《小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(6頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、小學(xué)科學(xué)《食物的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計
一、教材分析
課文分三部分:
第一部分介紹食物中的營養(yǎng)成分。
第二部分用實驗方法檢驗食物的營養(yǎng)成分。
第三部分向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
二、學(xué)情分析
本課主要通過實驗和觀察來進(jìn)行教學(xué),通過本堂課的學(xué)習(xí),使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等,知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Α?
三、教學(xué)目的
1、通過本課教學(xué),使學(xué)生知道食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
2、培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實驗方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分。
3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育,使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本
2、要求。
四、教學(xué)重點、難點
重點:認(rèn)識食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。
難點:講述各種營養(yǎng)成分的作用。
五、教學(xué)準(zhǔn)備
教師準(zhǔn)備:
1、分組實驗材料——酒精燈,火柴,支架,鐵絲,試管,滴管,淀粉液,碘酒,淀粉,肥肉,瘦肉,熟蛋白,花生、向日葵、芝麻等種子。
2、課件——食物的營養(yǎng)
學(xué)生準(zhǔn)備:白紙,饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物(以上食物僅供參考,只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可,品種不限,均為少量)。
六、教學(xué)過程
(一)激趣導(dǎo)課
xx年9月,神州七號宇宙飛船登上了太空,還記得三位宇航員的名字嗎?三位宇航員在太空是怎樣生活的,他們都吃些什
3、么?想不想知道,請看大屏幕,看后你有什么問題要問嗎?(他們?yōu)槭裁匆赃@些東西,這些東西有什么營養(yǎng)……教師適時回答,其實太空食品就是我們普通的食物,由營養(yǎng)專家根據(jù)宇航員的口味,制成的各種各樣的、營養(yǎng)豐富的食品)剛才同學(xué)們提出了一些很有價值的科學(xué)問題,問題提的很好,不過要解決太空食品的這些問題,我們必須從最普通的食物研究入手,今天我們就來學(xué)習(xí) “食物的營養(yǎng)”(板書)
(二)新授
1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識人體需要的營養(yǎng)
這是我們常吃的一些食物(出示普通食物的課件),同學(xué)們猜想一下,這些食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢?
科學(xué)家們也進(jìn)行了猜想,并且對食物進(jìn)行檢驗,發(fā)現(xiàn)食物中含有人體需要的各種營
4、養(yǎng)成分----蛋白質(zhì)、水、鹽類、淀粉、脂肪、維生素等,并且通過研究進(jìn)一步知道:蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人的主要材料,(比如人體的皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟主要成分是蛋白質(zhì),水約占人體重的60%—70%,可以說沒有蛋白質(zhì)、水、鹽類就沒有人體,就沒有人的生命,它們就像蓋房子用的水泥、石子、沙、磚木一樣)淀粉、脂肪是人體的能源(沒有淀粉、脂肪就像汽車沒有油,機器沒有電,生爐子沒有煤一樣)維生素能夠促進(jìn)生長發(fā)育,增強身體抵抗力。(沒有維生素人會得各種疾?。?
