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1、風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任 食品安全法律制度創(chuàng)新,國家食品藥品監(jiān)管總局法制司 徐景和 2015年8月,前 言,食品安全 全人類共同關(guān)注的重大問題 民生福祉 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 社會(huì)和諧 國家形象,前 言,食品安全 全人類共同關(guān)注的重大問題 執(zhí)政理念 發(fā)展水平 政府責(zé)任 國際義務(wù),前 言,食品安全法 2015年4月24日十二屆全國人大常委會(huì) 第十四次會(huì)議修訂通過 主席令第21號(hào) 2015年10月1日起施行,前 言,食品安全法 高 票 通 過 160票贊成、1票反對(duì)、3票棄權(quán) 104條 154條 1.5萬字 3.0萬字,前 言,1.史上最嚴(yán)的食品安全法 2.中國食品安全法治建設(shè)史上具有 新的里程碑意義 3.有助于恢復(fù)中國消

2、費(fèi)者對(duì) 食品行業(yè)和食品安全的消費(fèi)信心,前 言,食品安全法 2004年啟動(dòng)修訂 2009年頒布實(shí)施 2013年啟動(dòng)修訂,前 言,法律自制定發(fā)布之日起 即與時(shí)代漸行漸遠(yuǎn) 德 薩維尼（17791861） 法為天下之公器 變?yōu)樘煜轮?前 言,食品安全法 里程碑 劃時(shí)代 新紀(jì)元 盛世華章,前 言,法 律 昨天的故事 今天的知識(shí) 明天的夢(mèng)想 美 肯尼迪大法官,前 言,總 體 思 路 全面貫徹落實(shí)新時(shí)期黨中央、國務(wù)院有關(guān)加強(qiáng)食品安全工作的新思想、新論斷、新要求，通過監(jiān)管理念、體制、制度、機(jī)制、方式等創(chuàng)新，著力解決食品安全工作中存在的突出問題，進(jìn)一步增強(qiáng)監(jiān)管工作的科學(xué)性和有效性，全面提升食品安全保障水平。

3、,前 言,（一）貫徹中央要求 1.重大政治問題 2.公共安全體系 3.統(tǒng)一權(quán)威機(jī)構(gòu) 4.最嚴(yán)監(jiān)管制度 5.社會(huì)共治格局,前 言,1.重大政治問題 食品安全關(guān)系人民群眾生命健康安全，關(guān)系經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展，關(guān)系著中華民族的未來，能不能給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)黨執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)，必須下最大的氣力，切實(shí)抓緊抓好、抓出成效，確保老百姓“舌尖上的安全”。,前 言,2.公共安全體系 食品安全問題燃點(diǎn)低、觸點(diǎn)多，容易引發(fā)社會(huì)問題、政治問題。食品安全工作不僅是保障和改善民生的重要內(nèi)容，也是維護(hù)公共安全和促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要方面，必須把食品安全監(jiān)管納入公共安全體系進(jìn)行部署。,前 言,3.統(tǒng)一權(quán)威機(jī)構(gòu) 改

4、革和完善食品藥品安全監(jiān)管體制機(jī)制，健全從中央到地方直至基層的食品藥品安全監(jiān)管體制，對(duì)食品藥品安全進(jìn)行集中統(tǒng)一監(jiān)管，職能要整合、機(jī)構(gòu)要統(tǒng)一、隊(duì)伍要專業(yè)、制度要從嚴(yán)、監(jiān)管要規(guī)范、執(zhí)法要公正，進(jìn)一步增強(qiáng)監(jiān)管工作的協(xié)調(diào)性、執(zhí)行力和權(quán)威性。,前 言,4.社會(huì)共治格局 食品安全工作是一項(xiàng)復(fù)雜的社會(huì)系統(tǒng)工程，需要多部門、各地方齊抓共管，需要政府、企業(yè)、社會(huì)多方共治，需要全社會(huì)共同參與。要加快構(gòu)建起企業(yè)負(fù)責(zé)、政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)協(xié)同、公眾參與、媒體監(jiān)督、法治保障的食品安全社會(huì)共治格局。,前 言,5.最嚴(yán)監(jiān)管制度 要源頭治理、標(biāo)本兼治，形成覆蓋從農(nóng)田到餐桌的全過程的監(jiān)管制度，建立一套具有普遍震懾作用的監(jiān)管規(guī)

5、則和方法。完善法律法規(guī)及配套規(guī)章制度，構(gòu)建嚴(yán)刑峻法的制度環(huán)境，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保公眾飲食安全。,前 言,（二）堅(jiān)持問題導(dǎo)向 問題是時(shí)代的聲音 問題是社會(huì)的格言 問題是創(chuàng)新的號(hào)角 問題是變革的動(dòng)力,前 言,食品藥品歷史 問題史思想史成長(zhǎng)史進(jìn)步史 成長(zhǎng)性時(shí)代 成長(zhǎng)性社會(huì) 成長(zhǎng)性思維,前 言,1.問題的定位 理想狀態(tài) 困難程度 影響力度 破解難度 理論自覺與實(shí)踐自覺,前 言,2.問題的形態(tài) 看待問題的方式 對(duì)待問題的態(tài)度 研判問題的視野 破解問題的能力 現(xiàn)象本質(zhì) 輕重緩急 宏觀微觀 主觀客觀,前 言,問題叢林 社會(huì)解決的問題 V 法律解決的問題 立法解決的

