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2019-2020年高考生物 微生物與發(fā)酵工程階段性測試 一、選擇題(本題共20小題，每小題3分，共60分) 1．(xx邯鄲質(zhì)檢)下列有關(guān)生物工程原理的敘述，正確的是 (　　) ①基因工程利用DNA(基因)的特異性控制合成特異蛋白質(zhì) ②發(fā)酵工程是利用微生物生長繁殖快、(初級或次級)產(chǎn)物產(chǎn)量高的特點 ③細胞工程是集中某些遠緣雜交不親和的生物特點，進行細胞培養(yǎng)，然后生產(chǎn)產(chǎn)品，如單克隆抗體 A．①②　　　　　　　　　 B．①③ C．②③ D．①②③ 【答案】　D 2．大腸桿菌某個品系能夠合成干擾素，一制藥廠引進該品系菌株后對其培養(yǎng)研究。在特定的培養(yǎng)基中，接入少量菌種后，每3個小時測定一次菌體密度和培養(yǎng)基的pH，并作記錄。但由于一時疏忽弄亂了記錄的順序。請根據(jù)下表的記錄數(shù)據(jù)，判斷以下說法中錯誤的是 (　　) 菌體密度萬個/mL 0.17 4.9103 1.8102 2.0104 2.2104 0.05 1.4103 0.037 2.1104 1.6 pH 7.47 6.72 7.14 6.37 6.43 7.49 5.82 7.50 6.56 7.36 B．可以通過培養(yǎng)基的pH由大到小調(diào)整記錄順序 C．樣本pH為6.43，菌體密度為2.2104是培養(yǎng)到21小時測量的結(jié)果 D．樣本pH為6.37，菌體密度為2.0104時，處于細菌生長的對數(shù)期 【解析】　干擾素是效應T細胞所產(chǎn)生的淋巴因子，大腸桿菌原本不能產(chǎn)生干擾素，必需導入干擾素基因制成工程菌，才能生產(chǎn)干擾素。在培養(yǎng)大腸桿菌過程中，由于不斷進行呼吸作用產(chǎn)生CO2，所以隨著時間的推移，CO2越來越多，培養(yǎng)液pH越來越低。故根據(jù)pH由大到小可確定取樣的先后順序為(按菌體密度排序)：0.037→0.05→0.17→1.6→1.8102→4.9103→2.1104→2.2104→2.0104→1.4103。由此可知，D項所述樣本為細菌生長的穩(wěn)定期。 【答案】　D 3．甲圖中曲線是正常情況下測定的某好氧型細菌的生長曲線，假設(shè)采用了以下四種處理： ①用處于對數(shù)期的細胞作菌種?、谶B續(xù)培養(yǎng)?、廴苎醪蛔恪、茉趯?shù)期內(nèi)添加不同種類的適宜培養(yǎng)基 這四種處理與乙→戊圖曲線對應的是 (　　) A．①③④② B．②①③④ C．④①③② D．④①②③ 【解析】　用對數(shù)期的細菌作菌種縮短調(diào)整期，與丙曲線對應；連續(xù)培養(yǎng)延長穩(wěn)定期，與戊曲線對應；溶氧不足，好氧型細菌數(shù)量迅速減少，與丁曲線對應；對數(shù)期添加不同種類的適宜培養(yǎng)基，添加一次會重新進入一次調(diào)整期，與乙曲線對應。 【答案】　C 4．(xx衡水模擬)某同學對有關(guān)細菌的知識進行歸納總結(jié)，得出一系列結(jié)論，其中可能書寫有錯誤或尚需完善的有 (　　) ①細菌在生態(tài)系統(tǒng)中可作為生產(chǎn)者、消費者、分解者 ②單個或少數(shù)細菌在液體培養(yǎng)基中大量繁殖，可形成菌落，可作為菌種鑒定依據(jù) ③細菌中寄生的病毒稱為噬菌體 ④利用基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程可制造工程菌 ⑤某些細菌被殺死后其DNA仍可引起相關(guān)細菌轉(zhuǎn)化 ⑥某些細菌侵入人體后可引起人體的體液免疫和細胞免疫 A．②④ B．①②③④⑤⑥ C．①②④⑥ D．②③⑤⑥ 【解析】　硝化細菌是生產(chǎn)者，根瘤菌是消費者，多數(shù)細菌是分解者，故①正確。形成菌落應在固體培養(yǎng)基中，故②錯。噬菌體是專門寄生在細菌中的病毒，故③正確。發(fā)酵工程不能制造工程菌，故④錯誤。細菌被殺死是指其蛋白質(zhì)外殼的變性，其DNA仍可進行復制和傳遞，故⑤正確。