《鄂教版科學(xué)三年級上冊第4課《食物的營養(yǎng)》ppt課件1.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《鄂教版科學(xué)三年級上冊第4課《食物的營養(yǎng)》ppt課件1.ppt（47頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、我只喜歡吃肉。,要多吃一些蔬菜。,偏食可不好喲。,我們能不能長期只吃幾種食物？為什么呢？,4.食物的營養(yǎng),襄州區(qū)張家集鎮(zhèn)中心小學(xué) 邵秀良,（鄂教版）三年級科學(xué)上冊,想一想,我們身體的生長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)？,我們能從種類豐富的食物中獲得什么營養(yǎng)？具體哪些食物中含有這些營養(yǎng)成分？,,,食物中含有哪些營養(yǎng)成分?,我們一天的食物中 含有哪些營養(yǎng)成分:,研究下列食物，看各有什么主要成分。,我們用什么方法來研究食物的營養(yǎng)呢？,把食物放在火上燒。,在食物上滴碘酒。,把食物放在紙上按壓。,安全提示：使用酒精燈時(shí)，千萬要注意安全。,點(diǎn)燃酒精燈要用火柴（或打火機(jī)），絕對禁止用燃著的酒精燈點(diǎn)燃另一盞酒精燈。 絕

2、對禁止向燃著的酒精燈里添加酒精。 用完酒精燈，必須用燈帽蓋滅，不可用嘴去吹。 不要碰倒酒精燈。萬一灑出的酒精在桌面上燃燒，應(yīng)立刻用濕抹布撲蓋。,把觀察到的現(xiàn)象記在表中。,食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。,,食物的營養(yǎng)成分,,,蛋白質(zhì),淀粉,脂肪,,,,蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。,“建筑材料”,富含蛋白質(zhì)的食物,首先人體是由無數(shù)細(xì)胞構(gòu)成的，蛋白質(zhì)是其主要部分，因此構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織是蛋白質(zhì)最主要的生理功能。人體細(xì)胞要不斷地更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修補(bǔ)組織的“建筑材料”；其次，蛋白質(zhì)參與

3、構(gòu)成人體的各類重要的生命活性物質(zhì)。體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類數(shù)以千計(jì)，其中包括人類賴以生存的無數(shù)的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體大都由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。此外，蛋白質(zhì)還參與調(diào)節(jié)滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡以及供給能量。,資料1,,,,糖類,糖類也是人體能量的主要來源。,含有豐富糖類的食物,大多以淀粉的形式存在,資料2,它在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收利用。,,,,脂肪,脂肪是人體能量的主要來源。,含有豐富脂肪的食物,五大功能： （1）供給和貯存熱能 （2）保護(hù)身體組織 （3）供給必須脂肪酸 （4）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 （5）維持體溫,資料 3,幾乎一切天然食物中都含有脂類，脂類是一種很重要的有

4、機(jī)化合物，是人體必不可少的組成成份之一。其主要分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪，它們由于所含化學(xué)元素的種類、數(shù)量以及結(jié)構(gòu)不同，而各有各的功能、營養(yǎng)價(jià)值。,我們在食物中能得到哪些營養(yǎng),,,糖類,蛋白質(zhì),,辨別食物中的營養(yǎng)成分,,,蛋白質(zhì)的辨別,1.點(diǎn)燃酒精燈； 2.把食物放在酒精燈上燒，會(huì)聞到一種像頭發(fā)燒焦的味道。,蛋白質(zhì)在放在火上燒會(huì)發(fā)出像頭發(fā)燒焦的味道。,,試一試,把瘦肉在火上燒一燒有什么氣味？,燒焦雞毛的氣味,辨別食物中的營養(yǎng)成分,,,淀粉的辨別,1.在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色或藍(lán)紫色。 2.分別在不同的食物上滴上碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。,滴上碘灑后食物有變藍(lán)色的現(xiàn)象，說明食物中含有淀粉

5、。,試一試,往淀粉液中滴碘酒觀察有什么現(xiàn)象？,變 藍(lán),辨別食物中的營養(yǎng)成分,,,脂肪的辨別,1.在白紙上涂食用油。 2.在白紙上擠壓、滑動(dòng)肥肉或花生米等。,含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。,試一試,把肥肉在白紙上壓一壓，觀察現(xiàn)象？,留下油跡,試一試,根據(jù)平時(shí)的觀察和前面的研究，將我們經(jīng)常吃的食物分類寫在下面。,豬肥肉,油類,花生,菜籽,饅頭,土豆,玉米,米飯,牛奶,豆腐,蝦米,蛋類,辨別食物中的營養(yǎng)成分,,,看標(biāo)簽也能知道一些食物中的營養(yǎng)成分,查資料也是了解食物營養(yǎng)成分的一種方法,部分食物營養(yǎng)成分對照表（100克含量）,小資料,脂肪和淀粉可為我們的身體提供能量，它們是能源材料,蛋白質(zhì)、水、鹽

