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關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

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關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告 關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告 (一)選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè),走循環(huán)發(fā)展的路子。我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的一個(gè)重要做法是: 一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群經(jīng)過(guò)科學(xué)論證確立之后,能夠一級(jí)抓一級(jí),層層抓落實(shí)。我縣是國(guó)家商品糧、優(yōu)質(zhì)棉花、優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣,每年可產(chǎn)作物節(jié)桿100余萬(wàn)噸,剪掉果樹枝條 1.5億斤,以前都是作為柴火白白燒掉。為此,在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中,縣委、縣政府按照“綜合利用資源,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則,經(jīng)過(guò)多方考察論證,結(jié)合夏邑實(shí)際,把發(fā)展食用菌生產(chǎn)作為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè),提高到重要日程,制訂了關(guān)于大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的多個(gè)文件和優(yōu)惠政策,將食用菌生產(chǎn)列入“三農(nóng)”工作的“一號(hào)工程”,有縣長(zhǎng)親自抓,很快在全縣形成了發(fā)展食用菌生產(chǎn)的高潮。近年來(lái),我縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)雖經(jīng)歷過(guò)低谷,出現(xiàn)過(guò)失敗,造成過(guò)損失,但廣大干群能夠認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),經(jīng)受住了挫折考驗(yàn),從而形成今天的規(guī)模。 (二)樹立典型,走示范引導(dǎo)的路子。我縣食用菌發(fā)展之初就遭到失敗,由于當(dāng)時(shí)有失誤,農(nóng)戶無(wú)經(jīng)驗(yàn),加上行情滑坡,第一年大部分菇農(nóng)賠錢,致使部分菇農(nóng)編出“要想哭,種香菇;要想哭的痛,明年接著種”的順口溜。為了使群眾從失敗的陰影中走出來(lái),重新樹立食用菌發(fā)展的信心,201X年,縣委、縣政府除采取組織菇農(nóng)外出參觀學(xué)習(xí)、聘請(qǐng)專家指導(dǎo)等措施以外,把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到發(fā)展示范戶、示范村、示范鄉(xiāng)上來(lái),從而在全縣選擇了2個(gè)示范鄉(xiāng)、6個(gè)示范村、200個(gè)示范戶,進(jìn)行重點(diǎn)扶持,由于指導(dǎo)到位,操作規(guī)范,管理嚴(yán)格,我縣食用菌生產(chǎn)一舉獲得成功。當(dāng)年秋季,雙孢菇每平方米產(chǎn)菇30公斤左右,又趕上菇價(jià)回升,每斤有201X年的每斤 1.3元,上升到每斤4-5元,菇農(nóng)1個(gè)棚收入1萬(wàn)元以上,最高的達(dá)3萬(wàn)元。于是,當(dāng)時(shí)全縣又流傳了新的順口溜——“要想富種蘑菇,一年成為萬(wàn)用戶”。201X年以來(lái),食用菌種植形成高潮,年新增菇棚1500余座。目前,全縣雙孢菇、草菇種植在100棚、5萬(wàn)平方米以上的專業(yè)村達(dá)50個(gè),201X平方米以上的專業(yè)大戶達(dá)80個(gè),形成車站、楊集、王集、劉店、李集、郭莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的雙孢菇生產(chǎn)帶。 (三)強(qiáng)化服務(wù),走服務(wù)為民的路子。食用菌種植面積的不斷擴(kuò)大,搞好綜合服務(wù)最為關(guān)鍵。我縣食用菌之所以發(fā)展較快,很大程度上得益于產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后得系列化服務(wù)。 一是在技術(shù)上保障??h成立了食用菌協(xié)會(huì)和技術(shù)協(xié)會(huì),各鄉(xiāng)鎮(zhèn)專業(yè)村成立了分會(huì),定期聘請(qǐng)省食用菌協(xié)會(huì)專家,食用菌辦公室和農(nóng)播校開辦食用菌班,開展實(shí)地技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn),實(shí)現(xiàn)科技培訓(xùn)、技術(shù)承包、科技推廣于一體,把良種引進(jìn)病蟲防治、配料生產(chǎn)、菇體采集等貫穿于食用菌生產(chǎn)得全過(guò)程;同時(shí),在每個(gè)食用菌種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備1名技術(shù)組長(zhǎng),食用菌生產(chǎn)在30戶以上得村配備1名技術(shù)員,與菇農(nóng)簽訂技術(shù)服務(wù)合同,全方位提供技術(shù)服務(wù),使雙孢菇生產(chǎn)成功率提高到90%以上,雙孢菇產(chǎn)量由發(fā)展之初的每平方米15-20公斤提高到25-40公斤,草菇產(chǎn)量由每平方米8-10斤提高到12-15斤,香菇產(chǎn)品的生物轉(zhuǎn)換率由原來(lái)的75%提高到85%以上。 二是在資金上傾斜。在小額貸款、項(xiàng)目資金上重點(diǎn)傾斜,對(duì)發(fā)展5萬(wàn)袋以上的農(nóng)戶優(yōu)先協(xié)調(diào)貸款,對(duì)發(fā)展10萬(wàn)袋以上的村無(wú)償配置生產(chǎn)設(shè)備1套。近年來(lái),累計(jì)發(fā)放食用菌生產(chǎn)專項(xiàng)貸款4000余萬(wàn)元,無(wú)償提供粉碎機(jī)、裝袋機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備60余臺(tái)(套)。 三是在信息上支持。利用各種媒體,及時(shí)搜集發(fā)布食用菌產(chǎn)銷售信息,并積極與外地經(jīng)銷商和加工廠聯(lián)系,吸引他們到夏邑建立生產(chǎn)加工基地。先后整理發(fā)布食用菌市場(chǎng)信息9000余條,網(wǎng)上交易產(chǎn)品150萬(wàn)噸。 四是在銷售上幫助。為擴(kuò)大銷售,我縣發(fā)展食用菌經(jīng)紀(jì)人1000余人,組建28個(gè)食用菌銷售公司,國(guó)內(nèi)大中城市設(shè)立直銷點(diǎn),與菇農(nóng)簽訂收購(gòu)合同,按保護(hù)價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。在食用菌生產(chǎn)旺季,我縣就成立了浙江、福建、山東、天津、鄭州等外地客商的云集之地。 (四)農(nóng)企互動(dòng),走加工增值的路子。我縣為推進(jìn)食用菌生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作方式,實(shí)行市場(chǎng)化運(yùn)作,公司化經(jīng)營(yíng),合同化生產(chǎn),找準(zhǔn)企業(yè)和農(nóng)戶之間的最佳結(jié)合點(diǎn)和利益共同點(diǎn),走企業(yè)盈利、農(nóng)戶增收、互惠互利、共同發(fā)展的路子,先后培育了河南金之榮食品有限公司、中州食用菌開發(fā)有限公司、大鵬食品有限公司、金土地食用菌公司等65個(gè)購(gòu)銷加工和龍頭企業(yè),40個(gè)食用菌生產(chǎn)聯(lián)合體。河南金之榮食品有限公司是中外合資企業(yè),位于夏邑縣李集鎮(zhèn)郭莊工業(yè)園區(qū),是本地經(jīng)濟(jì)能人程丕七與臺(tái)灣投資商合資興建。該項(xiàng)目占地80畝,固定資產(chǎn)投資3000萬(wàn)元,建筑面積18000平方米。擁有現(xiàn)代化蔬菜、果品深加工生產(chǎn)線8條,具有日加工100噸生產(chǎn)能力,主要生產(chǎn)蔬菜、水果罐頭、調(diào)味品系列產(chǎn)品等,年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 1.2億元,創(chuàng)利稅1000萬(wàn)元,安排就業(yè)工人800人。夏邑縣中州食用菌開發(fā)有限公司被省列為全省56家重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一,夏邑縣生產(chǎn)的食用菌系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),輻射帶動(dòng)周邊4?。ê幽?、安徽、山東、江蘇)、16個(gè)縣(市)、27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100余個(gè)村3800多農(nóng)戶發(fā)展立體大棚3000座,每棚純收入3萬(wàn)余元,發(fā)展食用菌生產(chǎn)種植大戶人均增收6000余元。 (五)嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),走品牌興企的路子。品質(zhì)和品牌是企業(yè)的生命,是產(chǎn)品開拓市場(chǎng),參與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。我縣在大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)的同時(shí),嚴(yán)格按照食用菌生產(chǎn)操作規(guī)程,不斷提高食用菌生產(chǎn)質(zhì)量和檔次,積極培育食用菌品牌,向品牌要效益,努力實(shí)現(xiàn)與國(guó)內(nèi)外大市場(chǎng)接軌。依托雙孢菇生產(chǎn),注冊(cè)了“成洋”牌商標(biāo),在生產(chǎn)上,按照高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原則,統(tǒng)一制定技術(shù)操作標(biāo)準(zhǔn),推行食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化管理,大力發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)食用菌,在外銷上統(tǒng)一標(biāo)識(shí)和包裝。