單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),*,*,2、現(xiàn)代零售業(yè)態(tài),2.1,零售（,retail format),業(yè)態(tài)的組成要素,2.2,百貨商店（,department store),2.3,超市,(supermarket),2.4,專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店,(specialty store,exclusive shop),2.5,便利店,(convenience store),2.6,倉(cāng)儲(chǔ)式商店,(warehouse store),2.7,購(gòu)物中心,(shopping mall),2.8,無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài),2.9,附錄,1,2.1 零售業(yè)態(tài)的組成要素,目標(biāo)顧客：細(xì)分化 群眾化,價(jià)格策略：高 價(jià) 低 價(jià),商品結(jié)構(gòu)：品種少 品種多,商品時(shí)尚：保 守 時(shí) 尚,效勞方式：自 助 服 務(wù),店鋪環(huán)境：簡(jiǎn) 樸 豪 華,購(gòu)置便利,遠(yuǎn)離居民區(qū),固定營(yíng)業(yè)時(shí)間,休閑式購(gòu)物,靠近居民區(qū),24小時(shí)營(yíng)業(yè),便捷式購(gòu)物,2,2.2,百貨商店,特征,選址在城市繁華區(qū)、交通要道,規(guī)模大,營(yíng)業(yè)面積在5000平方米以上,商品結(jié)構(gòu)以服裝、家庭用品為主,種類(lèi)齊全、少批量、高毛利,設(shè)施豪華,店堂典雅明快,柜臺(tái)銷(xiāo)售和開(kāi)架銷(xiāo)售相結(jié)合的形式,定價(jià)銷(xiāo)售,可以退貨,效勞功能齊全,來(lái)源：原國(guó)內(nèi)貿(mào)易局出臺(tái)的零售業(yè)態(tài)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)意見(jiàn)（試行）,下同,3,2.2 百貨商店開(kāi)展態(tài)勢(shì),威脅與困境,劇烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),市場(chǎng)份額不斷被其它新型業(yè)態(tài)蠶食,在美國(guó)僅占零售總額不到10,城市空心化趨勢(shì),消費(fèi)者對(duì)價(jià)格越來(lái)越敏感,百貨商店的定位模糊,4,問(wèn)題：我國(guó)百貨業(yè)是成熟期還是衰退期？,5,2.3,超市,特征,以食品為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn),滿(mǎn)足食品一次性購(gòu)全,開(kāi)架自選、自我效勞、一次結(jié)算的售貨方式,廉價(jià)銷(xiāo)售,商品周轉(zhuǎn)速度快,具有一定規(guī)模,店址主要設(shè)在居民區(qū)或郊區(qū),1.6公里范圍內(nèi)消費(fèi)群,2000戶(hù)以上,住戶(hù)/營(yíng)業(yè)面積比為5:1,30分鐘車(chē)程或15分鐘自行車(chē)程。,現(xiàn)代化設(shè)備及管理,6,2.3 超市開(kāi)展態(tài)勢(shì),我國(guó)第一家超市,1981年4月,廣州友誼飯店附近,270平方,外籍人士,我國(guó)第一家連鎖超市,1990年低,東莞虎門(mén)鎮(zhèn),美佳超市,上海第一家真正的超市,1991年9月,聯(lián)華超市,800平方,3000種商品,開(kāi)業(yè)一個(gè)月天天排隊(duì)進(jìn)場(chǎng),兩大類(lèi)型,普通超市：8001500平方,小區(qū)附近,大型綜合超市：500020000平方,城鄉(xiāng)接合部,低價(jià),最正確開(kāi)展時(shí)機(jī),1000美元左右,恩格爾系數(shù)50以下,從溫飽向小康階段,7,2.3,超市,超市經(jīng)濟(jì),什么是超市經(jīng)濟(jì)？,一種商業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,即商業(yè)如何將超市已經(jīng)聚集的大量消費(fèi)人流轉(zhuǎn)化為更大的商業(yè)價(jià)值。,通常的轉(zhuǎn)化方式為通過(guò)定制化開(kāi)發(fā)模式來(lái)開(kāi)發(fā)商業(yè)地產(chǎn),產(chǎn)生出能與超市共享消費(fèi)力的超市聯(lián)營(yíng)區(qū),有效的將經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值。