某些細菌的外毒素是抗原，可引起體液免疫，如果進入宿主細胞中可引起細胞免疫，故⑥正確。 【答案】　A 5．(xx東城模擬)關(guān)于微生物代謝的調(diào)節(jié)，正確的是 (　　) A．只有環(huán)境中存在某種物質(zhì)時，微生物才能合成分解此物質(zhì)的組成酶 B．初級代謝產(chǎn)物積累，不會導致酶活性下降 C．只有改變微生物的遺傳特性，才能實現(xiàn)對微生物代謝的人工控制 D．一般情況下，增大細胞膜的通透性，可解除代謝產(chǎn)物對酶活性的抑制 【解析】　組成酶是微生物細胞中一直都存在的酶，它的合成只受細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)的控制，與環(huán)境中的營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)；微生物中酶活性的調(diào)節(jié)是一種反饋調(diào)節(jié)，當分布于微生物細胞內(nèi)的初級代謝產(chǎn)物積累過多時，會導致酶活性的下降；對微生物代謝的人工控制包括控制代謝過程，如對溫度、pH等的控制，故A、B、C項錯誤。一般情況下，通過增大細胞膜的通透性，減少細胞內(nèi)代謝產(chǎn)物的積累，可解除對酶活性的抑制。 【答案】　D 6．下列有關(guān)生物工程技術(shù)的敘述，正確的是 (　　) A．基因工程中目的基因的運輸工具只能是質(zhì)粒 B．單克隆抗體由T細胞和骨髓瘤細胞融合后形成的雜交瘤細胞產(chǎn)生 C．在發(fā)酵工程中得到的單細胞蛋白是從微生物中提取出來的蛋白質(zhì) D．微生物菌種選育的方法有誘變育種、基因工程和細胞工程等方法 【解析】　基因工程中的運載體可以是質(zhì)粒、病毒等；單克隆抗體是由效應B細胞和骨髓瘤細胞融合形成的雜交瘤細胞分泌的；單細胞蛋白是指通過發(fā)酵獲得的細菌菌體，而不是從中提取出的蛋白質(zhì)。 【答案】　D 7．(xx沙市模擬)關(guān)于微生物的敘述中，正確的是 (　　) A．所有的微生物都是形體微小、結(jié)構(gòu)簡單、對人類有害的 B．微生物包含了除動物界、植物界以外的一切生物 C．所有微生物分屬于原核生物界、真菌界、原生生物界 D．細菌、放線菌、酵母菌都屬于原核生物 【解析】　大多數(shù)微生物對人類是有益的，只有少數(shù)會使人、動植物等患病，A錯；微生物還包括病毒界，C錯；酵母菌是真核生物，D錯。 【答案】　B 8．(xx武漢質(zhì)檢)下列關(guān)于細菌結(jié)構(gòu)的說法，不正確的是 (　　) A．核區(qū)內(nèi)含有一個大型的環(huán)狀DNA分子 B．細胞質(zhì)內(nèi)含有核糖體、高爾基體等細胞器 C．細菌的質(zhì)粒是基因工程常用的運載體 D．細菌都屬于單細胞的原核生物 【解析】　細菌是單細胞原核生物，沒有核膜，沒有固定形狀的細胞核，只有核區(qū)，核區(qū)內(nèi)有一個大型環(huán)狀DNA分子。另外細菌細胞內(nèi)有許多質(zhì)粒，可作為基因工程的運載體，而細菌細胞質(zhì)內(nèi)沒有復雜的細胞器，如線粒體、高爾基體等，只有簡單的無膜結(jié)構(gòu)的核糖體。 【答案】　B 9．圖甲為某清潔水體在遭受一次性有機物輕度污染后，污染物量的變化。則水體中好氧細菌數(shù)量、藻類生物數(shù)量變化的曲線分別最可能接近于圖乙中的 (　　) A．③① B．②③ C．④② D．③② 【解析】　藻類生物增殖需要礦質(zhì)營養(yǎng)。據(jù)甲圖分析可知：0～10天之間，污染物量幾乎沒有變化，說明好氧微生物在此期間幾乎不增殖；15～20天之間，污染物量急劇減少，說明好氧微生物在此期間大量增殖，分解有機物釋放大量礦質(zhì)元素供藻類繁殖；25～30天之間，污染物含量變少，好氧微生物數(shù)量由于營養(yǎng)(污染物)的缺乏而急劇下降，因礦質(zhì)營養(yǎng)的供應較少，藻類增殖速率也開始減弱。 【答案】　B 10．(xx保定模擬)下列有關(guān)細菌繁殖的敘述，正確的是 (　　) A．細菌通過有絲分裂進行分裂生殖 B．分裂生殖時DNA隨機分配 C．分裂生殖時細胞質(zhì)平均分配 D．