目前,全縣食用菌年出口10000余噸,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、比利時(shí)、法國(guó)、德國(guó)等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。實(shí)施“市場(chǎng)活菌”戰(zhàn)略,把培育市場(chǎng)、活躍流通作為菌業(yè)發(fā)展和財(cái)政增效的重頭戲。 一是依托食用菌綜合開發(fā)項(xiàng)目,建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的集貿(mào)易、洽談、加工、儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)品展示、餐飲、服務(wù)、培訓(xùn)、信息于一體的功能齊全的中國(guó)北方食用菌交易市場(chǎng),招全國(guó)各地客商,集全國(guó)各地產(chǎn)品,鞏固平泉在中國(guó)北方的食用菌產(chǎn)品、技術(shù)、信息的集散功能。 二是改善食用菌輔材料交易市場(chǎng)硬件建設(shè)條件,創(chuàng)新市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式,建成中國(guó)北方食用菌物資供應(yīng)中心。 三是廣泛開展物流配送,直銷經(jīng)營(yíng)等新型服務(wù)業(yè)務(wù),健全食用菌銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),拓寬食用菌銷售范圍。不斷加強(qiáng)現(xiàn)代信息化建設(shè),隨時(shí)了解國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)信息,實(shí)現(xiàn)銷售網(wǎng)絡(luò)化。 夏邑縣的食用菌生產(chǎn)雖然發(fā)展較快,有了一定規(guī)模和成效,但也存在一些不容忽視的問(wèn)題,主要表現(xiàn)在: 菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)不強(qiáng),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一檔次低,龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱等等。下步,我們將借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),找準(zhǔn)自身差距,轉(zhuǎn)變思想觀念,樹立準(zhǔn)確定位,使我縣的食用菌 產(chǎn)業(yè)走上龍頭帶基地、基地聯(lián)市場(chǎng)、市場(chǎng)促生產(chǎn)、生產(chǎn)創(chuàng)品牌的良性循環(huán)發(fā)展路子。重點(diǎn)在五個(gè)方面下功夫: (一)規(guī)模擴(kuò)張?jiān)鰪?qiáng)吸引力。只有壯大規(guī)模才能吸引客商,擴(kuò)大銷售,開辟市場(chǎng)。今后一個(gè)時(shí)期,緊緊圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境,建立激勵(lì)機(jī)制,多渠道引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌生產(chǎn),鞏固壯大已形成雙孢菇產(chǎn)業(yè)基地,加大以北鎮(zhèn)、孔莊為中心的香菇產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。同時(shí),不斷擴(kuò)大杏孢菇、白靈菇等優(yōu)質(zhì)食用菌的種植面積,加快食用菌產(chǎn)業(yè)的更新?lián)Q代步伐力爭(zhēng)201X年雙孢菇發(fā)展到1000萬(wàn)平方米,香菇及其它食用菌發(fā)展到2400萬(wàn)袋,把夏邑縣建成全國(guó)最大的食用菌生產(chǎn)基地。 (二)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。加大標(biāo)準(zhǔn)化宣傳、推廣和實(shí)施力度,真正樹立“標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量,質(zhì)量贏得市場(chǎng)”、“達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入市場(chǎng)”得概念,按照國(guó)際農(nóng)業(yè)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),制定食用菌地方性標(biāo)準(zhǔn),并應(yīng)用到食用菌生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié),完善質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè),構(gòu)建縣有檢測(cè)中心、鄉(xiāng)有檢測(cè)站、基地有檢測(cè)點(diǎn)得無(wú)公害質(zhì)量安全檢測(cè)體系,大力推廣用沼液防治病蟲害,對(duì)食用菌生產(chǎn)、加工、銷售全程標(biāo)準(zhǔn)化管理,不斷提高食用菌及其產(chǎn)品得優(yōu)質(zhì)率,增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 (三)壯大龍頭增強(qiáng)帶動(dòng)力。按照扶大、扶優(yōu)、扶強(qiáng)得原則,大力扶持中州食用菌開發(fā)有限公司等一批內(nèi)連千家萬(wàn)戶、外連大小市場(chǎng)得龍頭企業(yè),進(jìn)一步壯大企業(yè)生產(chǎn)能力、深加工能力和帶動(dòng)能力,筑牢企業(yè)和農(nóng)戶之間得利益風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系,發(fā)展訂單生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)企業(yè)“雙贏”。 (四)打造品牌增強(qiáng)影響力。大力打造和培育食用菌品牌,鼓勵(lì)和扶持企業(yè)創(chuàng)名牌,打品牌,護(hù)品牌,并通過(guò)各種渠道進(jìn)行大力宣傳,實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、包裝、銷售,擴(kuò)大夏邑食用菌的知名度和市場(chǎng)占有率。第二篇:《太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告2》【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】 二、太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題 唐縣、順平等原食用菌生產(chǎn)大縣出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮,淶水、易縣和徐水等后起之秀發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。201X年,唐縣食用菌產(chǎn)量相對(duì)201X年減少50%,順平減少近60%,而三年間,易縣和淶水食用菌產(chǎn)業(yè)日益壯大,新品種、新技術(shù)紛紛引進(jìn),上規(guī)模的園區(qū)不斷涌現(xiàn)。 目前太行山區(qū)食用菌主要以家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主,有如繁星散落,無(wú)法形成合力,廣大農(nóng)戶更是無(wú)力參與價(jià)格制定,面臨較大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)需求旺盛、產(chǎn)品供不應(yīng)求的大環(huán)境下,廣大農(nóng)戶卻無(wú)法獲得應(yīng)有的收益。已有的龍頭企業(yè)和合作社帶動(dòng)模式有名無(wú)實(shí),沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的作用,與農(nóng)戶的合作關(guān)系相對(duì)松散,缺乏規(guī)范的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。 目前較大的企業(yè)或者合作社的管理者多為農(nóng)民出身,雖然憑借多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),掌握著栽培技術(shù)和種植流程,但經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)極度欠缺,對(duì)如何擴(kuò)大銷售、如何創(chuàng)建品牌以及如何進(jìn)行規(guī)范化管理知之甚少。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,80%的企業(yè)董事長(zhǎng)和合作社理事長(zhǎng)只有初中文憑,基本不懂得管理理論。 順平、徐水等地食用菌產(chǎn)業(yè)處于自生自滅的狀態(tài),缺乏政策引導(dǎo)和關(guān)注;淶水、易縣對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的支持力度較大,尤其是淶水,在租地、建棚、菌棒生產(chǎn)、品牌創(chuàng)建等各個(gè)環(huán)節(jié)均有政策資金的扶持,農(nóng)戶種植積極性較高。唐縣作為曾經(jīng)的食用菌生產(chǎn)大縣,政府雖然維持一貫的支持政策,但面臨新的形勢(shì),成本的增加以及工廠化的沖擊,缺乏產(chǎn)業(yè)升級(jí)的推動(dòng)力。 太行山區(qū)食用菌主要以內(nèi)銷為主,銷往周邊北京、天津等地區(qū),少數(shù)比例的菌棒和產(chǎn)品銷往香港、日本和韓國(guó)等地,但主要以鮮冷食用菌為主,因缺少深加工項(xiàng)目,產(chǎn)業(yè)鏈條短,食用菌產(chǎn)品難以進(jìn)入高端市場(chǎng)。 經(jīng)調(diào)研,食用菌產(chǎn)業(yè)仍然是扶貧富民的支柱產(chǎn)業(yè)。食用菌的生產(chǎn)周期,幾乎比任何種植業(yè)的周期都短,經(jīng)濟(jì)效益高。食用菌基地園區(qū)調(diào)查顯示,食用菌大棚建設(shè)投資一般為2-5萬(wàn)元,大大低于蔬菜日光溫室與塑料大棚。食用菌平均畝產(chǎn)值達(dá)10-20萬(wàn)元,凈產(chǎn)值約5-10萬(wàn)元,是大棚西紅柿畝凈產(chǎn)值3- 3.5萬(wàn)元的2-3倍,玉米純收益50倍以上。食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)平均每年每個(gè)菇農(nóng)比種植其他作物增收2萬(wàn)元以上。杏鮑菇、雙孢菇雖然受到工廠化生產(chǎn)的沖擊,生產(chǎn)效益受到影響,但基本上效益仍然高于其他高效農(nóng)業(yè)模式。 