《海南民族風(fēng)情》PPT課件.ppt
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,,歡迎了解壯族文化,一、壯族概況,1、人口:1540多萬人2、分布:主要分布在廣西壯族自治區(qū)、云南省文山壯族苗族自治州、廣東省連山壯族瑤族自治縣、貴州省黔東南苗族侗族自治州等地,二、壯家山水,桂林山水甲天下,陽朔風(fēng)光甲桂林,,玉林觀音山(上)大明山(右),南寧,南寧---廣西自治區(qū)省會(huì)城市東盟,三、壯錦,1、壯錦美麗傳說2、壯錦特色3、壯錦系列展示,壯錦美麗傳說,傳說,古時(shí)候,住在大山腳下的一位壯族老媽媽,與三個(gè)兒子相依為命。老媽媽是一位手藝精湛的織工。她織出了一幅壯錦,上面有房屋,有花園,有田地、果園、菜園和魚塘,還有雞鴨牛羊。一天,一陣大風(fēng),把壯錦卷向東方的天邊去了,原來是那里的一群仙女拿壯錦做樣子去了。老媽媽先后派出了兩個(gè)年齡稍長的兒子出發(fā)去尋找壯錦,但他們都畏懼路途艱辛,拿著錢到城里享福去了。后來,老媽媽的三兒子,在大石馬的幫助下,越過火山和大海,找到了紅衣仙女,讓她還回壯錦。那時(shí)紅衣仙女正拿著老媽媽的壯錦在織錦,老三趁機(jī)拿走了自己家的壯錦,騎馬回到老媽媽的身邊。老三回到家中,壯錦在陽光下漸漸地伸寬,變成了美麗的家園。但是,讓老三沒想到的是,仙女實(shí)在是太喜歡老媽媽的壯錦了,便偷偷在壯錦上繡下了自己的像,被老三帶回家中。于是老三就跟她結(jié)為夫妻,過上了幸福生活。,,壯錦特色,1、制造技術(shù):竹籠機(jī)2、壯錦色彩:紅配綠,看不俗3、壯錦圖案:以幾何紋為多,常見有方格紋、水波紋、云紋、回字紋、編織紋、同心圓紋以及各種花草動(dòng)物圖案,如蝶戀花、鳳穿牡丹、雙龍戲珠、式子滾球、鯉魚跳龍門等。,,,,,,四、壯家美食,1、飲食文化2、特色美食,壯族飲食文化,壯族的主食是大米和玉米。喜吃腌制的酸食。農(nóng)業(yè)民族,種植水稻、玉米、豆類、薯類、瓜類、果類,飼養(yǎng)豬、牛、羊畜類和雞、鴨、鵝禽類,在生產(chǎn)和生活的長期實(shí)踐中,接觸和認(rèn)識(shí)了各種可食用的野生植物和動(dòng)物,故美食風(fēng)味甚多。他們居住在亞熱帶,氣候炎熱多雨,煙瘴重,各種疾病易于發(fā)生,因此各種美食風(fēng)味又與氣候相關(guān)。他們歷史悠久,有豐富的食俗文化,其飲食又與他們的歷史文化有關(guān)。下面且將壯族的風(fēng)味美食,擇要予以介紹。,特色美食(一),五色糯米飯壯族傳統(tǒng)的有名美食。每年“三月三”歌節(jié)、清明節(jié)、四月八等節(jié)日,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。他們選好優(yōu)質(zhì)糯米,采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)草,浸泡出液,分別拌著糯米,然后合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純,象征生活美好。四月初八,早稻已插完返青,人們用五色糯米飯揉成小團(tuán)團(tuán),粘附在竹枝上,插于祖宗神龕,又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗,以南瓜葉包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷豐登。