分裂生殖時DNA復制后分配 【解析】　解答此題需從如下幾方面入手分析：首先細菌的繁殖是二分裂，但它是原核細胞，不具染色體，所以不應是有絲分裂。第二，細菌在分裂時DNA分子復制，細胞中的細胞膜和細胞壁向內(nèi)生長形成隔膜，將細胞質(zhì)分成兩半，所以細胞質(zhì)是隨機分配，而DNA是復制后平均分配。 【答案】　D 11．(xx鄭州高三質(zhì)檢)在培養(yǎng)金黃色葡萄球菌時污染了青霉菌，青霉菌菌落周圍區(qū)域內(nèi)金黃色葡萄球菌不能生存。下列相關(guān)敘述錯誤的是 (　　) A．青霉菌與金黃色葡萄球菌之間的關(guān)系為競爭 B．若青霉菌附近仍存在一個金黃色葡萄球菌菌落，很可能是金黃色葡萄球菌擬核DNA發(fā)生了抗青霉素的基因突變 C．若要保留金黃色葡萄球菌，可配制加入高濃度食鹽水的培養(yǎng)基進行選擇 D．取少數(shù)處于對期數(shù)的金黃色葡萄球菌接種到適合生長但成分不同的培養(yǎng)基中，其誘導酶種類可能發(fā)生改變 【解析】　本題考查微生物的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)與代謝，為容易題。細菌的抗生素基因位于質(zhì)粒DNA上。 【答案】　B 12．對相關(guān)實驗現(xiàn)象的描述，正確的是 (　　) A．低倍鏡下可見相鄰黑藻細胞的細胞質(zhì)的環(huán)流方向相反 B．向含有還原糖的溶液中加入新配制的斐林試劑即可出現(xiàn)磚紅色沉淀 C．在溶解有DNA的氯化鈉溶液中加入二苯胺試劑，溶液變藍色 D．在伊紅—美藍培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌，菌落呈深紫色 【解析】　用斐林試劑鑒定還原糖時需加熱才能產(chǎn)生磚紅色沉淀；用二苯胺鑒定DNA時也需加熱才能出現(xiàn)藍色；大腸桿菌的代謝產(chǎn)物與伊紅—美藍結(jié)合，使菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤。必須在高倍鏡下才能觀察到細胞質(zhì)的流動，此時發(fā)現(xiàn)同一細胞內(nèi)細胞質(zhì)流動方向相同，但相鄰細胞間細胞質(zhì)的流動(環(huán)流)方向則相反。 【答案】　D 13．下列對微生物的敘述，正確的是 (　　) A．在青霉菌生長的穩(wěn)定期，活菌數(shù)不再增加，青霉素(次級代謝產(chǎn)物)產(chǎn)量也不再增加 B．在缺乏生長素的無氮培養(yǎng)基中的圓褐固氮菌能生長 C．在滅菌后的動物細胞培養(yǎng)液中的禽流感病毒能生長 D．在新制配的植物礦質(zhì)營養(yǎng)液中的酵母菌能生長 【解析】　穩(wěn)定期由于繁殖率與死亡率差不多，活菌數(shù)不再增加，但是在穩(wěn)定期代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量要增加；圓褐固氮菌可以自生固氮，并產(chǎn)生生長素，其培養(yǎng)基可以不需要N元素和生長素；禽流感病毒只能用活體培養(yǎng)基培養(yǎng)；酵母菌是異養(yǎng)型生物，其培養(yǎng)液中必須含有有機碳源，在缺乏有機碳源的植物礦質(zhì)營養(yǎng)液中不能正常生長。 【答案】　B 14．下列關(guān)于微生物代謝及調(diào)節(jié)的表述，不正確的是 (　　) A．微生物的代謝調(diào)節(jié)，是通過對酶的合成和活性的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)的 B．微生物的次級代謝產(chǎn)物并非生長發(fā)育所必需的，因而對于微生物本身沒有意義 C．人工控制微生物的代謝過程，可以更好地滿足人類對微生物代謝產(chǎn)物的需求 D．通過誘變育種改變微生物的遺傳特性，是人工控制微生物代謝的重要途徑之一 【解析】　微生物代謝產(chǎn)物包括初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物，初級代謝產(chǎn)物是微生物生長繁殖必需的，次級代謝產(chǎn)物是到一定階段才產(chǎn)生的，并非是微生物生長和繁殖所必需的，但對于微生物本身還是具有一定意義的。 