6、問題 V 執(zhí)法解決的問題 法律解決的問題 V 規(guī)章解決的問題 本法解決的問題 V 他法解決的問題 立法中重大問題 V 立法中一般問題,前 言,疑難問題 Q 解疑釋惑、需找答案 制度問題 P 解決問題、提出對(duì)策 理論問題 I 解釋問題、提出理論,前 言,粗放化 碎片化 部門化 城市化 短期化 及時(shí)性 系統(tǒng)性 針對(duì)性 有效性 適應(yīng)性 協(xié)調(diào)性 匹配性 操作性,前 言,我國食品企業(yè)違法生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)象仍然存在，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，監(jiān)管體制、手段和制度等尚不能完全適應(yīng)食品安全需要，法律責(zé)任偏輕、重典之亂威懾作用沒有得到充分發(fā)揮，食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。,前 言,（三）堅(jiān)持國際視野 過去數(shù)十年，傳統(tǒng)的食品安全

7、措施已被證明不能有效地控制食源性疾病。國際社會(huì)必須改變某些現(xiàn)行的方法，以確保適應(yīng)全球食品安全出現(xiàn)的新挑戰(zhàn)。 2001年2月世界衛(wèi)生組織 全球食品安全戰(zhàn)略,前 言,為應(yīng)對(duì)即將出現(xiàn)的大量根本性變化，F(xiàn)DA致力于從根本上轉(zhuǎn)變監(jiān)管全球產(chǎn)品安全和質(zhì)量的方式。FDA將在未來十年從一個(gè)處于全球化世界中的國內(nèi)監(jiān)管機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)變成為一個(gè)真正意義上的全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)，為營造一個(gè)產(chǎn)品安全質(zhì)量無國界的監(jiān)管環(huán)境做好充分的準(zhǔn)備。 2011年6月20日美國FDA通向全球產(chǎn)品安全和質(zhì)量之路,前 言,全球化已從根本上改變經(jīng)濟(jì)和安全格局，要求對(duì)固有的工作方式做重大調(diào)整，從而保護(hù)和提升美國人民的健康狀況。 . 數(shù)十年來，在產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)方面，

8、始終是世界公認(rèn)的領(lǐng)跑者。但展望未來，不能再依靠以往管理產(chǎn)品的手段、行動(dòng)及策略。 通向全球產(chǎn)品安全和質(zhì)量之路,前 言,如果沒有一個(gè)強(qiáng)大的FDA,讓它擁有必要的資源來確保明智、合理、基于科學(xué)和前沿的監(jiān)管，人民和經(jīng)濟(jì)都會(huì)遭到不可估量的損失。 Margaret A. Hamburg 2012,前 言,今天，我們認(rèn)識(shí)到，要成功地保護(hù)美國公眾健康，就必須以全球化的方式思考、行動(dòng)和參與，我們的關(guān)注必須超越國界。 在全球急劇變革和加速全球化的進(jìn)程中，我們必須共同努力，通過全新的、前所未有的、甚至打破常規(guī)的方式，為全球消費(fèi)者建立起公共健康安全網(wǎng)。 Margaret Hamburg 2012年4月23日,前 言,

9、食品安全監(jiān)管 基礎(chǔ)：科學(xué)化 體制：統(tǒng)一化 方式：現(xiàn)代化 格局：社會(huì)化 方略：法治化,前 言,（四）堅(jiān)持立足國情 三個(gè)世界 三個(gè)階段 多元社會(huì) 開放社會(huì) 轉(zhuǎn)型社會(huì) 中國的問題 世界的眼光,前 言,前 言,前 言,美國CDC公布的數(shù)據(jù)顯示 年約有4800萬名美國人 （每6人中有1人）罹患食源性疾病， 約有12.8萬人住院，有3000人死亡。,前 言,前 言,2015英國經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫 Economist Intelligence Unit 全球食品安全指數(shù)報(bào)告 Global Food Security Index 42/109 中國64.2分 食品價(jià)格承受力 61.0 50 食品供應(yīng)能力65.2 3

10、9 食品質(zhì)量安全保障69.3 38,前 言,前 言,2014年1月 非政府國際救援組織樂施會(huì)公布 全球吃得好排行榜 中國在125個(gè)國家中位列57 評(píng)選標(biāo)準(zhǔn) 人人能吃飽 食品價(jià)格 食品質(zhì)量和健康,前 言,2013全球幸福指數(shù)報(bào)告 2013年9月9日，美國哥倫比亞大學(xué)地球研究所發(fā)布了2013全球幸福指數(shù)報(bào)告，丹麥成為2013年世界最幸福的國家，挪威、瑞士分列二、三。在156個(gè)調(diào)查國家里，盧旺達(dá)成為幸福指數(shù)最低的國家。中國列第93位。,前 言,聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署 91/187 2014年中國人文發(fā)展指數(shù)(HDI)為0.719，在187個(gè)國家中居91位，為中等人文發(fā)展國家。,前 言,深層次問題 體制問題

11、 機(jī)制問題 產(chǎn)業(yè)問題 誠信問題,前 言,關(guān)注度高 滿意度低 參與度高 容忍度低 期望值高 信賴值低 焦慮感高 安全感低,前 言,（五）堅(jiān)持創(chuàng)新動(dòng)力 不改變食品安全法的立法模式 不改變食品安全法的立法目的 不改變食品安全法的基本結(jié)構(gòu) 不改變現(xiàn)行監(jiān)管部門職責(zé)分工,前 言,1.不改變食品安全法的立法模式 綜合式與要素式 食品安全法 食品質(zhì)量安全法 食品法 立法模式 基本定位,前 言,2004年 衛(wèi) 生 安 全 立法模式 監(jiān)管職責(zé) 治理理念 治理模式,前 言,一個(gè)新概念的出現(xiàn) 絕不是事物內(nèi)涵與外延的簡(jiǎn)單調(diào)整 一個(gè)新概念的出現(xiàn) 往往標(biāo)志著一個(gè)新時(shí)代的到來,前 言,風(fēng)險(xiǎn)治理深度 全程治理廣度 政府治理高度

