然辭職型：表示管理不善，應(yīng)該早些時(shí)候注意他的不滿。2、未適才任用型：表現(xiàn)的好壞不代表他對(duì)公司滿意與否3、千里馬型：有一定的素質(zhì)，認(rèn)為自己的能力超凡而得不到重用。4、年輕充滿理想型:認(rèn)為換一個(gè)地方可能比這里更好。5、對(duì)上司不滿型：善解人意是主管的責(zé)任。6、受高薪的誘惑型：更高薪水的誘惑當(dāng)然是換工作的最大原因。十三、答案 1、無(wú)形性 2、即時(shí)性與生產(chǎn)消費(fèi)同步性 3、不可儲(chǔ)藏性 4、產(chǎn)品質(zhì)量的可變性 5、季節(jié)性十九、答案 風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)、冷卻水循環(huán)系統(tǒng)、制冷劑循環(huán)系統(tǒng)文化知識(shí)及綜合部分 六、答案. 1、我國(guó)是人民民主專政的社會(huì)主義國(guó)家，政府是人民意旨的執(zhí)行者和利益的捍衛(wèi)者，要對(duì)人民負(fù)責(zé)

15、。解決公平問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)共同富裕，是政府應(yīng)盡之責(zé)。2、政府是國(guó)家權(quán)力機(jī)關(guān)的執(zhí)行機(jī)關(guān)，肩負(fù)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管，社會(huì)管理和公共服務(wù)的職能。3、政府可以利用經(jīng)濟(jì)，行政和法律手段，合理調(diào)節(jié)社會(huì)分配，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，維護(hù)社會(huì)公平。 七、答案增強(qiáng)民族認(rèn)同感十一、答案1、有利于實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值 2、促使生產(chǎn)順利進(jìn)行十二、答案荷馬史詩(shī)。是伊利亞特與奧德賽的合稱，描寫(xiě)的是古希臘攻打特洛伊城的故事。財(cái)務(wù)部工作職責(zé)答案：（一）財(cái)務(wù)經(jīng)理職責(zé)1、 對(duì)崗位設(shè)置、人員配備、核算組織程序等提出方案。同時(shí)負(fù)責(zé)選拔、培訓(xùn)和考核財(cái)會(huì)人員。2、 貫徹國(guó)家財(cái)稅政策、法規(guī)，并結(jié)合公司具體情況建立規(guī)范的財(cái)務(wù)模式，指導(dǎo)建立健全相關(guān)財(cái)務(wù)核算制度，同時(shí)負(fù)

16、責(zé)對(duì)公司內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核。3、 進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測(cè)、計(jì)劃、控制、核算、分析和考核，監(jiān)督各部門(mén)降低消耗、節(jié)約費(fèi)用、提高經(jīng)濟(jì)效益。4、 其他相關(guān)工作。（二）財(cái)務(wù)主管職責(zé)1、 負(fù)責(zé)管理公司的日常財(cái)務(wù)工作。2、 負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備、選調(diào)聘用、晉升辭退等提出方案和意見(jiàn)。3、 負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)財(cái)務(wù)人員的管理、教育、培訓(xùn)和考核。4、 負(fù)責(zé)公司會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理制度的制定，推行會(huì)計(jì)電算化管理方式等。5、 嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司各項(xiàng)制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理。6、 參與公司各項(xiàng)資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的預(yù)測(cè)、計(jì)劃、核算、分析決策和管理，做好對(duì)本部門(mén)工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。7、 組織指導(dǎo)編制財(cái)

