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1、單擊此處編輯母版標(biāo)題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級(jí),第三級(jí),第四級(jí),第五級(jí),當(dāng)前位置,特用經(jīng)濟(jì)作物栽培學(xué),第三章 特用作物的采收與產(chǎn)地加工,1,目 錄,第一節(jié),采 收,第二節(jié),產(chǎn)地加工,第三節(jié),貯 藏,目錄,第一節(jié),特用作物采收,一、采收時(shí)期,中藥的采收是指中藥生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段，入藥部位或器官已符合藥用要求，采取相應(yīng)的技術(shù)措施，從田間將其收集運(yùn)回的過(guò)程。采收具有很強(qiáng)的時(shí)間性和技術(shù)性，不合理的采收將大大降低藥用價(jià)值，甚至失去藥用價(jià)值。有效成分含量的多少與植物生長(zhǎng)發(fā)育的階段有關(guān)，與植物生長(zhǎng)的土地、采集的時(shí)間及加工貯藏的方法也有密切的關(guān)系。,第一節(jié),特用作物采收,一、采收時(shí)期,（一）采收期

2、與產(chǎn)量,黃連生長(zhǎng)5-6年采收的產(chǎn)量最高，灰色糖芥地上部分產(chǎn)量在花謝時(shí)最高。所有動(dòng)植物生產(chǎn)，都有一個(gè)最佳收獲（屠宰）期問題。,（二）采收期與質(zhì)量,藥用植物生育時(shí)期不同，藥效成分含量也不一樣。,（三）采收期與收獲效率,許多以果實(shí)或種子入藥的藥材，必須適時(shí)收獲。采收過(guò)晚，果實(shí)易脫落或果實(shí)開裂種子散出；厚樸、杜仲、肉桂等皮類藥材，多在樹液流動(dòng)時(shí)采收，剝皮容易，勞動(dòng)效率高；根類藥材收獲過(guò)晚（土表結(jié)凍后），不僅易根部折斷降低質(zhì)量，收獲效率也低。,第一節(jié),特用作物采收,一、采收時(shí)期,（四）采收期的確定,確定藥材的采收期必須把有效成分的積累動(dòng)態(tài)與產(chǎn)品器官的生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)結(jié)合起來(lái)考慮。一般有效成分含量有顯著高峰期，產(chǎn)

3、品器官變化不顯著的，則以含量高峰期為最佳采收期；含量變化不顯著，而產(chǎn)量有顯著高峰期的，以產(chǎn)量高峰期為最佳采收期；有效成分含量高峰期與產(chǎn)品器官產(chǎn)量高峰期不一致的，以有效成分總含量最高時(shí)為最佳采收期。有時(shí)還考慮其他干擾成分含量變化。,第一節(jié),特用作物采收,二、采收方法,因植物、入藥部位而定，目前主要方法有：,1.摘取法：果實(shí)類和花類藥材都采用摘取法。摘后及時(shí)陰干或曬干（烘干）。部分種子類藥材、皮類、根類藥材也采用摘取法。,2.刈（音：億）割法：大多數(shù)種子類及全草類藥材采用。,3.掘取法：根及根莖類藥材和部分全草類藥材采用。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,在產(chǎn)地對(duì)藥材進(jìn)行的初步處理稱為產(chǎn)地

4、加工。產(chǎn)地加工是將鮮品通過(guò)干燥等措施，使之成為藥材（或叫生藥）。藥房、藥店、制藥廠或病人對(duì)藥材進(jìn)行的再處理，稱為“炮制”。炮制是將藥材進(jìn)行切片、炒、爽等，使之成為直接供病人服用的“飲片”。大多數(shù)中藥采收后，必須在產(chǎn)地對(duì)藥材進(jìn)行初步處理與干燥。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,加工的主要目的，一是清除非藥用部分、雜質(zhì)、泥沙、劣質(zhì)部分，保證藥材質(zhì)量；二是防止藥材霉?fàn)€腐敗，減除藥材毒性和不良?xì)馕叮ＷC藥材效用；三是按用藥需要，對(duì)中藥進(jìn)行分級(jí)、清選及加工修制，以利炮制和服用。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,不論何種藥材，產(chǎn)地加工均需干燥工藝。干燥方法有陰干、曬干和烘干三種。干燥時(shí)必須