,8,附件：超市向生產(chǎn)商收取費(fèi)用一覽,1,、店慶費(fèi),超市每年店慶均要收取,2,、進(jìn)場(chǎng)費(fèi),產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)必須支付,3,、節(jié)日費(fèi),每逢國(guó)慶節(jié)日和“中秋”等節(jié)收取,4,、促銷(xiāo)費(fèi),超市搞促銷(xiāo)活動(dòng)和入場(chǎng)必付,5,、廣告費(fèi),產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)時(shí)明確必須支付,6,、單項(xiàng)費(fèi),對(duì)單項(xiàng)產(chǎn)品入場(chǎng)收取的費(fèi)用,7,、海報(bào)費(fèi),超市發(fā)布海報(bào)廠家必須付費(fèi),8,、扣率,超市銷(xiāo)售產(chǎn)品必須要的扣率,9,、有條件返利,超市完成一定銷(xiāo)量由企業(yè)返利,10,、無(wú)條件返利,廠家完不成銷(xiāo)量懲罰性返利,11,、年終返利,年終完成一定額超市要返利,12,、堆頭費(fèi),產(chǎn)品堆放在好的位置必須付費(fèi),13,、附加扣率,隨時(shí)在結(jié)帳時(shí)會(huì)發(fā)生的扣率,14,、促銷(xiāo)員費(fèi),企業(yè)派員再承擔(dān)費(fèi)用，超市對(duì)促銷(xiāo)員考核發(fā)薪，余款不退,15,、倒推銷(xiāo)商品,向生產(chǎn)廠家反推銷(xiāo)他人商品,16,、其他損失費(fèi),有些超市向廠家收取,9,2.4,專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店,專(zhuān)業(yè)店,1,特征,選址多樣化,一般位于繁華商業(yè)中心、商業(yè)街或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi),商品結(jié)構(gòu)折射出了專(zhuān)業(yè)性和深度性,品種豐富,選擇余地大,主營(yíng)商品占經(jīng)營(yíng)商品的90以上,商品、品牌具有自身特色,定價(jià)銷(xiāo)售和開(kāi)架銷(xiāo)售,從業(yè)人員經(jīng)驗(yàn)豐富,較古老的零售形式,出現(xiàn)在百貨店以前,10,2.4,專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店,專(zhuān)業(yè)店,2,對(duì)顧客的吸引力所在,直接獲取所需商品、熟悉的售貨人員、多樣化的選擇、適度的規(guī)模和氣氛,主要分類(lèi),高檔導(dǎo)向和折扣導(dǎo)向,新趨勢(shì)“品類(lèi)殺手(category killer store),面積大、品種多、價(jià)格低,采取直營(yíng)或特許加盟,集中于醫(yī)藥、家電、家居、運(yùn)動(dòng)、辦公、通訊、服裝和玩具等,擁有較低進(jìn)價(jià)、優(yōu)惠交貨條件和稀缺商品供給,例：國(guó)美、蘇寧、三聯(lián)、永樂(lè),海王、一致、中聯(lián)、萬(wàn)澤等,11,2.4,專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店,專(zhuān)賣(mài)店,1,特點(diǎn),選址于繁華商業(yè)街（區(qū)）或百貨店、購(gòu)物中心內(nèi),商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、群眾品牌為主,量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利,陳列、照明、包裝、廣告講究,定價(jià)銷(xiāo)售和開(kāi)架銷(xiāo)售,注重品牌名聲,提供專(zhuān)業(yè)效勞,12,2.4,專(zhuān)業(yè)店與專(zhuān)賣(mài)店,專(zhuān)賣(mài)店,2,起源于改革開(kāi)放后,第一家專(zhuān)賣(mài)店,1984年8月,皮爾卡丹,北京,涉及商品門(mén)類(lèi),服裝、化裝品、鞋帽、家電、汽車(chē)、IT,開(kāi)展背景,國(guó)內(nèi)外名牌商品豐富,并形成忠實(shí)消費(fèi)群,收入增長(zhǎng),消費(fèi)者品牌意識(shí)增強(qiáng),制造商開(kāi)辟新渠道,掌握主動(dòng),整體營(yíng)銷(xiāo),品牌形象,13,2.5,便利店,特征,選址在居民區(qū)、交通要道、娛樂(lè)場(chǎng)所等消費(fèi)者集中區(qū),面積在100平方左右,步行購(gòu)物57分鐘,商品結(jié)構(gòu)以速成食品、飲料、小百貨為主,營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng),1624小時(shí),終年無(wú)休,開(kāi)架自選,收銀機(jī)統(tǒng)一結(jié)算,14,2.5 便利店開(kāi)展態(tài)勢(shì)1,起源于美國(guó)南陸公司,“711商店,在我國(guó)屬于引入期,開(kāi)展?jié)摿薮?