《七年級生物下冊《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》教案》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物下冊《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》教案（4頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、 一、教學目標： 知識性目標： 1．探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪?！仓攸c〕 2．舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。〔難點〕 能力目標：加深對探究的一般過程的認識，進一步提高學生的觀察能力，和數(shù) 據(jù)處理能力培養(yǎng)學生獲取信息和加工信息的能力。 情感目標：培養(yǎng)學生的合作精神和團隊意識。引導學生關(guān)注飲食健康，學會關(guān) 心他人，關(guān)愛生命。 四、教學過程： 教學內(nèi)容教師活動學生活動 導入新課 [引言]：引言：同學們在電視、電影、報刊和雜志上或許看到過，非洲某干旱 地區(qū)的孩子們，由于長期饑餓而變得骨瘦如柴、無力行走、只能卷曲在地上。同學

2、 們或許也有一些這方面的體會，早上上學時忘了或來不及吃早點，結(jié)果到?10?點左 右時，就會感到頭暈、心慌等。從而影響了學習的效果。由此可見，人體的生長發(fā) 育和進行各種活動都離不開食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？ 營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的呢？這就是我們在這一章所要學習 的內(nèi)容。 [探究]：讓我們一起來進行一個小探究。請同學們拿出課前收集的盒裝或袋裝。 認真觀看，認同人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，才能進行各項生命 活動。 紛紛議論開來。 實驗：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪食物的包裝。以上人為一小組針對經(jīng)常 食用的?5?

3、種食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè)，完成對?5?種盒 裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分的調(diào)查。 [全班交流]：每小組選派一位代表進行全班交流。 [討論]：〔1〕不同的食物中含有的營養(yǎng)成分是否相同？ 〔2〕這些食物的生產(chǎn)原料是什么？ [播放?FLASH]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 [小結(jié)]：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。 [想一想]：食物中各種營養(yǎng)成分，哪些能為我們生命活動提供能量呢？ [講述]：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體需要的有機物。它們既是人體的組成物質(zhì)， 又是人體的供能物質(zhì)。維生素雖不提供能量，但也很重要。維生素也是人體生長發(fā) 育必需的，要從外界攝取的

4、有機物。 [實驗]：食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。 [步驟?1]：取?1-2?匙面粉，加清水和成面團，用一塊疊成雙層的紗布包住面團， 將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。觀察清水發(fā)生的變 化，討論產(chǎn)生這種變化的原因。 [步驟?2]：把用紗布包著的面團繼續(xù)放燒杯中揉擠，以小組為單位進行探究活 動，并完成書?P21?表?9-1?盒裝或袋裝食物調(diào)查表。 在實物投影儀下展示本小組的調(diào)查表。 積極發(fā)言，說出食物中一般含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水。 證實自己的結(jié)論。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)有七大類，纖維素也是人體必需的 營養(yǎng)物質(zhì)。

5、 集體答復。 答復出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪是人體內(nèi)的供能物質(zhì)。 以四人為一小組按步驟進行實驗。 清水逐漸變渾濁〔白色〕，討論后認為是面粉溶解的結(jié)果。 [步驟?3]：在揉擠的過程中，從紗布內(nèi)向清水中滲出許多白色的物質(zhì)。這種白 色的物質(zhì)是淀粉嗎？參照書上的圖，小組討論如何設(shè)計實驗來驗證。 [步驟?4]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種 子的切面放在白紙的不同位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白 紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比擬兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡。這說明了什么？ [實驗分析]：步驟實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論?1234[討論

6、]：不同的食物中含有的蛋白質(zhì)、 淀粉和脂肪一樣多嗎？ [提問]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質(zhì)嗎？ [小游戲]：富含各類營養(yǎng)物質(zhì)的食品。 [提出問題]：人類為什么要攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)？營養(yǎng)物質(zhì)有什么功能？ [自學]：書上?22-23?頁有關(guān)內(nèi)容。 紗布里剩下的黃白色的膠狀物質(zhì)是蛋白質(zhì)。 設(shè)計實驗：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，說明從紗布滲入水中的是 淀粉。 花生在白紙上的印跡較透明，是一種油漬，說明花生中含有較多的脂肪。 重溫整個實驗過程，填寫圖表。 積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣多，如面粉中淀 粉含量多

7、，花生中的脂肪含量多。 通過小游戲趣味性的認識到日常生活中的各種食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。 帶著問題閱讀書上相關(guān)內(nèi)容，并在書上勾劃。教學內(nèi)容教師活動學生活動[?小 結(jié)]： 蛋白質(zhì)--細胞的重要組成局部，可維持人的正常生長發(fā)育。 脂肪--為生命活動提供能量，多余的貯存后起到保溫等作用。是我們的備用能 源物質(zhì)。 維生素--維護人體健康、促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動等。 [講述]：我們只需少量的維生素，但它是維持身體良好健康所必須的。 [提問]：你能說出一些常見的維生素嗎？ [閱讀]：維生素的種類及功能，〔書?P23?相關(guān)內(nèi)容〕和(書?P26?課外閱讀)

8、。 [練習]：完成連線題。 [出示]：佝僂病、壞血病、夜盲癥的圖片，進行簡單介紹。 [播放?FLASH]：各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。 [講述]：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于有機物，水和 無機鹽那么是人體需要的無機物，它們對人體有何作用呢？ [小結(jié)]：水--是一種溶劑、運輸?shù)拿浇?、調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物。 無機鹽--參與人體的 學生自己進行總結(jié)，并在書上勾劃下重要內(nèi)容。 脫口說出：維生素?A、維生素?B、維生素?C、維生素?D、維生素?E?等。 通過連線題了解維生素及其缺乏癥。 積極思考，利用平時各累的知識進行答復，同學間相

9、互補充。 教學內(nèi)容教師活動學生活動 水和無機鹽 觀察實驗：食物中含有無機鹽各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常 進行的重要保證。 [觀察]：食物中含有無機鹽。 [討論]：種子在酒精燈上燃燒后，剩下的物質(zhì)是什么？ [提問]：幾種重要的無機鹽的作用?！测}、鐵、碘〕 [出示]：便秘的卡通圖。提問，如果便秘，怎樣調(diào)節(jié)飲食？ [講述]：對，這就要依靠我們稱之為"第七類營養(yǎng)素"的膳食纖維。 [小知識]：人的腸道內(nèi)沒有消化纖維素的微生物，所以人無法消化纖維素，它 是腸道里匆匆的過客，最終混在食物殘渣里，隨著糞便一起排出體外。纖維素能夠 促進胃腸的蠕動和排空，多吃一些富含纖維的食物，排便就會通暢，并且減少患大 腸癌的時機；還有利于降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖等，從而有利于維護心腦血管 的健康，有利于預(yù)防糖尿病，有利于維持正常體重。 以四人小組為單位進行實驗、觀察，發(fā)現(xiàn)干的小麥種子燃燒后成為灰白色的灰。 有了前面骨的成分鑒定的知識，脫口而出剩下的物質(zhì)是無機鹽。 通過閱讀和日常積累的知識，說出鈣是強壯的骨骼和牙齒所必需的；鐵是制造 紅血球所需；缺碘會患大脖子病。 有過這樣經(jīng)歷的同學能答復出：可以多吃含纖維素較多的食物。 仔細聆聽，開闊知識面。