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乙醇、乙酸和基本營養(yǎng)物質 A組全員必做題 1.(2016大連二十四中考試)下列廣告語對應商品中含有的物質有誤的是(　　) A．“紅梅味精，領先(鮮)一步”——蛋白質 B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇 C．“吃了鈣中鈣，腰不酸了，腿不疼了，走路也有勁了”——碳酸鈣 D．“要想皮膚好，早晚用大寶”——丙三醇 解析：味精的主要成分是谷氨酸鈉，不是蛋白質，A項錯誤；衡水老白干為白酒，主要成分是乙醇，B項正確；鈣中鈣為補鈣劑，主要成分為碳酸鈣，C項正確；大寶為護膚品，其保濕成分為甘油(丙三醇)，D項正確。 答案：A 2．向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列描述中正確的是(　　) A．鈉塊開始反應時，浮在乙醇的液面上 B．鈉塊熔化成小球 C．鈉塊在乙醇的液面上游動 D．鈉塊表面有氣體放出 解析：由于鈉的密度比乙醇的密度大，所以鈉將沉在乙醇的底部，故A、C項均錯誤；鈉與乙醇的反應雖然是放熱反應，但由于反應較緩慢，放出的熱量較少，被周圍的乙醇吸收，導致鈉塊不會熔化，故B項錯誤；由于鈉與乙醇反應生成H2，所以在鈉塊表面產生氣泡，故D項正確。 答案：D 3．下列說法正確的是(　　) A．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應和皂化反應互為可逆反應 B．乙醇和乙酸的沸點和熔點都比C2H6、C2H4的沸點和熔點高 C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金屬鈉是否產生氣體進行檢驗 D．乙酸酸性較弱，不能使紫色石蕊試液變紅 解析：酯化反應與皂化反應的反應條件不同，故酯化反應與皂化反應不互為可逆反應，A項錯誤；乙酸和乙醇都能與金屬鈉反應產生氫氣，C項錯誤；乙酸酸性雖然弱，但能使紫色石蕊試液變紅，D項錯誤。 答案：B 4．(2016昆明市模擬調研)下列有關有機物的說法正確的是(　　) A．己烷使溴水褪色是因為發(fā)生了取代反應 B．葡萄糖、麥芽糖、纖維素屬于糖類，一定條件下都能水解 C．乙烯和聚乙烯中各元素的質量分數(shù)相同 D．1 mol乙酸在濃硫酸存在下與足量乙醇反應可生成1 mol乙酸乙酯 解析：乙烷使溴水褪色是因為己烷萃取了溴水中的溴，未發(fā)生取代反應，A項錯誤；葡萄糖是單糖，不能水解，B項錯誤；乙烯發(fā)生加聚反應生成聚乙烯，乙烯和聚乙烯中的碳、氫比相同，C項正確；乙酸和乙醇在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生的酯化反應是可逆反應，故生成的乙酸乙酯小于1 mol，D項錯誤。 答案：C 5．下列說法正確的是(　　) A．蛋白質水解的產物可以是多肽，也可以是氨基酸 B．油脂、蛋白質的水解都是高分子生成小分子的過程 C．1 mol葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇 D．油脂的水解反應是可逆反應 解析：油脂不是高分子有機物，B項錯誤；葡萄糖生成乙醇不是水解反應，C項錯誤；油脂在堿性條件下的水解不是可逆反應，D項錯誤。 答案：A 6．已知油脂水解時得到一種高級脂肪酸和甘油的稱為單甘油酯，水解時生成兩種或三種高級脂肪酸的稱為混甘油酯，油脂是重要的營養(yǎng)物質。下圖為某油脂的結構簡式，下列有關該油脂的敘述不正確的是(　　) A．該油脂是一種混甘油酯 B．工業(yè)上常利用氫化反應將其轉變成硬化油 C．能在酸、堿或高溫水蒸氣存在時，與水發(fā)生水解反應 D．油脂、淀粉和蛋白質都是天然有機高分子化合物 解析：該油脂水解可得到兩種高級脂肪酸和甘油，屬于混甘油酯，A項正確；該油脂中含有不飽和鍵，氫化后可得到飽和度較大的硬化油，B項正確；油脂能在酸、堿或高溫水蒸氣存在時，與水發(fā)生水解反應，C項正確；油脂不屬于高分子化合物，D項錯誤。 答案：D 7．在同溫同壓下，某有機物和過量Na反應得到V1L氫氣，另一份等量的該有機物和足量的NaHCO3反應得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，則該有機物可能是(　　) A．　　 B．HOOC---COOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 解析：Na既能與羥基反應，又能與羧基反應。NaHCO3只與羧基反應，不與羥基反應。因此，能使生成的H2與CO2的量相等的只有A項。 答案：A 8．(2016湖南省“五市十校聯(lián)考”)同位素在化學反應機理的研究中有著重要的作用。下列有關乙酸乙酯水解的化學方程式不正確的是(　　) A．CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOD＋CH3CH2OH B．CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOH＋CH3CH2OD C．CH3CO18OCH2CH3＋H2O→CH3CO18OH＋CH3CH2OH D．