這種風(fēng)味食品與祭祖娛神活動(dòng)融在一起,充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。,特色美食(二),粽粑和糍粑過春節(jié),桂南壯族喜做粽粑,桂北壯族喜做糍粑,五月午,所有壯族都做粽粑。這是他們節(jié)日喜用的傳統(tǒng)美味食品。桂南壯族的春節(jié)大粽,大者十多斤,粽中包夾豬肉、板栗、綠豆、芝麻、冬菇等,用鍋頭燉煮得十分軟熟。一般先敬祖宗而后食用,也拿來送給親友。桂北的糍粑,也是用上好糯米浸泡后先蒸熟,再搗爛,做成或大或小的圓餅,有無餡的素糍,有加上芝麻、黃糖作餡的甜糍,送親友的再于中央點(diǎn)染紅色印記,表示美好的祝愿。糍粑要趁熱食用,吃來柔軟芬香;如已冷硬,則用火再烤,會(huì)變得皮脆心軟,口感極佳,確是風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)食品,特色美食(三),南瓜、紅薯糯米飯這是山區(qū)壯族喜歡食用的風(fēng)味食品。南瓜黃熟,收后存留一段時(shí)間使之糖化。使用時(shí)除去硬皮及瓜瓢、瓜子,切成大片,人鍋煮熟,然后將優(yōu)質(zhì)糯米撒在它上面,瓜和糯米之比為3:1,煮至米熟成飯。再將瓜和糯米飯拌勻攪融,即成南瓜糯米飯,其味清甜而香,不需油鹽、菜肴,即能飽腹。紅薯糯米飯做法亦同,但其味道較南瓜糯米飯稍遜。壯家常以這兩種飯待客,主客都吃得十分香甜。,特色美食(四),豆腐圓和釀南瓜花在壯族山區(qū)盛產(chǎn)黃豆和南瓜,他們就以黃豆和南瓜制成風(fēng)味食品。逢年過節(jié),他們就做豆腐圓。先將水豆腐搗爛,再以半肥瘦的五花肉、花生、香蔥及芫荽等香料,拌和精鹽和糯米飯,混合成餡,置于豆腐中,制成小圓球狀,最后煎熟或油炸好,吃時(shí)再嫻煮一下。釀南瓜花,方法很簡便,采回大朵的雄性南瓜花后,洗凈,去柄皮和花心,不能破損,然后用五花肉、花生、蔥、蒜、糯米飯,混合剁爛,塞置于花中,將花瓣擂合,蒸制便成。豆腐圓和釀南瓜花,不僅味道鮮美可口,還表示家庭團(tuán)圓、親友團(tuán)圓之意。用它來招待貴客,表示真誠之心,永遠(yuǎn)難忘。,特色美食(五),壯家飲料壯族地區(qū)氣候炎熱,煙瘴易發(fā),消暑、防病、健身,是其地方性飲料的特征。壯族人除喜歡飲酒以消除勞動(dòng)帶來的疲勞外,還喜歡飲用檳擲、山植葉、米酸水制成的飲料。如用檳榔配制飲料,可預(yù)防瘴氣重而發(fā)生的疾病。春夏之際,疾病流行,壯族家中往往備有檳榔,用來煮水飲用,可以消除瘴氣。五月初五做粽粑,把檳榔蒸于粽面,食用粽粑前先飲些檳榔水,或把它涂于額角、手指間,也能去瘴除濕。壯族民間少飲茶,但常用曬干的山植葉浸泡于開水中,待冷卻后飲用,那是止渴、解暑的常用飲料。壯族農(nóng)村,家家自制米酸,用來浸泡辣椒、豆角、嫩筍、蒜頭等。炎暑時(shí)節(jié),飲用些米酸水,不僅可止渴解暑,還可防治腸胃疾??;菜肴中加入些米酸水,可使人增加食欲。這是一般飲用與保健藥用相結(jié)正既別有風(fēng)味,又很有實(shí)用價(jià)值。