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酶制劑的優(yōu)點與不足,不足：,催化效率高、低耗能、低污染，大規(guī)模地應用于食品、化工等各個領域。,優(yōu)點：,1.通常對溫度、pH等條件非常敏感，容易失活； 2.溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，提高了生產成本； 3.反應后會混在產物中，可能影響產品質量。,辦法：,固定化酶與細胞技術,固定化酶與細胞,一、什么是固定化酶？,,物理吸附法,化學結合法,包埋法,將酶或細胞固定化的方法,,物理吸附法,載體,酶,將酶吸附在載體的表面,將酶或細胞固定化的方法,,將酶與載體相互連接起來,將酶或細胞固定化的方法,將酶包埋在能固化的載體中,一般來說，酶更適合采用_____________和________法固定。,物理吸附法,化學結合,實例：高果糖漿的生產,1、你能說出反應柱的優(yōu)點嗎？,2、固定化酶技術的優(yōu)點：,（1）使酶既能與反應物接觸，又能與產物分離。 （2）固定在載體上的酶可以被反復利用，效率高。,在生產實際中使用固定化酶技術的不足：,一種酶只能催化一種化學反應，而在生產實際中很多產物的形成都通過一系列的酶促反應才能進行，所以操作比較麻煩。,怎么辦？,可采用固定化細胞技術,二、固定化細胞技術,1.什么是固定化細胞技術，可以采用什么方法固定？,2.固定化酶和固定化細胞技術分別適合使用哪種方法？為什么？,3.固定化細胞固定的是一種酶還是一系列酶？,4.包埋法固定細胞的材料很多，本節(jié)使用的載體材料是哪種？,二、固定化細胞技術,5.如果反應物是大分子物質，能否用固定化細胞技術？為什么？,那應該采用何種技術？,不能,大分子難以通過細胞膜。,固定化酶技術,