生活節(jié)奏加快,空閑時(shí)間少,夜生活豐富,目前大量小型商店問(wèn)題很多,易被便利店取代,特許經(jīng)營(yíng)和連鎖方式充滿(mǎn)活力,解決網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的物流問(wèn)題,投資小、見(jiàn)效快、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng),商品少而精、庫(kù)存靈活、利潤(rùn)高、采購(gòu)方便、貼近消費(fèi)者需求,15,2.5 便利店開(kāi)展態(tài)勢(shì)2,存在問(wèn)題,盲目擴(kuò)張,造成重復(fù)建設(shè)、資源浪費(fèi),我國(guó)消費(fèi)者生活節(jié)奏還沒(méi)有緊張到用高價(jià)換購(gòu)物時(shí)間的地步,迅速開(kāi)展的普通連鎖超市深入居民區(qū),以南京為例,對(duì)策,價(jià)格適中,營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng),多便民效勞,建立良好社區(qū)關(guān)系；成為集銷(xiāo)售、物流、效勞、信息站點(diǎn)于一體的生活效勞平臺(tái)。,16,2.5,便利店,案例（日本,7,11,的經(jīng)營(yíng)策略）,準(zhǔn)確定位,早出晚歸、貪圖方便的高收入職業(yè)人士,集中開(kāi)店,提供多種效勞,送貨上門(mén),沖洗相片,代收水電費(fèi),代售郵票、門(mén)票、飛機(jī)票,代辦旅游,金融保險(xiǎn)（ATM）等,開(kāi)展電子商務(wù),旅行、音樂(lè)、照相、禮品和 、入場(chǎng)券、書(shū)籍、汽車(chē)效勞、信息提供效勞等；將商品擴(kuò)大到幾十萬(wàn)種,開(kāi)展物流配送業(yè)務(wù),17,2.6,倉(cāng)儲(chǔ)式商店,特征,特征,經(jīng)營(yíng)范圍廣泛,如食品、日用品、耐用品等,規(guī)模較大,設(shè)備簡(jiǎn)陋,人員較少,費(fèi)用和價(jià)格較低,批量作價(jià),多是成件或大包裝出售,開(kāi)架售貨,附設(shè)大型停車(chē)場(chǎng),多實(shí)行會(huì)員制,條件,城市郊區(qū)化和衛(wèi)星化、轎車(chē)進(jìn)入家庭、中小店鋪興旺,18,2.6 倉(cāng)儲(chǔ)式商店開(kāi)展態(tài)勢(shì),第一家現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)店,1968,荷蘭,萬(wàn)客隆,我國(guó)第一家倉(cāng)儲(chǔ)商店,1993,廣州,廣客隆,目前已有數(shù)千家,但運(yùn)作不佳,多以客隆、購(gòu)物俱樂(lè)部、平價(jià)商場(chǎng)命名,但大多類(lèi)似超市或百貨店,名副其實(shí)的不到10家,很多已倒閉,主要原因,地價(jià)高、裝修豪華、經(jīng)營(yíng)本錢(qián)高、未精細(xì)管理、未嚴(yán)格篩選商品（和超市相同）、未批量銷(xiāo)售、加價(jià)率高、會(huì)員制未形成特權(quán),遷就消費(fèi)者（提供送貨效勞）,19,問(wèn)題討論,很多倉(cāng)儲(chǔ)式商店都提供實(shí)物發(fā)票,您認(rèn)為是否符合我國(guó)國(guó)情？,對(duì)于會(huì)員制,您的看法如何？,20,2.7,購(gòu)物中心,特征,發(fā)起者有方案開(kāi)設(shè),布局統(tǒng)一規(guī)劃,店鋪獨(dú)立經(jīng)營(yíng),內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超市為核心店,與各類(lèi)專(zhuān)業(yè)店、專(zhuān)賣(mài)店、餐飲、娛樂(lè)設(shè)施組合構(gòu)成,效勞功能齊全,集零售、餐飲、娛樂(lè)于一體,并根據(jù)銷(xiāo)售面積設(shè)置停車(chē)場(chǎng),選址于商業(yè)中心區(qū)或城鄉(xiāng)接合部的交通樞紐交匯顛,商圈根據(jù)不同經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)商品而定,設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮,實(shí)行賣(mài)場(chǎng)租賃制,目標(biāo)顧客以流動(dòng)顧客為主,核心店面積不超過(guò)總面積80,21,2.7 購(gòu)物中心開(kāi)展態(tài)勢(shì),兩大類(lèi)別,條塊狀型(string centers)：開(kāi)放式,Malls：室內(nèi)封閉,其轉(zhuǎn)角錨定(anchor)大型零售業(yè)態(tài),起源,1922年,密蘇里州堪薩斯市,第一家完全封閉購(gòu)物中心,1956年,明尼蘇達(dá)州,southdale購(gòu)物中心,20世紀(jì)90年代,娛樂(lè)成為流行話(huà)題,購(gòu)物中心成為游樂(lè)園,兒童游樂(lè)園、虛擬真實(shí)游戲、秀場(chǎng)、餐飲等,20世紀(jì)末,互聯(lián)網(wǎng)成為潮流,22,2.7,購(gòu)物中心,案例（,Bluewater,購(gòu)物中心）,1,Bluewater retail center,英國(guó),1999年3月16日,藍(lán)水購(gòu)物中心,歐洲最大和最有聲譽(yù)的購(gòu)物中心,占地96萬(wàn)平方,商場(chǎng)面積15.6萬(wàn),330家商店和餐飲,12個(gè)電影院,停車(chē)場(chǎng)面積20萬(wàn),可停車(chē)1.3萬(wàn)輛,人工湖泊9.2萬(wàn),18條公交線(xiàn),每天600多輛公交車(chē),每年2600萬(wàn)人次,近似空心的等邊三角形,3個(gè)角上是三家主體商店,由3條不同主題的購(gòu)物長(zhǎng)廊聯(lián)結(jié)。