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小學(xué)科學(xué)《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì) 課 題 食物中的營養(yǎng) 課 型 新授(實(shí)驗(yàn)) 具體內(nèi)容 P44-46 第 課時(shí) 第一課時(shí) 教 學(xué) 目 標(biāo) 1、科學(xué)概念:知道人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水,了解各種食物對(duì)人體的作用。 感受沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。 2、過程與方法:通過閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

2、 通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 3、情感態(tài)度價(jià)值觀:在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。 在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。在實(shí)驗(yàn)過程中,培養(yǎng)與他人合作的習(xí)慣。 教學(xué)重點(diǎn) 知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。 教學(xué)難點(diǎn) 能辨別食物中的營養(yǎng)成分。 教學(xué)方法 小組合作學(xué)習(xí)法、實(shí)驗(yàn)法、查閱資料法等 教具準(zhǔn)備 學(xué)生準(zhǔn)備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。 教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料和圖片。食物分類表 脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。 淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀

3、粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。 食物包裝盒上的標(biāo)簽…… 學(xué)習(xí) 過程 教師行為 教學(xué)素材 學(xué)生行為 一、問題導(dǎo)入 身體成長、發(fā)育都需要什么?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?(板書課題) 二、實(shí)驗(yàn)探究 1、探究一:食物含有哪些營養(yǎng)成分 (1)講述:人體的生命活動(dòng),需要多種營養(yǎng)的支持,食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富,你知道有哪些嗎? (2)小組合作探討交流 下面我們分組探討一下,每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。 (3)匯報(bào)交流 2、探究活動(dòng)二:在一天的食物中,我們能

4、獲得哪些營養(yǎng) (1)引導(dǎo):通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片,將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊);然后按照不同的營養(yǎng)成分,將食物再次分類,并作好記錄。 (2)小組活動(dòng)。 (3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。 (4)小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分,但沒有一種食物會(huì)具有所有的營養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。 3、探究活動(dòng)三:辨別食物中的營養(yǎng)成分 (1)

5、談話:我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法,親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分,那就更有趣了,同學(xué)們想做嗎。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材46頁,看看怎么做呢? (2)分組活動(dòng)。 (3)匯報(bào)交流 (4)生活運(yùn)用:看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。 三、小結(jié)拓展 1、說一說:這節(jié)課我們有哪些收獲呢? 評(píng)一評(píng):我們的小組表現(xiàn)的怎樣?優(yōu)秀小組 優(yōu)秀組員(每組一個(gè)) 2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分,制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。 食物營養(yǎng)圖片:蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。 導(dǎo)學(xué)提示:1、

6、先自學(xué),閱讀資料,并做好標(biāo)記。 2、自學(xué)完后再在小組內(nèi)交流,可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?,也可閱讀課本介紹了解,還可通過查閱資料解釋;交流時(shí)做好記錄,準(zhǔn)備在全班匯報(bào)交流。 食物記錄卡 食物分類統(tǒng)計(jì)表 導(dǎo)學(xué)提示:將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱的旁邊),再按照不同的營養(yǎng)成分,將食物再次分類,并做好統(tǒng)計(jì)。 思考討論:我們吃的食物中,有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分? 教材46頁實(shí)驗(yàn)方法 課件出示 溫馨提示: 1、檢驗(yàn)糖類,滴碘酒時(shí),要離開食物一段距離,然后滴一

7、滴或幾滴; 2、檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書包、桌子等; 說一說 學(xué)生讀題 說一說:學(xué)生搶答 學(xué)生自學(xué):查閱資料 組內(nèi)交流(4→1) 集體展示(請(qǐng)各組代表用不同的展示方式展示,其余補(bǔ)充,對(duì)號(hào)評(píng)價(jià)) 寫一寫:學(xué)生在食物卡片上寫出食物營養(yǎng)成分 議一議:小組討論分類 填一填:合作記錄 議一議:學(xué)生分析分類統(tǒng)計(jì)表中的食物營養(yǎng)成分 說一說:全班展示交流(各組3號(hào)交流卡片上補(bǔ)充的食物營養(yǎng)成分,2號(hào)匯報(bào)分類統(tǒng)計(jì)表,1號(hào)小結(jié)) 讀一讀:實(shí)驗(yàn)方法 想一想:實(shí)驗(yàn)時(shí)注意什么 做一做:小組合作實(shí)驗(yàn) 說一說:全班展示交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和辨別方法 找一找:從食物包裝標(biāo)簽上找食物營養(yǎng)成分 說一說 評(píng)一評(píng) 板書設(shè)計(jì) 食物中的營養(yǎng) 食物中的營養(yǎng):蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水 有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分,但沒有一種食物會(huì)具有所有的營養(yǎng) 脂肪 按壓 油脂痕跡 淀粉 滴碘酒 變藍(lán)

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