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七年級下冊生物 2.1.4食品安全 練習題 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 假如你是名營養(yǎng)師、針對下列特定的人群，哪種飲食方案不合理 A．運動員要多補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 B．夜盲癥患者應多食胡蘿卜、番茄、奶制品等維生素A豐富的食物 C．減肥人群可多食西蘭花、菠菜、青菜等膳食纖維含量較高的食物 D．青少年應多食油炸食物，為身體生長發(fā)育提供充足的能量 2 . 從食品安全角度考慮，正確的做法是（ ） A．不購買過期的食品 B．隨便采食野生蘑菇 C．常吃含防腐劑的食品 D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯 3 . 下圖是四位同學在微信群里“曬”出的午餐食譜，午餐設計得最合理的是 A．甜甜 B．帥帥 C．小米 D．洋洋 4 . 下列標志中屬于食品質(zhì)量安全標志的是（ ） A． B． C． D． 5 . 食品安全關系到千家萬戶，下列生活中常見的行為或做法不合理的是 A．買檢驗合格的肉食 B．撿食野生蘑菇 C．蔬菜用清水浸泡、沖洗 D．不買過期食品 6 . 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于2015年10月1日起正式執(zhí)行。廣大民眾除可依法監(jiān)督舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為外，在日常生活中也要重視食品安全。下列各項中符合食品安全的是（ ） A．用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯喂養(yǎng)家禽家畜 B．買肉時一定要看是否有檢疫合格標志 C．剛從樹上摘的新鮮蘋果可以直接品嘗 D．認為有“蟲眼”的果蔬農(nóng)藥含量少 7 . 我們在買各種包裝食品時，一定要關注（ ） A．食品袋上的營養(yǎng)成分 B．保質(zhì)期 C．生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家 D．以上三項都是 8 . 下列關于合理膳食的說法中，正確的是（ ） A．只要供給足夠的巧克力，雞腿，就能滿足青少年生長發(fā)育的需要 B．蔬菜中含有纖維素，而纖維素不能被人體吸收，因而可不食用蔬菜 C．面粉是我國膳食中的主食，多吃面粉身體就會健康 D．既要保證供給一定數(shù)量的各種營養(yǎng)物質(zhì)，還要養(yǎng)成良好的飲食習慣 9 . “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越來越被人們關注。下列有關敘述正確的是（ ） A．購買包裝食品時，只需關注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 B．沒有生產(chǎn)廠家的袋裝小食品味道好、可以多吃 C．買肉時一定要看是否蓋有檢疫部門的印章 D．飲料中含有防腐劑、香精或人工色素等，口感好，可以經(jīng)常飲用 10 . 吃蘑菇有益健康，為了延長保存的時間，人們通常將蘑菇晾曬。這種食品保鮮法屬于（ ） A．腌制法 B．脫水法 C．曬制與煙熏法 D．滲透保存法 11 . 如圖中不是食品安全相關標志的是（ ） A． B． C． D． 12 . 博山酥鍋是淄博市博山地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，主要食材有帶皮五花肉、豆腐、海帶、白菜、藕、豬蹄、魚等，從合理膳食的角度看，你認為博山酥鍋的最大優(yōu)點是 A．歷史悠久 B．制作簡單 C．價格低廉 D．營養(yǎng)全面 二、填空題 合理的膳食是人體健康的基礎，下表是三位同學設計的一日食譜。據(jù)表回答下列小題。 姓名 早餐 午餐 晚餐 小明 雞蛋、雞腿 魚、雞、肉、米飯 稀飯、牛奶、排骨、魚 小華 雞蛋、面包、豆?jié){ 米飯、魚、肉、青菜 稀飯、面包、魚、豆腐、涼拌西紅柿 小蘭 雞蛋、豆?jié){ 米飯、青菜、大豆 稀飯、土豆絲、涼拌黃瓜 13 . 青少年合理膳食非常重要，下面關于合理膳食、科學飲食的一些知識。不合理的是 A．早餐很重要，營養(yǎng)的早餐可以保證我們上午學習和工作的效率 B．三餐要合理搭配，能量比例大約是3：4：3 C．三餐要以素菜為主，因為纖維素和維生素是構建我們身體的主要物質(zhì) 14 . 分析上表，從營養(yǎng)健康的角度看，你認為哪一位同學的一日食譜較為合理？ A．小明 B．小蘭 C．小華 15 . 三位同學早晨都吃了雞蛋，要鑒定生雞蛋中是否含有蛋白質(zhì)，可以選擇下面哪一個操作 A．A B．B C．C 三、綜合題 16 . 下圖為“中國居民的平衡膳食寶塔”，據(jù)圖回答問題： （1）我們每天攝取的食物中，_______層的比例最大，這是因為這類食物中含有較多的_______，它是人體最主要的供能物質(zhì)。 （2）處在生長發(fā)育時期的青少年應該多吃第_______層的食物。 （3）糖尿病患者應該少吃第_______層的食物，高血脂病人應該少吃第_______層的食物。 （4）小明刷牙時出現(xiàn)了牙齦出血的情況，應多吃第_______層的食物，此層富含維生素C，可有效的預防_______病。 17 . 每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”，有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩是狀況令人擔憂，無機鹽、維生素等攝入量不足，；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因，下圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的，請回答下列問題： （1）如圖所示，肥胖患者的飲食中_____和_____的攝入量較正常人偏多。 （2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患_____病，因為鐵是紅細胞中_____的重要成分。 （3）我們每天都吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的_____是人體主要的供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場所是_____。 （4）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多吃_____食物。 （5）我們應做到合理營養(yǎng)，合理營養(yǎng)是指_____而_____的營養(yǎng)。 18 . 我國營養(yǎng)學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”。請根據(jù)下圖回答問題： （1）圖中位于塔基的食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，主要含有淀粉等營養(yǎng)成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為____________。 （2）小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少____________。 （3）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽 和水等六種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，能被人體直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是__________________。 （4）肥胖患者的飲食中糖類和____________的攝入量較正常人偏多。 （5）學生飲用奶有利于中小學生發(fā)育和成長，主要是因為牛奶中所含的____________是構成人體細胞的基本物質(zhì)。 19 . 一年一度的中國?安岳生態(tài)旅游“檸檬花節(jié)”又將在安岳縣舉行．人們說世界檸檬看中國，中國檸檬看四川，四川檸檬看安岳，安岳已成為名符其實的“檸檬之都”．請根據(jù)所學生物學知識回答下列問題： （1）果農(nóng)在栽培檸檬幼苗時往往采用合理密植，這是為了提高植物 ______作用的效率． （2）檸檬樹從生長到果實成熟，需通過根系從土壤中吸收大量水分，其水分主要用于該植物進行 ______作用． （3）檸檬花開放后，芳香四溢，檸檬花芬芳香味有利于該植物的 ______，提高結實率 （4）檸檬樹結出的果實“檸檬”是由花結構中的 ______發(fā)育成的． （5）18世紀中葉，英國醫(yī)生林德，用檸檬為壞血病病員治療，病員卻像服了“仙丹”，病魔頓除．檸檬能治壞血病這一事實說明檸檬中含有豐富的 ______． 20 . 中小學生營養(yǎng)狀況令人擔憂，表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在：多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多；校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請分析材料并回答： （1）無機鹽攝入不足導致貧血，是因為無機鹽中的________是構成血紅蛋白的主要成分，“學生飲用奶”富含的維生素________，能促進鈣的吸收。 （2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的________。 （3）“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要是因為牛奶中所含的________是構成人體細胞的基本物質(zhì)。 （4）某同學為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、紅燒帶魚、炒雞蛋，你認為再添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理_____。 A．素炒西蘭花 B．牛奶 C．燉排骨 D．小米粥 第 6 頁 共 6 頁