CH3C18OOC H2CH3＋H2O→CH3C18OOH＋CH3CH2OH 解析：CH3COOCH2CH3＋HOD―→CH3COOD＋CH3CH2OH，該反應中乙酸中的羥基來源于水，乙醇的羥基上的氫原子來源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故A正確；CH3COOCH2CH3＋HOD―→CH3COOH＋CH3CH2OD，該反應中乙酸中的羥基來源于水，乙醇的羥基上的氫原子來源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故B正確；CH3CO18OCH2CH3＋H2O―→CH3CO18OH＋CH3CH2OH，反應中乙酸中的羥基來源于水，所以乙酸的結構簡式為CH3COOH，18O在乙醇分子中，故C錯誤；CH3C18OOCH2CH3＋H2O―→CH3C18OOH＋CH3CH2OH，反應中乙酸中的羥基來源于水，乙醇的羥基上的氫原子來源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故D正確。故選C。 答案：C 9．(2016山西太原)下列與有機物的結構、性質有關的敘述中正確的是(　　) A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 B．甲烷和Cl2的反應與乙烯和Br2的反應屬于同一類型的反應 C．葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構體 D．乙醇、乙酸均能與Na反應放出H2，二者分子中的官能團相同 解析：油脂分子結構中含碳碳不飽和鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，A錯誤；甲烷與Cl2發(fā)生取代反應乙烯和Br2發(fā)生加成反應，B錯誤；乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能與Na反應放出H2，D錯誤。 答案：C 10．(2016湖北八校聯(lián)考)1934年，科學家首先從人尿中分離出具有生長素效應的化學物質——吲哚乙酸，吲哚乙酸的結構如圖所示。 下列有關吲哚乙酸的說法中正確的是(　　) A．吲哚乙酸與苯丙氨酸互為同分異構體 B．吲哚乙酸可以發(fā)生取代反應、加成反應、氧化反應和還原反應 C．1mol吲哚乙酸與足量氫氣發(fā)生加成反應時，可以消耗5mol H2 D．吲哚乙酸苯環(huán)上的二氯代物共有四種結構 解析：1個吲哚乙酸分子中含有10個碳原子，而1個苯丙氨酸分子中含有9個碳原子，故二者不互為同分異構體，A項錯誤；吲哚乙酸分子中含有羧基，可發(fā)生取代反應，含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應、氧化反應和還原反應(與H2的加成反應屬于還原反應)，B項正確；1個吲哚乙酸分子中含有1個苯環(huán)、1個碳碳雙鍵，1 mol吲哚乙酸與足量氫氣發(fā)生加成反應時，最多消耗4 mol H2，C項錯誤；吲哚乙酸的結構如圖，苯環(huán)上的二氯代物共有六種結構，取代位置分別為①②、①③、①④、②③、②④、③④，D項錯誤。 答案：B 11．(2016咸陽月考)為了探究乙醇和金屬鈉反應的原理，做了如下四個實驗： 實驗一：向小燒杯中加入無水乙醇，再放入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象，并收集產生的氣體。 實驗二：設法檢驗實驗一收集到的氣體。 實驗三：向試管中加入3 mL水，并加入一小塊金屬鈉，觀察現(xiàn)象。 實驗四：向試管中加入3 mL乙醚 (CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小塊金屬鈉，發(fā)現(xiàn)無任何現(xiàn)象發(fā)生。 回答以下問題： (1)簡述實驗二中檢驗氣體的實驗方法及作出判斷的依據(jù)__________________________________________________________。 (2)從結構上分析，該實驗選取水和乙醚做參照物的原因是_________________________________________________________。 (3)實驗三的目的是欲證明________________________；實驗四的目的是欲證明________________________；根據(jù)實驗三和實驗四的結果，可以證明乙醇和金屬鈉反應的化學方程式應為____________。 解析：乙醇與鈉反應產生的氣體有兩種可能——H2或O2，若檢驗該氣體可收集后靠近明火，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲，則該氣體是氫氣，否則是氧氣。根據(jù)乙醇的結構分析知選取水和CH3CH2OCH2CH3做參照物的原因是它們分別含有—OH和CH3CH2—；然后再證明羥基上的氫和鈉能反應，乙基上的氫與Na不能反應。 答案：(1)將收集到的氣體點燃，若能燃燒或發(fā)出爆鳴聲則證明該氣體是氫氣 (2)乙醇分子中含有乙基和羥基，而水分子中含羥基，乙醚分子中含有乙基 (3)羥基氫可和鈉發(fā)生置換反應　乙基上的氫不能和鈉發(fā)生置換反應　2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 12．(2016威海模擬)生活中的有機物種類豐富，在衣食住行等多方面應用廣泛，其中乙醇和乙酸是比較常見的有機物。 (1)工業(yè)上用乙烯與水反應可制得乙醇，該反應的化學方程式為________________(不用寫反應條件)，原子利用率是__________。 (2)乙醇能夠發(fā)生氧化反應： 乙醇、在銅作催化劑的條件下可被氧氣氧化為乙醛，反應的化學方程式為________________________。 (3)下列關于乙醇的說法正確的是________(填選項字母)。 