【答案】　B 15．(xx江西重點中學高三聯(lián)考)下圖表示營養(yǎng)物質(zhì)濃度的變化對微生物生長速率和菌體量的影響，根據(jù)下圖不能得出的結(jié)論是 (　　) A．營養(yǎng)物質(zhì)的濃度會影響菌體量 B．營養(yǎng)物質(zhì)的濃度在0.1～1.0mgmL－1間會影響對數(shù)期的生長速率 C．營養(yǎng)物質(zhì)的種類會影響穩(wěn)定期菌體的代謝途徑 D．營養(yǎng)物質(zhì)的濃度會影響菌種高速生長的時間 【解析】　由圖可知，營養(yǎng)物質(zhì)濃度在2.0～8.0mgmL－1時，對于微生物對數(shù)期的生長速率沒有影響，而在0.1～1.0mgmL－1時，有影響；因此營養(yǎng)物質(zhì)的濃度會影響到微生物生長的時間和數(shù)量，而本圖并沒有顯示營養(yǎng)物質(zhì)的種類對于微生物生長的影響。 【答案】　C 16．根據(jù)右圖曲線分析，下列描述錯誤的是 (　　) A．C點是進行海洋捕撈的最佳時期 B．D點的細菌體內(nèi)可以形成芽孢 C．E點種群生長處于穩(wěn)定期 D．在B～C段內(nèi)，生存空間不是限制種群數(shù)量增長的主要因素 【解析】　縱坐標是種群的增長率，所以C點是K/2值，E點是K值，種群處于穩(wěn)定期，芽孢是衰亡期形成的。 【答案】　B 17．(xx南昌高三調(diào)研)下列關(guān)于微生物代謝的說法，正確的是 (　　) A．初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物都是微生物生長和繁殖所必需的 B．用谷氨酸棒狀桿菌合成的谷氨酸是初級代謝產(chǎn)物，其代謝既受酶合成的調(diào)節(jié)，又受酶活性的調(diào)節(jié) C．控制生產(chǎn)條件是人們對酶活性調(diào)節(jié)的唯一手段 D．抗生素、毒素、維生素都屬于微生物的次級代謝產(chǎn)物 【解析】　微生物生長和繁殖所必需的物質(zhì)是初級代謝產(chǎn)物；通過改變微生物細胞膜的通透性使產(chǎn)物較少地和酶結(jié)合，也能改變酶的活性；維生素是微生物的初級代謝產(chǎn)物。 【答案】　B 18．(xx啟東一摸)微生物生長速率最高時的培養(yǎng)溫度叫最適生長溫度，在此條件下某菌分裂用時最短，但科學工作者在青霉素的發(fā)酵過程中分四個階段控制其培養(yǎng)溫度，即： 0小時5小時40小時125小時165小時 結(jié)果其青霉素產(chǎn)量比自始至終處于30℃恒溫培養(yǎng)的對照提高了14.7%，這說明(　　) A．最適生長溫度就是生長量最高時的培養(yǎng)溫度 B．最適生長溫度就是發(fā)酵速度最高時的培養(yǎng)溫度 C．最適生長溫度就是某一代謝產(chǎn)量最高時的溫度 D．不同的生理變化過程有著不同的最適溫度 【解析】　最適生長溫度是微生物生長速率最高時的培養(yǎng)溫度，不是生產(chǎn)量最高，也不是發(fā)酵速度最高，更不是某一代謝產(chǎn)量最高時的培養(yǎng)溫度，不同的生理變化過程有不同的最適溫度，因為發(fā)酵的不同階段產(chǎn)物不同，生理變化也不同。 【答案】　D 19．下列有關(guān)微生物代謝調(diào)節(jié)的敘述正確的是 (　　) A．組成酶的合成受遺傳物質(zhì)的控制，誘導酶的合成不受遺傳物質(zhì)的控制 B．誘導酶的合成屬酶合成的調(diào)節(jié)，這種調(diào)節(jié)既保證了代謝的需要，又避免物質(zhì)和能量的浪費 C．誘導酶合成后其活性將保持不變 D．誘導酶合成一旦開始，就不受環(huán)境中誘導物的影響 【解析】　微生物細胞內(nèi)的酶可以分為組成酶和誘導酶，組成酶是微生物細胞內(nèi)一直存在的酶，它的合成只受遺傳物質(zhì)的控制；誘導酶則是環(huán)境中存在某種物質(zhì)時才能合成的酶，它的合成受遺傳物質(zhì)控制和環(huán)境誘導。這種酶合成的調(diào)節(jié)既保證了代謝的需要，又避免了細胞內(nèi)物質(zhì)和能量的浪費，增強了微生物對環(huán)境的適應能力。 