12、 內(nèi)涵外延法 理念提升法,前 言,2013年 安 全 質(zhì) 量 監(jiān)管事項(xiàng) 責(zé)任范圍,前 言,最低要求 強(qiáng)制保障 法律責(zé)任 層級(jí)要求 商業(yè)選擇 社會(huì)責(zé)任,前 言,2.不改變食品安全法的立法目的 保證食品安全 保障公眾安康 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) 加強(qiáng)監(jiān)督管理 價(jià)值目標(biāo) 工具目標(biāo) 立法目的 基本定位,前 言,立法目的的基本功能 法律制度 法律原則 司法解釋 立法目的 彌補(bǔ)成文法缺陷,前 言,食品安全法的立法定位 食品安全法 產(chǎn)業(yè)促進(jìn)法 食品安全與產(chǎn)業(yè)促進(jìn)的關(guān)系 行政監(jiān)管與行業(yè)管理的關(guān)系,前 言,3.不改變食品安全法的基本結(jié)構(gòu) 10章104條 10章154條 第4章分節(jié),前 言,第四章 第一節(jié)

13、 一般規(guī)定 第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制 第三節(jié) 標(biāo)簽、說明書和廣告 第四節(jié) 特殊食品,前 言,4.不改變現(xiàn)行監(jiān)管部門的職責(zé)分工 效能治理 宏觀：監(jiān)管體制 中觀：監(jiān)管模式 微觀：監(jiān)管方式,前 言,為了適應(yīng)食品安全監(jiān)管體制改革的需要，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性，保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，決定對(duì)食品安全法進(jìn)行修訂。,前 言,以法律形式固定監(jiān)管體制改革成果、完善監(jiān)管制度機(jī)制，解決當(dāng)前食品安全領(lǐng)域存在的突出問題，以法治方式維護(hù)食品安全，為最嚴(yán)格的食品安全提供體制制度保障。,前 言,監(jiān)管體制改革 科學(xué) 統(tǒng)一 權(quán)威 高效 多元型 綜合型 單一型,前 言,國務(wù)院食品安全委員會(huì) 國務(wù)院食

14、品藥品監(jiān)督管理部門 國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 國務(wù)院其他有關(guān)部門,前 言,食品藥品監(jiān)督管理 115 衛(wèi)生行政 53 質(zhì)量監(jiān)督 27 農(nóng)業(yè)行政 19 公安機(jī)關(guān) 8,前 言,進(jìn)一步完善監(jiān)管理念 進(jìn)一步完善監(jiān)管體制 進(jìn)一步完善監(jiān)管制度 進(jìn)一步完善監(jiān)管機(jī)制 進(jìn)一步完善監(jiān)管方式,前 言,四個(gè)追求 理念現(xiàn)代 價(jià)值和諧 制度完備 機(jī)制健全,前 言,四個(gè)全面 風(fēng)險(xiǎn)全面防控 責(zé)任全面落實(shí) 體系全面推進(jìn) 能力全面提升,前 言,理念創(chuàng)新 體制創(chuàng)新 法制創(chuàng)新 機(jī)制創(chuàng)新 方式創(chuàng)新 戰(zhàn)略創(chuàng)新 文化創(chuàng)新,前 言,理念創(chuàng)新 生命有如一張極大的掛毯，我們卻從其反面來面對(duì)它，這使得它的外表看起來像是點(diǎn)和結(jié)編織起來的迷魂陣，其大部分看起

15、來都是混亂不堪的。 美休斯敦史密斯,前 言,理 念 對(duì)事物的概念性的把握 具有穩(wěn)定性和普遍性的特點(diǎn) 意 象 事物的形象性的把握 具有變動(dòng)性和個(gè)別性的特點(diǎn) 蘇格拉底,前 言,現(xiàn)實(shí)世界是理念世界微弱的影子 （柏拉圖） 某種不變的本性 可感事物的原因 （亞里士多德） 逐漸接近而又永遠(yuǎn)留在彼岸的目標(biāo) （黑格爾）,前 言,理 念 哲學(xué)基礎(chǔ) 指導(dǎo)思想 基本原則 核心價(jià)值 根本宗旨 終極目的 基礎(chǔ)性 根本性 全局性 戰(zhàn)略性 靈魂 方向 道路 動(dòng)力 局面,前 言,法律的種類 法律價(jià)值 法律原則（法上法） 法律制度 法律規(guī)范（法中法） 法律功能 法律效益（法外法） 有理性無感性則盲 有感性無理性則空,前 言,確

16、立風(fēng)險(xiǎn)治理理念 第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。 將風(fēng)險(xiǎn)治理理念貫徹到底,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,風(fēng)險(xiǎn)治理 鑰 匙 基 石 核 心 從經(jīng)驗(yàn)治理到科學(xué)治理的轉(zhuǎn)變 從傳統(tǒng)治理到現(xiàn)代治理的轉(zhuǎn)變 轉(zhuǎn)折點(diǎn) 著力點(diǎn) 制高點(diǎn),一、風(fēng)險(xiǎn)治理,風(fēng)險(xiǎn)與安全 對(duì)立統(tǒng)一 此消彼長(zhǎng),一、風(fēng)險(xiǎn)治理,太：初始、宗源、無上。極：最端之位、結(jié)構(gòu)之元。太極的字面含義：最高級(jí)、最標(biāo)準(zhǔn)、最完美之義；太極的真實(shí)含義：事物存在與運(yùn)動(dòng)的機(jī)理，以旋機(jī)為運(yùn)動(dòng)形式，以圓融為運(yùn)動(dòng)品質(zhì)。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,太極圖是圖式最簡(jiǎn)單、內(nèi)涵最豐富、造型最完美的圖案，古今中外沒有哪個(gè)圖案有如此深刻的內(nèi)涵，它可以概