近幾年,在易縣、淶水食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)基地已經(jīng)吸引了一批農(nóng)民,如易縣紫荊關(guān)鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)片區(qū),采用“三位一體六統(tǒng)一”模式生產(chǎn)香菇,企業(yè)負(fù)責(zé)統(tǒng)一建棚、統(tǒng)一制棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售產(chǎn)品,農(nóng)民不用前期投資,即可進(jìn)入基地生產(chǎn),一個(gè)農(nóng)戶2個(gè)勞動(dòng)力可以承擔(dān)8個(gè)大棚的周年生產(chǎn),采取地栽香菇3個(gè)棚1201X棒+立棒香菇3個(gè)棚18000棒+架子香菇層架栽培香菇2個(gè)棚201X0棒,共計(jì)50000棒。年均純收入可達(dá)10萬(wàn)元。解決了貧困農(nóng)戶無(wú)力投資的困境。目前該片區(qū)30多個(gè)村、1800多家貧困戶種植香菇,種植戶人均增收201X多元,2年實(shí)現(xiàn)脫貧致富。第三篇:《太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告1》 為了掌握太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,了解太行山區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)的區(qū)域布局、品種、生產(chǎn)模式、金融保險(xiǎn)、 產(chǎn)品加工、政府扶持等情況,201X年5月,在保定市土肥環(huán)保站周站長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,太行山食用菌綜合試驗(yàn)推廣站與河北省食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合開展了關(guān)于太行山區(qū)食用菌發(fā)展的典型調(diào)研活動(dòng)。此次調(diào)研主要考察了保定地區(qū)的唐縣、順平、徐水、淶水、易縣等縣,重點(diǎn)走訪了當(dāng)?shù)氐闹鞴懿块T、重點(diǎn)龍頭企業(yè)和合作社以及食用菌種植的特色村。 興盛合作社 明義鄉(xiāng)天河食用漕河金地合恩村基地 調(diào)研地點(diǎn) 東同龍村 白云西莊 菌種植公司;趙作社 南款村基地 富民食用菌公司 各莊鎮(zhèn)下明峪村 3-4萬(wàn)元 發(fā)展 香菇 2萬(wàn)元 杏鮑菇、金針菇、平菇、杏雙孢菇 白靈菇 鮑菇 1-2萬(wàn)元 3-4萬(wàn)元 主要純收益情況(11-2萬(wàn)元 企業(yè)+合作社+基企業(yè)+基地+主要的產(chǎn)家庭分散經(jīng)營(yíng); 家庭分散合作社+基地+農(nóng)戶 農(nóng)戶 業(yè)經(jīng)營(yíng)模合作社+基地+農(nóng)經(jīng)營(yíng) 地+農(nóng)戶 合作社+基地+農(nóng)合作社+基地式 戶 戶 +農(nóng)戶 菇農(nóng)積極由于政策的支菇農(nóng)生產(chǎn)積極性剛剛起步,發(fā)展速度快,性極差,持,農(nóng)戶的積極差;正投產(chǎn)“食生產(chǎn)數(shù)量較產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模突出特點(diǎn) 不懂技性較高; 用菌飲料加工”少,效益較式具有扶貧術(shù),無(wú)冷生產(chǎn)園區(qū)較多,等深加工項(xiàng)目 高 富農(nóng)的效果 庫(kù)等設(shè)備 上規(guī)模的12個(gè) 無(wú) 租地、建棚、制制棒環(huán)節(jié)和棒、銷售各環(huán)節(jié)基礎(chǔ)設(shè)施支均有支持 持 政策支持,尤其是制棒環(huán)節(jié) 資金支持,如何將分散經(jīng)營(yíng)資金支持; 購(gòu)進(jìn)工廠化發(fā)展為連片、聯(lián)解決保險(xiǎn)問(wèn)設(shè)備 盟經(jīng)營(yíng) 題第四篇:《201X年楚雄州人工食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報(bào)告》 根據(jù)州政府的安排,我局組織力量對(duì)我州人工食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研,在全面分析發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,提出今后發(fā)展的意見(jiàn)和建議,旨在為州委、州政府領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)決策提供可靠依據(jù)。 二十一世紀(jì)進(jìn)入了發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代,隨著人民群眾生活水平的不斷提高,人們的保健意識(shí)逐漸增強(qiáng),大家都愈來(lái)愈關(guān)愛(ài)生活、愛(ài)護(hù)生命。在巨大的市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下,食用菌產(chǎn)業(yè)正在成為全球范圍內(nèi)最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。巨大的市場(chǎng)需求引導(dǎo)著生產(chǎn)發(fā)展,201X年以來(lái), 我州認(rèn)真貫徹落實(shí)《云南省人民政府關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》(云政發(fā) [201X]170號(hào))、《云南省人民政府關(guān)于推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的若干意見(jiàn)》(云政發(fā)[201X]21號(hào))和《中共楚雄州委、楚雄州人民政府關(guān)于發(fā)展生物資源開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的決定》(楚發(fā)〔201X〕18號(hào))等有關(guān)政策精神和要求,緊緊抓住全國(guó)“東菌西移”和產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的機(jī)遇,依托本地優(yōu)勢(shì)資源,把人工食用菌產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng) -1- 業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要內(nèi)容之一,給予大力培育。通過(guò)抓招商、扶龍頭、建基地、強(qiáng)培訓(xùn)等一系列政策措施,因地制宜地動(dòng)員適宜區(qū)的廣大群眾大力發(fā)展人工食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)短短幾年的努力,我州人工食用菌產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有,由小到大的迅速發(fā)展,種植面積由201X年的2萬(wàn)平方米發(fā)展到201X年的248萬(wàn)平方米,品種由1個(gè)發(fā)展到15個(gè),企業(yè)由2戶發(fā)展到28戶,產(chǎn)值由40多萬(wàn)元發(fā)展到25955萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入14287萬(wàn)元,初步形成了以企業(yè)為龍頭,鄉(xiāng)、村規(guī)?;l(fā)展為重點(diǎn),農(nóng)戶為基礎(chǔ),多品種合理布局的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,成為了推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民增收的重要方面?!娟P(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】 分析全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,主要呈現(xiàn)出以下特點(diǎn): (一)發(fā)展速度快。201X年至201X年8年時(shí)間,全州人工食用菌種植面積由2萬(wàn)平方米發(fā)展到248萬(wàn)平方米,年平均增長(zhǎng)8 2.67%;總產(chǎn)值由40萬(wàn)元發(fā)展到25955萬(wàn)元,年平均增長(zhǎng)12 4.66%。 (二)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)。通過(guò)短短8年時(shí)間的培育,全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由初始時(shí)期的單一品種發(fā)展成為以香菇、大球蓋菇、金針菇、杏孢菇、茶樹菇等為主的15個(gè)品種;由農(nóng)戶零星、分散種植發(fā)展成為龍頭企業(yè)帶動(dòng)下的相對(duì)集中連片、規(guī)模化的基地生產(chǎn),工廠化周年生產(chǎn)從無(wú)到有,初具規(guī)模;由本地市場(chǎng)銷售發(fā)展成為以昆明、大理、攀枝花等大中城市為主的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。去-2- 年,楚雄州林鑫食用菌發(fā)展有限公司通過(guò)基地認(rèn)證并在省內(nèi)獨(dú)家取得人工食用菌進(jìn)出口權(quán),使我州的人工食用菌產(chǎn)品正式邁向東南亞國(guó)家和德國(guó)市場(chǎng)。 (三)發(fā)展模式好。通過(guò)實(shí)踐,楚雄市錦翔食用菌發(fā)展有限公司采用的“農(nóng)戶零風(fēng)險(xiǎn)參與模式”,不僅徹底解決了訂單生產(chǎn)中企業(yè)和農(nóng)戶的利益沖突問(wèn)題,還實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的工廠化,得到了廣大農(nóng)戶、特別是失地農(nóng)民的熱烈歡迎和支持,農(nóng)戶有著很高的積極性。這個(gè)模式的推廣,有力地促進(jìn)了全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 (四)比較效益高。人工食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè),在投入保證的情況下,產(chǎn)出效益較高。例如,設(shè)施種植香菇,每畝投入3-4萬(wàn)元,可產(chǎn)出5-6萬(wàn)元。農(nóng)戶種植1畝香菇,年純收入1- 1.5萬(wàn)元。 1.州委、州政府高度重視。從201X年開始至今,州委、州政府一直把人工食用菌產(chǎn)業(yè)列為我州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要內(nèi)容,作為培育外向型新興產(chǎn)業(yè)的重要任務(wù),于201X年印發(fā)了《楚雄州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》,明確了全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)和政策措施,為全州人工食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了組織領(lǐng)導(dǎo)和政策保障。 -3- 2.市場(chǎng)前景廣闊。食用菌是一種非綠色有機(jī)體,味道鮮美、質(zhì)地柔嫩,被譽(yù)為“植物肉”、“山珍之王”,是人類理想的一種高蛋白、低脂肪保健食品。食用菌中含甾類、三萜類、香豆精苷、揮發(fā)油、生物堿、有機(jī)鍺和多糖等,對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能,提高免疫力,降低血壓和膽固醇,抗病毒,抗腫瘤以及延緩衰老等有顯著功效,故此,食用菌以其豐富的食用價(jià)值和藥用價(jià)值而暢銷國(guó)際市場(chǎng)。201X年全年全世界年消費(fèi)量超過(guò)201X萬(wàn)噸,人均消費(fèi)量 2.5公斤以上。在東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū),食用菌產(chǎn)銷品種日益豐富,已由單一的雙孢菇向草菇、平菇、金針菇、香菇、黑木耳等多元化發(fā)展,并且正廣泛應(yīng)用于食品及藥品加工業(yè)。中國(guó)是世界上食用菌第一生產(chǎn)大國(guó),201X年食用菌總產(chǎn)量201X多萬(wàn)噸,是201X年的663萬(wàn)噸的3倍,出口創(chuàng)匯12億美元,增長(zhǎng)70%。國(guó)際市場(chǎng)需求呈逐年增長(zhǎng)之勢(shì)。目前我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)食用菌只有0.2公斤,僅為世界人均消費(fèi)量的8%,食用菌產(chǎn)品有著巨大的開發(fā)潛力。我國(guó)的食用菌生產(chǎn)已成為僅次于糧、棉、油、果、菜而位居第六的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),正向品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)?;?、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、管理嚴(yán)格化、加工增值化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化、菇餐大眾化、貿(mào)易國(guó)際化的方向發(fā)展。與此同時(shí),隨著消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng),人們對(duì)保健食品價(jià)值認(rèn)識(shí)的提高,食用菌生產(chǎn)效益也呈明顯增長(zhǎng)之勢(shì)?!娟P(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】 3.氣候、土地等自然條件適宜。全州立體氣候特征明顯,日溫-4-【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】 差大,年溫差??;冬無(wú)嚴(yán)寒,夏無(wú)酷暑;干濕分明,雨熱同季;日照充足,霜期較短。年均氣溫1 6.3℃,年均降水量800—1000毫米。全州耕地面積235萬(wàn)畝,林地面積2 10.96萬(wàn)公頃,酸堿度適中,有機(jī)質(zhì)含量中等,磷鉀含量豐富,極為適宜食用菌生長(zhǎng)。正因?yàn)槿绱耍抑菀吧秤镁Y源豐富,年采集、交易以松茸、牛干菌等多品種野生食用菌約5000噸,成為了全省野生食用菌重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)和加工、銷售集散地。說(shuō)明我州適宜人工栽培食用菌的區(qū)域范圍廣,規(guī)?;⒓s化發(fā)展人工食用菌種植和加工的基礎(chǔ)條件好,外地只能季節(jié)種植的品種,在我州可實(shí)現(xiàn)周年種植。 4.區(qū)位優(yōu)勢(shì)好。楚雄距昆明160多公里,安(寧)楚(雄)高等級(jí)公路和廣大鐵路穿境而過(guò)。南(華)永(仁)公路、武(定)永(仁)高等級(jí)公路環(huán)繞全州六個(gè)縣,元(謀)雙(柏)專用線橫穿州境南北。全州交通網(wǎng)絡(luò)東連昆明,西接大理,北通攀枝花,交通十分便利。 5. 形成了一定的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。我州近幾年在重視培植云南星貿(mào)公司、楚雄森桂食用菌有限公司、楚雄薪源食用菌種植有限公司等當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的同時(shí),大力引進(jìn)了楚雄市錦翔食用菌開發(fā)有限公司、楚雄州林鑫食用菌發(fā)展有限公司、楚雄昌誼食用菌發(fā)展有限公司、永仁仁興食用菌發(fā)展有限公司、武定春江珍稀菌有限公司等一批企業(yè),帶動(dòng)人工食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。到201X年底,已經(jīng)形成了年種植香菇500萬(wàn)袋、年產(chǎn)香菇3500噸,年種植大 -5-第五篇:《赤峰市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》 隨著全市設(shè)施農(nóng)業(yè)快速發(fā)展,食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也隨之加快。近年來(lái),各地緊緊圍繞提高食用菌生產(chǎn)科技含量、增加栽培效益、盡快富裕農(nóng)民這一中心環(huán)節(jié),充分利用優(yōu)越的自然資源優(yōu)勢(shì)、豐富的勞力資源和良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì),形成了相對(duì)集中、各具特色的食用菌商品基地。如以寧城縣、喀喇沁旗為主的滑子菇、黑木耳生產(chǎn)基地,以松山區(qū)為主的平菇、草原白蘑生產(chǎn)基地;以松山區(qū)、敖漢旗為主的雙孢菇生產(chǎn)基地;以敖漢旗為主的北蟲草生產(chǎn)基地;以元寶山為主的香菇生產(chǎn)基地。這些基地的形成,促進(jìn)了全市食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 的重要組成部分。為摸清全市食用菌發(fā)展的基本情況,尤其是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題,為有關(guān)部門決策和爭(zhēng)取項(xiàng)目資金提供科學(xué)依據(jù),擬對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)的調(diào)查研究。此次調(diào)研通過(guò)查閱資料、走訪農(nóng)戶、深入基地、合作社和周邊地區(qū)市場(chǎng)調(diào)研等方式,重點(diǎn)對(duì)全市大宗和特色食用菌品種滑子菇、雙孢菇、黑木耳、北蟲草和靈芝等種類的生產(chǎn)方式、規(guī)模、銷售、加工和市場(chǎng)情況以及生產(chǎn)中存在的突出問(wèn)題等進(jìn)行調(diào)研,通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的分析與總結(jié),提出全市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議,更好地推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 全市按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求,依靠科技創(chuàng)新,不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),合理調(diào)整生產(chǎn)布局,積極推廣食用菌新品種、新技術(shù)、利用設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)食用菌生產(chǎn)和珍稀食用菌生產(chǎn),形成了“合作社+公司+種植戶”、“公司+種植戶”、“合作社”和“公司”四種形式。經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展,全市食用菌產(chǎn)業(yè)初步走上了組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路。 全市食用菌總量 1.6億盤,栽培量比較大的旗縣有寧城縣、元寶山區(qū)、喀旗、松山區(qū)、敖漢旗、左旗和林西縣等,栽培主要品種有滑子菇、平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳等,栽培的珍稀品種有北蟲草、靈芝等,產(chǎn)量 2 2.4萬(wàn)噸,產(chǎn)值1 1.7億元。產(chǎn)品主要以鮮品、干品和腌漬方式銷售,鮮品形式銷量占總產(chǎn)量的25%左右, 主要銷往本市及周邊城市;干品和腌漬形式銷量占總產(chǎn)量的74%以上,主要銷往全國(guó)各地,其中部分產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)、俄羅斯和哈薩克斯坦等國(guó)家。 食用菌流通方式主要是產(chǎn)地收購(gòu),還有農(nóng)民直銷、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、集散地銷售和加工企業(yè)加工等。 發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),全市有以下五大優(yōu)勢(shì)。首先,全玉米淀粉在加水比例為1∶ 1.5時(shí),進(jìn)行加熱充分糊化,冷卻到50℃,加入0.25%的β-淀粉酶混勻,加酶的糊化玉米淀粉在55℃溫度下經(jīng)過(guò)60分鐘的恒溫反應(yīng)后進(jìn)行滅酶。再調(diào)節(jié)pH至8,50℃水浴2小時(shí),中和,抽濾,水洗得到變性淀粉,它具有很好的抗老化效果。所得的抗老化玉米變性淀粉在冰箱中貯藏 的趨勢(shì)。當(dāng)反應(yīng)時(shí)間為60分鐘時(shí),樣品硬度基本保持不變。反應(yīng)溫度為75分鐘、90分鐘時(shí)樣品硬度與反應(yīng)時(shí)間為60分鐘時(shí)樣品的硬度相差不明顯,考慮到生產(chǎn)過(guò)程中能源及器材的使用效率,確定最適反應(yīng)時(shí)間為60分鐘。 0.25%,反應(yīng)溫度為55℃,反應(yīng)時(shí)間為60分鐘時(shí)制得【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】 抗老化玉米變性淀粉,分別測(cè)定玉米淀粉和抗老化玉米變性淀粉的老化時(shí)間。由表5可知,制得的抗老化玉米變性淀粉能在冰箱中貯藏7天不發(fā)生老化。 [2]吳麗晶,車?yán)杳鞯?茶多酚對(duì)甘薯淀粉的抗老化研究[J].食品工業(yè)科技,201X,21(35):123-12 7. 市栽培食用菌可利用的作物秸稈、家畜糞便資源充足,同時(shí),利用鋸末、麥麩或玉米芯等替代木頭,提高了林業(yè)、木業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,解決了因木腐菌消耗大量的闊葉雜木和次生材給生態(tài)帶來(lái)的壓力,實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。