,壯家美食(六),白切雞生魚片,五、壯家節(jié)日,壯族自己特色的節(jié)日有:(1)銅鼓節(jié)(正月初一、十五、三十舉行)(2)蛙婆節(jié)(農(nóng)歷二月二十九)(3)三月三歌圩(賽山歌、拋繡球、跳竹杠、大型文藝晚會(huì)、品美食、展示手工藝品等)(4)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村都有自己的傳統(tǒng)節(jié)日,比如三月初八,三月十五,四月十六、十月十九等等欣賞壯族的清明節(jié)視頻,了解壯族節(jié)日中的文化,拋繡球,1、拋繡球是壯家人特別喜歡的一種文娛活動(dòng)2、壯族男女傳情方式(傳說),繡球的傳說(一),1、在800多年前的靖西縣舊州古鎮(zhèn)一個(gè)小村莊里,居住著一戶貧窮人家。貧窮人家的兒子阿弟愛上了鄰村的姑娘阿秀。阿秀美麗漂亮、生性善良,也深深地愛上了誠實(shí)、勤勞、勇敢的阿弟。有一年春天,阿秀在一次趕圩時(shí),被鎮(zhèn)上一個(gè)有錢有勢(shì)的惡少看上了,要娶阿秀為妻,阿秀以死相脅,堅(jiān)決不從。當(dāng)惡少得知阿秀深深地愛上鄰村的阿弟時(shí),為了讓阿秀死心,惡少眼珠一轉(zhuǎn),計(jì)上心來。他賄賂官府,以“莫須有”的罪名將阿弟關(guān)進(jìn)地牢,并判了死刑,等待秋后問斬。阿秀聽到這個(gè)消息后,似晴天霹靂,整日以淚洗面,哭瞎了雙眼。,繡球的傳說(二),在阿秀哭瞎了雙眼以后,阿秀開始為秋后就要被問斬的阿弟一針一線地縫制繡球。針扎破了手,血流在了繡球上,被血浸染以后,繡球上的花更艷了,葉更綠了,鳥更鮮活了。經(jīng)過九九八十一天,載滿阿秀對(duì)阿弟深深的愛戀,浸透了阿秀鮮血的繡球做好了。在阿秀變賣了自己的首飾,買通了獄卒,在家人的陪伴下,在陰暗潮濕的地牢里摸到日思夜想、卻已被折磨的骨瘦如柴的阿弟時(shí),阿秀絕望了,摸索著從身上取出繡球戴在了阿弟的脖子上。這時(shí),只見靈光一閃,阿秀、阿弟和家人便飄然落在遠(yuǎn)離惡魔的一處美麗富饒的山腳下。后來,阿秀和阿弟結(jié)婚了,生了一兒一女,靠著自已勤勞的雙手,過上了幸福的生活。經(jīng)過一傳十,十傳百,慢慢地繡球就成了壯鄉(xiāng)人民的吉祥物,壯青年男女愛情的信物,后來也就有了拋繡球、獅子滾繡球等民間活動(dòng)。,五、壯族的婚俗,(1)拋繡球(2)碰雞蛋習(xí)俗(3)不落夫家習(xí)俗(4)夜婚(初夜權(quán))(5)背新娘習(xí)俗(婚禮要經(jīng)過背新娘、砍梯、拆橋、對(duì)歌等步驟),六、壯族喪俗,(1)壯族人死后,鳴炮報(bào)喪,取水浴尸。(2)喪式分為停棺、土喪和撿骨喪。(3)過程:終別、報(bào)喪、入殮、擇吉、安葬(4)頭七(上街賣號(hào)……),七、壯族語言,1、簡介壯語屬漢藏語系壯侗語族傣語支。古文字是仿照漢字的造字法而創(chuàng)制的一種土俗字,使用面較小,主要用于書寫地名、山歌等。新中國成立以后,黨和政府幫助其創(chuàng)制了新的以拉丁字母為基礎(chǔ)的壯文。目前仍在推廣使用中。2、簡單教學(xué)壯話數(shù)字:123456789稱謂:阿爸阿媽阿姨阿叔阿哥阿姐簡單句:今天有空嗎?去哪?,,推薦觀看CCTV7頻道之《壯族文化系列片》,,,謝謝觀看,- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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