17、括宇宙、生命、物質(zhì)、能量、運(yùn)動(dòng)、結(jié)構(gòu)等內(nèi)容，可以揭示宇宙、生命、物質(zhì)的起源。 太極圖有七大含義：結(jié)構(gòu)、規(guī)則、玄機(jī)、均衡、圓融、變易和方向。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,時(shí)空壓縮 (compression of time and space) 戴維 哈維 David Harvey 相互協(xié)調(diào) 相互包容 擇優(yōu)綜合 相互沖突 相互排斥 相互否定,風(fēng)險(xiǎn)防控,77,1.全球化,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,時(shí)空延伸 安東尼 吉登斯 Anthony Giddens 第三條道路 超越左與右 失控的世界,風(fēng)險(xiǎn)防控,79,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,風(fēng)險(xiǎn)社會(huì) 烏爾里希貝克（Ulrich Beck） 慕尼黑大學(xué)教授 倫敦政經(jīng)學(xué)院教授,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,墨菲定律

18、（Murphys Law） 越怕出事，越會(huì)出事 Anything that can go wrong will go wrong 如果有兩種或以上選擇，其中一種將導(dǎo)致災(zāi)難 則必定有人會(huì)作出這種選擇 If there are two or more ways to do something, and one of those ways can result in a catastrophe, then someone will do it.,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,衛(wèi)生 ? 安全 風(fēng)險(xiǎn) 食品衛(wèi)生 食品質(zhì)量 食品安全 矛盾的同一性和斗爭(zhēng)性,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,不在安全與風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)立中 研究食品安全 就不知道食品安全

19、的奧妙 不在安全與風(fēng)險(xiǎn)的統(tǒng)一中 把握食品安全 就不知道食品安全的真諦,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,食品安全風(fēng)險(xiǎn) 多樣性 廣泛性 復(fù)雜性 高發(fā)性 疊加性 放大性 大數(shù)據(jù) 云計(jì)算 自媒體 矛盾的普遍性與特殊性,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,風(fēng)險(xiǎn)的影響 全球化 信息化 市場(chǎng)化 社會(huì)化 法治化,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度 完善風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 建立風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)制度 建立風(fēng)險(xiǎn)交流制度 建立風(fēng)險(xiǎn)自查制度 建立責(zé)任約談制度 建立特食嚴(yán)管制度,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,一、確立風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)制度 分類監(jiān)管 絕對(duì)：無處不在 無時(shí)不有 相對(duì)：有輕有重 有緩有急 策略：分類監(jiān)管 分步實(shí)施,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第一百零九條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督部門根據(jù)

20、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品（22） 具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品（41） 有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)（47） 發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（109） 食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)（107） 監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患（107）,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,產(chǎn)品分級(jí) 環(huán)節(jié)分級(jí) 場(chǎng)所分級(jí) 時(shí)段分級(jí),一、風(fēng)險(xiǎn)治理,二、建立風(fēng)險(xiǎn)交流制度 風(fēng)險(xiǎn)治理體系 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 風(fēng)險(xiǎn)管理 風(fēng)險(xiǎn)交流 2006年聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織 食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析國家食品安全 監(jiān)管機(jī)構(gòu)指南,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第二十三條 縣級(jí)以上人民政府

21、食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,組織者：縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu) 參與者：食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,原 則 科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開 內(nèi) 容 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息 食品安全監(jiān)督管理信息,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,食品安全 1.數(shù)量安全 質(zhì)

22、量安全 2.事實(shí)安全 法律安全 3.絕對(duì)安全 相對(duì)安全 4.動(dòng)態(tài)安全 靜態(tài)安全 5.顯性安全 隱性安全,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,6.過程安全 結(jié)果安全 7.生產(chǎn)安全 經(jīng)營安全 8.現(xiàn)實(shí)安全 未來安全 9.個(gè)體安全 公共安全 0.客觀安全 感受安全,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,食品風(fēng)險(xiǎn) 1.天然風(fēng)險(xiǎn) 人為風(fēng)險(xiǎn) 2.原發(fā)風(fēng)險(xiǎn) 繼發(fā)風(fēng)險(xiǎn) 3.科技風(fēng)險(xiǎn) 道德風(fēng)險(xiǎn) 4.系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn) 區(qū)域風(fēng)險(xiǎn) 5.微生物風(fēng)險(xiǎn) 物理性風(fēng)險(xiǎn) 化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn),一、風(fēng)險(xiǎn)治理,三、建立風(fēng)險(xiǎn)自查制度 第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；

23、有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第八十三條 生產(chǎn)保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,食品安全自查制度 自查與分級(jí)結(jié)合 自查與整治結(jié)合 自查與報(bào)告結(jié)合,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,四、建立責(zé)任約談制度 第一百一十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人

24、民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第一百一十七條規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，未及時(shí)消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,被約談后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。被約談的食品藥品監(jiān)督管理部門、地方人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行整改。約談及整改情況納入檔案或者記錄。責(zé)任約談情況和