其次,赤峰距津京等地較近,而且交通、通訊發(fā)達(dá);第三,赤峰市食用菌是隨著全市設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展而迅速發(fā)展起來(lái)的,品種資源豐富,栽培經(jīng)驗(yàn)豐富;第四,近年來(lái),隨著生態(tài)環(huán)境建設(shè)和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度不斷加大,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件有了明顯改善,農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力有了很大提高,再加上病蟲害發(fā)生相對(duì)較少,沒(méi)有點(diǎn)源污染和面源污染,具備了無(wú)公害生產(chǎn)的條件;第五,作為技術(shù)密集型和勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè),因我市土地、勞動(dòng)力、水、電等價(jià)格較低,且有大量廉價(jià)勞動(dòng)力資源,全市食用菌生產(chǎn)成本較低,所以全市食用菌價(jià)格上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 用菌產(chǎn)品價(jià)格命運(yùn)掌握在了外地經(jīng)銷商的手中,農(nóng)戶除了賣給這些經(jīng)銷商之外別無(wú)選擇,只能按照經(jīng)銷商定的價(jià)格出售,致使菇農(nóng)們?cè)趦r(jià)格上受制于人。 四、對(duì)赤峰市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議【關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】 1.增加投入,提升食用菌產(chǎn)業(yè)化水平 食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)富民工程,同時(shí)也是高投入、高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。這就需要通過(guò)各方面、各部門都要把人力、財(cái)力、物力向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜,通過(guò)掛靠項(xiàng)目、政府補(bǔ)貼、銀行貸款、菌農(nóng)自籌等多種渠道,形成合力,有效解決食用菌產(chǎn)業(yè)中新品種新技術(shù)引進(jìn)及設(shè)施建設(shè)投入等各項(xiàng)資金問(wèn)題。 菌種是食用菌生產(chǎn)獲得豐收的最基本保障。由于全市食用菌發(fā)展較快,菌種需求量大,再加上管理松懈,所以菌種市場(chǎng)比較混亂。近幾年,一些因誤用不良菌種而大量減產(chǎn),甚至絕產(chǎn)的事件頻頻發(fā)生。為了保證食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,應(yīng)依法規(guī)范菌種市場(chǎng),嚴(yán)格實(shí)行生產(chǎn)許可證制度,并認(rèn)真進(jìn)行資質(zhì)審查,嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制售假冒偽劣菌種,凈化菌種市場(chǎng)環(huán)境。 發(fā)展食用菌設(shè)施投入較大,雖然政府給予優(yōu)惠政策和資金補(bǔ)貼,但不能從根本上解決食用菌生產(chǎn)先期投入資金的問(wèn)題,而銀行貸款又難,很多對(duì)栽培食用菌積極性高的農(nóng)戶望而卻步。 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、降低成本,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的根本保證。隨著全市食用菌發(fā)展規(guī)模的迅速擴(kuò)大,更應(yīng)該推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。雖然現(xiàn)在很多農(nóng)戶對(duì)食用菌的品質(zhì)、效益和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)都明顯增強(qiáng),但也有一部分農(nóng)戶還沒(méi)有完全掌握標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求,仍是依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)和管理。這說(shuō)明大部分食用菌栽培者在知識(shí)和技能方面與標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程存在距離。這就需要加大對(duì)相關(guān)人員技術(shù)的培訓(xùn)力度,引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí),繼續(xù)扶持和壯大龍頭企業(yè),以專業(yè)戶規(guī)模化生產(chǎn)基地為基礎(chǔ),推行產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)由分散的、一家一戶的經(jīng)營(yíng)格局向規(guī)?;?、工廠化發(fā)展,改變只重視數(shù)量、忽視質(zhì)量和效益的粗放式經(jīng)營(yíng),形成標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和集約化的高效的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。 赤峰作為內(nèi)蒙古食用菌生產(chǎn)大市,菌種生產(chǎn)基本處于無(wú)序狀態(tài)。目前,全市菌種來(lái)源有農(nóng)戶自己繁育的、民間生產(chǎn)的、還有從外省市購(gòu)買的等,致使食用菌品種混雜,農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)受到較大的影響。 赤峰市食用菌產(chǎn)品初級(jí)產(chǎn)品多,精深加工少,產(chǎn)品附加值低。很多企業(yè)只局限于食用菌栽培,產(chǎn)后的加工能力弱,而且有的地方即使有產(chǎn)后加工,但也主要是粗加工為主,精深加工滯后?,F(xiàn)有技術(shù)、設(shè)備落后,科技含量低,產(chǎn)業(yè)鏈短,綜合利用水平低。勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)變。 銷售是生產(chǎn)獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前,全市食用菌產(chǎn)品銷售多半是靠收購(gòu)商來(lái)收購(gòu),銷售渠道狹窄。當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格不好時(shí),要不就是沒(méi)有收購(gòu)商來(lái)收購(gòu),要不就是收購(gòu)價(jià)格極低,造成產(chǎn)品滯銷,給農(nóng)戶帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。為了解決銷售問(wèn)題,應(yīng)多方引進(jìn)集食用菌產(chǎn)、供、銷一體化的高科技企業(yè),以合作組織為依托,與農(nóng)戶結(jié)成相互依存的共同體,企業(yè)依靠自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì),設(shè)備優(yōu)勢(shì),從事菌種生產(chǎn)并為農(nóng)戶提供栽培種,由農(nóng)戶進(jìn)行栽培與管理,產(chǎn)品由企業(yè)收購(gòu)、加工、再銷售,從而避免因銷售渠道狹窄,在價(jià)格上受制于人。 隨著人們生活水平的提高,對(duì)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高。由于生產(chǎn)過(guò)程中多數(shù)家家戶戶的分散經(jīng)營(yíng)模式及多種多樣的栽培方式,導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品混雜,等級(jí)不分,難以形成規(guī)模銷量,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。 赤峰市目前還沒(méi)有一個(gè)規(guī)?;氖秤镁灰资袌?chǎng),生產(chǎn)出的產(chǎn)品只能賣給來(lái)收購(gòu)的經(jīng)銷商,這樣食第六篇:《關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告》近年來(lái),我縣立足資源優(yōu)勢(shì),堅(jiān)持以農(nóng)民增收為核心,以培育壯大龍頭企業(yè)為重點(diǎn),以建設(shè)原料基地為基礎(chǔ),以科技創(chuàng)新為動(dòng)力,以無(wú)公害生產(chǎn)為方向,面向市場(chǎng)需求,整合多方力量,大力推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展,食用菌產(chǎn)業(yè)“規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化”格局基本形成,促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)民收入的大幅增長(zhǎng)。 一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況 (一)規(guī)模化基地基本形成基地建設(shè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。我們按照“在最適宜地區(qū)生產(chǎn)最好的產(chǎn)品、用最低成本生產(chǎn)最多的產(chǎn)品、用最少投入發(fā)揮最大效益”的總體思路,充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì),加快食用菌產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。去年,全縣發(fā)展袋料菇230萬(wàn)袋、黑木耳1260萬(wàn)棒、竹蓀5500畝。建成100畝以上段木密植黑木耳示范場(chǎng)3個(gè),50畝以上竹蓀示范園4個(gè),10萬(wàn)袋以上的香菇示范場(chǎng)5個(gè)。形成了騎馬鄉(xiāng)等2個(gè)竹蓀專業(yè)鄉(xiāng),里坪等4個(gè)專業(yè)村;板橋鄉(xiāng)等7個(gè)黑木耳專業(yè)鄉(xiāng),紅旗村等9個(gè)專業(yè)村;營(yíng)盤等5個(gè)香菇專業(yè)鄉(xiāng),黃水村等5個(gè)專業(yè)村。培植2畝以上竹蓀大戶560戶、2萬(wàn)根棒以上段木密植黑木耳大戶102戶。全縣實(shí)現(xiàn)袋料菇230噸、黑木耳945噸、竹蓀300噸,食用菌產(chǎn)值達(dá)8208萬(wàn)元,利潤(rùn)4104萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均增收195元。