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1、白背毛木耳高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù) 摘 要：白背毛木耳栽培管理粗放，產(chǎn)量高，適合機械化、集約化生產(chǎn)，具有較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。從栽培季節(jié)、栽培場所的選擇、培養(yǎng)料的配制、栽培包的制作、接種與發(fā)菌培養(yǎng)、出耳階段的管理和采收等方面介紹了白背毛木耳高產(chǎn)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)。 關(guān)鍵詞：白背毛木耳；高產(chǎn)高效；栽培技術(shù) 前言 白背毛木耳是近年來從臺灣引進的一個毛木耳新品種，屬于中溫喜濕性菌類，具有風(fēng)味獨特、質(zhì)地脆滑、富含多糖和食用纖維等特點，被人們稱為黑色保健食品，在市場中具有良好的競爭優(yōu)勢。白背毛木耳栽培管理粗放，原料來源廣，產(chǎn)量高，適合機械化、集約化生產(chǎn)。景寧縣于2010 年從福建引進白背毛木耳新品

2、種在澄照鄉(xiāng)田源村進行試種和示范，取得了較好的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，得到了廣大農(nóng)戶的認可，種植規(guī)模逐年擴大，發(fā)展前景看好。 1 原材料的選擇與預(yù)處理 所選取的樹種邊材應(yīng)發(fā)達, 心材較小, 木質(zhì)松軟, 髓射線豐富, 導(dǎo)管粗, 此種木材較適合好氧性膠質(zhì)菌類的生長, 而且此木材吸水性強, 較適合溫濕變化較大的南方地區(qū)。木屑應(yīng)提早半年準備完畢, 堆成堆, 在堆上灌水, 大水灌溉約3 天或更長時間( 視堆大小而異) 即有黃色近黑的污水從堆下流出要灌到堆底流出的污水近無色，因為木屑中含有或多或少的單寧, 油脂類等物質(zhì),。 通過前期建堆灌水漂洗使木屑中相當大部分的雜質(zhì)流失干凈( 如單寧, 油脂類等)這

3、樣較有利于膠質(zhì)菌類的木耳菌絲的營養(yǎng)分解與吸收。此外, 有芳香氣味的木屑不能用于栽培毛木耳, 若因木屑資源缺乏要使用也要至少灌水漂洗一年以上菌種生產(chǎn)中的運用菌種生產(chǎn)中防治螨害, 接種箱的縫隙很容易成為螨源, 應(yīng)特別注意。 2栽培中用藥的安全技術(shù)支持 具體做法: 在接種前3 天, 全面清潔接種箱, 每只接種箱放置3～5 顆磷化鋁, 嚴格密封3 d 效果非常好。栽培中的運用磷化鋁殺蟲效果好, 廣譜, 見效快, 無殘留, 特別是其強烈的熏蒸殺蟲作用, 令許多難于根治的害蟲無處藏身。并且藥劑處理后對雙孢蘑菇子實體的色澤、味道與內(nèi)在品質(zhì)無任何影響。在對食品要求越來越嚴的今天, 無疑是殺蟲的首選。 具

4、體作法: ①前期預(yù)防性殺蟲( 室外簡易茅扇栽培) 播種后將藥粒按2 粒/m2。掰成兩半, 一半埋于料內(nèi)一半放于廂面,再用茅扇蓋好, 最后蓋嚴防雨用薄膜密封2～3 d 去掉薄膜全面翻動茅扇, 以利通風(fēng)透氣。此法可殺滅料內(nèi)覆土內(nèi)茅扇中大部分害蟲。②治蟲: 蘑菇栽培中絕大部分害蟲( 包括螨類, 但蛞蝓除外) 都可以用前法施用磷化鋁殺滅, 蟲口密度大時可適當增加用量。注意事項: 此藥一經(jīng)與空氣接觸, 立即釋放出高毒磷化氫氣體, 用藥時須注意人員安全, 施藥后必須密閉并注意當時溫度, 氣溫低于10℃時, 該藥無效, 氣溫越高效果越好。 3出耳管理注意事項 菌絲長滿袋后即可開袋口。開袋口盡可能小,