,23,2.7,購(gòu)物中心,案例（,Bluewater,購(gòu)物中心）,2,三家主體店,John lewis 百貨店（最大）,Marks&spencer 百貨店,House of fraser：時(shí)裝和家用器皿,三個(gè)主題購(gòu)物長(zhǎng)廊,會(huì)館廳(guildhall)：城市景觀,禮品、書(shū)、服裝、咖啡吧,漫步泰晤士河(thames walk)：水意（風(fēng)帆、航標(biāo)燈、泰晤士河）,多媒體游戲、玩具、體育用品、街頭時(shí)裝、網(wǎng)吧、影院、攀巖。,玫瑰藝?yán)?rose gallery)：肯特郡風(fēng)情（英格蘭花園）,著名時(shí)裝店,24,2.8,無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài),自動(dòng)售貨機(jī),1,布點(diǎn),車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)、劇院、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、學(xué)校、醫(yī)院、辦公大樓、旅游景點(diǎn)、娛樂(lè)場(chǎng)所等人流量大的地方。,滿(mǎn)足需求類(lèi)型,即時(shí)消費(fèi)需求、隱私需求、聾啞殘疾消費(fèi)者,案例,法國(guó)巴黎地鐵250個(gè)站點(diǎn)布有1500個(gè)售貨機(jī),供給3000多種10法郎以下小商品,每天有450萬(wàn)消費(fèi)者。,商品,香煙、飲料、糖果、小食品、報(bào)紙、襪子、化裝品、唱片、膠卷、平安套等,25,2.8,無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài),自動(dòng)售貨機(jī),2,商品特點(diǎn),體積、容積一致,便于碼放并計(jì)件銷(xiāo)售,銷(xiāo)價(jià)沒(méi)有尾數(shù),容易激發(fā)顧客即興購(gòu)置,價(jià)格較低,只需幾個(gè)硬幣,短時(shí)間不會(huì)變質(zhì),我國(guó)的現(xiàn)狀,93年出現(xiàn),現(xiàn)有3萬(wàn)多臺(tái)（天津南開(kāi)戈德公司）,制約因素,機(jī)器容易損壞,維修費(fèi)用大,價(jià)格偏高,局部消費(fèi)者難以接受,使用有限,26,2.8,無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài),郵購(gòu)商店,1,起源,1872年,美國(guó)人蒙哥馬利創(chuàng)辦第一家,主要滿(mǎn)足農(nóng)場(chǎng)主需要。,20世紀(jì)60年代,興起于日本和歐洲,目前在歐美國(guó)家仍受歡送（經(jīng)營(yíng)本錢(qián)低）,經(jīng)營(yíng)方式,定期免費(fèi)寄送目錄,同時(shí)辦事處也備有目錄,借助媒體廣告,銷(xiāo)售圖書(shū)、影像制品,向郵購(gòu)行購(gòu)置郵寄名單,（錄音）推銷(xiāo),27,2.8,無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài),郵購(gòu)商店,2,商品特征,稀缺、低價(jià)、新潮、購(gòu)置隱蔽,我國(guó)的開(kāi)展,93年廣州新生活郵購(gòu)公司,后停業(yè),現(xiàn)依然盛行,存在的問(wèn)題,公司本身營(yíng)銷(xiāo)技巧差,顧客不信任,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不接受,法規(guī)不健全,假冒偽劣盛行,28,2.8,無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài),網(wǎng)絡(luò)商店,簡(jiǎn)介,網(wǎng)上書(shū)城、網(wǎng)上花店、網(wǎng)上訂票、網(wǎng)上拍賣(mài),例：亞馬遜網(wǎng)絡(luò)書(shū)店,250萬(wàn)冊(cè)圖書(shū),而美國(guó)最大書(shū)店僅為17萬(wàn)冊(cè),在中國(guó)開(kāi)展迅猛：易趣網(wǎng)、8848等等,局限：支付手段、物流配送,趨勢(shì)：傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)商店的優(yōu)勢(shì),信譽(yù)、物流、管理、顧客等優(yōu)勢(shì),一份調(diào)研資料,29,2.9,附錄,問(wèn)題討論和商務(wù)部資料匯編,超市自有品牌的前景如何？,商務(wù)部資料匯編,30,