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. 課題1 溶液的形成 【教學目標】 （一）知識與技能 1、認識溶解現(xiàn)象，知道溶液、溶劑、溶質的概念。 2、知道一些常見的乳化現(xiàn)象。 3、探究幾種物質在水中溶解時溶液的溫度變化。 4、了解溶液在生產和生活中的重要作用。 （二）過程與方法 1、學習科學研究和科學實驗的方法，觀察，記錄，分析實驗現(xiàn)象。 2、學習采用對比的方法認識對相同問題的不同解決方法。 （三）情感態(tài)度與價值觀 1、增強學習化學的興趣。 2、樹立發(fā)展勇于創(chuàng)新的精神。 【教學重點】 1．建立溶液的概念。 2．認識溶液、溶質、溶劑三者的關系。 【教學難點】 1．從微觀上認識溶液。 2．理解溶質、溶劑的辯證關系。 【教學方法】 創(chuàng)設情境→實驗探究→歸納總結→聯(lián)系實際→知識升華→聯(lián)系實際→激起興趣。 【教具準備】 教師用具：投影儀、燒杯、玻璃片、玻璃棒、五試管溶液(品紅溶液、硫酸銅溶液、氯化鐵溶液、高錳酸鉀溶液、氯化鉀溶液)、硝酸銨固體。 學生用具：儀器：小燒杯、玻璃棒、小試管、藥匙、滴管、酒精燈、火柴、溫度計； 藥品：食鹽、蔗糖、碘、高錳酸鉀、汽油、水、乙醇、植物油、洗滌劑、洗衣粉、純堿、硝酸銨、氫氧化鈉。 【課時安排】 2課時 第一課時：溶液。 第二課時：溶解時的吸熱、放熱現(xiàn)象。 第一課時 【教學過程】 （創(chuàng)設情境）展示五種液體：紅色(品紅溶液)，藍色(硫酸銅溶液)，黃色(氯化鐵溶液)，紫色(高錳酸鉀溶液)，無色(氯化鉀溶液)。 （設問）看到這五種液體，你有什么想法？ 如：1．想知道它們各自的味道。 2．想知道它們是怎么形成的。 3．想到它們可能是不同顏料與水混合而成的。 4．它們顏色各不相同，可能是混合物。 課題1 溶液的形成 （引導）同學們桌子上都擺有食鹽、蔗糖及別的用品，下面就按“活動與探究一”的內容進行實驗。 （活動與探究1）幾種固體物質溶于水 試驗用品：食鹽、蔗糖、水、燒杯、玻璃棒、藥匙 步驟 食鹽加入水中 蔗糖加入水中 現(xiàn)象 結論 （學生分組活動） 蔗糖、食鹽都可以溶解在水中。 （提問）如何從微觀上理解這一現(xiàn)象？ （討論、總結）蔗糖微粒、食鹽微粒運動擴散到水分子中去了。(教師指出：物質在水中以什么形態(tài)存在，將在以后的章節(jié)中學習)。 （引導提問）我們剛才得到的液體，都是混合物。拿出開課時的五種液體，讓學生觀察：1．每種液體各部分一樣嗎？ 2．放置了這么長時間，你有沒有看到哪種液體析出沉淀？ （小結）1．各部分完全相同。 2．沒有析出沉淀。 （板書）一、溶液 1．溶液：一種或幾種物質分散到另一種物質里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物。 （提問）水具有什么作用？ 溶劑：能溶解其他物質的物質。例如：水。 溶質：被溶解的物質。 （討論）在蔗糖溶液和氯化鈉溶液中，溶質是什么？溶劑是什么？ 在蔗糖溶液中，溶質是蔗糖，溶劑是水；在氯化鈉溶液中，溶質是氯化鈉，溶劑是水。 五種液體中：紅色的是品紅溶液，藍色的是硫酸銅的水溶液，黃色的是氯化鐵的水溶液，紫色的是高錳酸鉀的水溶液，無色的是氯化鉀的水溶液。 （講解）白酒中酒精是溶質，水是溶劑。除了水可以作溶劑外，汽油、酒精等也可作溶劑。例：碘酒；溶質是碘，溶劑是酒精。 （過渡）大家應該有這樣的生活經驗：當衣服上沾上油滴時，用水洗很難洗去，怎么辦呢？ 1．可以用肥皂水洗。 2．用洗衣粉洗。 （活動與探究2） 實驗用品：碘、高錳酸鉀、水、汽油、藥匙、試管、膠頭滴管 步驟： 溶劑 溶質 現(xiàn)象 結論 水 碘 水 高錳酸鉀 汽油 碘 汽油 高錳酸鉀 （結論）碘難溶于水，易溶于汽油；而高錳酸鉀難溶于汽油，易溶于水。這說明：同種溶質在不同溶劑中的溶解能力不同，不同溶質在同種溶劑中的溶解能力也不同。 2．溶質與溶劑的辯證關系 ①同種溶質在不同溶劑中的溶解能力不同，不同溶質在同種溶劑中的溶解能力也不同。 （解決問題）衣服上的油滴用什么洗去？為什么？ 汽油。因為油在水中溶解能力小，在汽油中溶解能力強。 （過渡）前面我們談到的溶質大部分是固體，那溶質還能否是別的狀態(tài)呢？下面進行“活動與探究3”。 （活動與探究3）乙醇溶于水 實驗用品：乙醇、高錳酸鉀水溶液(高錳酸鉀起顯色作用，便于觀察)、試管、膠頭滴管 步驟： 溶劑 溶質 振蕩前現(xiàn)象 振蕩后現(xiàn)象 靜置后現(xiàn)象 結論 水 乙醇 （交流實驗結論）振蕩前分層，振蕩后不分層，靜置后不分層。乙醇能溶解在水中，形成溶液。 當液體與液體互溶時，我們把量多的叫溶劑，量少的叫溶質。 ②液—液互溶：量多—溶劑，量少—溶質 ③通常：水是溶劑 （板書）3．溶質可以為：固體、液體、氣體。 （設問）大家能否舉出溶質是氣體的例子？ 汽水。 （引導提問）我們了解了溶液、溶質、溶劑及溶質與溶劑的辯證關系，你能否聯(lián)系生活中的實際，談談溶液的用途。 （討論交流）1．動物體內氧氣和二氧化碳都是溶解在血液中進行循環(huán)的。 2．醫(yī)療上的葡萄糖溶液和生理鹽水，各種注射液都是按一定要求配成溶液使用的。 3．現(xiàn)在農業(yè)上的無土栽培技術就是利用溶液代替土壤，同樣提供植物所需養(yǎng)料。 （引導）我們已經了解了溶液，那把油放入水中會不會形成溶液呢？下面我們看“活動探究四”。 （活動探究4） 實驗用品：水、植物油、洗滌劑、2支試管、膠頭滴管 步驟： 試管內加入的物質 現(xiàn)象 把液體倒掉后的試管是否干凈 振蕩前 振蕩后 靜置后 水和植物油 水和植物油 及洗滌劑 （交流）把植物油滴入水中，振蕩前分層，振蕩后不分層，靜置后分層。在振蕩過程中有一些小油滴分散在水中，液體倒掉后試管不干凈。 （引導提問）這樣的液體穩(wěn)定嗎？ 不穩(wěn)定。 （引導）我們把這樣的液體叫乳濁液，那什么是乳濁液？ （討論、總結） 4．乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物。 （引導）現(xiàn)在進行“活動與探究4”的第二部分，看實驗現(xiàn)象有何不同？ （交流）水、植物油和洗滌劑混合起來，振蕩前分層，振蕩后形成均一的泡沫，靜置后泡沫仍均勻，不分層。倒掉液體后試管較干凈。 （設問）這是為什么呢？ （結合動畫模擬講解）洗滌劑的分子結構中有親水基(喜歡與水在一起的一端)和親油基(喜歡與油在一起)，當它接觸油脂時，親油基就會將大油滴分散成小油滴，這些小油滴不會聚集起來，又能隨水流走。化學上把這種現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象。 （設問）乳化現(xiàn)象在日常生活中有廣泛的用途，你能否舉出幾個例子？ 1．用洗衣粉洗衣服。 2．用洗發(fā)水洗頭。 3．洗餐具時加入洗潔精效果較好。 （思考）用汽油或加了洗滌劑的水都能除去衣服上的油污。試分析二者的原理是否相同。 （討論、總結）前者是油溶解在汽油中形成溶液，后者是乳化現(xiàn)象。 （小結）本節(jié)課我們學習了溶液，知道了溶液是一種或幾種物質分散到另一種物質里形成的均一、穩(wěn)定的混合物。能溶解其他物質的物質叫溶劑，被溶解的物質叫溶質；溶質可以是固體、液體、氣體；液體與液體互溶時，量多的是溶劑，量少的是溶質；若溶液中有水，一般水是溶劑。我們還學習了乳濁液與乳化現(xiàn)象。 （作業(yè)）習題2、3 家庭小實驗——清洗餐具 【板書設計】 課題1 溶液的形成 一、溶液 1．溶液的概念：一種或幾種物質分散到另一種物質里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物叫溶液。 2．溶液的組成：溶質：被溶解的物質。 溶劑：能溶解其他物質的物質。 不同溶質在同種溶劑里的溶解情況不同 同種溶質在不同溶劑里的溶解情況也不同 3．溶質：可以是固體、液體或氣體。 4．液體和液體形成溶液時：量多的稱溶劑，量少的稱溶質。水是一種常見的溶劑 二、乳化現(xiàn)象 1．乳濁液：小液滴分散到液體里形成不均一的、不穩(wěn)定的混合物叫乳濁液。 2．乳化現(xiàn)象：使植物油分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚集成大的油珠，這些細小的液滴能隨著水流走，這個現(xiàn)象叫乳化現(xiàn)象。 