《2018版高中生物 第2章 生物科學(xué)與農(nóng)業(yè) 2.5-2.6 綠色食品的生產(chǎn) 設(shè)施農(nóng)業(yè)課件 新人教版選修2.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2018版高中生物 第2章 生物科學(xué)與農(nóng)業(yè) 2.5-2.6 綠色食品的生產(chǎn) 設(shè)施農(nóng)業(yè)課件 新人教版選修2.ppt（25頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第5節(jié) 綠色食品的生產(chǎn) 第6節(jié) 設(shè)施農(nóng)業(yè),[課程目標(biāo)]導(dǎo)航,1.識別綠色食品并描述綠色食品的生產(chǎn)過程。 2.調(diào)查綠色食品的生產(chǎn)和消費(fèi)情況，增強(qiáng)社會責(zé)任感和誠信意識。 3.描述各種具體的設(shè)施農(nóng)業(yè)，說明各種設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)、局限性。 4.形成關(guān)心現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的情感。,知識點(diǎn)1 綠色食品的生產(chǎn),[知識梳理],1.綠色食品的興起,(1)綠色食品：遵循 原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 標(biāo)志， 的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 (2)綠色食品的作用：為人們提供 、優(yōu)質(zhì)、富含營養(yǎng)的食品；提高農(nóng)民收入，避免或減少對 的污染；使農(nóng)業(yè)及其生態(tài)環(huán)境具有 性，進(jìn)而推動社會的可持續(xù)發(fā)展。,可持續(xù)發(fā)展

2、,綠色食品,無污染,安全,環(huán)境,可持續(xù)發(fā)展,2.綠色食品的特征 3.綠色食品的標(biāo)志,一是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的 。 二是對產(chǎn)品實(shí)行 質(zhì)量控制。 三是對產(chǎn)品依法實(shí)行 管理。 (1)AA級：等同于國外的 ，是目前我國食品的最高級標(biāo)準(zhǔn)。它的生產(chǎn)過程中不允許使用任何 化學(xué)合成物質(zhì)。 (2)A級：生產(chǎn)過程中允許限量使用 化學(xué)合成物質(zhì)。,生態(tài)環(huán)境,全程,標(biāo)志,有機(jī)食品,有害,限定的,思考1：綠色食品一定就是綠顏色的食品嗎？ 提示：不是。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品與食品的顏色是否是綠色無關(guān)。 思考2

3、：有機(jī)食品和綠色食品是什么關(guān)系？ 提示：有機(jī)食品屬于AA級綠色食品。,[活學(xué)活用],1.下列對綠色食品的敘述中正確的是( ),A.綠色食品就是綠顏色的食品 B.綠色食品就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品 C.綠色食品為無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品 D.綠色食品生產(chǎn)時的空氣無需達(dá)標(biāo) 解析 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 答案 C 反思感悟 綠色食品一是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境；二是對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制；三是對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。,2.AA級與A級綠色食品的區(qū)別是( ),①使用的食品標(biāo)志不同 ②對生產(chǎn)綠色食品

4、的產(chǎn)地環(huán)境要求的標(biāo)準(zhǔn)不同 ③對化學(xué)合成物質(zhì)的使用要求不同 ④認(rèn)定的程序不同 A.①② B.①③ C.②④ D.③④ 解析 A級與AA級綠色食品的主要區(qū)別是標(biāo)志不同和化學(xué)合成物質(zhì)的使用要求不同。 答案 B,[歸納總結(jié)],1.綠色食品的含義,(1)綠色食品并不是指綠色植物類的食品，它是我國獨(dú)創(chuàng)的概念。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物通常冠以“綠色”，為了更加突出這類食品是在良好的環(huán)境中生產(chǎn)而命名的。 (2)綠色食品(green food)是無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品，有利于人類的健康。同時，綠色食品的發(fā)展也促進(jìn)了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和改善，使保護(hù)環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟(jì)和增進(jìn)人們健康緊密地結(jié)合起來。,2.綠色食品

