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1、壓面機(jī)安全操作規(guī)程
一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程
1、壓面機(jī)在使用前,應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況
下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時,方可進(jìn)行運行。
2、壓面操作時,嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。
3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。
4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。
二、使用方法
1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便
2、是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。
2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預(yù)計內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭,順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機(jī)將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機(jī)電源用扳手
3、按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。
和面機(jī)使用方法及安全操作規(guī)程
一、和面機(jī)安全操作規(guī)程
1、和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。
2、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長,翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。
3、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運轉(zhuǎn)過程中,不能將手放入箱斗內(nèi)。
4、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油;堅持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個月更換一次機(jī)油。
5、每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時,應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作。
6、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修。
二、使用說明:
1、接通電源,使運行無異常后,方可進(jìn)行下一步。
2、把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi),將蓋子蓋好,到順開關(guān)手柄扳在“順”上,攪拌器開始正轉(zhuǎn)。
3、一般連續(xù)運轉(zhuǎn)6—10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)(手柄扳在“停”上),再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。
4、若有剩余,停機(jī)后,用刀將面團(tuán)切斷,再扳動“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。