25、整改情況應(yīng)當(dāng)分別納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案、地方人民政府和有關(guān)部門食品安全監(jiān)督管理工作評(píng)議、考核記錄。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,五、建立特食嚴(yán)監(jiān)制度 保健食品 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 嬰幼兒配方食品,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,特殊食品 特定人群 特殊風(fēng)險(xiǎn) 特殊產(chǎn)品 特殊消費(fèi),一、風(fēng)險(xiǎn)治理,嚴(yán)格監(jiān)管 產(chǎn)品注冊(cè) GMP 原料、功能 標(biāo)簽、說明書 廣告,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,1.保健食品 保健食品是否保留 保健食品是否特殊 保健食品監(jiān)管模式 保健食品監(jiān)管重點(diǎn),一、風(fēng)險(xiǎn)治理,A.產(chǎn)品注冊(cè)與備案管理 第七十六條 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,但是

26、，首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報(bào)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)在上市銷售時(shí)報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。 進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)是出口國（地區(qū)）主管部門準(zhǔn)許上市銷售的產(chǎn)品。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,B.原料和功能管理 第七十五條 保健食品聲稱的保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的特定保健功能的目錄，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,原料:目錄管理 87(藥食同源)+114(保健食品)

27、+ 名稱 用量 功效 功能:目錄管理 27 功能與功效,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對(duì)應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,C.生產(chǎn)質(zhì)量管理體系 第八十三條 生產(chǎn)保健食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,D.標(biāo)簽、說明書管理 第七十八條 保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與經(jīng)注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜

28、人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,E.廣告管理 第七十九條 保健食品廣告除應(yīng)當(dāng)符合本法第七十三條第一款的規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”；其內(nèi)容還應(yīng)當(dāng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門審查批準(zhǔn)，取得保健食品廣告批準(zhǔn)文件。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)公布并及時(shí)更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第十八條 保健食品廣告不得含有下列內(nèi)容：(一)表示功效、安全性的斷言或者保證；(二)涉及疾病預(yù)防、治療功能；

29、(三)聲稱或者暗示廣告商品為保障健康所必需；(四)與藥品、其他保健食品進(jìn)行比較；(五)利用廣告代言人作推薦、證明；(六)法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的其他內(nèi)容。保健食品廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本品不能代替藥物”。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第十九條 廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)刊音像出版單位、互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)提供者不得以介紹健康、養(yǎng)生知識(shí)等形式變相發(fā)布醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械、保健食品廣告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,2.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,A.產(chǎn)

30、品注冊(cè)管理 B.廣告 C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品目錄公布 D.生產(chǎn)質(zhì)量管理體系,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,A.產(chǎn)品注冊(cè)管理 第八十條 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽、說明書以及表明產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)充足性和特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果的材料。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,B.廣告 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品廣告適用中華人民共和國廣告法和其他法律、行政法規(guī)關(guān)于藥品廣告管理的規(guī)定。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,廣告法 第十五條 麻醉藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品等特殊藥品，藥品類易制毒化學(xué)品，以及戒毒治療的藥品、醫(yī)療器械和治療方法，不得作廣告。 前款規(guī)定以外的處方藥，只能在國

31、務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門共同指定的醫(yī)學(xué)、藥學(xué)專業(yè)刊物上作廣告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,第十六條 醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告不得含有下列內(nèi)容：(一)表示功效、安全性的斷言或者保證；(二)說明治愈率或者有效率；(三)與其他藥品、醫(yī)療器械的功效和安全性或者其他醫(yī)療機(jī)構(gòu)比較；(四)利用廣告代言人作推薦、證明；(五)法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的其他內(nèi)容。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,藥品廣告的內(nèi)容不得與國務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)的說明書不一致，并應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明禁忌、不良反應(yīng)。處方藥廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“本廣告僅供醫(yī)學(xué)藥學(xué)專業(yè)人士閱讀”，非處方藥廣告應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)明“請(qǐng)按藥品說明書或者在藥師指導(dǎo)下購買和使用”。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,

32、第十七條 除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫(yī)療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,C.生產(chǎn)質(zhì)量管理體系 第八十三條 生產(chǎn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,3.嬰幼兒配方食品 嬰幼兒配方乳粉,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,A.嬰幼兒配方食品備案 嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管

33、理部門備案。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,B.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè) 嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提交配方研發(fā)報(bào)告和其他表明配方科學(xué)性、安全性的材料。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,C.原料和食品添加劑管理 生產(chǎn)嬰幼兒配方食品使用的生鮮乳、輔料等食品原料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，保證嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,D.生產(chǎn)質(zhì)量管理體系 第八十三條 生產(chǎn) 嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督

34、管理部門提交自查報(bào)告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,E.嚴(yán)禁產(chǎn)品分裝和一方多牌 不得以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,F.逐批檢驗(yàn) 第八十一條 嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn)，保證食品安全。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,G.廣告 第二十條 禁止在大眾傳播媒介或者公共場(chǎng)所發(fā)布聲稱全部或者部分替代母乳的嬰兒乳制品、飲料和其他食品廣告。,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.風(fēng)險(xiǎn)管理角度 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 風(fēng)險(xiǎn)交流制度 風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)制度 風(fēng)險(xiǎn)自查制度,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.產(chǎn)品管理角度 產(chǎn)品注冊(cè)制度 產(chǎn)品召回制度

35、產(chǎn)品檢驗(yàn)制度 監(jiān)督抽檢制度 產(chǎn)品評(píng)價(jià)制度,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.過程管理角度 全程追溯制度 日常檢查制度 體系檢查制度 飛行檢查制度 案件稽查制度,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.要素管理角度 標(biāo)準(zhǔn)管理制度 標(biāo)簽管理制度 說明書管理制度 廣告管理制度 信息管理制度,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.人員管理角度 企業(yè)法定代表人 食品安全管理人員 質(zhì)量受權(quán)人,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.責(zé)任管理角度 責(zé)任保險(xiǎn)制度 責(zé)任約談制度 責(zé)任連帶制度 責(zé)任追究制度,一、風(fēng)險(xiǎn)治理,.社會(huì)共治角度 有獎(jiǎng)舉報(bào)制度 貢獻(xiàn)褒獎(jiǎng)制度 信用獎(jiǎng)懲制度 信用聯(lián)防制度,二、全程治理,確立全程治理理念 第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)