【答案】　B 20．(xx陜西省西安鐵一中高三第二次月考)在一個普通的錐形瓶中，加入含有酶母菌的葡萄糖溶液，如圖所示，則下列有關(guān)坐標中，正確的是(　　) A.①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④ 【答案】　B 二、非選擇題(共40分) 21．(8分)(xx河西高三期末)幽門螺桿菌(HP)是已知最廣泛的能引起慢性細菌性感染的細菌，它會引起胃及十二指腸疾病?？茖W家發(fā)明了14C尿素呼氣法能快速鑒定是否感染HP。其原理是：HP具有人體不具有的尿素酶，受檢者口服14C標記的尿素，如被HP感染，則尿素被尿素酶分解生成NH3和14CO2。用質(zhì)譜儀能快速靈敏地測出受檢者呼氣中14CO2的量，從而快速、準確鑒定是否被HP感染。臨床上醫(yī)生對癥聯(lián)合使用抗生素，殺滅HP，可以對HP引起的胃病進行有效的根治。根據(jù)上述材料回答： (1)HP在結(jié)構(gòu)上不同于人體細胞的突出特點是 ____________________________ ________________________________________________________________________。 (2)HP的代謝調(diào)節(jié)的主要方式有 _________________________ ________________________________________________________________________。 (3)HP的尿素酶基因與人的胰島素基因在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)設(shè)想利用基因工程技術(shù)將HP的尿素酶基因作為目的基因轉(zhuǎn)移到小麥細胞內(nèi)，則獲取此目的基因的途徑主要是 ___________________________ ________________________________________________________________________。 (5)受檢者呼出14CO2的同時也呼出無標記的CO2，這些無標記的CO2產(chǎn)生的場所是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (6)從理論上說，人體在對HP初次感染做出的特異性免疫反應中形成的細胞及物質(zhì)有________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 【答案】　(1)具有擬核 (2)酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié) (3)HP的尿素酶基因的編碼區(qū)是連續(xù)的 (4)從供體細胞的DNA中直接分離基因和人工合成基因 (5)線粒體 (6)效應B細胞、效應T細胞、記憶細胞、抗體、淋巴因子等 22．(4分)回答下列微生物有關(guān)問題： (1)上圖為某細菌合成某種氨基酸的代謝調(diào)節(jié)示意圖，據(jù)圖分析回答： Ⅰ.從微生物代謝調(diào)節(jié)來看，酶Ⅰ是________酶。氨基酸在細胞中積累過多，會抑制酶Ⅱ的活性，這種調(diào)節(jié)方式與①相比有________等特點。 Ⅱ.完成過程③還需要______________________________________________等條件。 (2)下表是某微生物培養(yǎng)基成分。請根據(jù)此表回答下列問題： 編號 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 成分 S (NH4)2SO4 K2HPO4 MgSO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量 10g 0.4g 4.0g 9.25g 0.5g 0.5g 100mL 　如果用此培養(yǎng)基鑒別飲用水是否含有大腸桿菌，其成分中除添加瓊脂外還應該添加________________________________________。 