17、務(wù)收支計(jì)劃、財(cái)務(wù)預(yù)決算，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理對(duì)成本費(fèi)用進(jìn)行控制、分析及考核。10、 負(fù)責(zé)監(jiān)管財(cái)務(wù)歷史資料、文件、憑證、報(bào)表的整理、收集和立卷歸檔工作，并按規(guī)定手續(xù)報(bào)請(qǐng)銷毀。11、 參與價(jià)格及工資、獎(jiǎng)金、福利政策的制定。12、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。（三）會(huì)計(jì)職責(zé)1、 按照國(guó)家會(huì)計(jì)制度的規(guī)定記賬、復(fù)帳、報(bào)賬，做到手續(xù)齊備、數(shù)字準(zhǔn)確、賬目清楚、處理及時(shí)； 2、 發(fā)票開(kāi)具和審核，各項(xiàng)業(yè)務(wù)款項(xiàng)發(fā)生、回收的監(jiān)督，業(yè)務(wù)報(bào)表的整理、審核、匯總，業(yè)務(wù)合同執(zhí)行情況的監(jiān)督、保管及統(tǒng)計(jì)報(bào)表的填報(bào)； 3、 會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的核算，財(cái)務(wù)制度的監(jiān)督，會(huì)計(jì)檔案的保存和管理工作； 4、 完成部門(mén)主管或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

18、。（四）出納職責(zé)1、建立健全現(xiàn)金出納各種賬冊(cè)，嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證。2、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，不得坐支現(xiàn)金，不得白條抵庫(kù)。3、對(duì)每天發(fā)生的銀行和現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)作到日清月結(jié)，及時(shí)核對(duì)，保證帳實(shí)相符。4、保證錢(qián)款的安全。部門(mén)經(jīng)理級(jí)試題財(cái)務(wù)部經(jīng)理1、財(cái)務(wù)部的工作職責(zé)和工作范圍有哪些？2、你認(rèn)為如何做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理？3、你對(duì)酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)有什么見(jiàn)解？4、談?wù)劸频陼?huì)計(jì)的分工？（含住房、餐飲、娛樂(lè)）5、酒店的財(cái)務(wù)管理涉及到哪些方面，你如何去操作？6、專業(yè)知識(shí)另問(wèn)。營(yíng)銷部經(jīng)理1、營(yíng)銷渠道的建立及客戶關(guān)系的管理。2、營(yíng)銷心理學(xué)。及消費(fèi)市場(chǎng)的演進(jìn)？3、營(yíng)銷部績(jī)效考核方案。4、針對(duì)我酒店的經(jīng)營(yíng)模式、檔次、規(guī)模，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)

19、一句廣告詞。 行政人事部經(jīng)理1、酒店各崗位設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)？2、員工的績(jī)效考核與激勵(lì)措施。3、企業(yè)文化建設(shè)方面。4、如何留住員工？5、公文寫(xiě)作及檔案管理。6、國(guó)家法規(guī)政策的了解。7、人力資源的戰(zhàn)略規(guī)劃設(shè)計(jì)。8、人事招聘的流程。9、管理的基本職能。10、員工訓(xùn)練及培訓(xùn)。 餐飲部經(jīng)理1、世界三大飲料是？2、酒的分類？3、酒的定義與功用。4、中國(guó)老的有幾大菜系，他的地域劃分？5、西餐的上菜順序。6、廚房成本控制方法。7、老抽與生抽的功用？基圍蝦養(yǎng)殖的水溫在多少度合適？8、請(qǐng)列舉在同一桌菜肴里面，不能同時(shí)上的菜肴有哪些？9、能否主持一場(chǎng)婚禮或宴會(huì)？如果能，請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)展示一下。10、廚師炒青菜的時(shí)候要先出水，水為

20、什么要燒開(kāi)？ 客房部經(jīng)理1、在三星級(jí)酒店，一般的套房里面要配備哪些東西？客房小冰柜里面的酒水要怎樣擺放才能通過(guò)星級(jí)評(píng)定？2、在面積只有30平方的三星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)間里，床的寬度怎樣安排比較合適？3、一家400間客房的三星級(jí)酒店，客房人員怎樣配置？并做人員配置說(shuō)明。4、請(qǐng)列舉三個(gè)常見(jiàn)的三、四星級(jí)酒店使用的潔具和床具的品牌？5、作為一家標(biāo)準(zhǔn)三星級(jí)酒店的客房部經(jīng)理，成本控制和服務(wù)質(zhì)量都是你的工作重點(diǎn)，請(qǐng)?jiān)诖_保服務(wù)質(zhì)量的前提下，闡述通過(guò)合理控制后，各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本所占營(yíng)業(yè)收入的比重各是多少？6、請(qǐng)通過(guò)部門(mén)經(jīng)理崗位職責(zé)，談?wù)劜块T(mén)經(jīng)理在酒店日常管理工作中的作用？ 前廳部經(jīng)理1、請(qǐng)說(shuō)明一下處理投訴的基本程序。2、請(qǐng)

