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1、【食品安全論文】綠色食品冬瓜大棚栽培技術(shù)規(guī)范應(yīng)用 摘要:常德華冠食品有限公司利用大棚的保溫、防蟲、避雨效果,開展冬瓜春提早或秋延后栽培,從嚴(yán)格產(chǎn)地環(huán)境、培育優(yōu)質(zhì)壯苗、適時(shí)適密移栽、科學(xué)田間管理、病蟲綠色防控、強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管等方面規(guī)范種植與管理技術(shù),為提高產(chǎn)品質(zhì)量提供技術(shù)保障。本文還介紹了該技術(shù)在安鄉(xiāng)縣的應(yīng)用情況、冬瓜產(chǎn)業(yè)存在的問題及今后發(fā)展方向。 關(guān)鍵詞:綠色食品;冬瓜;大棚;技術(shù)規(guī)范 常德華冠食品有限公司集冬瓜種植、加工、銷售于一體,2017年以來開始探索提質(zhì)增效新模式,集成了綠色食品冬瓜大棚栽培技術(shù)規(guī)范,利用大棚使冬瓜上市期提前或延后,做到周年上市,同

2、時(shí)控制產(chǎn)品質(zhì)量,力爭打造綠色食品,對帶動(dòng)安鄉(xiāng)縣冬瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出較大貢獻(xiàn)。 1技術(shù)應(yīng)用概況及效益 1.1應(yīng)用規(guī)模 華冠食品有限公司在安全鄉(xiāng)志中村流轉(zhuǎn)土地66.7hm2種植冬瓜,其中33.3hm2為大棚種植。通過“企業(yè)+合作社”模式輻射帶動(dòng)安鄉(xiāng)縣紅利蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社、安鄉(xiāng)縣潤農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等種植大棚冬瓜53.3hm2。采用統(tǒng)一投入品、統(tǒng)一集約化育苗、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一調(diào)配銷售的方式,讓冬瓜產(chǎn)業(yè)煥發(fā)生機(jī)[1–2]。 1.2效益分析 經(jīng)濟(jì)效益顯著。共有大棚綠色冬瓜86.7hm2,每公頃產(chǎn)量90T左右,銷售

3、價(jià)格較常規(guī)種植高出300元/d,年新增產(chǎn)值234萬元。社會(huì)效益突出。大棚冬瓜種植每公頃用工約75個(gè),價(jià)值約9000元,合計(jì)每年為農(nóng)戶發(fā)放工資78萬元左右,有效增加了農(nóng)民收入,其中帶動(dòng)貧困戶76戶脫貧。生態(tài)效益明顯。此栽培方式施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥作為基肥,追肥采用水肥一體化方式,減少化肥用量30%以上,采用病蟲害綠色防控技術(shù),減少農(nóng)藥施用量25%以上,有效從源頭控制面源污染,為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 2技術(shù)規(guī)范 本技術(shù)用于規(guī)范常德華冠食品有限公司(以下簡稱華冠公司)下屬所有冬瓜基地或訂單基地綠色食品冬瓜大棚栽培,安鄉(xiāng)縣其他蔬菜基地可參照執(zhí)行。 2.1高標(biāo)準(zhǔn)建園

4、 2.1.1產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定;選擇地勢平坦、土壤肥沃、排灌方便、地下水位較低處建立基地;冬瓜忌與葫蘆科作物連作,前茬最好為水稻或豆科作物[3]。 2.1.2大棚建設(shè)大棚建設(shè)質(zhì)量符合GB/T51057-2015種植塑料大棚工程技術(shù)規(guī)范[4]。選用跨度8m、長度45m的鋼架大棚,鋼管規(guī)格為Φ25mm或Φ32mm的熱鍍鋅鋼管,鋼管質(zhì)量應(yīng)符合GB/T6728-2017結(jié)構(gòu)用冷彎空心型鋼的標(biāo)準(zhǔn),拱桿間距0.8～1m,3條拉桿,2條卡槽,大棚頂高2.8～3.2m,肩高1.5m,通風(fēng)口、棚頭門安裝防蟲網(wǎng),棚膜選用優(yōu)質(zhì)長壽無滴膜