5、注意溫度變化，只有溫度適宜才能保證藥材的色澤、形狀和內(nèi)在質(zhì)量。一般烘干溫度為50度左右；低溫烘干多不超過(guò)40度。含揮發(fā)油的藥材，以30度左右為宜。含維生素類的藥材，可以在70-90度下烘干。,洗刷是清除泥土和雜物的好方法，但不是所有的藥材都能水洗。能夠水洗的藥材，在洗刷過(guò)程中嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間水泡，否則也會(huì)損失有效成分。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,（一）根和地下莖類,1.清選：首先清除藥材中的雜質(zhì)和非藥用部分。,2.洗滌：一般要進(jìn)行清洗，除去藥材表面的泥沙、污垢和部分粗皮、毛須，特別是需煮、蒸、燙的中藥更需洗滌，以保持藥物色澤。一般都將中藥置于筐、簍中流水洗滌。對(duì)于有毒或?qū)ζつw有刺激的藥

6、材洗滌，要戴膠皮手套或生姜涂手。對(duì)于有些外表色澤鮮艷，內(nèi)含色素易溶于水的中藥，如黃連、丹參等不宜用水洗滌。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,3.去皮：藥材采收洗凈后，刮去外皮，使藥材光潔，防止變色并使內(nèi)部水分易于向外滲透。北沙參、芍藥、明黨參是先用沸水浸燙，冷卻后去皮，余者趁鮮刮去粗皮，然后曬干或烘干。,4.切片：凡根體較粗或質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材需趁鮮切片（段）或剖開，然后曬干或烘干。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,5.燙：有些藥材洗刷后需要沸水浸燙或熱鍋蒸制，然后烘干。這樣可以去除藥組織中的空氣，破壞氧化酶，組織氧化，避免藥材變色，并可增加透明度。燙可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)凝固，淀粉糊化

7、，破壞酶的活性，促進(jìn)水分蒸發(fā)，利于干燥。另外，通過(guò)高溫可以破壞藥材中的有毒物質(zhì)，使之成為可以內(nèi)服的藥物。但燙的時(shí)候要注意水溫和時(shí)間，以燙至半生不熟為好。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,6.蒸：將藥材置于籠屜中，置于沸水鍋上加熱，利用蒸汽進(jìn)行熱處理。對(duì)以干燥為目的的要蒸到熟透心；對(duì)于除毒性為目的的需要蒸較長(zhǎng)時(shí)間。,7.熏：有些藥材為防止蟲蛀霉變或保持產(chǎn)品表面潔白，在干燥前可用硫磺熏蒸4-12小時(shí)。如當(dāng)歸、山藥、澤瀉、白芷等。熏蒸還可加速干燥，防止霉變。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,（二）皮類,有些皮類中藥，采收后要趁鮮時(shí)立即去除栓皮曬干，如牡丹、黃柏；有的需悶后曬干，如厚樸

8、等。采收后按規(guī)格修切成一定大小的塊，曬干。,（三）葉和全草類,葉類、全草類藥材含揮發(fā)油成分較多，宜放在通風(fēng)處陰干，如紫蘇、芥穗、薄荷、細(xì)辛等。有些可直接曬干，如穿心蓮、大葉青、毛花洋地黃、莨菪；有的肉質(zhì)，含水分多，需沸水燙后干燥，如垂盆草、馬齒莧等。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工,一、加工方法,（四）花類,一般花類藥材采收后曬干或烘干，但應(yīng)保持顏色鮮艷，花朵完整，并注意有效成分的散失。,（五）種子和果實(shí)類,果實(shí)采收后，曬干、去掉果皮、取出種子。一般果實(shí)采收后可直接曬干。,第二節(jié),特用作物產(chǎn)地加工二,、特用作物的干燥,干燥的方法,日曬法適用于不要求保持一定顏色的和不含揮發(fā)油的藥材，如黨參、薏苡等。陰