21、列舉三個(gè)常見(jiàn)的三、四星級(jí)酒店使用的酒店管理軟件的品牌？3、闡述一下VIP的接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序。4、如果你是一家標(biāo)準(zhǔn)三星級(jí)酒店的前廳部經(jīng)理，負(fù)責(zé)有400間客房的接待服務(wù)工作，你會(huì)如何進(jìn)行全部門(mén)的人員配置？并做人員配置說(shuō)明。5、如果你是一家標(biāo)準(zhǔn)三星級(jí)酒店的前廳部經(jīng)理，市場(chǎng)營(yíng)銷和服務(wù)質(zhì)量都是你的工作重點(diǎn)，請(qǐng)?jiān)谑袌?chǎng)銷售狀況穩(wěn)定的前提下，闡述如何進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量的控制管理？6、談?wù)勀銓?duì)“金鑰匙”的理解和看法。本酒店需要嗎？7、請(qǐng)通過(guò)部門(mén)經(jīng)理崗位職責(zé)，談?wù)劜块T(mén)經(jīng)理在酒店日常管理工作中的作用？其他崗位人員試題人力資源部主管1、各經(jīng)營(yíng)部門(mén)退回到人事部的員工，你的應(yīng)對(duì)措施？2、培訓(xùn)計(jì)劃（脫產(chǎn)、回爐、崗前）3、晉升的

22、程序？4、五金？5、如何看待員工獎(jiǎng)懲管理制度？6、員工檔案管理？7、人事資料包括哪幾項(xiàng)？8、崗前培訓(xùn)內(nèi)容？9、辦公室禮儀？10、對(duì)于經(jīng)驗(yàn)型，但是自律性又不強(qiáng)的人，如何對(duì)待？ 11、培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)與綜合知識(shí)。倉(cāng)庫(kù)管理1、 從事倉(cāng)庫(kù)行業(yè)沒(méi)有？2、 描述下 你的工作經(jīng)歷？3、 當(dāng)酒店比較忙，正好你休息，臨時(shí)通知你加班，你是接受還是借口推托？4、 需加你臨時(shí)到其他部門(mén)幫忙，你服從調(diào)動(dòng)嗎？5、 庫(kù)存軟件的熟練程度。6、 盤(pán)點(diǎn)的方法？7、 進(jìn)出貨的操作程序？8、 庫(kù)存量的把握度？9、 進(jìn)貨價(jià)格的控制方法？前臺(tái)收銀員1、 你認(rèn)為做好一個(gè)收銀員具備的條件有哪些？2、 當(dāng)工作出現(xiàn)錯(cuò)誤，你是主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任還是互相推諉？3

23、、 結(jié)賬的客人比較多情緒，比較煩躁時(shí)你如何處理？4、 你愿意上夜班嗎？5、 你從事及對(duì)口行業(yè)沒(méi)有？6、 你已經(jīng)下班了，但是你的接班人因特殊情況還未來(lái)接班你怎么辦？7、 你如何處理客人的疑問(wèn)？工 程 部1、 電話在感應(yīng)器接線有哪幾種？具體接線方式是什么？畫(huà)圖說(shuō)明 2、 異步電動(dòng)機(jī)保護(hù)方式有哪些？3、 畫(huà)出電動(dòng)機(jī)星一三角自動(dòng)起動(dòng)控制電路圖？（或雙向運(yùn)行控制電路圖）4、 什么交CATV系統(tǒng)？CATV系統(tǒng)的前端設(shè)備有哪些？5、 中央空調(diào)由幾大循環(huán)系統(tǒng)組成？各個(gè)循環(huán)系統(tǒng)的功能是什么？6、 如何想螺桿式制冷機(jī)充注冷凍油？7、 中央空調(diào)冷凍氺水流微動(dòng)開(kāi)關(guān)在控制電路中起什么作用？8、酒店給排水系統(tǒng)由哪幾部分組

