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2019-2020年高中化學(xué) 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5 教學(xué)課題：葡萄糖 糖類 教學(xué)課型：新授課 教學(xué)目標(biāo)：1. 使學(xué)生了解糖類的組成和分類和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。 2. 使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì),了解葡萄糖的制法和用途. 3. 使學(xué)生掌握蔗糖的分子組成、性質(zhì)和用途,并對(duì)麥芽糖有一定的了解. 4. 使學(xué)生掌握蔗糖和麥芽糖的鑒別方法. 5. 了解食品添加劑與人體健康的關(guān)系 教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的鑒別方法教學(xué)模式：討論 探究 主備教案 二次備課 （修正） 創(chuàng)設(shè)情景 提出問題 學(xué)生活動(dòng) 學(xué)習(xí)反饋 國(guó)際研究方向 ●研究的熱點(diǎn)與難點(diǎn)： 多糖的結(jié)構(gòu)和生物活性關(guān)系 ●主要目標(biāo)： 尋求活性更高，特別是對(duì)腫瘤、艾滋病 、心血管疾病更有效的多糖。 ●我國(guó)多糖研究與美、英、日等國(guó)差距很大，有關(guān)立體構(gòu)型方面的研究還未見開展 大膽推測(cè)，論 一、葡萄糖 蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜的一種。代謝不需胰島素的調(diào)節(jié)，對(duì)糖尿病患者無害 二、糖類 定義 糖類的劃分 問題設(shè)計(jì) P91圖5-2中左圖構(gòu)型為D-甘油醛,右圖構(gòu)型為L(zhǎng)-甘油醛,根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn),把構(gòu)型相當(dāng)于左圖構(gòu)型的物質(zhì)都用D來表示,反之,構(gòu)型相當(dāng)于右圖構(gòu)型的物質(zhì)都用L來表示.這樣就有了D系列和L系列. 測(cè)定有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)，一般分哪幾步來完成？ ？ C6H12O6分子中除去一個(gè)醛基,殘基為 C5H11O5-,殘基中可能存在什么官能團(tuán)? 思考1：人生病時(shí)不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液，這是為什么呢？ 思考2：?jiǎn)适w內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會(huì)得糖尿病，病人的尿液中含有較多的葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗(yàn)一個(gè)病人是否患有糖尿??？ 果糖簡(jiǎn)介 通過對(duì)葡萄糖的認(rèn)識(shí)能否總結(jié)什么是糖類 1、根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分 2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少 3、按照與羰基連接的原子或原子團(tuán)的情況不同 為什么甘油醛是最簡(jiǎn)單的醛糖? 羥基乙醛屬于糖類嗎? 1、什么叫手性? 2、什么叫對(duì)映異構(gòu)? 3、什么叫D型和L型? 4、什么叫旋光性? 回憶、 思考 、總結(jié) 活動(dòng)與探究 同學(xué)交流討 看書書寫 學(xué)生聆聽 學(xué)生總結(jié) 學(xué)生總結(jié) a a b b c c d d 學(xué)生思考 確定實(shí)驗(yàn)式 ▍ 確定分子式 ▍ 確定結(jié)構(gòu)式 P90頁 CH2O ▍ C6H12O6 ▍ ? （1）可能存在—OH 鑒別 方法 （2）可能存在R—O—R’ 鑒別 方法 ●分子式： ●結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ●所含官能團(tuán)： ●化學(xué)性質(zhì) ●用途： 生活上 工業(yè)上 醫(yī)藥上 ●工業(yè)制法： 1、分子式：C6H12O6 2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 多羥基酮，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。 糖類：是指多羥基醛或 多羥基酮以及能 水解生成它們的物質(zhì)。 單糖、低聚糖、多糖 3：丙糖 4：丁糖 5：戊糖 6：己糖 單糖又可分為醛糖和酮糖 因?yàn)? 物質(zhì)將振動(dòng)平面旋轉(zhuǎn)了一定角度， 此種性質(zhì)就叫旋光性 1.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ） A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少 B.不能水解成更簡(jiǎn)單的糖 C.分子中有一個(gè)醛基 D.分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單 2.能說明葡萄糖是一種還原性糖,依據(jù)是( ) A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C.能發(fā)生酯化反應(yīng) D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