5、( 接種完后的栽培袋即排上棚內(nèi)進行菌絲培養(yǎng))袋口開小可避免袋內(nèi)水份散失太嚴重以致影響第二潮耳的生長; 另外還可使長出的耳片較少, 這樣耳片才會大而厚開袋口后不要急于噴水, 約過3天后待料面菌絲有氣生菌形成后才可輕度空間噴霧空氣相對濕度保持在85 ~ 95 % 左右, 地板澆水以利保濕。隨著耳片的分化長大可慢慢加大噴水量, 但應(yīng)堅持“ 輕噴勤噴、少噴” 的原則。這樣耳片背毛才會長長而濃密。避免噴重水使耳片絨毛倒伏和腹質(zhì)流失而使耳片變薄而毛不長。噴水應(yīng)以噴到耳片不滴水為度。噴水結(jié)合通風(fēng), 不噴關(guān)門水, 耳片較大時應(yīng)加大通氣量。若發(fā)現(xiàn)耳片邊緣有皺折則表示通氣供氧不夠, 應(yīng)加強通風(fēng)換氣到耳片邊緣反卷時

6、即可采收。接著進行第2潮菇的管理, 一般可收5 ~ 7 潮。 4出耳和采收注意事項 經(jīng)過30～40 d, 菌絲已走滿了菌袋, 開始由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長, 要及時移入耳棚進行吊掛出耳。入架之前先將栽培筒用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡1 min 表面消毒,而后吊掛在竹架上, 再用消毒過的刀片在筒壁按梅花狀排列劃上7、8 個“十”字形?？诘拇笮∫暥鷪龈蓾穸榷? 一般縱向長2 cm, 橫向?qū)? cm。開袋后的前15 d, 僅需每天噴霧1～2 次保濕, 保持空間的相對濕度在80%～85%, 在散射光、降溫、保濕的刺激下耳芽開始形成。隨著耳芽形成, 逐漸加大噴水量, 維持較高的相對濕度85%～95%,

7、 保持耳片不干燥, 干濕交替, 不收邊為度。噴水時要做到輕噴、勤噴。 當耳片反卷, 邊緣有波浪紋現(xiàn)象時即可采收。采收時一手拿著剪刀一手托著耳片從耳蒂頭處剪下。如果一個耳棚內(nèi)耳片生長參差不齊, 應(yīng)把大耳片采收后留下小耳片繼續(xù)生長;如果一個耳棚內(nèi)耳片生長較整齊, 應(yīng)把大小耳一次性采收, 這樣便于下潮耳的生長管理。采收的耳片應(yīng)攤放在洗耳棚地面上, 清理蒂頭, 然用洗耳機處理雜質(zhì)和抱子粉。洗好的木耳應(yīng)放在曬谷場或竹編等鋪墊物上通過太陽曬干, 不能用脫水機烘干。曬好的耳片應(yīng)分等級包裝, 干燥處貯備待售。 結(jié)語 本文主要介紹了白背毛木耳高產(chǎn)高效栽培的關(guān)鍵技術(shù)，通過原材料的選擇與預(yù)處理，栽培中用藥的安全技術(shù)支持，出耳管理注意事項和出耳和采收注意事項四個方面進行研究，使得我們在今后技術(shù)方面更加完善，白背毛木耳的產(chǎn)量更加理想。 參考文獻 [1] 王財富. 龍海市白背毛木耳的主要栽培技術(shù)[J]. 食藥用菌. 2011(04) [2] 冀宏,劉萍,朱清,姚璐曄,徐兵. 白背毛木耳雜交育種及雜交子選育[J]. 中國食用菌. 2010(06) [3] 賴寶春,蔡衍山. 漳州白背毛木耳出口基地螨類綜合防治技術(shù)[J]. 中國食用菌. 2009(01) [4] 李峰,趙建選,王玲燕. 利用平菇廢料種植毛木耳技術(shù)研究[J]. 中國食用菌. 2008(03)