“山珍之最在青川”,黑木耳種植規(guī)模已進(jìn)入全國(guó)十強(qiáng)縣,建成了全國(guó)森林蔬菜八強(qiáng)縣和食用菌示XX縣、生態(tài)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣。今年食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭更加強(qiáng)勁,目前袋料香菇已備料404萬(wàn)袋,新增黑木耳1072萬(wàn)棒、達(dá)到2060萬(wàn)棒,竹蓀3294畝,預(yù)計(jì)年底,全縣可實(shí)現(xiàn)袋料香菇404噸,黑木耳1500噸,竹蓀165噸,食用菌產(chǎn)值達(dá)10560萬(wàn)元,利潤(rùn)5280萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均增收251元。 (二)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全面實(shí)現(xiàn)品牌是產(chǎn)品通向市場(chǎng)的通行證,打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的過(guò)程就是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收的過(guò)程。我縣以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為方向,著力打造特色品牌。目前,36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的黑木耳全部通過(guò)四川省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證,獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和四川省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,黑木耳獲第二屆西博會(huì)金獎(jiǎng),香菇、竹蓀獲第二屆西博會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)?!扒啻ê谀径北粐?guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?!疤祚R牌”商標(biāo)被省工商局認(rèn)定為“四川省著名商標(biāo)”,“天馬牌”黑木耳被省政府授予 “四川名牌”。 (三)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成效顯著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本方向,是加快特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。我縣緊緊圍繞黑木耳、香菇、竹蓀等主導(dǎo)產(chǎn)品,做大做強(qiáng)龍頭企業(yè)。目前,已培育食用菌類龍頭企業(yè)3家,其中川珍實(shí)業(yè)建成省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和國(guó)家扶貧開發(fā)重點(diǎn)龍頭企業(yè),去年,產(chǎn)值達(dá)6500萬(wàn)元,今年,可進(jìn)入億元企業(yè)行列。青川農(nóng)友食用菌開發(fā)公司和林源公司正在申報(bào)為市級(jí)龍頭企業(yè)。成立食用菌總協(xié)會(huì)3家、分協(xié)會(huì)9家、支協(xié)會(huì)28家,形成了“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局?!娟P(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告】關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告。龍頭企業(yè)和協(xié)會(huì)帶動(dòng)基地農(nóng)戶人均增收350元以上。 二、主要措施 (一)理清思路謀發(fā)展青川是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣,森林覆蓋率達(dá)6 8.7%,境內(nèi)山巒重疊,溝壑縱橫,立體氣候十分明顯,黑木耳、竹蓀、香菇等食用菌品質(zhì)獨(dú)特,素有“山珍之最在青川”的美譽(yù)。近年來(lái),我們?cè)谏钊胝{(diào)研、充分論證的基礎(chǔ)上,確立了“生態(tài)立縣、產(chǎn)業(yè)XX縣、工業(yè)強(qiáng)縣、和諧XX縣”的總體思路,把XX縣的產(chǎn)業(yè)放在特色優(yōu)勢(shì)資源開發(fā)上,提出了“打生態(tài)牌、念科技經(jīng)、走特色路”的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路,采取有力措施,整合力量推進(jìn),食用菌產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展。 (二)圍繞資源抓規(guī)劃青川有十分豐富的山林資源,有林地330萬(wàn)畝,森林210萬(wàn)畝,活立木儲(chǔ)量為1335萬(wàn)立方米,人均林地15畝,是四川省林業(yè)基地縣。全縣有優(yōu)質(zhì)青岡林70萬(wàn)畝,其中進(jìn)入投產(chǎn)期的有60萬(wàn)畝,年可輪伐成林面積8萬(wàn)畝,年可栽培段木黑木耳3000萬(wàn)根。陜西寧強(qiáng)、甘肅XX縣等周邊縣區(qū)有大量的耳林資源待開發(fā),如何讓這些潛在的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)?如何讓周邊市縣的資源為我所用?縣委、縣政府在充分調(diào)研、論證的基礎(chǔ)上,按照“林、菌、禽、板、肥”的生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,確立了“兩江一河”的食用菌產(chǎn)業(yè)帶: 即青竹江流域千噸黑木耳、白龍湖庫(kù)區(qū)萬(wàn)畝竹蓀、喬莊河流域百萬(wàn)袋香菇產(chǎn)業(yè)帶。 (三)依靠科技增效益 一是積極開展科技聯(lián)姻。聘請(qǐng)了四川省農(nóng)科院食用菌開發(fā)研究中心主任姜鄰為總顧問(wèn),與川農(nóng)大、省農(nóng)科院菌研中心等科技院所開展校縣合作,與湖北省XX市真菌研究所保持緊密合作關(guān)系,共有10余專家教授長(zhǎng)年指導(dǎo)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 二是建立健全科技成果推廣服務(wù)體系。全縣先后建立了食用菌科技開發(fā)服務(wù)中心和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,配備了36名科技副鄉(xiāng)長(zhǎng)、202名科技村干部,建立了板橋等7個(gè)食用菌科技成果推廣示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、川珍等3個(gè)食用菌科技成果轉(zhuǎn)化示范企業(yè),形成縱橫交織的食用菌科技成果轉(zhuǎn)化網(wǎng)絡(luò)。 三是大力推廣新品種新技術(shù)。全縣每年都要引進(jìn)1至2個(gè)食用菌新品種和新技術(shù),進(jìn)行試驗(yàn)、示范、篩選、推廣,先后引進(jìn)推廣了長(zhǎng)裙竹蓀 。第七篇:《關(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告》縣是環(huán)鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)核心區(qū)成員,擁有最讓江西人自豪的“綠色”品牌,加強(qiáng)食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,即兼顧眼前又著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)。 一、食品加工的含義和產(chǎn)業(yè)分類食品加工是將天然的食物加工成有更高商業(yè)價(jià)值的食品,這個(gè)過(guò)程并不直接生產(chǎn)食物,屬于工業(yè)的范疇。食品加工的例子,如: 將馬鈴薯加工成薯片,或?qū)⒚娣奂庸こ煞奖忝娴鹊取J称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)面相當(dāng)廣泛的產(chǎn)業(yè),具體可區(qū)分為以下幾類: (一)食品類,包括: · 米面類: 面條、大米、小米、米粉、粉絲、玉米、高粱、面粉、其他米面· 飲料類: 碳酸飲料、果汁(漿)飲料、 蔬菜汁飲料、含乳飲料、瓶裝飲用水植物蛋白飲料、茶湯飲料、固體飲料、特殊用途飲料、其他飲料· 酒 類: 白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、保健酒、果酒、原酒、食用酒精、米酒、其他酒、冰酒、洋酒· 糖 類: 白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、原糖、方糖、其他糖、果葡糖漿、葡萄糖、麥芽糖及糖漿· 干果類: 松籽、杏仁、榛子、花生、瓜子、葵花籽、核桃、腰果、榧子、栗· 果脯蜜餞類: 果脯類、糖漬蜜餞類、返砂類、涼果類、甘草制品類、果糕類· 水果類: 葡萄、草莓、梨、蘋果、桃、杏、李、梅、柑橘、檸檬、香蕉、芒果· 蔬菜類: 薯類、土豆、蘿卜、蘆筍、芋頭、山藥、番茄、茄子、辣椒、菜椒、花椒、黃瓜· 水產(chǎn)類: 海水魚類、海水蝦類、海水蟹類、海水貝類、其他海水動(dòng)物、淡水魚類、淡水蝦類、淡水蟹類、淡水貝類、其他淡水動(dòng)物· 乳制品: 消毒乳、殺菌乳、滅菌乳、純?nèi)?、酸乳、果乳、乳酸菌飲料、干酪、煉乳、乳粉、奶油、冰淇?