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1、第三章 酶 ENZYMES,,考綱要求： 1、了解生命的特征，生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。 2、了解酶的組成、酶的作用機(jī)理、酶在 生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用。掌握酶的特性 影響酶活性的因素。 。,四、影響酶促反應(yīng)速度的因素 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、掌握影響酶促反應(yīng)速度的因素 2、掌握各種因素是如何影響酶促 反應(yīng)速度的。,影響酶促反應(yīng)速度的因素 底物濃度、酶濃度、pH、溫度、激活劑與抑制劑等。,（一）酶反應(yīng)速度 單位時間內(nèi)底物的消耗量或產(chǎn)物的生成量。 單位為mol/min等。 v =,底物的消耗量,產(chǎn)物的生成量,單位時間,單位時間,,,或,v =,,,,,,0 時 間,產(chǎn) 物,（二）酶濃

2、度對反應(yīng)速度的影響 v= kE （k為速度常數(shù)）,（三）底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響 1. 底物濃度對酶反應(yīng)速度的影響,呈現(xiàn)矩形雙曲線（rectangular hyperbola）,酶的最適pH: 酶催化活性最高時的pH。,（四）pH對酶促反應(yīng)速度的影響,(五) 溫度對酶促反應(yīng)速度的影響,,,,反應(yīng)速度v,溫度（）,,最適 溫度,（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度 的影響 酶的激活劑：使酶由無活性 變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾? 的物質(zhì)。,（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度 的影響,激活劑,,必需激活劑,非必需激活劑,（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度 的影響,必需激活劑,金屬陽離子

3、如： Na+ 、 K+ 、 Fe2+ 、Ca2+ 、 Mg2+ 、 Mn2+ 等，其中Mg2+是多種激酶及合成酶的激活劑。,（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度 的影響,非必需激活劑,陰離子 唾液淀粉酶的激活劑是 Cl- 。 有機(jī)分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等,（六）激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響 激活劑種類 金屬陽離子 如： Na+ 、 K+ 、 Fe2+ 、Ca2+ 、 Mg2+ 、 Mn2+ 等，其中Mg2+是多種激酶及合成酶的激活劑。 陰離子 唾液淀粉酶的激活劑是 Cl- 。 有機(jī)分子 如Cys、谷胱甘肽、EDTA等,（七）抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響,1. 不可逆性抑制 不可

4、逆抑制劑與酶分子以共價鍵結(jié)合，使酶失活。（不能用透析立法去除）, 有機(jī)磷化合物 有機(jī)磷殺蟲劑能與膽堿酯酶的活性中心結(jié)合，使酶失活。,,-Ser-OH,,,,,,,,,,,膽堿酯酶,磷?；憠A酯酶（失活）,此類物質(zhì)為神經(jīng)毒劑，氯解磷定可解除抑制,SH S E + Hg2+ E Hg + 2H+ SH S,,,,,,,,SH Cl S E + As-CH=CHCl E As-CH=CHCl + 2HCl SH Cl S,,,,,,,,巰基酶 路易士氣,,,巰基酶的抑制：, 有機(jī)汞、有機(jī)砷 與酶分子

5、中Cys-SH結(jié)合，抑制含有巰基的酶。有單巰基抑制劑（如對氯汞苯甲酸, PCMB)和雙巰基抑制劑。,S E Hg + S,,,,,,COONa CH-SH CH-SH COONa,,,,SH E + Hg SH,,,,,COONa CHS CHS COONa,,,,二巰基丁二酸鈉,S CH2OH SH CH2OH E As-CH=CHCl + CHSH E + CHS S CH2SH SH CH2S,,,,,,,,,,As-CH=CHCl,,,,,二巰基丙醇,解毒方法：, 重金屬 Ag、Cu、Hg、Cd、Pb能使大多數(shù)

6、酶失活，EDTA可解除。,2. 可逆抑制作用 （1）競爭性抑制,磺胺類藥物對氨基苯磺酰胺是對氨基苯甲酸的抑制劑，抑制二氫葉酸合成酶的活性。,（2）非競爭性抑制作用,實踐練習(xí)： 1競爭性抑制劑作用特點是（ ） A與酶的底物競爭激活劑 B與酶的底物競爭酶的活性中心 C. 與酶的底物競爭酶的輔基 D與酶的底物競爭酶的必需基團(tuán)；,實踐練習(xí)： 2競爭性可逆抑制劑抑制程度與下列那種因素?zé)o關(guān)（ ） A作用時間 B抑制劑濃度 C底物濃度 D酶與抑制劑的親和力的大小,實踐練習(xí)： 3哪一種情況可用增加S的方法減輕抑制程度（ ） A不可逆抑制作用 B競爭性可逆抑制作用 C非競爭性可逆抑制作用 D、抑制作用,實踐練習(xí)： 4下列常見抑制劑中，除哪個外都是不可逆抑制劑：（ ） A、有機(jī)磷化合物 B、有機(jī)汞化合物 C、有機(jī)砷化合物 D、磺胺類藥物,實踐練習(xí)： 5、酶的不可逆抑制的機(jī)制是由于抑制劑（） 使酶蛋白變性 B. 與酶的催化中心以共價鍵結(jié)合 C. 與酶的必需基團(tuán)結(jié)合 D. 與活性中心的次級健,實踐練習(xí)： 6酶促反應(yīng)的最適溫度( ) A.隨時間延長而升高 B. 是在某條件下，酶促反應(yīng)速度最大時的溫度 C.在人體內(nèi)為50 D.都不超過50,實踐練習(xí)： 簡答題 影響酶促反應(yīng)速度的因素有哪些？,