36、格的監(jiān)督管理制度。,二、全程治理,全程治理 產(chǎn)品生命周期 科技神話的破滅 農(nóng)田餐桌 經(jīng)濟(jì)規(guī)律的張揚(yáng),二、全程治理,食品作為一種經(jīng)濟(jì)命題和一種生物現(xiàn)象，其兩種角色之間的鴻溝,就是今天我們所要應(yīng)對(duì)的最大挑戰(zhàn)。 THE END OF FOOD PAUL ROBERTS,二、全程治理,種植養(yǎng)殖 生產(chǎn)加工 市場(chǎng)流通 餐飲消費(fèi) 衛(wèi)生 衛(wèi)生 衛(wèi)生 衛(wèi)生 安全 安全 安全 安全,二、全程治理,產(chǎn)業(yè)鏈 價(jià)值鏈 利益鏈 風(fēng)險(xiǎn)鏈 監(jiān)管鏈 責(zé)任鏈,二、全程治理,1.加強(qiáng)產(chǎn)地源頭把關(guān) 2.完善過程控制要求 3.建立全程追溯制度,二、全程治理,一、加強(qiáng)產(chǎn)地源頭把關(guān) 食品安全法 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 兩法銜接問題,二、全程治理

37、,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售 有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定 有關(guān)食品安全信息的公布 本法對(duì)有關(guān)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定 （2）,二、全程治理,國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號(hào)) 2015年4月13日,二、全程治理,根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法等相關(guān)法律的規(guī)定，現(xiàn)就豆芽生產(chǎn)經(jīng)營中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的有關(guān)事項(xiàng)公告如下：,二、全程治理,一、6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，且目前豆芽

38、生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結(jié)論。為確保豆芽食用安全，現(xiàn)重申：生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。 二、凡在豆芽生產(chǎn)和經(jīng)營過程中違反上述規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門依照法律法規(guī)予以處理。,二、全程治理,A.加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理 第十一條 國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。,二、全程治理,第四十九條 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼

39、料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。,二、全程治理,B.食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)檢驗(yàn) 第六十四條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。,二、全程治理,C.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售 第六十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地

40、址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個(gè)月。,二、全程治理,第六十六條 進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。,二、全程治理,二、完善過程控制要求 第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：（一）原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；（四）運(yùn)輸和交付控制,二、全程治理,貯存、運(yùn)輸、裝卸、包裝、保鮮 第三十三條（六）貯存、運(yùn)輸和

41、裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；,二、全程治理,流 通 銷 售 貯 存 運(yùn) 輸,二、全程治理,食品流通 食品消費(fèi),二、全程治理,第三十三條 非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。,二、全程治理,三、建立全程追溯制度 明確國家建立制度 明確企業(yè)主體義務(wù) 鼓勵(lì)現(xiàn)代追溯方式 建立部門協(xié)作機(jī)制,二、全程治理,第四十二條 國家建立食品安全全程追溯制度。 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采

42、用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。,二、全程治理,國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。,二、全程治理,首負(fù)責(zé)任制度 連帶責(zé)任制度 產(chǎn)品召回制度 職業(yè)打假力量,三、社會(huì)治理,確立社會(huì)治理理念 第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。,三、社會(huì)治理,社會(huì)治理 食品安全 擁有最廣泛的利益相關(guān)者 建立最緊密的命運(yùn)共同體,三、社會(huì)治理,安 全 最低保障 強(qiáng)制要求 共同的利益基礎(chǔ) 共同的價(jià)值追求,三、社會(huì)治理,三、社會(huì)治理,三、社會(huì)治理,企業(yè)負(fù)責(zé) 政府監(jiān)管 行業(yè)自律 部門協(xié)同 公眾

43、參與 媒體監(jiān)督 法治保障,三、社會(huì)治理,P.P.P Publicprivate partnership 利益相關(guān)者 命運(yùn)共同體,三、社會(huì)治理,1.建立貢獻(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)制度 2.建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度 3.建立責(zé)任保險(xiǎn)制度 4.強(qiáng)化部門重大協(xié)同 5.發(fā)揮中介機(jī)構(gòu)作用 6.完善信息發(fā)布制度,三、社會(huì)治理,一、建立貢獻(xiàn)褒獎(jiǎng)制度 第十三條 對(duì)在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。,三、社會(huì)治理,二、建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度 第一百一十五條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)公布本部門的電子郵件地址或者電話，接受咨詢、投訴、舉報(bào)。對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)，給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。,三、社

44、會(huì)治理,有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)舉報(bào)人的信息予以保密，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。舉報(bào)人舉報(bào)所在企業(yè)的，該企業(yè)不得以解除、變更勞動(dòng)合同或者其他方式對(duì)舉報(bào)人進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。,三、社會(huì)治理,三、建立責(zé)任保險(xiǎn)制度 國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。,三、社會(huì)治理,力爭(zhēng)強(qiáng)制責(zé)任保險(xiǎn) 力爭(zhēng)分類責(zé)任保險(xiǎn) 增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān) 質(zhì)疑社會(huì)共治功能,三、社會(huì)治理,四、強(qiáng)化部門重大協(xié)同 會(huì)同（718） 共同（11）,三、社會(huì)治理,1.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 2.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品

45、監(jiān)督管理部門制定。,三、社會(huì)治理,3.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。 4.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。,三、社會(huì)治理,5.保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。,三、社會(huì)治理,6.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果證明食品存在安全隱患，需要制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，在制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)前，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定食品中有害物質(zhì)的臨時(shí)限量值和臨時(shí)檢驗(yàn)方法，作為