5、[5]。所有大棚南北走向,平行排列,棚周圍挖好排水溝,配備水源、泵站、配肥系統(tǒng)、滴灌管道等灌溉設(shè)施,完善機(jī)耕道路、電路等基礎(chǔ)設(shè)施。 2.2培育優(yōu)質(zhì)壯苗 2.2.1種子為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,應(yīng)選用抗性好、商品性佳的優(yōu)良品種。華冠公司所有基地統(tǒng)一使用湖南興蔬種業(yè)有限公司的墨地龍冬瓜品種[6]。 2.2.2茬口安排早春大棚栽培于1月中下旬～2月上旬播種,秋延大棚栽培于6月下旬～7月初播種。 2.2.3育苗場地準(zhǔn)備采用大棚育苗,播種前15d采用高溫悶棚的方法對育苗設(shè)施及苗床進(jìn)行消毒,播種前1～2天通風(fēng)降濕。備好50孔穴盤、蔬菜育苗專用基質(zhì)、遮

6、陽網(wǎng)、小拱拱架、地膜等。早春育苗苗床上需要鋪設(shè)地?zé)峋€并備好控溫儀。 2.2.4種子處理將種子在55℃溫水中浸泡約15min進(jìn)行溫湯消毒,消毒過程中不斷攪拌以防種子燙傷。消毒后將種子撈入30℃左右的水中,再繼續(xù)浸泡8～10h,然后把浸好的種子撈出,清洗數(shù)次,稍加晾干表皮,待不粘手時(shí),用紗布包好,置入30～31℃的恒溫箱中,每天翻動(dòng)清洗一次,4～5d后,大部分種子露白時(shí),即可播種。 2.2.5播種播種時(shí)將基質(zhì)拌水至手抓成坨,裝入穴盤后壓出播種孔,每孔播1粒種子,然后覆蓋1cm左右的基質(zhì),澆透水、覆地膜,整齊排放到苗床上。每667m2用種量150～200g。早春宜晴天

7、上午播種。如果使用小拱棚育苗,晴熱天氣應(yīng)適時(shí)遮陽,防止種芽或種苗被高溫燙傷。 2.2.6苗期管理出苗前保溫、保濕,50%左右出苗后去掉地膜,適當(dāng)降低苗床濕度。苗期水分見干見濕,移栽前7d左右控水煉苗。育苗專用基質(zhì)所含養(yǎng)分足夠滿足冬瓜苗期需要,所以苗期一般不需追肥,可視情況適當(dāng)葉面補(bǔ)充磷鉀肥以提高抗性。注意預(yù)防猝倒病、立枯病等苗期病害。 2.3適時(shí)適密移栽 2.3.1大田準(zhǔn)備每667m2大棚內(nèi)施優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥1000kg、生物菌肥50kg、硫酸鉀15kg,整平后起壟,壟寬包溝2.1m,壟高30～35cm,南北走向。栽培行鋪設(shè)滴灌帶,覆1m寬地膜,以

8、便肥水一體化管理[7]。2.3.2適時(shí)移栽秧苗3葉1心至5葉1心即可移栽,株距0.5～0.6m,每667m2定植600株左右,移栽后要及時(shí)澆足定根水。 2.4科學(xué)田間管理 2.4.1肥水管理移栽后每667m2用45%氮磷鉀復(fù)合肥5～7kg潑施,座瓜后每667m2隨滴灌施用水溶性生物菌肥1kg、45%水溶性復(fù)合肥8～10kg,以后每采收1批瓜以后追施1次。結(jié)合防病,葉面追施磷酸二氫鉀及氨基酸葉面肥,每15d左右1次。 2.4.2植株調(diào)整冬瓜定植后,選留主蔓和兩個(gè)粗壯側(cè)蔓,其他側(cè)蔓全部去掉。10節(jié)前后避開雌花節(jié)壓蔓,使1主2側(cè)分布均勻,以后每隔6～7

9、節(jié)壓蔓1次。主蔓結(jié)瓜為主,每株選留2～3個(gè)瓜。 2.4.3中耕除草要及時(shí)中耕松土,增強(qiáng)土壤透氣性,促進(jìn)緩苗和新根發(fā)生,在中耕松土過程中,不要傷根和折斷莖葉。結(jié)合中耕松土,清除田間雜草,保持田間清潔,改善田間環(huán)境,提高通風(fēng)透光能力,減輕病蟲發(fā)生與危害。 2.5病蟲綠色防控 堅(jiān)持預(yù)防為主,采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物及藥劑防治相結(jié)合的病蟲害綠色防控技術(shù)[8–9]。 2.5.1農(nóng)業(yè)防治選用高抗品種,提升自身抗性;與非瓜類作物實(shí)行3年以上輪作,有條件的地塊應(yīng)實(shí)行水旱輪作;加強(qiáng)田間管理,中耕除草,膜下滴灌,及時(shí)清除病葉、病株,改善通風(fēng)條件,