【答案】　(1)Ⅰ.誘導　快速、精細 Ⅱ.轉(zhuǎn)移RNA、氨基酸、酶、ATP、核糖體等(答對兩點即可) (2)含碳有機物和(伊紅—美藍)指示劑 23．(8分)(1)酵母菌在一定條件下，有氧呼吸與無氧呼吸同時進行。測定一定量的酵母菌在1小時內(nèi)吸收O2的量與放出CO2的量分別是6nmL和10nmL，有氧呼吸與無氧呼吸共同分解了540mg葡萄糖。那么酵母菌有氧呼吸消耗了________mg葡萄糖。 (2)該酵母菌的生長曲線如下圖所示，請據(jù)圖回答： ①采樣留種的最佳時期是[　]______________； 不斷補充營養(yǎng)物質(zhì)可以提高產(chǎn)量的時期是[　]____________。 ②請在圖中對應其生長曲線，畫出生長速率的變化曲線。 【答案】　(1)180　(2)①Ⅱ　對數(shù)期?、蟆》€(wěn)定期 ② 24.(8分)(xx北京西城高三抽樣)在選育啤酒酵母菌種時，科研人員得到因線粒體缺失導致的呼吸缺陷型酵母菌。在育種中發(fā)現(xiàn)，同樣培養(yǎng)條件下該型酵母菌形成的菌落比正常酵母菌小三分之二。 (1)酵母菌培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)應包括五大類：____________________________________，麥芽糖屬于其中的________。在營養(yǎng)和氧氣充足時，正常酵母菌主要的生殖方式是________生殖。 (2)將等量的呼吸缺陷型酵母菌和正常酵母菌分別在有氧條件下培養(yǎng)，測得正常酵母菌產(chǎn)氣量的變化如下圖中曲線a所示，請回答問題。 ①請在圖中用虛線畫出呼吸缺陷型酵母菌產(chǎn)氣量的變化曲線。 ②酵母菌經(jīng)歷了調(diào)整期之后，生長變化的幾個階段是__________________________ ③如果以C6H12O6為原料，請寫出兩種酵母菌產(chǎn)氣的代謝反應式： ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)在擴大培養(yǎng)呼吸缺陷型酵母菌時，研究人員利用了下列裝置，甲、乙、丙裝置內(nèi)均盛有適合菌種生長的培養(yǎng)液。要得到大量菌種，正確的做法是： 應在甲瓶呼吸缺陷型酵母菌處于________期時，將菌種______________到乙瓶和丙瓶中，為使乙瓶和丙病中菌群獲得最大增長率，應采取的主要控制措施有(寫出兩項)______________________________________________________。 【答案】　(1)碳源、氮源、生長因子、水和無機鹽(缺一不可)　碳源　出芽 (2)①如下圖，畫出低于a的曲線就給分 ②對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期 ③C6H12O6＋6H2O＋6O212H2O＋6CO2＋能量 C6H12O62C2H6OH(酒精)＋2CO2＋能量 (3)對數(shù)　接種　保持適宜的溫度和pH(增加營養(yǎng)物質(zhì)、振蕩、攪拌) 25．(6分)回答下列關(guān)于微生物與發(fā)酵工程的問題： (1)在細菌細胞內(nèi)，控制抗藥性形成、固氮以及抗生素生成過程的基因位于____________________，煙草花葉病毒的遺傳物質(zhì)是____________________________。 (2)如果大腸桿菌和圓褐固氮菌混合在一起，欲將其分離，可用的培養(yǎng)基是(　　) A．加青霉素的培養(yǎng)基 B．無氮培養(yǎng)基 C．伊紅—美藍培養(yǎng)基 D．加高濃度食鹽溶液的培養(yǎng)基 (3)在適宜條件下，將大腸桿菌接種在含有葡萄糖和乳糖的培養(yǎng)液中培養(yǎng)，并隨時測定培養(yǎng)液中葡萄糖、乳糖的濃度以及菌體數(shù)量和誘導酶的合成量，所得結(jié)果如圖所示。圖中表示葡萄糖濃度變化的曲線為____________，表示菌體細胞中誘導酶合成量的曲線為____________。(兩空均在“a～d\”中選擇) (4)酵母菌是真菌，也屬于微生物的范疇。氨基酸是酵母菌的______________級代謝產(chǎn)物。