《小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《學(xué)做花式饅頭》教學(xué)設(shè)計(jì)》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《學(xué)做花式饅頭》教學(xué)設(shè)計(jì)（3頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《學(xué)做花式饅頭》教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)目標(biāo)： 1.知識(shí)與技能：掌握簡(jiǎn)單的制作饅頭的技巧，了解饅頭的歷史和文化。 2.過(guò)程與方法：通過(guò)自主探究，小組合作等形式，體驗(yàn)動(dòng)手制作的創(chuàng)意與樂(lè)趣。 3. 情感、態(tài)度和價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識(shí)和民族自豪感，使學(xué)生形成自我服務(wù)的意識(shí)和積極的生活態(tài)度。 教學(xué)重點(diǎn)： 了然饅頭的歷史和文化，掌握簡(jiǎn)單的制作饅頭的技巧。 教學(xué)難點(diǎn)： 掌握制作制作花式饅頭的技巧和方法 教學(xué)準(zhǔn)備： ppt課件 學(xué)做花式饅頭 一、導(dǎo)入 同學(xué)們，你們知道哪些用面做成的食物？大家知道的可真不少。這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)做其中的一種面食――

2、饅頭。 二、新授　 （一）感知花式饅頭： 平常你們見(jiàn)過(guò)什么樣的饅頭？這些你們見(jiàn)過(guò)嗎？這些和你們平時(shí)見(jiàn)的有什么不一樣？看得出同學(xué)們都非常喜歡。這節(jié)課我們就來(lái)學(xué)做這樣的花式饅頭。作花式饅頭可不簡(jiǎn)單，不僅要有很強(qiáng)的動(dòng)手能力，還要有豐富的想像力。 （二）構(gòu)思：如果讓你動(dòng)手做，你打算做個(gè)什么樣的？ （三）試做：這些想法都不錯(cuò)，面已經(jīng)準(zhǔn)備好了，快拿出來(lái)動(dòng)手試試吧?。?分鐘） （四）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題：同學(xué)們，我們停下來(lái)討論一下吧！不管你做成什么樣，都請(qǐng)你把面放回盆里去。我看有些同學(xué)在猶豫，遇到什么困難了？ （五）老師示范：這些就是我們這節(jié)課要學(xué)習(xí)的。老師先準(zhǔn)備一下，戴上手套，注意衛(wèi)生。 （六）學(xué)生歸

3、納總結(jié)：老師剛才用到了哪些方法，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)？ 同學(xué)們，剛才我們用到了這些方法，其實(shí)方法呀可不止這些。掌握了這些制作方法,大膽創(chuàng)新，就能做出各種造型的花式饅頭。 （六）學(xué)生實(shí)踐：想不想再次嘗試？打算做什么樣的，30秒鐘快速討論。有結(jié)果了？別著急！在做之前，讓我們先看溫馨提示！請(qǐng)你來(lái)讀一讀吧！快點(diǎn)兒開(kāi)始吧！ 學(xué)生制作 （七）作品展示：饅頭做好了嗎？組長(zhǎng)把你們的作品拿上來(lái)展示一下吧。 其它小組的作品都很有創(chuàng)意呢！那我們把它們蒸熟吧！（轉(zhuǎn)攝像頭：放鍋）（戴手套） （八）蒸饅頭：請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真看，首先鍋內(nèi)放入適量的清水，放上篦子，篦子鋪上一塊濕潤(rùn)的紗布，然后水燒半開(kāi)（因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，老師提前燒好了

4、）把成型的饅頭放到篦子上。注意：由于熟饅頭的體積約比生饅頭大１倍，因此擺放時(shí)，一定要留出空隙。接著蓋鍋后加旺火，根據(jù)饅頭的大小，再燒2５分鐘左右。 三、拓展 （一）：在等待的過(guò)程中，我們來(lái)聊一聊饅頭吧。課前，各小組從四個(gè)方面搜集資料并進(jìn)行了梳理。下面我們來(lái)交流一下。 （二）同學(xué)們已經(jīng)了解了很多饅頭的文化，老師也搜集了一些，一起來(lái)欣賞吧。 （三）同學(xué)們，這節(jié)課我們了解了饅頭的歷史，學(xué)會(huì)了做花式饅頭。課上時(shí)間畢竟有限，同學(xué)們想不想回家繼續(xù)做呢？那我們還要知道和面的技巧。 （ 四）結(jié)束：同學(xué)們看明白了嗎？這個(gè)時(shí)間，饅頭該出鍋嘍！很期待吧？這些饅頭可是我們親手做的呀！先讓饅頭涼一下！ 同學(xué)們，看到這些勞動(dòng)成果，你們開(kāi)心嗎？ 說(shuō)說(shuō)，你有什么收獲？說(shuō)得好！要想吃到香噴噴的饅頭，我們應(yīng)該怎么做??？和面，醒發(fā)，揉饅頭，蒸饅頭。 請(qǐng)小組長(zhǎng)上來(lái)，拿回去給大家！其他同學(xué)干什么？抓緊用濕巾擦下手品嘗吧。 好吃嗎?同學(xué)們真了不起，學(xué)會(huì)做花式饅頭的技巧，做出了各種造型的花式饅頭。請(qǐng)同學(xué)們帶著學(xué)到的技巧，回家繼續(xù)體驗(yàn)做饅頭的樂(lè)趣，好嗎？大家可以饅頭帶回教室，跟大家一起分享。這節(jié)課就到這里，下課！