5、的特征,與普通食品相比，綠色食品有三個顯著特征。 一是強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。綠色食品的生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對原料產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)環(huán)境因素嚴(yán)格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)綠色食品的基礎(chǔ)條件。 二是對產(chǎn)品實(shí)行全程質(zhì)量控制。綠色食品生產(chǎn)實(shí)施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。通過產(chǎn)前環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實(shí)，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生指標(biāo)、包裝、保鮮、運(yùn)輸、儲藏、銷售的控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。 三是對產(chǎn)品依法實(shí)行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志是一個質(zhì)量證明商標(biāo)，屬知識產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。,3.綠色

6、食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系,(1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)地的空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)和土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)，以及濃度限值、監(jiān)測和評價方法，提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質(zhì)量綜合評價方法。,(2)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分。前者原則性規(guī)定了綠色食品生產(chǎn)過程中的物質(zhì)投入，包括生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥、肥料等的使用準(zhǔn)則，允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法和使用劑量等。后者以上述準(zhǔn)則為依據(jù)，按作物種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性，分別制定了綠色食

7、品生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定，包括農(nóng)產(chǎn)品種植和食品加工等技術(shù)操作規(guī)程。,(3)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)兩部分。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)等；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染等指標(biāo)。,(4)綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲運(yùn)標(biāo)準(zhǔn) 綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)行綠色食品產(chǎn)品包裝時，應(yīng)遵循的原則和包裝材料選用的范圍、種類，包裝上的標(biāo)識內(nèi)容等。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)簽，除要求符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》外，還要求符合《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》的規(guī)定。綠色食品的儲藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)對綠色食品儲運(yùn)的條件、方法和時間等作出了規(guī)定，以保證綠色食品在儲運(yùn)過程中不遭受污染、不

8、改變品質(zhì)，并有利于環(huán)境保護(hù)和能源節(jié)約。 綠色食品其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括“綠色食品生產(chǎn)資料”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，“綠色食品生產(chǎn)基地”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)等，這些標(biāo)準(zhǔn)是促進(jìn)綠色食品質(zhì)量控制管理的輔助標(biāo)準(zhǔn)。,4.綠色食品的分類,根據(jù)產(chǎn)品等級的不同，綠色食品的生產(chǎn)有不同的標(biāo)準(zhǔn)要求。我國目前將綠色食品分為AA級和A級兩大類。,AA級綠色食品等同于國外的有機(jī)食品，是目前我國食品的最高級標(biāo)準(zhǔn)。它是指產(chǎn)地符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級綠色食品標(biāo)志(如上圖中的左圖所示)的產(chǎn)品。 A級綠色食品是指產(chǎn)

9、地符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)(如化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑等)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志(如上圖中的右圖)的產(chǎn)品。,知識點(diǎn)2 設(shè)施農(nóng)業(yè),[知識梳理],1.設(shè)施農(nóng)業(yè),使用 ，人工控制 因素，使生物獲得適宜的生長條件，從而延長乃至“改變” ，獲得最佳產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。,人工設(shè)施,環(huán)境,生產(chǎn)季節(jié),2.設(shè)施栽培,(1)設(shè)施栽培：主要的設(shè)施有 、苗床、排灌系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、 控制系統(tǒng)、 控制系統(tǒng)、施肥系統(tǒng)和植物保護(hù)系統(tǒng)，其中，以溫室及其 、濕度和 控制系統(tǒng)為

10、最基本的設(shè)施。 (2)特點(diǎn)：設(shè)施栽培是在人工環(huán)境下進(jìn)行的栽培， 大， 高；采取的人工措施越適當(dāng)，生產(chǎn)的 就越好、 越高，經(jīng)濟(jì)效益也就越好。,溫室,濕度,光照,溫度,光照,投資,科技含量,產(chǎn)品質(zhì)量,產(chǎn)量,3.設(shè)施養(yǎng)殖,主要是通過各類 和集約化的飼養(yǎng)房舍及配套設(shè)施，對各類畜禽、水產(chǎn)品和某些特種動物，進(jìn)行 飼養(yǎng)和管理。 (1)特點(diǎn)：設(shè)施養(yǎng)殖是 、規(guī)?；妥詣踊纳a(chǎn)方式，具有高度 的生產(chǎn)條件、穩(wěn)定的生產(chǎn)環(huán)境和嚴(yán)密的 體系，能極大地提高生產(chǎn)效率。 (2)現(xiàn)階段可以進(jìn)行設(shè)施養(yǎng)殖的畜禽種類：豬、牛、羊、馬、雞、鴨、鴕鳥、鵪鶉和多種水產(chǎn)品。目前，設(shè)施 是科技含量較高的行業(yè)之一。,現(xiàn)代化,工廠化,