如果要利用酵母菌大量生產(chǎn)氨基酸，則應采用______________培養(yǎng)法，使酵母菌處于________期。 (5)在應用發(fā)酵工程生產(chǎn)產(chǎn)品時，如果產(chǎn)品是菌體，可采用______________________等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來。 【答案】　(1)質(zhì)粒(DNA分子)上　RNA (2)B (3)b　d (4)初　連續(xù)　穩(wěn)定 (5)過濾、沉淀 26．(6分)生產(chǎn)谷氨酸等食品添加劑離不開發(fā)酵工程。請就谷氨酸發(fā)酵回答下列問題： (1)若從自然界分離得到的樣品中含有谷氨酸棒狀桿菌、圓褐固氮菌、金黃色葡萄球菌、酵母菌等，現(xiàn)欲篩選出酵母菌，則簡便的方案是_____________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)一定容積的培養(yǎng)液中進行谷氨酸發(fā)酵，CN比為31時，活菌數(shù)可保持最大；pH呈酸性時，發(fā)酵產(chǎn)物是乙酰谷氨酰胺。這些事實說明_________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)為測定谷氨酸棒狀桿菌生長所需的最適pH，某同學設(shè)計了下列實驗步驟：配制適宜培養(yǎng)基，分裝到5個錐形瓶中，用緩沖液分別調(diào)pH為4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分別標號Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ；將每瓶培養(yǎng)基等量分裝到3支試管中，加棉塞并包扎，每捆試管外掛上相應的標簽；在酒精燈上加熱煮沸10min，滅菌后冷卻；無菌條件下接種等量菌種；37℃恒溫箱中培養(yǎng)24h；測定每管中菌體的細胞數(shù)目或測重量后再計算出細胞總重量；記錄、統(tǒng)計并分析結(jié)果。 A．上述步驟中有2個明顯科學性錯誤，請在相應文字下劃線標記，并按序改正如下： ①________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 ②________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 B．試列出實驗結(jié)果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計表格(含標題)。 C．若按改正后的步驟實驗，請將預期結(jié)果用曲線在右圖中表示走勢。 【解析】　(1)酵母菌為真菌，而其他幾種雜菌均為細菌，故可利用細菌對青霉素的敏感生，篩選出酵母菌。 (2)發(fā)酵條件對微生物的生長繁殖和代謝具有極其重要的影響，只有適宜的條件，才能得到相應的產(chǎn)品。 (3)細菌的最適pH為6.5～7.5，培養(yǎng)基常用高壓蒸氣滅菌法。統(tǒng)計表應能反映自變量(pH)與因變量(活菌數(shù))的關(guān)系，pH是通過影響酶的活性和細胞膜的穩(wěn)定性來影響細菌的代謝活動，因此生長曲線應與pH對酶活性的影響曲線相似。 【答案】　(1)在培養(yǎng)基中加入青霉素(或在無氧條件下培養(yǎng)等) (2)環(huán)境條件的改變不僅影響菌種的生長繁殖，而且會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成 (3)A.①“4.0、4.5、5.0、5.5、6.0改為6.5、7.0、7.5、8.0、8.5\”②“在酒精燈上加熱煮沸10 min”改為“98 kPa下高壓蒸氣滅菌20 min” B．統(tǒng)計表 　　　　 編號 計數(shù)量　　　 指標項 細胞數(shù)目 (或細胞總重量) 平均值 I(pH(6.5) I1 I2 I3 Ⅱ(pH7.0) Ⅱ1 Ⅱ2 Ⅱ3 Ⅲ(pH7.5) Ⅲ1 Ⅲ2 Ⅲ3 Ⅳ(pH8.0) Ⅳ1 Ⅳ2 Ⅳ3 Ⅴ(pH8.5) Ⅴ1 Ⅴ2 Ⅴ3 C.