46、生產(chǎn)經(jīng)營和監(jiān)督管理的依據(jù)。,三、社會(huì)治理,7.鐵路、民航運(yùn)營中食品安全的管理辦法由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門依照本法制定。 （監(jiān)管體制與運(yùn)行機(jī)制）,三、社會(huì)治理,五、發(fā)揮中介機(jī)構(gòu)作用 第九條 食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，依照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和內(nèi)部獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。,三、社會(huì)治理,消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。,三、社會(huì)治理,六、完善信息發(fā)布制度 第一百一十八條 國家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公

47、布制度。國家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息和國務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布。,三、社會(huì)治理,食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息和重大食品安全事故及其調(diào)查處理信息的影響限于特定區(qū)域的，也可以由有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門公布。未經(jīng)授權(quán)不得發(fā)布上述信息。,三、社會(huì)治理,縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政部門依據(jù)各自職責(zé)公布食品安全日常監(jiān)督管理信息。 公布食品安全信息，應(yīng)當(dāng)做到準(zhǔn)確、及時(shí)，并進(jìn)行必要的解釋說明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。,三、社會(huì)治理,第一百二十條 任何單位和個(gè)人不得編造、散布虛

48、假食品安全信息。 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)可能誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論的食品安全信息，應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門、專業(yè)機(jī)構(gòu)、相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者等進(jìn)行核實(shí)、分析，并及時(shí)公布結(jié)果。,三、社會(huì)治理,信息公開 最好的保護(hù) 最大的懲罰 最大的約束 最大的貢獻(xiàn) 最大的支持,三、社會(huì)治理,透 明 陽 光 公開 公布 公示 公告,三、社會(huì)治理,1.風(fēng)險(xiǎn)交流公開 第二十三條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信

49、息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。,三、社會(huì)治理,2.風(fēng)險(xiǎn)信息公告 第二十一條，經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營；,三、社會(huì)治理,3.標(biāo)準(zhǔn)草案公布 第二十八條 制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者、有關(guān)部門等方面的意見。,三、社會(huì)治理

50、,4.抽考情況公布 第四十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。,四、責(zé)任治理,最嚴(yán)厲的處罰 最嚴(yán)肅的問責(zé) 史上最嚴(yán)的食品安全法 思想一旦離開利益就一定會(huì)使自己出丑 制度一旦離開責(zé)任就一定會(huì)使自己蒼白,四、責(zé)任治理,世界衛(wèi)生組織 責(zé)任分擔(dān)理論 企業(yè)責(zé)任 政府責(zé)任 消費(fèi)者責(zé)任,四、責(zé)任治理,食品生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任 地方政府責(zé)任 監(jiān)管部門責(zé)任 其他主體責(zé)任,四、責(zé)任治理,一、強(qiáng)化食品企業(yè)主體責(zé)任 確立第一責(zé)任原則 完善食品召回制度 確定特殊主體責(zé)任,四、責(zé)任治理,1.確立企業(yè)第一責(zé)任原則 第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營

51、者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。,四、責(zé)任治理,企業(yè)主體責(zé)任 食品安全第一責(zé)任人 保證食品安全 商事主體責(zé)任自負(fù) 第一法律責(zé)任 唯一民事責(zé)任,四、責(zé)任治理,確立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé) 第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。,四、責(zé)任治理,2.完善問題食品召回制度 擴(kuò)大了生產(chǎn)者召回的范圍 第六十三條 國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知

52、相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。,四、責(zé)任治理,增加經(jīng)營者的召回義務(wù) 食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)召回。,四、責(zé)任治理,對(duì)召回食品進(jìn)行分類處理 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。但是，對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。,四、責(zé)任治理,3.確立特殊主體具體責(zé)任 A.食品

53、添加劑生產(chǎn)經(jīng)營使用者 B.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者 C.網(wǎng)絡(luò)食品交易者 D.轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)經(jīng)營者,四、責(zé)任治理,A.食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者 第四十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。,四、責(zé)任治理,B.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者 第四十一條 生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。,四、責(zé)任治理,C.網(wǎng)絡(luò)食品交易者 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者 入網(wǎng)食品經(jīng)營者 經(jīng)營范圍發(fā)生變化 經(jīng)營方式發(fā)生變化 經(jīng)營渠道發(fā)生變化

54、交易主體 交易平臺(tái),四、責(zé)任治理,第六十二條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。,四、責(zé)任治理,網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。,四、責(zé)任治理,第一百三十一條 違反本法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所

55、得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。,四、責(zé)任治理,消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者要求賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償后，有權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者追償。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者作出更有利于消費(fèi)者承諾的，應(yīng)當(dāng)履行其承諾。,四、責(zé)任治理,D.轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示 第六十九條 生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基

56、因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。,四、責(zé)任治理,農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例 2001年5月9日通過 2011年修訂 國務(wù)院第304號(hào)令 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研究、試驗(yàn)、生產(chǎn)、 加工、經(jīng)營和進(jìn)口、出口活動(dòng),四、責(zé)任治理,農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物，是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或者農(nóng)產(chǎn)品加工的動(dòng)植物、微生物及其產(chǎn)品，主要包括：（一）轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物；（二）轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品；（三）轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品；（四）含有轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其產(chǎn)品成分的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品。,四、責(zé)任治理,農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全，是指防范農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生