2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗食物的營養(yǎng)成分
(1)講解:在食物的營養(yǎng)成分中有的可以看出來比如水,有的可以嘗出來比如鹽類。而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和維生素,我們既看
5、不出來,又嘗不出來,那我們你覺得應(yīng)該怎么辦?(做實驗,對科學(xué)家們經(jīng)過多次試驗證實,蛋白質(zhì)在用火燒時能聞到一種類似燒頭發(fā)和燒雞毛的氣味,,這種氣味是蛋白質(zhì)燃燒時發(fā)出的一種特殊的氣味,用這種方法檢驗食物里面有蛋白質(zhì);用擠壓的方法能看到油跡,說明食物里面的脂肪;加入碘酒之后淀粉液變藍(lán)色,說明食物里面含有淀粉。這是淀粉的一種特性) (2)那檢驗蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的實驗該怎樣設(shè)計呢?下面以小組為單位討論設(shè)計,檢驗食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的方法。
小組匯報實驗設(shè)計,教師適時進(jìn)行評價。
下面同學(xué)們以小組為單位進(jìn)行檢驗,看這些食物中是否含有這些營養(yǎng)成分。不過在檢驗之前,老師有點要求,請同學(xué)們看大屏幕:
6、
實驗的要求:
1.仿照課本上的方法或用自己喜歡的方法進(jìn)行檢驗。
2.邊實驗,邊觀察,小組內(nèi)的同學(xué)都試一試,把你們看到的、聞到的,先說給小組內(nèi)的同學(xué)聽,然后由記錄員簡單記錄下來。
注意:1.要正確使用酒精燈。
2.往淀粉液滴碘酒時要少許,一般是2-3滴即可,然后將試管搖晃幾下。
實驗記錄( 組)
檢驗的食物
檢驗的方法
看到或聞到了什么
實驗說明了什么
(3)小組匯報交流并適時頒獎。
小組匯報,其它小組評議,教師評議并適時頒獎。(你們小組通過檢驗,發(fā)現(xiàn)了很多有科學(xué)價值的問題,并且每個小
7、組做了很好的實驗記錄。為了鼓勵你們,老師課前專門精心為大家制作了“科學(xué)發(fā)現(xiàn)獎“頒發(fā)給你們小組,希望你們今后繼續(xù)做好實驗記錄。)
(4)向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育
(1)談話:剛才我們通過檢驗,知道了一些食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉,請大家看圖中(課件展示)這些食物中都含有人體需要的哪些營養(yǎng)成分?
請大家根據(jù)圖想一想:
1.有沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)?(沒有)
2.既然人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng),而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng),那么我們吃飯時應(yīng)該注意什么?(生答:吃多種食物,不偏食。課本上有一個科學(xué)的說法,請同學(xué)們齊讀課本最后一個自然段:我們少年兒童正處在長身體的重要
8、時期,為了保證身體健康,必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一,吃的食物要多樣化,合理搭配營養(yǎng),不偏食,不挑食,不然就會因為缺少某種營養(yǎng)而得病。第二,進(jìn)食要適量,吃的太少會得營養(yǎng)不良癥,吃的太多也會得病,例如肥胖癥。)
同學(xué)們由此可見,合理飲食非常重要,快到吃午餐的時候了,請同學(xué)們利用今天學(xué)習(xí)的知識,設(shè)計自己的營養(yǎng)午餐,注意設(shè)計的午餐既要經(jīng)濟(jì)實惠,又要營養(yǎng)全面,也就是老師為您提供的這些食物,每一類只能選一種,每一類都要選。明白了嗎?你就是我們今天的營養(yǎng)小博士。(適時頒獎)
小結(jié):這節(jié)課你有什么收獲?(這節(jié)課我學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、水、鹽類、淀粉、維生素,并且知道蛋白質(zhì)、水、鹽類是構(gòu)成人體的材料,淀粉、脂肪可以提供能源,維生素能夠增強抵抗力,通過用火燒可以檢驗蛋白質(zhì),在紙上劃或壓可以檢驗脂肪,滴碘酒變藍(lán)色可以檢驗淀粉。另外,還學(xué)習(xí)了要合理飲食,注意營養(yǎng)衛(wèi)生,最后老師送給大家一首營養(yǎng)兒歌。(課件展示)
(三)課下延伸
老師這里還有一些有關(guān)太空食品的資料,大家如果有興趣,可以繼續(xù)進(jìn)行研究,我把它發(fā)給大家,也可以利用互聯(lián)網(wǎng)課下繼續(xù)研究……
(四)板書設(shè)計
蛋白質(zhì)、水、鹽類——構(gòu)成人體的材料
食物的營養(yǎng) 淀粉、脂肪——人體的能源
維生素——增強抵抗力