#183; 肉制品: 腌臘制品、燒制品、烤制品、灌腸制品、脫水肉制品、水煮肉制品· 豆制品: 豆腐、豆?jié){、豆腐干、素雞、千層、腐竹、豆腐皮、油豆腐、豆粉、豆奶粉· 蛋品類: 生鮮蛋、皮蛋、咸蛋、鹵蛋、干蛋品、其他蛋品· 茶類: 紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、保健茶、其他茶· 煙類: 卷煙、雪茄煙、斗煙、鼻煙、煙絲、煙葉、其他煙· 淀粉類: 小麥淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、變性淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉· 菌藻類: 香菇、木耳、蘑菇、銀耳、草菇、平菇、金針菇、猴頭菇、竹蓀、滑菇、姬菇、豬苓· 調(diào)味品: 鹽、醬油、食醋、醬、醬腌菜、腐乳、料酒、復(fù)合調(diào)味料、香辛料、鮮味劑和助鮮劑· 油脂類: 色拉油、調(diào)和油、大豆油、花生油、芝麻油、胡麻油、菜籽油、茶油、棉籽油、亞麻油、向日葵油、棕櫚油· 罐頭類: 肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、果汁類罐頭、蔬菜類罐頭· 烘焙食品: 面包、蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、月餅、餅干、酥餅、其他烘焙食品· 休閑食品: 巧克力、 炒貨、涼果、糖果、蜜餞、果凍、膨化食品、口香糖、休閑肉類小食、休閑水產(chǎn)小食、休閑土產(chǎn)小食、散裝休閑小食· 方便食品: 方便面、方便米飯、方便米粉、方便粥、方便冷面、果蔬米線· 保健食品: 免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽潤(rùn)喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、促進(jìn)泌乳、抗突變· 冷凍食品: 肉類、禽類、水產(chǎn)類、熟食類、速凍包點(diǎn)、干濕貨類、果疏類、乳制品、冷飲類、其他冷凍食品· 嬰幼兒食品: 嬰兒米粉、嬰兒奶粉、益智食品、營(yíng)養(yǎng)沖劑、其他嬰幼兒食品· 其他食品: 油及其制品、水果及其制品、蔬菜及其制品、肉制品、水產(chǎn)品、蛋制品、奶· 綠色食品: 食用菌及山野菜糧食加工品、食用及乳制品、調(diào)味品、飲料、茶· 新型食品· 地方特產(chǎn) (二)原料類,包括: ·糧食類: 稻米、小麥、大麥、黑麥、燕麥、蕎麥、玉米、糜子、高粱、其他糧食·豆類: 大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、豆粕、其他豆類·油料類: 大豆、芝麻、花生、油菜籽、棉籽、向日葵、油棕櫚、其他油料·糖料類: 甘蔗、甜菜、蜂蜜、麥芽、淀粉、其他糖料·水果類: 葡萄、草莓、梨、蘋果、桃、杏、李、梅、柑橘、檸檬、香蕉、芒果·蔬菜類: 薯類、土豆、蘿卜、蘆筍、芋頭、山藥、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜·水產(chǎn)類: 海水魚類、海水蝦類、海水蟹類、海水貝類、其他海水動(dòng)物、淡水魚類、淡水蝦類、淡水蟹類、淡水貝類、其他淡水動(dòng)物.畜禽蛋類: 豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、狗、蛋、其他畜禽蛋·其他原料·提取物: 動(dòng)物提取物、植物提取物、水產(chǎn)提取物、其它提取物·飼料類 (三)配料類,包括: 增稠劑抗結(jié)劑香精香料防腐保鮮劑漂白劑膨松劑食用色素面粉處理劑護(hù)色劑乳化劑膠姆糖基礎(chǔ)劑水分保持劑調(diào)味劑被膜劑酶和微生物制劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑抗氧劑甜味劑穩(wěn)定劑和凝固劑酸度調(diào)節(jié)劑消泡劑其他配料 (四)設(shè)備類,包括: ·專業(yè)加工設(shè)備: 環(huán)保設(shè)備泵設(shè)備 膨化食品加工設(shè)備釀酒設(shè)備實(shí)驗(yàn)室設(shè)備豆制品加工設(shè)備殺菌設(shè)備水處理設(shè)備 巧克力加工設(shè)備餐櫥設(shè)備熱交換設(shè)備 水產(chǎn)品加工設(shè)備變速設(shè)備面包加工設(shè)備冰淇淋冷飲設(shè)備粉碎設(shè)備乳品加工設(shè)備食用油加工設(shè)備傳輸設(shè)備果蔬加工保鮮調(diào)味品加工設(shè)備冷凍設(shè)備茶葉加工設(shè)備軟飲料加工設(shè)備干燥設(shè)備餅干加工設(shè)備肉制品加工設(shè)備制冷設(shè)備蒸發(fā)烘烤設(shè)備罐頭食品加工設(shè)備包裝設(shè)備糖果加工設(shè)備容器清洗干燥設(shè)備制糖設(shè)備糕點(diǎn)加工設(shè)備方便食品加工設(shè)備農(nóng)牧機(jī)械蛋品加工設(shè)備休閑食品加工設(shè)備屠宰設(shè)備淀粉加工設(shè)備油炸食品加工設(shè)備分離設(shè)備空氣凈化設(shè)備混合均質(zhì)乳化設(shè)備打碼設(shè)備米面制品加工其他未分類設(shè)備·包裝設(shè)備: 固體物料充填包裝設(shè)備、液體灌裝設(shè)備、封口設(shè)備、貼標(biāo)設(shè)備、打碼設(shè)備、裹包捆扎設(shè)備、收縮包裝設(shè)備、真空包裝設(shè)備、自動(dòng)包裝線、包裝容器加工設(shè)備、包裝材料加工設(shè)備、餐具生產(chǎn)設(shè)備·環(huán)保設(shè)備: 空氣凈化設(shè)備、其它環(huán)保設(shè)備·實(shí)驗(yàn)室設(shè)備: 檢測(cè)計(jì)量?jī)x器、玻璃儀器、化學(xué)試劑、其他實(shí)驗(yàn)室設(shè)備·其他設(shè)備 (五)包裝類,包括: 紙制材料、塑料材料、玻璃材料、陶瓷材料、金屬材料、木制材料、復(fù)合材料、其他包裝、包裝原料 二、食品加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 (一)肉類加工業(yè)肉類加工業(yè)包括畜禽的屠宰,肉的冷卻、冷凍與冷藏,肉的分割、肉制品加工與副產(chǎn)品綜合利用,以及肉的包裝、營(yíng)銷等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下: 畜禽良種繁育基地建設(shè)→優(yōu)質(zhì)畜禽(無(wú)公害、綠標(biāo)、有機(jī))養(yǎng)殖基地建設(shè)→屠宰→a、生鮮肉、切割肉→市場(chǎng)銷售b、冷凍肉、冷卻肉→冷藏→包裝→冷鏈配送→市場(chǎng)銷售c、熟制品加工(低溫熟制品、傳統(tǒng)風(fēng)味制品、小包裝休閑熟制品)→包裝→市場(chǎng)銷售d、畜禽內(nèi)臟、骨、血資源的綜合利用→生物制品→市場(chǎng)銷售 (二)稻米加工業(yè)稻米加工業(yè)包括稻米粗加工、以稻米為主原料的各類深加工、以及稻米加工副產(chǎn)品的綜合利用等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下: 稻谷種植基地→a、粗加工→稻米→分級(jí)包裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售b、深加工→“留胚米”、“發(fā)芽糙米”,釀酒,速煮米、方便米飯、冷凍米飯,米粉、米糕等副食品,白醋、陳醋等調(diào)味品→包(罐)裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售c、加工副產(chǎn)品的綜合利用→a、稻殼的綜合利用: 稻殼發(fā)電、利用稻殼作煉鋼保溫劑、作碳棒、作纖維板、作可降解快餐盒、作培育蘑菇填充料、作燃料等。b、碎米的綜合利用: 可食用,還可以利用碎米開發(fā)出淀粉糖、糊精、果葡糖、低聚糖、多孔淀粉、抗性淀粉產(chǎn)品以及利用蛋白生產(chǎn)嬰兒食品等。c、米糠的綜合利用: 以米糠榨油為核心的綜合利用(米糠的含油量與我國(guó)的大豆含油量相當(dāng))。 (三)果蔬加工業(yè)果蔬加工業(yè)包括果蔬汁加工、果蔬罐頭加工、脫水果蔬、速凍果蔬領(lǐng)域,以及貯藏保鮮、包裝、物流等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下: 果蔬種植基地→分類、分揀→a、包裝→保鮮貯藏→物流→市場(chǎng)銷售b、果蔬汁加工→無(wú)菌包(罐)裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售c、果蔬罐頭加工→無(wú)菌罐裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售d、脫水果蔬→無(wú)菌真空包(罐)裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售e、速凍果蔬→鮮切→速凍→無(wú)菌包裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售 (四)油脂加工業(yè)油脂加工業(yè)包括大豆、菜籽、花生、茶籽等植物籽類的加工,以及副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用,包裝,營(yíng)銷等。其產(chǎn)業(yè)鏈條如下: 油脂類植物種植供應(yīng)基地建設(shè)→分類、分揀→a、豆油→罐裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售b、菜籽油→罐裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售c、花生油→罐裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售d、茶油→罐裝→貯藏→物流→市場(chǎng)銷售e、副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用→市場(chǎng)銷售 三、食品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析 (一)我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況近年來(lái),全球主要農(nóng)產(chǎn)品和食品總產(chǎn)量保持連續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。總的看肉制品增長(zhǎng)快于谷物增長(zhǎng)。發(fā)達(dá)國(guó)家谷物總產(chǎn)量高于發(fā)展中國(guó)家。由于飲食結(jié)構(gòu)的變化和對(duì)肉制品安全性的擔(dān)憂,發(fā)達(dá)國(guó)家的肉制品呈負(fù)增長(zhǎng)。發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家有較大的差距。主要表現(xiàn)在食品工業(yè)的產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比值上,發(fā)達(dá)國(guó)家為 2.0- 3.7:1,發(fā)展中國(guó)家為 1:1,我國(guó)為0.43:1;在加工的深度上發(fā)達(dá)國(guó)家為95%,發(fā)展中國(guó)家為50%,我國(guó)為30%;在工業(yè)食品占食品消費(fèi)量上發(fā)達(dá)國(guó)家為90%,發(fā)展中國(guó)家低于38%,我國(guó)為20%左右。全球范圍內(nèi)日常食品受地域、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)狀況等多種因素影響,其攝入結(jié)構(gòu)差異較大。美國(guó)仍是世界各國(guó)人均消費(fèi)各類食品最多的國(guó)家,肉制品、乳制品和糖制品的消費(fèi)遠(yuǎn)高于其它國(guó)家。美國(guó)的肉制品人均消費(fèi)較多;日本的水產(chǎn)品人均消費(fèi)高于其它國(guó)家;我國(guó)的谷物人均消費(fèi)較多,肉制品、乳制品的人均消費(fèi)明顯低于其它國(guó)家。發(fā)達(dá)國(guó)家人均日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量比較穩(wěn)定,數(shù)量充足,動(dòng)物性蛋白質(zhì)所占的比重較高,發(fā)展中國(guó)家包括我國(guó),在優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)和總脂肪的攝入方面與發(fā)達(dá)國(guó)家有一定差距。在世界各國(guó)有代表性、有影響的食品產(chǎn)業(yè)是: 巴西橙汁加工業(yè)、新西蘭乳業(yè)、法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)、日本的功能食品產(chǎn)業(yè)和美國(guó)的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。 (1)肉類加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析改革開放以來(lái),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的形成和發(fā)展,我國(guó)肉類工業(yè)得到快速增長(zhǎng),取得了舉世矚目的成就,成為肉類生產(chǎn)增長(zhǎng)最快的國(guó)家,肉類產(chǎn)品已達(dá)世界肉類總產(chǎn)量的 27%。從1990年開始,已成為世界第一產(chǎn)肉大國(guó),同時(shí)亦是世界最大的消費(fèi)國(guó)。從1994年開始, 肉類人均占有量已超過(guò)世界人均水平,不僅滿足了國(guó)內(nèi)的需要,而且對(duì)世界肉類工業(yè)做出了巨大的貢獻(xiàn)。近年來(lái)伴隨著我國(guó)加入t后全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快與人民畜產(chǎn)品消費(fèi)類型轉(zhuǎn)變,我國(guó)肉類工業(yè)發(fā)展迅速。201X年,屠宰及肉制品加工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入已達(dá)2701億元,行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7 5.6億元,行業(yè)毛利率和利潤(rùn)水平分別達(dá)到10.08%和 3.90%,呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。雖然我國(guó)肉類總產(chǎn)量穩(wěn)居世界首位,但是我國(guó)熟肉制品的產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的比例不足10%,而同期發(fā)達(dá)國(guó)家熟肉制品已占到肉類總產(chǎn)量的50%以上,肉制品產(chǎn)銷還有著廣闊的發(fā)展空間。同時(shí)我國(guó)肉制品及屠宰產(chǎn)業(yè)非常分散,全國(guó)肉類行業(yè)有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè),其中規(guī)模以上企業(yè)2531家,行業(yè)集中度比較低。雙匯、金鑼、雨潤(rùn)三家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國(guó)生豬屠宰總量的4%不足,而美國(guó)前三家肉類加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。隨著我國(guó)肉類生產(chǎn)的發(fā)展和肉類消費(fèi)水平的提高,我國(guó)肉類生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娑加辛撕艽蟀l(fā)展,肉類加工科技水平和質(zhì)量顯著提高。我國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家,肉類加工業(yè)也是一個(gè)發(fā)展中行業(yè),在深加工、精加工、綜合利用、產(chǎn)品包裝、質(zhì)量和技術(shù)含量等方面仍存在一些問(wèn)題,需要依靠科技進(jìn)步,提高企業(yè)管理水平、產(chǎn)品檔次和質(zhì)量,加快我國(guó)肉類加工業(yè)的發(fā)展。高新技術(shù)和先進(jìn)營(yíng)銷方式將在肉類加工業(yè)中廣泛應(yīng)用,為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。除電子信息、生物工程、新材料等基礎(chǔ)科學(xué)技術(shù)外,超高壓處理、超臨界提取、膜分離、超微粉碎、微膠囊、真空處理、凍結(jié)濃縮、品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品摻假鑒定、光束消毒保鮮、泡沫清洗消毒、超高溫瞬時(shí)殺菌等實(shí)用尖端技術(shù)也將在肉類加工行業(yè)中發(fā)揮越來(lái)越大的作用,以保證食品的安全、衛(wèi)生、方便、降低成本和環(huán)境保護(hù)。肉類流通的“冷鏈”化將是今后肉類屠宰和流通的主要趨勢(shì)。 (2)稻米加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析稻米是地球上最主要的糧食作物之一,是世界上一半人口的主要食糧。我國(guó)是世界上的水稻生產(chǎn)大國(guó),稻谷面積居世界第二位、總產(chǎn)居第一位、單產(chǎn)居第十位。隨著我國(guó)糧食生產(chǎn)穩(wěn)健發(fā)展,稻米相對(duì)富余,但是用于加工的稻米比例還很小。由于我國(guó)糧食貯藏、轉(zhuǎn)化和深加工水平很低,出現(xiàn)了糧食高產(chǎn)與高效不同步的尖銳矛盾,嚴(yán)重制約了糧食生產(chǎn)的良性循環(huán),影響了我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明: 我國(guó)現(xiàn)有具較好技術(shù)水平的大中型大米加工廠6978個(gè),年總生產(chǎn)能力近4000萬(wàn)噸。但由于加工無(wú)序,這些廠年實(shí)際生產(chǎn)大米只有1400萬(wàn)噸左右,占全國(guó)大米生產(chǎn)總量的1 1.7%,設(shè)備利用率只達(dá)35%。全國(guó)8 8.3% 的大米都由近10萬(wàn)套的小型大米機(jī)組加工,其質(zhì)量和稻谷利用率都很低,因此我國(guó)的稻米加工尚處在初級(jí)加工或粗放加工的水平,增值效應(yīng)極低。糧食加工副產(chǎn)品開發(fā)利用的差距更大,我國(guó)每年有1000萬(wàn)噸米糠、1700萬(wàn)噸碎米、上百萬(wàn)噸谷物胚芽、5億噸左右的秸稈等尚處于待開發(fā)的處女地階段,該現(xiàn)狀極不利于我國(guó)糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。規(guī)?;a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、走聯(lián)合之路已成為現(xiàn)代稻米加工企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì);安全、綠色、休閑成為人們消費(fèi)稻米的主流和方向;稻米及其副產(chǎn)品深加工已是國(guó)際上知名稻米加工企業(yè)的重要發(fā)展方向,主攻方向?yàn)楦叩鞍酌?、大米淀粉、大米蛋白、發(fā)芽糙米粉、米糠深加工(米糠營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)飲料和營(yíng)養(yǎng)纖維,米糠蛋白、米糠多糖,米糠神經(jīng)酰胺,米糠抗癌ip6保健品,以米糠為原料的日化產(chǎn)品)。 (3)果蔬加工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析近年來(lái),我國(guó)的果蔬加工業(yè)取得了巨大的成就,果蔬加工業(yè)在我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中占據(jù)了重要地位。目前,我國(guó)的果蔬加工業(yè)已具備了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模,外向型果蔬加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成。 一是果蔬種植已形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。目前,我國(guó)果蔬產(chǎn)品的出口基地大都集中在東部沿海地區(qū),近年來(lái)產(chǎn)業(yè)正向中西部擴(kuò)展,“產(chǎn)業(yè)西移轉(zhuǎn)”態(tài)勢(shì)十分明顯。 二是裝備水平明顯提高。高效榨汁技術(shù)、高溫短時(shí)殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)、酶液化與澄清技術(shù)、膜技術(shù)、低溫連續(xù)殺菌技術(shù)和連續(xù)化去囊衣技術(shù)、真空凍干技術(shù)等在果蔬加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。 三是國(guó)際市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)日益明顯。我國(guó)的果蔬汁中,蘋果濃縮汁生產(chǎn)能力達(dá)到70萬(wàn)噸以上,為世界第一位,番茄醬產(chǎn)量位居世界第三,生產(chǎn)能力為世界第二,而直飲型果蔬汁則以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主?!娟P(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告】關(guān)于加快推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析調(diào)研報(bào)告。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,逐步建立了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和國(guó)內(nèi)外兩大消費(fèi)市場(chǎng)。脫水蔬菜出口量居世界第一,年出口平均增長(zhǎng)率高達(dá)18.5%。 四是標(biāo)準(zhǔn)體系初步形成。我國(guó)已在果蔬汁產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面制定了近60個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(農(nóng)業(yè)行業(yè)、輕工行業(yè)和商業(yè)行業(yè)),這些標(biāo)準(zhǔn)的制定以及gmp與haccp的實(shí)施,為果蔬汁產(chǎn)品提供了質(zhì)量保障;在果蔬罐頭方面,已經(jīng)制定了83個(gè)果蔬罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),而對(duì)于出口罐頭企業(yè)則強(qiáng)制性規(guī)定必須進(jìn)行haccp認(rèn)證,從而有效保證了我國(guó)果蔬罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量;在脫水蔬菜方面,我國(guó)已制定《無(wú)公害食品脫水蔬菜》等標(biāo)準(zhǔn),以保證脫水蔬菜產(chǎn)品的安全衛(wèi)生;在速凍果蔬方面,我國(guó)已制定了一批速凍食品技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),包括“速凍食品技術(shù)規(guī)程”、無(wú)公害食品速凍蔥蒜類蔬菜、豆類

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