57、物對(duì)人類、動(dòng)植物、微生物和生態(tài)環(huán)境構(gòu)成的危險(xiǎn)或者潛在風(fēng)險(xiǎn)。,四、責(zé)任治理,第四條 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)全國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全的監(jiān)督管理工作。 縣級(jí)以上各級(jí)人民政府有關(guān)部門依照中華人民共和國食品安全法的有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品安全的監(jiān)督管理工作。,四、責(zé)任治理,標(biāo)示問題 搜尋品 經(jīng)驗(yàn)品 信任品 知情權(quán) 參與權(quán) 監(jiān)督權(quán)、表達(dá)權(quán) 食品藥品監(jiān)管部門處罰,四、責(zé)任治理,轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示問題 誰來標(biāo)示 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者 食品生產(chǎn)者 食品經(jīng)營者 如何標(biāo)示 與檢驗(yàn)問題緊密相聯(lián),四、責(zé)任治理,轉(zhuǎn)基因食品檢驗(yàn)問題 標(biāo)志者 檢驗(yàn)者,四、責(zé)任治理,轉(zhuǎn)基因食品違規(guī)處罰 規(guī)則的制定部門 規(guī)則的監(jiān)督部門 分

58、離,四、責(zé)任治理,二、強(qiáng)化地方政府食品安全責(zé)任 第六條 縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。,四、責(zé)任治理,地方政府負(fù)總責(zé)，是因?yàn)榈胤秸屈h和國家大政方針的貫徹執(zhí)行者，本地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的組織領(lǐng)導(dǎo)者，本地區(qū)公共產(chǎn)品、公共服務(wù)的組織提供者。,四、責(zé)任治理,黨和國家的路線方針政策，需要地方政府加以落實(shí)；地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，需要地方政府加以領(lǐng)導(dǎo)，地區(qū)社會(huì)平安穩(wěn)定，需要地方政府加以擔(dān)當(dāng)；廣大人民群眾的權(quán)利和利益，需要地方政府加以維護(hù)和發(fā)

59、展。,四、責(zé)任治理,1.加強(qiáng)能力建設(shè) 2.整合檢驗(yàn)資源 3.綜合治理多小 4.完善評(píng)議考核 5.實(shí)施責(zé)任約談 6.加強(qiáng)宣傳教育,四、責(zé)任治理,1.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè) 第八條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。,四、責(zé)任治理,2.整合食品檢驗(yàn)資源 第八十四條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)整合食品檢驗(yàn)資源，實(shí)現(xiàn)資源共享。,四、責(zé)任治理,3.綜合治理食品生產(chǎn)經(jīng)營小單位 擴(kuò)大幾小管理范圍 明確具體監(jiān)管部門 地方政府綜合治理 規(guī)則制定更加靈活,四、責(zé)任治理,第三十六條 食品生產(chǎn)加工

60、小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理。,四、責(zé)任治理,縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件，進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營。,四、責(zé)任治理,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。,四、責(zé)任治理,4.完善評(píng)議考核 第七條 縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。上級(jí)人民政府

61、負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核?？h級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。,四、責(zé)任治理,5.實(shí)施責(zé)任約談 第一百一十七條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，未及時(shí)消除監(jiān)督管理區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患的，本級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。,四、責(zé)任治理,地方人民政府未履行食品安全職責(zé)，未及時(shí)消除區(qū)域性重大食品安全隱患的，上級(jí)人民政府可以對(duì)其主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。 被約談的食品藥品監(jiān)督管理等部門、地方人民政府應(yīng)當(dāng)立即采取措施，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行整改。,四、責(zé)任治

62、理,責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入地方人民政府和有關(guān)部門食品安全監(jiān)督管理工作評(píng)議、考核記錄。,四、責(zé)任治理,6.加強(qiáng)宣傳教育 第十條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。,四、責(zé)任治理,一、刑事責(zé)任 1.堅(jiān)持先刑事后行政原則 123 124 尚不構(gòu)成犯罪的,四、責(zé)任治理,最高人民法院 最高人民檢察院 關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件 適用法律若干問題的解釋 2013年4月28日由最高人民法院審判委員會(huì)第1576次會(huì)議

63、、2013年4月28日由最高人民檢察院第十二屆檢察委員會(huì)第5次會(huì)議通過，自2013年5月4日起施行,四、責(zé)任治理,生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪 生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪 生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪 食品監(jiān)管瀆職罪,四、責(zé)任治理,2.行刑銜接機(jī)制 第一百二十一條 縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)將案件移送公安機(jī)關(guān)。對(duì)移送的案件，公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)審查；認(rèn)為有犯罪事實(shí)需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)立案?jìng)刹椤?四、責(zé)任治理,公安機(jī)關(guān)在食品安全犯罪案件偵查過程中認(rèn)為沒有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)顯著輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)

64、及時(shí)將案件移送食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門和監(jiān)察機(jī)關(guān)，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法處理。,四、責(zé)任治理,公安機(jī)關(guān)商請(qǐng)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)境保護(hù)等部門提供檢驗(yàn)結(jié)論、認(rèn)定意見以及對(duì)涉案物品進(jìn)行無害化處理等協(xié)助的，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提供，予以協(xié)助。,四、責(zé)任治理,二、行政責(zé)任 1.增加行政拘留處罰 2.提高財(cái)產(chǎn)罰數(shù)額 3.加大資格罰力度 4.加大聲譽(yù)罰力度 5.加大對(duì)累犯處罰 6.增加行政賠償責(zé)任,四、責(zé)任治理,1.增加行政拘留和治安管理處罰 第一百二十三條 情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。,四、責(zé)任治理,第一百二十三條 違法

65、使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)依照第一款規(guī)定給予拘留。,四、責(zé)任治理,第一百三十三條 違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。,四、責(zé)任治理,第一百四十一條 違反本法規(guī)定，編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。 媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對(duì)直