《新人教版化學(xué)選修1高中《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》教案》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《新人教版化學(xué)選修1高中《生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)》教案（4頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 2019 最新新人教版化學(xué)選修 1 高中《生命的基礎(chǔ) —— 蛋白質(zhì)》教案 —— 蛋白質(zhì)》教案—— 蛋白質(zhì)》教案生命的基礎(chǔ) —— 蛋白質(zhì)（二） 學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1、初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法； 2、了解蛋白質(zhì)的用途。 溫故知新： 1. 構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元是 , 它含有的官能團(tuán)是 和 , 它既是 又是 。它與酸或堿都能反應(yīng)生成鹽 , 故它是一種 物質(zhì)。 2. 畫出氨基酸分子形成肽鍵時(shí)的斷鍵部位 HOOC — CH 2—CH 2— CH — COOH | 學(xué)案導(dǎo)學(xué) :

2、 H-N-H 二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)： 1、物理性質(zhì)： 2、化學(xué)性質(zhì)：官能團(tuán)： 、 （ 1）水解：在 、 、 作用下能發(fā)生水解最終生成 （ 2）鹽析： 過程 , 不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì) , 可以用來 （ 3）變性： 過程 , 喪失原來的生理活性。 在 作用下 , 蛋白質(zhì)會(huì)變性。 思考：利用蛋白質(zhì)變性 , 有哪些實(shí)際應(yīng)用？ （ 4）顏色反應(yīng)：遇濃硝酸會(huì)顯 色 （

3、5）灼燒：有 氣味 三、人體必需的氨基酸： 食物中的蛋白質(zhì)可以分為 和 。 人體中共有 種氨基酸 , 其中有幾種是人體自身不能合成的 , 稱 為必需氨基酸 , 其名稱為 。 1、關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述中有錯(cuò)誤的是（ ） A．蛋白質(zhì)的水溶液具有膠體的性質(zhì) 。 B．所有的蛋白質(zhì)都能與 濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)。 C．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。 D．天然蛋白質(zhì)分子中既含氨基 , 又含 羧基。 2、下列物質(zhì)中 , 能使蛋白質(zhì)變性的是（

4、 ） ① K2SO4②福爾馬林③ MgSO4④Hg(NO3) 2⑤NH4Cl ⑥ KOH⑦波爾多液⑧酒精 A．②④⑥⑦⑧B ．①③⑤⑧ C．①②③⑦ D ．④⑤⑥⑦⑧ 3. 下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式 , 請(qǐng)回答有關(guān)問題： (1) 上述結(jié)構(gòu)中 , 包含的官能團(tuán)有（寫出結(jié)構(gòu)簡式） 、 、 。 1 / 2 (2) 上述化合物是由 種氨基酸組成。 (3) 該化合物是由 個(gè)氨基酸失去 分子水形成的 , , 氫來自 這樣的反應(yīng)叫做 。水分子中的氧來自于 于 。 2 / 2