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八年級下冊生物 第二十三章 日常生活中的生物技術 課后練習題 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 人們常用生物學原理來解釋日常生活中問題,下列解釋正確的是（ ） A．黎明時魚往往跳出水面,出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象,是因為水中缺少食物 B．檢驗單上表明某同學的白細胞多,說明他的感冒是由病毒引起的 C．夏天受潮的衣物、皮鞋容易長霉,是因為之前空氣中就有霉菌的孢子 D．泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,主要是防止乳酸菌進入 2 . 下列有關微生物的敘述，錯誤的是 A．生物圈中有不少細菌是有益的，但有些細菌給人類帶來危害 B．硝化細菌屬于分解者，在生物圈的物質循環(huán)中不起作用 C．釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開酵母菌和曲霉 D．分解者主要是指營腐生生活的細菌、真菌等微生物 3 . 如圖為有機污水處理的一種裝置圖，其中的活性污泥中含有大量的細菌等微生物。經過一段時間的處理后，有機污水將得到有效的凈化。下列敘述不正確的是 （ ） A．翼輪攪拌的主要作用是增加水體中的溶解氧 B．夏天有機物污染的河水不易得到凈化的主要原因是溫度太高，使酶變性失活 C．一段時間處理后好氧性細菌增加 D．污水處理過程中隨著有機物的不斷降解，水 中無機含量將逐漸增加 4 . 為保證牛奶的品質, 并利于保存, 袋裝牛奶在生產過程中常采用 （ ） A．高壓冷凍 B．真空脫水 C．滅菌密封 D．真空密封 5 . 制作酸奶時使用的微生物是（ ） A．大腸桿菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌 6 . 四川泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．大腸桿菌 7 . 酸奶營養(yǎng)豐富，有益于人體健康。制作酸奶的菌種是（ ） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌 8 . 釀酒時酒味的好壞與下列哪種微生物有關（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲霉 9 . 能從培養(yǎng)液中提取青霉素的真菌是（ ） A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．根霉 10 . 博白芋苗酸酸辣可口，遠銷區(qū)內外。生產芋苗酸的過程中主要發(fā)揮作用的微生物是（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．曲霉 D．酵母菌 11 . 腌肉能存放長久的原因是 A．腌肉內水分少 B．腌肉內的鹽分對細菌有毒殺作用 C．腌肉上的細菌體內水分被濃鹽水奪去 D．腌肉上的細菌繁殖速度很慢 12 . 下列現(xiàn)象與細菌和真菌的分布無關的是：（ ） A．買回的新鮮蔬菜要用水浸泡 B．餅干長霉 C．醫(yī)生給病人做手術前要先消毒 D．香蕉腐爛 13 . 食物放在冰箱內不容易腐敗變質，主要原因是 A．溫度低，細菌繁殖速度慢 B．溫度低，把細菌凍死了 C．沒有空氣，細菌無法繁殖 D．沒有空氣，細菌無法呼吸 14 . 下列微生物及其應用對應正確的是： A．霉菌------制作腐乳 B．醋酸菌------制作泡菜 C．甲烷菌------制作陳醋 D．乳酸菌------生產沼氣 15 . 微生物和人類生活有密切的關系，下列關于細菌、真菌和病毒的說法正確的是 A．細菌通過芽孢繁殖后代 B．真菌都是多細胞生物 C．病毒都寄生在活細胞內 D．微生物對人類都有害 二、填空題 16 . 人糞尿無害化處理的方法有：________和________．其中生產農家肥的重要方式是________ 17 . 發(fā)現(xiàn)乳酸菌、酵母菌，并被尊稱為“微生物學之父”的是______。 18 . 食物腐敗變質是由于、引起的，因此，采用一定的方法或在食品中的生長、繁殖，可避免食品的腐敗。 19 . 利用泡菜壇制作泡菜時，既要給泡菜壇加蓋，還要用一圈水來密封，其科學道理是______。如果人一旦被生銹的鐵釘扎傷且傷口較深，很容易得破傷風，這是因為破傷風桿菌是一種適于在______條件下生存和繁殖的細菌。 20 . 細菌、真菌等微生物與人類關系非常密切：泡菜和酸奶的制作過程中，起主要作用的細菌是_____________。家庭自釀葡萄酒，則主要利用了__________這種微生物，將葡萄糖轉化為酒精。 21 . 根瘤菌能將空氣中的氮轉化為植物能吸收的物質，而植物則為根瘤菌提供。 三、綜合題 22 . 小明的爸爸快要過生日了，小明根據(jù)學習的人體營養(yǎng)與健康的知識，準備在媽媽的指導下，為全家人做一頓美食。 （1）小明和媽媽一起購買食材，在食品安全方面應考慮的問題包括______。 ①食品是否有毒 ②食品的保質期 ③無機鹽的含量 ④是否被農藥等有害物質污染 ⑤維生素的種類 ⑥食品含能量高低 ⑦食品的營養(yǎng)價值 ⑧食品是否發(fā)霉變質 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．①②④⑧ D．③⑤⑥⑦ （2）小明為全家人制作的菜肴有：①糖醋里脊、②清炒蝦仁、③拔絲紅薯、④西蘭花炒木耳。小明的爸爸患有糖尿病，請根據(jù)健康飲食的相關知識，從以上菜肴中為小明的爸爸選擇恰當?shù)牟似?，進行合理搭配______（寫數(shù)字即可）。 （3）小明和媽媽一起購買食材時，發(fā)現(xiàn)一種不認識的固體食物X，小明猜測其主要營養(yǎng)成分是淀粉，為驗證他的猜測，他索取少量食材X帶到學校實驗室，與同學們一起進行研究。 下表為小明的實驗設計和步驟，根據(jù)表格內容回答下列問題： 試管編號 食物小塊 所加液體 震蕩搖勻 37℃恒溫 I 0.1克 2毫升唾液 是 10分鐘 Ⅱ a克 2毫升清水 是 10分鐘 ①根據(jù)實驗目的和設計原則，a應為______。 ②向I、Ⅱ號試管內各滴2滴碘液，Ⅱ號試管內食物小塊變成藍色，I號無變化。根據(jù)實驗現(xiàn)象判斷小明的猜測是______（填“正確”或“錯誤”）的。 ③如果用圖中A-G表示人體消化道各部位，則食材X起始消化的部位是[______]______，可反映其消化過程的曲線是______（填甲、乙或丙）。 23 . 運用現(xiàn)代科技手段，從某種生物中提取特定的基因，轉入其他生物中，從而產生具有特定優(yōu)良性狀的新生物，這就是轉基因技術．如圖是轉基因抗蟲煙草的培育過程． （1）抗蟲基因應導入到煙草細胞的_____（填寫細胞結構名稱）中．這種抗蟲性狀是由_____決定的． （2）轉基因食品逐漸進入了人們的視線，目前人們對轉基因褒貶不一．學校舉行主題為“轉基因利弊”的辯論賽，作為支持轉基因的正方辯手，你應挑選下列觀點中的_____（選填序號）作為論據(jù)． ①轉基因抗蟲作物的推廣，能減少對農藥的依賴． ②轉基因技術改變了生物的基因組成，可能會影響人體正常的生理功能． ③轉基因技術在農業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、醫(yī)藥等領域發(fā)揮了積極作用． ④轉基因生物可能成為外來物種而威脅其他生物的生存． ⑤轉基因食品短期看沒什么壞處，長期的危險難以預料． 第 5 頁 共 5 頁