10、減少病蟲滋生空間。科學(xué)施肥,增施有機(jī)肥,補(bǔ)充生物菌肥,改善土壤環(huán)境。 2.5.2物理防治田間用黃色板誘殺蚜蟲等,黃板規(guī)格2540cm,每667m2懸掛30～40塊;利用殺蟲燈誘殺害蟲,每3.3hm2懸掛1盞頻振式殺蟲燈。 2.5.3藥劑防治冬瓜蟲害主要有蚜蟲、黃守瓜等,可采用魚藤酮、天然除蟲菊素、煙堿素等防治,必要時(shí)有限度地使用部分有機(jī)合成農(nóng)藥,例如氯蟲苯甲酰胺、甲維鹽等低毒農(nóng)藥,但每種農(nóng)藥全生育期使用次數(shù)不能超過1次,應(yīng)按GB4285、GB8321的要求執(zhí)行。冬瓜主要病害有立枯病、疫病、霜霉病、炭疽病等,可采用氫氧化銅、波爾多液、大蒜素等防治,必要時(shí)有限度的使

11、用高效低毒殺菌劑,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)同蟲害防治。 2.6強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管 2.6.1采收及保鮮早春栽培達(dá)到商品要求,即冬瓜絨毛減少、稀疏,光澤度呈現(xiàn),果皮增厚,顏色變深時(shí)即可采收,盡量早采上市;秋延栽培視市場價(jià)格將瓜留在藤上以達(dá)到保鮮效果,中后期可在棚內(nèi)支小拱棚,采用雙膜或三膜覆蓋保溫,待露天冬瓜基本銷售完畢、價(jià)格走高時(shí)進(jìn)行采收、銷售。 2.6.2產(chǎn)品檢測分級(jí)按照大小、瓜型、清潔度等進(jìn)行分級(jí)。隨機(jī)抽取冬瓜進(jìn)行檢測,檢測各項(xiàng)指標(biāo)均能達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可出園銷售。 2.6.3規(guī)范生產(chǎn)記錄統(tǒng)一印制田間生產(chǎn)檔案,并發(fā)放至各基地和訂單農(nóng)戶。建立田間

12、檔案,及時(shí)記載產(chǎn)地環(huán)境條件、種子、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的使用、農(nóng)產(chǎn)品上市等情況,作為備查資料。 2.6.4田間廢棄物無害化處理將病蟲雜草、病蟲老葉等帶出菜園,并灑石灰后深埋或充分堆漚;將塑料袋(瓶)、農(nóng)藥空瓶、地膜、廢棄遮陽網(wǎng)等統(tǒng)一收集處理。 2.7引用資料 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn);GB/

13、T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(所有部分);NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定;GB/T16715.1-1996瓜菜作物種子瓜類;NY/T394-2013綠色食品肥料使用準(zhǔn)則;GB/T51057-2015種植塑料大棚工程技術(shù)規(guī)范;GB/T6728-2017結(jié)構(gòu)用冷彎空心型鋼。 3冬瓜產(chǎn)業(yè)面臨的問題及應(yīng)對措施 3.1勞動(dòng)力不足日益凸顯 目前務(wù)農(nóng)的主力大多是55～70歲的老人,規(guī)模較大的蔬菜基地經(jīng)常出現(xiàn)勞動(dòng)力不足的情況。冬瓜雖然屬于用工較少的蔬菜,單每667m2的采收、上車用工也需4個(gè)左右,且勞動(dòng)強(qiáng)度較大,隨著時(shí)間推移,勞動(dòng)力不足現(xiàn)象會(huì)更

14、加頻繁。今后將開發(fā)采收、裝車機(jī)械,以減少勞動(dòng)強(qiáng)度和用工量。 3.2市場競爭日趨激烈 隨著土地流轉(zhuǎn)的推進(jìn),全國蔬菜種植面積呈增加趨勢,市場競爭日趨激烈,必須采取措施增加競爭力。常德華冠食品有限公司計(jì)劃在種植早春和秋延冬瓜、錯(cuò)峰上市的基礎(chǔ)上,將冬瓜及其加工產(chǎn)品申報(bào)綠色食品,實(shí)現(xiàn)品牌化銷售。 參考文獻(xiàn): [1]趙桂民,沈榮紅.綠色蔬菜冬瓜的生產(chǎn)操作要點(diǎn)[J].中國果菜,2017(3):54–56. [2]謝鵬,盛中華,彭友林,等.環(huán)洞庭湖地區(qū)南瓜、嫁接冬瓜雙茬栽培技術(shù)[J].長江蓅菜,2019,477(7):30–31.

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