《2018-2019學年高中化學 主題2 攝取益于健康的食物主題 課題4 正確對待保健食品課件 魯科版必修1.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018-2019學年高中化學 主題2 攝取益于健康的食物主題 課題4 正確對待保健食品課件 魯科版必修1.ppt（34頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

,課題4正確對待保健食品,主題2攝取益于健康的食物,,[課程標準]1．了解保健食品的概念和分類。2．通過實例了解保健食品的主要成分和功能。3．通過補鐵保健食品中鐵元素的檢測實驗培養(yǎng)實驗?zāi)芰Α?主題2攝取益于健康的食物,一、保健食品概述1．定義：保健食品是食品的一個種類，具有食品的一般_____________，能__________________，適于特定人群食用，不以治療為目的。2．功能：對人體有特定的_______________功能，在醫(yī)生指導(dǎo)下，選擇適當?shù)谋＝∑房捎糜谳o助治療，但起不到藥品的治療作用。,共性,調(diào)節(jié)人體功能,保健,天藍,日期,1．保健食品對人體有益，可以代替食品，多多益善。這種說法正確嗎？提示：不正確。保健食品不同于一般的食品,也不是藥品，是有特定功能的食品。它不能代替食品，不能盲目服用，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況，選最適合自己的。,二、認識幾種常見保健食品根據(jù)保健食品的功能和服務(wù)對象分為_______________的保健食品、_________________________的保健食品和_______________的保健食品。三、正確對待保健食品1．增進健康應(yīng)以_______________為主、_______________為輔。2．選擇保健食品應(yīng)“有的放矢”,但不能“顧此失彼”。3．食用保健食品不能_______________。,強化營養(yǎng),健康異常人群,特殊人群,平衡膳食,保健食品,過量,2．人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)是鈣，參與人體整個生命過程。人體能夠產(chǎn)生或合成鈣元素嗎？補鈣時還要注意什么？提示：不能。人體從食物中得到足夠的鈣元素來滿足體內(nèi)代謝的需要。補鈣時要注意添加維生素D或勤曬太陽。,B,2．下列關(guān)于保健食品的說法中正確的是()A．保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品B．保健食品是特殊的藥品C．保健食品老少皆宜，人人適用D．保健食品是食品的一個種類解析：注意保健食品和藥品的區(qū)別。,D,B,,探究導(dǎo)引1怎樣保證體內(nèi)不缺鋅呢？提示：調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃含鋅豐富的食物，若仍不足，則可以輔以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、L蘇糖酸鋅等補鋅保健食品。,正確認識保健食品,補鈣制劑,乳酸鈣等有機鈣,碳酸鈣等無機鈣,選用時要考慮其溶解性、安全性和在體內(nèi)的吸收率,補鋅制劑,葡萄糖酸鋅,乳酸鋅,檸檬酸鋅,鋅能促進人體的生長發(fā)育，提高腦神經(jīng)的興奮性，促進維生素A的代謝、保護視力等,木糖醇、水溶性膳食纖維等,降低血糖,含硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵等的保健食品,適合缺鐵性貧血患者食用,卵磷脂,是一種磷酸酯類化合物，是構(gòu)成細胞膜的主要成分，服用卵磷脂有助于延緩機體的衰老及老年人的記憶力衰退,深海魚油,從深海魚類的脂肪里提取出來的魚油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。是大腦細胞的主要成分。DHA對神經(jīng)的生長發(fā)育有重要作用,不合理,還原性,Fe2＋,(3)怎樣證明該保健食品中含葡萄糖酸亞鐵？____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。,取適量該口服液加入幾滴KSCN溶液，溶液無明顯顏色變化，再滴入過量的雙氧水或氯水，溶液變血紅色，說明含有Fe2＋,,探究導(dǎo)引2為了延緩中老年人的記憶力衰退，宜服用哪些保健食品？提示：宜服用卵磷脂、深海魚油等保健食品。,保健食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品辨析,,,,C,,正確認識保健食品,A,,CD,不能,2Fe2＋＋H2O2＋2H＋===2Fe3＋＋2H2O,,[拓展提升]Fe3＋和Fe2＋的檢驗方法小結(jié),(1)現(xiàn)象：白色沉淀→灰綠色→紅褐色(2)反應(yīng)：Fe2＋＋2OH－===Fe(OH)2↓，4Fe(OH)2＋O2＋2H2O===4Fe(OH)3,(1)現(xiàn)象：紅褐色沉淀(2)反應(yīng)：Fe3＋＋3OH－===Fe(OH)3↓,(1)現(xiàn)象：無明顯現(xiàn)象，若通入Cl2，則溶液變成血紅色(2)反應(yīng)：2Fe2＋＋Cl2===2Fe3＋＋2Cl－，F(xiàn)e3＋＋3SCN－===Fe(SCN)3,(1)現(xiàn)象：溶液變成血紅色(2)反應(yīng)：Fe3＋＋3SCN－===Fe(SCN)3,綠色食品,C,[思路點撥]解答此題要注意以下兩點：(1)要明確“綠色食品”的含義。(2)把握“綠色食品”的生產(chǎn)途徑。,