6、類是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，它們是物質(zhì)材料。,除了脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)外，維生素、鈣、鐵、碘等也是我們身體不可缺少的營養(yǎng)成分。蔬菜、水果中含有豐富的維生素；牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣；豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵；海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘良較高。維生素需要量不多，但可以促進(jìn)人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力。,食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)：,水 鹽類 維生素,淀粉 脂肪 蛋白質(zhì),,,想一想,我們小學(xué)生正處在生長發(fā)育時(shí)期，為使自己身體健康，我們吃飯時(shí)應(yīng)注意什么？,健康小提示：,1.食物多樣化，不偏食、挑食，定時(shí)定量 2.清淡飲食，少吃油炸、高糖高能的食品 3.應(yīng)文明用餐，不在用餐時(shí)看書

7、、看電視、玩耍和大聲交談,考考你！,下面的說法你認(rèn)為對不對？認(rèn)為不對的說明理由。,,1、有人認(rèn)為，有好吃的就多吃 點(diǎn)，沒有好吃的就不吃？ 2、有人認(rèn)為，人吃的越多越健康，對嗎？為什么？,練習(xí),一、填空 1.人體需要的主要營養(yǎng)成分是：（ ）、（ ）、（ ）。除此之外，還包括鹽類、維生素和水等。 2.把食物放在白紙上擠壓滑動(dòng)，白紙上留下油漬，說明這種食物含有( );在食物上滴碘酒，是為了檢驗(yàn)食物中是否含有（ ）；燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生特殊氣味，說明（ ）含量多。,脂肪,蛋白質(zhì),淀粉,脂肪,淀粉,蛋白質(zhì),二、選擇題 1.（ ）是含有豐富蛋白質(zhì)的食物。 A.桃子 B.魚肉 C.米飯 2.（ ）是含有

8、豐富脂肪的食物。 A.饅頭 B.植物油 C.牛肉 3.（ ）是含有豐富糖類的食物。 A.大豆 B.淀粉 C.牛奶 4.（ ）是含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物。 A.雞蛋 B.牛奶 C.黃瓜,B,C,C,C,三、判斷題 1.魚肉很有營養(yǎng)，它含有人體需要的所有營養(yǎng)。（ ） 2.人體的生命活動(dòng)需要多種營養(yǎng)的支持。（ ） 3.食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分類：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物質(zhì)和水。（ ） 4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。（ ） 5.脂類和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。（ ） 6.維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，

9、是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。（ ） 7.沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。（ ） 8.脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以含脂肪的食品我都不吃。( ) 9.某人因饑餓而感到頭暈時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)使他恢復(fù)體力。（ ） 10.手指脫皮、口腔潰瘍時(shí)，需多吃含維生素的食物。（ ）,,,,,,,,,,,四、連線題 把食物名稱、營養(yǎng)成分與人體的主要作用連起來。,蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水,輸送營養(yǎng)和廢物 提供人體活動(dòng)能量 調(diào)節(jié)人體的機(jī)能 長身體的材料,,,,,,,胡蘿卜 饅頭 雞蛋 肥肉 食鹽,,,,,,五、簡答題 1、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)對我們身體健康、生長發(fā)又有什么作用？,答：

10、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲、血液的主要成分。脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類，維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。,2、怎樣辨別食物是否含有脂肪？ 3、怎樣鑒別食物中是否含有淀粉？,答(1)用棉簽蘸一點(diǎn)食用油涂在紙上。(2)分別用肥肉、花生米在白紙上擠壓、滑動(dòng)含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。,答(1)在淀粉糊中滴入一滴碘酒，會(huì)看到淀粉變成藍(lán)色。(2)分別在不同食物上滴一滴碘酒，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)有藍(lán)色現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。,4、小軍用鑷子夾了根頭發(fā)放在火焰上頭發(fā)燒焦了，同時(shí)聞到一股焦臭味，請根據(jù)這一現(xiàn)象判斷頭發(fā)中含有什么成分？,答：蛋白質(zhì)放在火焰上燒會(huì)發(fā)出焦臭味，所以頭發(fā)的成分主要是蛋白質(zhì)。,我知道檢驗(yàn)食物中營養(yǎng)成分的方法,1.我們的身體需要各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)都儲(chǔ)存在種類豐富的食物中。 2.豐富的食物是能夠攝取各種豐富的營養(yǎng)的。,結(jié)論：,這節(jié)課有什么收獲？,同學(xué)們再見！,