11、工廠化,集約化,質(zhì)量管理,養(yǎng)雞,4.智能農(nóng)業(yè),(1)內(nèi)容：指運(yùn)用 遙測技術(shù)、全球定位系統(tǒng)技術(shù)、地理信息系統(tǒng)技術(shù)、 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和農(nóng)業(yè)專家系統(tǒng)等信息技術(shù)，與土壤快速分析、自動灌溉、自動施肥給藥、 、自動收獲、自動采后處理和自動貯藏等智能化農(nóng)機(jī)技術(shù)相結(jié)合，定位到中、小尺度的農(nóng)田，在微觀尺度上直接與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動、生產(chǎn)管理相結(jié)合的高新技術(shù)系統(tǒng)。 (2)作用：實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的 ，將使土地等自然資源得到最優(yōu)化的利用，作物的生產(chǎn)潛力得到深入挖掘，使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到最大限度的保護(hù)，同時，也將使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動強(qiáng)度下降，勞動 和經(jīng)濟(jì)效益得到顯著提高。,遙感,計算機(jī),自動耕作,智能化,生產(chǎn)效率,5.智能農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)

12、的區(qū)別,[活學(xué)活用],1.下列屬于設(shè)施農(nóng)業(yè)特點(diǎn)的是( ),A.大面積生產(chǎn)糧食 B.能提高日光、水分、CO2的有效利用 C.設(shè)施農(nóng)業(yè)就是有機(jī)農(nóng)業(yè) D.總產(chǎn)量大，是人民生活的主要來源 解析 設(shè)施農(nóng)業(yè)提高了對日光、水分、CO2的有效利用，現(xiàn)代化溫室能全天候周年生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)自動化、智能化管理。而大面積生產(chǎn)糧食，總產(chǎn)量大，是人民生活的主要來源的是常規(guī)農(nóng)業(yè)。 答案 B,2.下列關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)的敘述不準(zhǔn)確的是( ),A.設(shè)施農(nóng)業(yè)需使用人工設(shè)施，人工控制環(huán)境因素 B.設(shè)施農(nóng)業(yè)的目的是進(jìn)行有效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn) C.設(shè)施農(nóng)業(yè)能提高農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量 D.設(shè)施農(nóng)業(yè)只是指設(shè)施栽培 解析 本題考查設(shè)施農(nóng)業(yè)的定義，要求從過程

13、、目的、意義及范圍等方面理解。廣義的設(shè)施農(nóng)業(yè)應(yīng)包括設(shè)施栽培和設(shè)施養(yǎng)殖。故D項(xiàng)敘述不準(zhǔn)確。 答案 D,3.有關(guān)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與智能農(nóng)業(yè)區(qū)別的敘述，正確的是( ),A.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)投入較少，智能農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)投入較高 B.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)出與智能農(nóng)業(yè)產(chǎn)出差別不大 C.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與智能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式差別在于自動灌溉上 D.智能農(nóng)業(yè)對工業(yè)基礎(chǔ)的要求高，經(jīng)濟(jì)投入高、不合算 思維導(dǎo)圖：,解析 智能農(nóng)業(yè)相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)投入高，產(chǎn)出高，對工業(yè)基礎(chǔ)的要求高；傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以人力、畜力為主，輔以簡單機(jī)械，而智能農(nóng)業(yè)以機(jī)械化、智能化為主。 答案 A 反思感悟 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的智能化，將使土地等自然資源得到最優(yōu)化的利用，作物的生產(chǎn)潛力得到深入的挖掘，使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境得到最大程度的保護(hù)，同時，也將使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動強(qiáng)度下降，勞動生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益得到顯著提高。因此，農(nóng)業(yè)智能化也是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、集約化和持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。,[歸納總結(jié)],設(shè)施農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)的比較(見下表)：,