A．乙醇不能和酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化還原反應 B．交警用橙色的酸性重鉻酸鉀溶液檢查司機是否酒后駕車 C．黃酒中某些微生物使乙醇氧化為乙酸，于是酒就變酸了 (4)做菜時既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯類物質，寫出該反應的化學方程式__________________，該反應的反應類型是________________。 解析：(3)A項中，—CH2OH原子團可被酸性KMnO4溶液氧化。B項中，K2Cr2O7溶液和乙醇反應被還原，顏色發(fā)生變化。 (4)醋的主要成分為CH3COOH，酒的主要成分為CH3CH2OH，二者可以發(fā)生酯化反應生成CH3COOCH2CH3。 答案：(1)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100% (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (3)BC (4)CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOC2H5＋H2O　酯化反應或取代反應 B組重點選做題 13.下面是甲、乙、丙三位同學制取乙酸乙酯的過程，請你參與并協(xié)助他們完成相關實驗任務。 [實驗目的]制取乙酸乙酯。 [實驗原理]甲、乙、丙三位同學均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯，該反應的化學方程式為______________。 [裝置設計]甲、乙、丙三位同學分別設計了下列三套實驗裝置： 若從甲、乙兩位同學設計的裝置中選擇一套作為實驗室制取乙酸乙酯的裝置，選擇的裝置應是__________(填“甲”或“乙”)。丙同學將甲裝置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是__________。 [實驗步驟]A.按所選擇的裝置組裝儀器，在試管①中先加入3 mL 95%的乙醇，并在搖動下緩緩加入 2 mL濃硫酸充分搖勻，冷卻后再加入2 mL冰醋酸； B．將試管固定在鐵架臺上； C．在試管②中加入5 mL飽和Na2CO3溶液； D．用酒精燈對試管①加熱； E．當觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時停止實驗。 [問題討論] (1)步驟A組裝好實驗裝置，加入樣品前還應________________。 (2)試管②中觀察到的現(xiàn)象是______________________。 (3)試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是__________________，飽和Na2CO3溶液__________(填“能”或“不能”)用NaOH溶液代替，其原因是__________________________。 答案：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O　乙　防止倒吸 (1)檢查裝置的氣密性 (2)液體分為兩層 (3)溶解乙醇，除乙酸，降低乙酸乙酯溶解度　不能　NaOH與乙酸乙酯反應 14．已知A是化學實驗室中最常見的有機物，它易溶于水并有特殊香味：B的產量可以衡量一個國家石油化工發(fā)展的水平，有關物質的轉化關系如下圖所示：(部分反應條件、產物省略) 回答下列問題： (1)工業(yè)上，由石油獲得石蠟油的方法稱為__________，由石蠟油獲得B的方法稱為__________； (2)①決定化合物A的化學特性的原子團的名稱為__________； ②B到A的反應類型為__________，A到E的反應類型為__________； ③C的分子式為__________________________； F的結構簡式為__________________________； (3)寫出下列反應的化學方程式： 反應②：____________________________________________； 反應④：____________________________________________； 反應⑤：____________________________________________。 (4)工業(yè)上制備H有以下兩種方案：Ⅰ.乙烷與氯氣反應； Ⅱ.乙烯與氯化氫反應。 你認為最合理的方案是(填代號)__________，理由是_________________________________________________________。 解析：根據(jù)題干信息可推知，A是乙醇，B是乙烯；根據(jù)框圖中的轉化關系、反應條件和反應試劑可推得，C、D、E、F、G、H分別是乙醛、乙酸、乙酸乙酯、聚乙烯、乙醇鈉、氯乙烷。 (1)由石油分餾可以獲得石蠟油，由石蠟裂解可獲得乙烯。 (4)乙烷與氯氣發(fā)生取代反應可發(fā)生六步反應，生成多種氯代烷和氯化氫，產物不純，難以分離，產率低；乙烯與氯化氫發(fā)生加成反應產物只有氯乙烷，產物純凈，原子利用率為100%，故方案Ⅱ最合理。 答案：(1)石油的分餾　石油的裂解 (2)①羥基?、诩映煞磻□セ磻、跜2H4O　CH2—CH2 (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ (4)Ⅱ　乙烷與氯氣發(fā)生的是取代反應，副反應多，產物不純，產率低；乙烯與氯化氫發(fā)生的是加成反應，產物純凈，產率高