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1、GB 4789.4-2010食 品 安 全 國 家 標 準食 品 微 生 物 學 檢 驗 沙 門 氏 菌 檢 驗 項 目 腸 道 沙 門 菌 邦 戈 爾 沙 門 菌 衛(wèi) 矛 醇 山 梨 醇 水 楊 苷 ONPG 丙 二 酸 鹽 KCN 注 ： +為 陽 性 - 為 陰 性 Vi抗 原O抗 原H抗 原 檢 樣3 6 1 ， 8 h 1 8 h TSI， 賴 氨 酸 ， NA， 靛 基 質 ， 尿 素 (pH 7 .2 )， KCN挑 取 可 疑 菌 落BS XLD（ 或 HE、 科 瑪 嘉 顯 色 培 養(yǎng) 基 ）1 mL+TTB 1 0 mL 1 mL+SC1 0 mL2 5 g（ mL） 樣

2、品 +2 2 5 mLBPWH2 S+靛 基 質 - 尿 素 -KCN- 賴 氨 酸 + H2 S+靛 基 質 + 尿素 - KCN-賴 氨 酸 + H2 S-靛 基 質 -尿 素-KCN- 賴 氨 酸 +/- 反 應 結 果 與 左側 描 述 不 符商 品 化 生 化鑒 定 系 統(tǒng) 4 2 1 ， 1 8 h 2 4 h 3 6 1 ， 1 8 h 2 4 h3 6 1 ， 4 0 h 4 8 h 3 6 1 ， 1 8 h 2 4 h甘 露 醇 +、 山 梨 醇 + ONPG-報 告 非 沙 門 氏 菌沙 門 氏 菌 ， 血 清 學 試 驗 沙 門 氏 菌 檢 驗 程 序 為了最大可能的檢

3、出沙門氏菌，原則上必須使用兩種以上選擇性分離培養(yǎng)基。 進 口 -SS 65.3 進 口 -SS 81.0 國 產 -SS 52.0 進 口 -H E 83.2 國 產 -H E 80.0 進 口 -XLD 83.0 國 產 -XLD 86.2 進 口 -BS 106.6 國 產 -BS 77.7 CH RO 顯 色 68.4 國 產 -DH L 98.4 國 產 -WS 71.6 TSA（ 對 照 ） 100.0 國 產 BS 進 口 BS 國 產 HE 進 口 HE 進 口 XLD 國 產 XLD 初 篩 微 生物 菌 落 顏 色 特 異 性靈 敏 度沙 門 氏 菌 紫 色 (直 徑 約1mm) 89100%檸 檬 酸 桿菌 屬 藍 色 (直 徑 約1mm) -變 形 桿 菌 無 色 或 被 抑制 -(銅 綠 假 單 胞 菌 也 呈 紫 紅 色 ，可 以 通 過 前 增 菌 排 除 。 所 以 推薦 在 檢 測 中 的 前 增 菌 用 TTB。粉 紅 色 、 深 紅 色 、 干 燥 菌 落 、 邊 緣 鋸 齒 狀 等 均 非 沙 門 氏 菌菌 落 。 ） 穿 刺 TSI方 法 TSI的 反 應 賴 氨 酸 脫 羧 酶 試 驗