24、成？9、熱水鍋爐供應(yīng)系統(tǒng)由哪幾部分組成？10、安全閥如何安裝和調(diào)整？總臺(tái)接待1、 總臺(tái)接待準(zhǔn)備工作有哪些？2、 房態(tài)的分類有哪些？3、 換房的手續(xù)？4、 入住接待程序？5、團(tuán)隊(duì)入住接待程序？ 行政文員1、實(shí)操：軟件應(yīng)用 （如：打字、制表 應(yīng)聘處）2、當(dāng)你在工作時(shí)，有客人來(lái)訪，你該怎么處理？3、有電話來(lái)訪時(shí)，但對(duì)方所找的人不在或不方便接聽(tīng)電話時(shí)，你該怎么處理？4、有陌生人三番五次的讓你告訴管理人員的聯(lián)系方式時(shí)，你該怎么處理？ 客房部領(lǐng)班、服務(wù)員1、對(duì)服務(wù)員行業(yè)的認(rèn)識(shí)？2、對(duì)客房的了解程度？3、標(biāo)準(zhǔn)間和單人間的區(qū)別？4、客房清掃順序？5、做床的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范？6、客房服務(wù)員的工作流程？7、客房部的職能

25、？8、工作中應(yīng)具備的儀容儀表及禮儀規(guī)范？9、領(lǐng)班的工作流程及崗位職責(zé)？10、客房的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？11、公共區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？12、如何控制客房對(duì)低值耗品的使用？13、低值耗品月使用量是多少？餐 飲 部1、 帶客入座的程序？2、如何推銷菜品？3、如何給不同消費(fèi)層次的人推酒品、飲品、菜式？4、如何與后廚協(xié)調(diào)？5、如何處理客人投訴？6、客人借酒糾纏？7、菜品內(nèi)有異物？8、上菜速度慢？9、因酒店的議案因給客人帶來(lái)不便？10、客人要求打折？或找老總簽單？11、如何對(duì)訂宴席的客人推薦？分不同類別？1、紅、白喜事 2、壽宴 3、小孩生辰12、如何處理員工在工作中的糾紛？13、對(duì)餐廳的新、老客戶如何推銷？14、電話預(yù)訂

26、？15、傳菜生的操作流程及崗位職責(zé)？16、不同班次的樓面、包房服務(wù)員的操作流程及崗位職責(zé)？17、迎賓員的操作流程及崗位職責(zé)？18、吧員的操作流程及崗位職責(zé)？19、領(lǐng)班、主管工作流程及崗位職責(zé)？保 安 部1、 保安工作的“三防”是哪“三防”？2、我國(guó)“消防法”的宗旨是什么？3、保安是什么行業(yè)？4、當(dāng)你在值勤中發(fā)現(xiàn)可疑的人在樓層逗留，你該怎么處理？5、在你值班時(shí)，當(dāng)有客人開(kāi)車不小心擦了停車場(chǎng)的車，你該怎么處理？6、在你當(dāng)班時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人在酒店發(fā)生爭(zhēng)吵、打鬧，你該怎么處理？7、當(dāng)你在休息的時(shí)候，得知酒店發(fā)生緊急情況，你該怎么辦？ 網(wǎng) 絡(luò) 部一、單選題1.URL表示_。 A)傳輸控制協(xié)議 B)超文本傳輸

27、協(xié)議 C)統(tǒng)一資源定位符 D)局域網(wǎng)2在微型計(jì)算機(jī)中，微處理器的主要功能是進(jìn)行_。 A)算術(shù)邏輯運(yùn)算及全機(jī)的控制 B)邏輯運(yùn)算 C)算術(shù)邏輯運(yùn)算 D)算術(shù)運(yùn)算3硬盤(pán)連同驅(qū)動(dòng)器是一種_。 A)內(nèi)存儲(chǔ)器 B)外存儲(chǔ)器 C)只讀存儲(chǔ)器 D)半導(dǎo)體存儲(chǔ)器4計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的資源共享功能包括_。 A)硬件資源和軟件資源共享 B)軟件資源和數(shù)據(jù)資源共享 C)設(shè)備資源和非設(shè)備資源共享 D)硬件資源、軟件資源和數(shù)據(jù)資源共享5WWW網(wǎng)是_。 A)局域網(wǎng)的簡(jiǎn)稱 B)城域網(wǎng)的簡(jiǎn)稱 C)廣域網(wǎng)的簡(jiǎn)稱 D)萬(wàn)維網(wǎng)的簡(jiǎn)稱6計(jì)算機(jī)內(nèi)部使用數(shù)是_。 A)十進(jìn)制 B)二進(jìn)制 C)八進(jìn)制 D)十六進(jìn)制7互聯(lián)網(wǎng)中的Hub稱為_(kāi)。 A)網(wǎng)

