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1、壓面機安全操作規(guī)程 一、壓面機安全操作規(guī)程 1.壓面機在使用前，應對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進行安裝調(diào)正，確定正確牢固時，方可進行運行。 2.壓面機操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪 3.壓桿，滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。 5.使用完畢后切斷電源，要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備 二、使用方法 1.軋片工序，先將準備好在水和面攪拌均勻，在將兩軋輥調(diào)成較小間隙． 2.壓輥運轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾隙內(nèi)，是混合不均勻的顆粒碾平，第二便是當增大間隙，將其軋成面片. 3.切條工序，將所要切制成面條規(guī)格

2、的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪預計內(nèi)齒輪接觸，用手轉(zhuǎn)動帶輪或有扳手動軸頭，順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進絲刀，壓輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將壓面棍調(diào)至無間隙，這時可進行切條工作。 4.見到出片端頭彎曲不能入絲刀時，可將彎頭去掉（彎頭一般用于面硬或過厚造成），操作者應及時將切出的面條領出，斷開。放入其他器皿，更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手去下。 和面機操作規(guī) 一、操作流程 （1） 使用前先將和面機清洗干凈，放入面粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關上檔板后，再通電。 （2）和面時，要取正

3、反兩個方向來攪拌，以便使面和得均勻。 （3）如攪拌不均或掉入臟物時，需要用手調(diào)整或取面時，必須先關畢電源停機。 （4）攪拌完畢后，關掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈。 （5）不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機。 （6）如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理。 （7）嚴格按操作規(guī)程使用，避免出現(xiàn)意外事故。 二、注意事項 1.必須保護接地 2.保持機器在平穩(wěn)狀態(tài)下工作，不可整機晃動工作 3.不可超量攪拌，且水份在低于55%時應減少攪拌量 4.如需使用冰塊時，請使用冰水，防止損壞攪拌鉤 5.取面團時，不要使用金屬刮板、鏟子之類的器具，防止劃傷攪拌缸。