9、干法適用于花類及芳香性的中藥，如菊花、番紅花、藿香等。烘干法適用于根莖類等藥材于陰濕多雨季節(jié)時(shí)的干燥。,除了儀器外，還可以經(jīng)驗(yàn)鑒別中藥的干燥與否。,第三節(jié),特用作物貯藏一,、影響貯藏質(zhì)量的因素,1.空氣：空氣中的氧和臭氧對(duì)藥材變質(zhì)起著主要作用。含生物堿的藥材長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，部分生物堿會(huì)發(fā)生氧化，分解變質(zhì)；含油脂類的藥材長(zhǎng)期與空氣中的氧和水分接觸并在日光或高溫下，會(huì)發(fā)生酸敗，產(chǎn)生臭氣和難以下咽的哈味，如桃仁、黑芝麻、紫蘇子等。,2.氣溫：常溫下，一般藥材成分比較穩(wěn)定，當(dāng)溫度升高時(shí)，其物理、化學(xué)、生物的變化會(huì)加速。,第三節(jié),特用作物貯藏一,、影響貯藏質(zhì)量的因素,3.濕度：藥材在受潮之后極宜霉變。

10、,4.日光：在日光直射條件下，一些有效成分如甙類、維生素等會(huì)分解，色素會(huì)受到破壞、變色。,5.微生物：主要是真菌中霉菌遇到合適的條件危害藥物。,6.害蟲：藥材害蟲種類很多，約50多種。以甲蟲的數(shù)量最多，其次是蛾類和螨類。山藥、甘草、薏苡、黨參都宜遭受蟲害。,第三節(jié),特用作物貯藏二,、貯藏堆放注意事項(xiàng),1.中藥采收后應(yīng)按種類、等級(jí)分別堆放，特別是有毒中藥，要單獨(dú)堆放，并掛上標(biāo)簽、標(biāo)志，以免發(fā)生以外。,2.將芳香性藥物與吸濕性強(qiáng)的藥物分別堆放，以免藥材互相影響，引起其他藥物受潮。,3.對(duì)宜碎和不能承受壓力的藥物，不要重疊堆放。,4.藥材堆放要整齊，留有適當(dāng)?shù)耐ǖ?、間隔和墻距，以利隨時(shí)檢查和空氣流通

11、。,5.要注意防火、防鼠害、防蟲害和發(fā)霉變質(zhì)。,第三節(jié),特用作物貯藏三,、貯藏方法,（一）冷藏法：-5度以下的低溫冷藏可以防害蟲和霉菌，又不影響藥材品質(zhì)，是比較理想的貯藏方法。,（二）防潮貯藏法,用石灰或烘干的木炭吸潮，可以將藥物保存在干燥的容器里。,（三）密封防潮貯藏法：用油氈或塑料紙密閉,（四）干沙貯藏法：將藥材埋入箱內(nèi)的干沙中，可防潮防蟲，適用于山藥、黨參、澤瀉等根和地下莖藥材的貯藏。,第三節(jié),特用作物貯藏三,、貯藏方法,（五）氣調(diào)貯藏法：適用于數(shù)量大，而且有專門倉(cāng)庫(kù)貯藏的藥材。庫(kù)內(nèi)充氮?dú)?、二氧化碳以降低氧濃度?（六）遠(yuǎn)紅外加熱干燥法：此法干燥速度快，脫水效率高，無(wú)污染、成本及勞動(dòng)強(qiáng)度小。,（七）微波干燥和輻射儲(chǔ)藏,用高頻電磁波進(jìn)行干燥，用、射線輻照儲(chǔ)藏。,（八）其他傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)貯藏法,如將酒噴在藥材上并置入密閉容器中；將藥材埋入糠中；花椒與地龍等有腥味的動(dòng)物性等藥材一起存放，可防止動(dòng)物性藥蟲蛀變質(zhì)。,