28、卡 B)網(wǎng)橋 C)服務(wù)器 D)集線器8計(jì)算機(jī)病毒有隱蔽性，潛伏性，傳播性，激發(fā)性和 A)可擴(kuò)散性 B)入侵性 C)惡作劇性 D)破壞性和危害性9計(jì)算機(jī)診斷程序?qū)儆赺。 A)管理軟件 B)系統(tǒng)軟件 C)編輯軟件 D)應(yīng)該軟件1076在計(jì)算機(jī)領(lǐng)域中，媒體系指_。 A)各神數(shù)據(jù)的載體 B)打印信息的載體 C)各種信息和數(shù)據(jù)的編碼 D)表示和傳播信息的載體二、多選題1.計(jì)算機(jī)硬件功能部分包括_。 A)運(yùn)算器 B)控制器 C)存儲(chǔ)器 D)輸入設(shè)備 E)輸出設(shè)備 2.網(wǎng)絡(luò)按作用范圍劃分可分為_(kāi)。 A)廣域網(wǎng) B)局域網(wǎng) C)城域網(wǎng) D)有線網(wǎng) E)無(wú)線網(wǎng) 3.局域網(wǎng)的基本拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)包括_。 A)星形 B)總

29、線形 C)樹(shù)形 D)網(wǎng)形 E)環(huán)形 4.計(jì)算機(jī)的特點(diǎn)有_。 A)運(yùn)算速度快 B)計(jì)算精度高 C)存儲(chǔ)功能強(qiáng) D)具有邏輯判斷能力E)具有自動(dòng)運(yùn)行能力 5.按計(jì)算機(jī)病毒入侵系統(tǒng)的途徑可將計(jì)算機(jī)病毒分為_(kāi)。 A)為源碼病毒 B)入侵病毒 C)操作系統(tǒng)病毒 D)外殼病毒 E)擊發(fā)性病毒三、填空題1.計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的協(xié)議主要由_，_，_三部分組成。 2.數(shù)據(jù)通信的過(guò)程分為_(kāi)，_，_階段。 3.計(jì)算機(jī)在設(shè)置IP地址的方式上可以分為_(kāi)，_。 4.計(jì)算機(jī)采用的數(shù)制是二進(jìn)制，因此在二進(jìn)制中只有_和_兩個(gè)數(shù)字符號(hào)。四、名詞解釋 1.UPS：2.防火墻: 五、簡(jiǎn)答題1.擴(kuò)展名為.EXE，.TXT，.BAT的文件分別是什么文件? 2.根據(jù)不同的存取方式，主存儲(chǔ)器可以分為哪兩類?輔存儲(chǔ)器又可以分為哪兩類?六、論述題 談?wù)勀銓?duì)有盤(pán)系統(tǒng)和無(wú)盤(pán)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)與看法？應(yīng)試者綜合能力1、組織及團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力2、溝通協(xié)調(diào)能力3、理解和判斷能力4、創(chuàng)新能力5、識(shí)人用人觀察能力6、表達(dá)及問(wèn)題解決能力7、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)8、責(zé)任心9、策劃及決策能力10、邏輯思維能力11、忠誠(chéng)度12、理論水平能力13、處理行政事務(wù)的能力14、心理素質(zhì)能力15、宏觀調(diào)控能力16、執(zhí)行能力17、戰(zhàn)略眼光能力18、隨機(jī)應(yīng)變能力19、客戶管理及市場(chǎng)拓展能力20、公關(guān)能力