第二課時 【教學過程】 （創(chuàng)設情境）取一塊輕玻璃片，在玻璃片上滴上幾滴水，上放一個盛水的小燒杯，向燒杯中加入一定量的硝酸銨固體，迅速攪拌使之溶解，拿起燒杯，觀察現(xiàn)象。 （現(xiàn)象）玻璃片與燒杯固定在一起。 （設問）請大家猜想產生上述現(xiàn)象的原因可能是什么？ （討論） （演示）將上述固定在一起的玻璃片與燒杯放在熱水中，觀察現(xiàn)象。 （觀察結果）玻璃片與燒杯分開。 （教師）請進一步肯定剛才的猜測。 （小結猜測結果）硝酸銨溶解時使溶液溫度降低，玻璃片上的水層遇冷結冰，將玻璃片與燒杯凍在一起。 （設問）我們的猜測是否正確？物質溶于水是否都是這樣的？ （過渡）下面我們進行活動探究，解決以上問題。 （活動與探究） 儀器：燒杯、玻璃棒、溫度計 藥品：固態(tài)NaCl、NH4NO3、NaOH 探究內容：設計實驗方案，研究溶液溫度的改變，探究各固體溶解時是放出熱量還是吸收熱量。 實驗方案：________________________________________________。 畫出所設計的實驗簡圖：____________________________________________。 觀察記錄： 水中加入的溶質 NaCl NH4NO3 NaOH 加入溶質前水的溫度／℃ 溶解現(xiàn)象 溶質溶解后溶液的溫度／℃ 結論 （展示與交流）(以小組為單位，分別展示各組的實驗方案，實驗簡圖，并描述實驗結論) （探究情況）(選一組探究情況) 實驗方案：將溫度計插入盛水的燒杯中，觀察溫度并記錄；向燒杯中加入一種固體，用玻璃棒迅速攪拌，讀出溫度計的刻度并記錄。對另兩種固體做同樣的實驗。 溶解現(xiàn)象：用手觸摸各燒杯外壁，NaCl溶液的燒杯無明顯變化，盛NH4NO3溶液的燒杯較冷，盛NaOH溶液的燒杯壁較熱。 結論：NaCl溶解時溶液溫度變化不明顯；NH4NO3溶解時溶液溫度降低，溶解時吸收熱量；NaOH溶解時溶液溫度升高，溶解時放出熱量。 （思考）同樣都是溶解過程，為什么有的吸收熱量，有的放出熱量？ （演示與分析）(可用多媒體演示下述過程) 溶質溶于水時溫度變化的實質：在溶解過程中發(fā)生了兩種變化，一種是在水的作用之下，溶質的分子(或離子)被拆開，向水中擴散，這一過程吸收熱量；另一種是溶質的分子(或離子)和水分子作用，給合成水合分子(或水合離子)，這一過程放出熱量。不同的溶質，這兩種過程吸或放出的熱量不同，這就使溶液的溫度發(fā)生變化。有的溶質溶解時，擴散過程吸收的熱量小于水合過程放出的熱量，表現(xiàn)為溶液的溫度升高，此溶解過程向環(huán)境放出熱量；反之則溶液的溫度降低，此溶解過程從環(huán)境吸收熱量。 （小結板書）二、溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象 物質在溶解的過程中有的吸收熱量，有的放出熱量。 （引導）如果沒有溫度計，你如何設計實驗方案來探究溶解時的吸熱、放熱現(xiàn)象，你能設計出幾種方案？ 可供選擇的某些用品有：NaCl、NaOH、NH4NO3 、濃H2SO4……（你還可選用其他一些儀器和藥品。）  實驗探究：實驗探究驗證實驗方案的可行性。 交流展示：同學討論交流再探究方案及實驗情況。 現(xiàn)實錄同學們展示交流的活動案例： 典型案例1： NaOH溶于水時溫度變化裝置：NaOH溶于水時溫度變化的裝置改進： 分析：此裝置有無不完善之處，如有，如何改進？ 典型案例2： 此裝置是否正確，說明理由，改進裝置為： 如不正確，如何改進。 典型案例3： 評價設計方案： （活動探究）(連接儀器，驗證實驗方案的可行性) （反思）通過本節(jié)課學習，你學到了什么？ （作業(yè)）將家中的日用品溶于水中，探究溶解時的吸熱、放熱現(xiàn)象。 【板書設計】 課題1 溶液的形成 三、溶解時的放熱和吸熱現(xiàn)象 溶解時發(fā)生了兩種變化： 1．溶質的分子向水中擴散：放熱。 2．溶質分子(或離子)與水分子作用，生成水合分子(或離子)：吸熱。 小結：吸收的熱量小于放出的熱量時就表現(xiàn)為溫度降低；放出的熱量大于吸收的熱量時就表現(xiàn)為溫度升高。 .