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內(nèi)蒙古自治區(qū)2020年（春秋版）八年級下冊生物 第23章 日常生活中的生物技術(shù) 同步測試題C卷 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 下列應(yīng)用實例對應(yīng)的生物學(xué)原理正確的是（ ） A．食物放入冰箱保鮮﹣﹣微生物在低溫中無法生存 B．安全輸血以輸同型血為原則﹣﹣避免紅細(xì)胞凝集 C．青蛙的發(fā)育過程是受精卵→幼蛙→成蛙﹣﹣屬于變態(tài)發(fā)育 D．患者貧血﹣﹣白細(xì)胞和血紅蛋白數(shù)值低于正常值 2 . 下列食品的保存方法與所利用的生物學(xué)原理，不相符的是 序號 食品名稱 保存方法 基本原理 A 袋裝牛奶 巴氏消毒法 除去氧氣抑制細(xì)菌、真菌繁殖 B 新鮮雞蛋 低溫冷藏 低溫抑制微生物的繁殖 C 肉類罐頭 罐藏法 高溫殺死并隔離微生物 D 干木耳 脫水法 除去水分抑制微生物的繁殖 A．A B．B C．C D．D 3 . 食品安全重于泰山，據(jù)政府網(wǎng)消息，從今年4月份起，高危食材禁止進(jìn)入學(xué)校食堂，下列食材屬于此禁止范疇的是（ ） ①西紅柿 ②四季豆 ③豆芽 ④發(fā)芽土豆 ⑤鮮黃花菜 ⑥野磨菇 A．①②④⑥ B．②③④⑤ C．②④⑤⑥ D．①③⑤⑥ 4 . 下列說法正確的是（ ） A．巴斯德被稱為微生物學(xué)之父 B．地衣是細(xì)菌和藻類的共生體 C．細(xì)菌通過孢子繁殖 D．甲烷菌不能用來處理污水 5 . 網(wǎng)傳喝自釀葡萄酒=自殺，專家認(rèn)為不至于．想喝天然的自釀酒也還是可以的，只要制作方法得當(dāng)，酒中所含甲醇等雜質(zhì)對人體的影響將會降到最低．你知道會使葡萄酒發(fā)生酸敗的有害微生物是什么嗎（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌 6 . 酵母菌發(fā)酵受溫度影響嗎？將甲、乙兩瓶各裝入3克干酵母、10毫升葡萄糖、100毫升不同溫度的水，實驗現(xiàn)象記錄如表。下列分析不正確的是（ ） A．甲、乙瓶形成一組對照實驗，變量是溫度 B．將葡萄糖替換成蛋白質(zhì)也可以獲得同樣效果 C．該實驗需要在密封的條件下進(jìn)行 D．酵母菌在適宜的溫度下發(fā)酵效果更佳 7 . 夏天，將做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放進(jìn)冰箱冷藏的主要目的是（ ） A．防止水分蒸發(fā) B．保持菜肴性狀 C．防止?fàn)I養(yǎng)流失 D．抑制細(xì)菌繁殖 8 . 酸牛奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，這主要是牛奶中加入了（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸桿菌 D．棒狀桿菌 9 . 含羞草的葉子被觸碰后會合攏，這說明生物具有下列哪一特征（ ） A．生物的生活需要營養(yǎng) B．能對外界刺激作出反應(yīng) C．能排除體內(nèi)的廢物 D．能生長和繁殖 10 . 酸奶是人們喜歡的食品,參與其發(fā)解的主要微生物是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．甲烷菌 D．青霉菌 11 . 發(fā)酵食品的制作離不開細(xì)菌和真菌。下列食品與其發(fā)酵所利用的微生物對應(yīng)錯誤的是 A．泡菜——醋酸菌 B．酸奶——乳酸菌 C．醬——多種霉菌 D．米酒——酵母菌 12 . 與做饅頭相關(guān)的微生物是（ ） A．曲霉 B．酵母菌 C．醋酸桿菌 D．乳酸菌 13 . 使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的細(xì)菌是（ ） A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌 14 . 李真周末經(jīng)常幫媽媽做饅頭，制酸奶、腌泡菜等家務(wù)，下面是她的幾點收獲，你不認(rèn)同的是 A．發(fā)面的時候不能用開水融化酵母 B．做酸奶之前要將器皿加熱煮沸 C．腌制泡菜要將壇子密封 D．三種食品都是利用了細(xì)菌發(fā)酵的原理 15 . 同學(xué)們飲用的盒裝牛奶，其常用的保存方法是（ ） A．冷藏法 B．脫水法 C．巴氏消毒法 D．腌制法 二、填空題 16 . 我國于2009年6月1日起施行中華人民共和國______安全法，從1998年起，我國實行無償獻(xiàn)血制度，提倡_____周歲的健康公民自愿無償獻(xiàn)血。 17 . 做饅頭和面包離不開________。制酸奶離不開 _________。 18 . 當(dāng)你在培養(yǎng)基上看到有不同的菌落時，你能判斷出這些菌落是細(xì)菌的還是真菌的嗎？請你試著寫出細(xì)菌和真菌菌落的大致區(qū)別。 _______ 19 . 在日常生活中，人們采用傳統(tǒng)的方法保存食物，如________、風(fēng)干、________、________、________、酒泡等。 三、綜合題 20 . 如圖為兩種不同類型的生物細(xì)胞模式，請分析回答： （1）甲是_____細(xì)胞、乙是_____細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是甲細(xì)胞不具有[D]______、[E]__、[F]______． （2）若將細(xì)胞乙放在顯微鏡下觀察，一般不容易看到的結(jié)構(gòu)是圖中的[A]_____． （3）從圖中可以看出，甲、乙兩種細(xì)胞在形態(tài)結(jié)構(gòu)上有較大的差別，你認(rèn)為它們的差別主要是[B]______決定的． 21 . 酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的,口味酸甜細(xì)滑,營養(yǎng)豐富,深受人們喜愛。專家稱它是＂21世紀(jì)的食品＂,是一種＂功能獨特的營養(yǎng)品＂,能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。 （1）家庭制作酸奶的主要步驟有： ①新鮮的全脂（或脫脂）乳和糖混合； ②冷卻（42～45℃）； ③熱處理（煮沸）； ④發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）； ⑤加入一些購買的酸奶； ⑥冷藏或食用。 請將正確操作的先后順序（用序號和箭頭）表述出來__________________。 （2）熱處理（煮沸）的目的是_____________________________。 （3）加入一些購買的酸奶目的是購買的酸奶中有__________，這一過程稱為_______。 （4）發(fā)酵時要將蓋密封的原因是__________________________________________。 第 5 頁 共 5 頁