《2014高三生物一輪復(fù)習(xí)指導(dǎo) 活頁作業(yè)37 酶的應(yīng)用(含解析)新人教版選修1》由會員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《2014高三生物一輪復(fù)習(xí)指導(dǎo) 活頁作業(yè)37 酶的應(yīng)用(含解析)新人教版選修1(6頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、活頁作業(yè)(三) 酶的應(yīng)用
一、選擇題
1.(2013·南京模擬)某品牌加酶洗衣粉的產(chǎn)品使用說明中,明確提出“水溫以30~50℃為宜,切忌用70℃以上的熱水”。一同學(xué)為探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”提出如下實驗思路,不合理的是( )
A.實驗自變量為水的溫度,設(shè)置溫度為0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃
B.實驗因變量是污布的清潔程度,洗滌結(jié)束后應(yīng)先用清水漂洗污布再晾干、比較
C.實驗無關(guān)變量有水量、衣物的質(zhì)料與大小、洗衣粉的用量、浸泡與洗滌時間等
D.實驗預(yù)期結(jié)果是某溫度下洗滌后污布最干凈,高于或低于這一溫度污漬殘留多
答案:C
3.下列關(guān)于固定化酶和固定
2、化細胞的敘述正確的是( )
A.固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯
B.固定化酶的應(yīng)用中,要控制好pH、溫度和溶解氧
C.利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥,需提供適宜的營養(yǎng)條件
D.利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵,糖類的作用只是作為反應(yīng)底物
答案:A
4.在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實驗中,變量控制方法正確的是( )
A.實驗材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量,實驗過程中不必考慮
B.若采用手洗法進行去污操作,需盡可能保證各組洗滌用力程度、時間等基本相同
C.水溫屬于本研究的變量,實驗過程中必須保證各組實驗溫度相同且恒定
D.水的用量
3、和布料的大小是成正比的,實驗用的布料越大、水量越多實驗效果越好
解析:根據(jù)實驗的對照原則和單因子變量原則,水溫是本研究的變量,要有溫度梯度,各組實驗溫度不能相同,其他的無關(guān)變量要保持適宜且相同。該實驗用的布料、水量要適中,不是布料越大、水量越多實驗效果越好。
答案:B
5.某同學(xué)為探究溫度對果膠酶活性的影響,在不同溫度下,將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中,在反應(yīng)同樣時間后,再將反應(yīng)液過濾同樣時間,用量筒測定濾出蘋果汁的體積。下列曲線圖能正確反映實驗結(jié)果的是( )
答案:D
7.固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)??蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯
4、酶,以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率,包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中,錯誤的是( )
A.由甲圖可知,固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應(yīng)性更強
B.由乙圖可知,濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好
C.由丙圖可知,固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次,之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降
D.固定化酶的酶活力較高,主要原因是增加了酶與底物的接觸面積
答案:D
二、非選擇題
8.某同學(xué)為探究加酶洗衣粉的洗滌效果,按下表的順序進行實驗操作。
步驟
燒杯(1 000 mL)
Ⅰ
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
1.注入自來水
5、
500 mL
500 mL
500 mL
500 mL
2.放入含油跡的衣服
一件
一件
一件
一件
3.控制不同水溫
10℃水浴10 min
30℃水浴10 min
50℃水浴10 min
70℃水浴10 min
4.加入等量加酶洗衣粉
0.5 g
0.5 g
0.5 g
0.5 g
5.用玻璃棒攪拌
5 min
5 min
5 min
5 min
6.觀察現(xiàn)象
(1)該實驗的目的是________________________________________________________________________
6、。
(2)請分析該同學(xué)的實驗設(shè)計中存在的問題,并提出改進措施。________________________________________________________________________。
(3)步驟3和步驟4順序能否調(diào)換?并說明理由。
________________________________________________________________________。
(4)I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號燒杯加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同。這是為了________,以便得出科學(xué)結(jié)論。
答案:(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效
7、果的影響
(2)應(yīng)選用大小相同的白布,分別滴加4滴同種的植物油,使油漬大小相同;選擇的水溫不合適,考慮洗滌成本,應(yīng)根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫,如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫
(3)不能調(diào)換,因為加酶洗衣粉中的酶在常溫時會分解部分油漬
(4)避免因無關(guān)變量的不同給實驗結(jié)果帶來誤差
9.我國水果生產(chǎn)發(fā)展迅速,由于收獲的季節(jié)性強,易造成積壓,腐爛變質(zhì),為了解決上述問題且滿足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。
在果汁生產(chǎn)中用到果膠酶,某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性,進行了如下的實驗:
(1)實驗方法:按照如圖中所示的順序進行操作。
(2)實
8、驗結(jié)果:對照組與實驗組進行了相同時間的實驗,結(jié)果如圖所示:
①圖中自變量是溫度,除此之外還可用__________表示。
A.酶的濃度 B.蘋果泥的量
C.水的加入量 D.pH
②圖中的縱坐標還可用__________來表示。
③實驗小組改變了實驗條件后重復(fù)做實驗,得到曲線乙,蘋果汁的澄清度最高點對應(yīng)的橫坐標是同一位置的原因是________________________________________________________________________
____________________________________________________
9、____________________。
④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前,將兩者分裝在不同試管中,恒溫的目的是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析:果膠酶的活性受溫度、pH等條件的影響,而與底物的量、酶的濃度和水的加入量沒有關(guān)系,所以每一種酶的最適pH和最適溫度是一定的。在衡量實驗結(jié)果的指標中有兩種,一是果汁的量,另一個是果汁
10、的澄清度。為使實驗中達到相應(yīng)的設(shè)計溫度,必須使酶與底物分別保溫達到要求后才能混合。
答案:(2)①D?、谔O果汁的體積?、弁环N酶的最適溫度是一定的,不會因酶的濃度、底物量不同而改變?、鼙WC底物和酶在混合時的溫度是相同的
10.在20世紀50年代,酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個生產(chǎn)領(lǐng)域,到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞技術(shù)。
(1)在實際生產(chǎn)中,固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是________________________________________________________________________
_______________________________________
11、_________________________________。
與固定化酶技術(shù)相比,固定化細胞技術(shù)固定的是________________。
(2)制備固定化酵母細胞,常用的包埋材料是________________________________________________________________________,
使用了下圖中方法[ ]________(填出號碼及名稱)。
(3)制作固定化酵母菌細胞時,充分混合均勻的酵母細胞溶液可在飽和________溶液中形成凝膠珠。部分同學(xué)實驗制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形,其主要原因是_________________
12、_______________________________________________________。
解析:將酶固定化后,能使酶在催化反應(yīng)之后并不進入產(chǎn)物溶液,可反復(fù)使用;將細胞固定化后,即可以將一種細胞內(nèi)的多種酶同時進行固定;海藻酸鈉不能參與化學(xué)反應(yīng),在高溫時容易熔化,溫度降低時又可以形成多孔性固體顆粒,是包埋酵母菌的好材料;圖示①為共價鍵(化學(xué))結(jié)合法、②為吸附法、③為包埋法;凝膠珠是用高溫下熔化的海藻酸鈉與酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的,若海藻酸鈉濃度過高或制凝膠珠時離液面太近,可能形成片狀或長條形而不是圓形的凝膠珠。
答案:(1)酶既能與反應(yīng)物接觸,又容易與產(chǎn)物分離,固定在載體上的酶能反復(fù)使用 多酶系統(tǒng)(一系列、多種酶) (2)海藻酸鈉 ③ 包埋法 (3)CaCl2 海藻酸鈉濃度過高(或針筒離液面過近,高度不夠)