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2019-2020年高中化學(xué)《有機(jī)化合物及生物大分子》教案5 浙教版必修1 一、教材分析 本節(jié)課是高中生物（浙教版）《生物必修一——分子與細(xì)胞》中第一章第三節(jié)的內(nèi)容。 有機(jī)大分子物質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，生命活動(dòng)是通過細(xì)胞內(nèi)的生物大分子的變化來體現(xiàn)的；生物界和非生物界的差異之一是生物體內(nèi)有機(jī)化合物的組織形式以及在生物體內(nèi)的有機(jī)物的生理功能。學(xué)習(xí)、了解細(xì)胞和生物體中的有機(jī)物的特點(diǎn)、基本結(jié)構(gòu)以及主要生理功能有助于學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)細(xì)胞代謝、個(gè)體遺傳和生命活動(dòng)調(diào)節(jié)等生物學(xué)知識(shí)，有助于學(xué)生認(rèn)識(shí)生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。 二、學(xué)情分析 經(jīng)過高一一年的生物知識(shí)空白，再加上學(xué)生在初中學(xué)的生物學(xué)知識(shí)比較淺， 學(xué)生對生物大分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)理解存在一定困難，如，有機(jī)物的化學(xué)鍵、取代基團(tuán)及其有的化學(xué)性質(zhì)、分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同使化合物有不同的化學(xué)性質(zhì)等，都是高二學(xué)生不易理解的內(nèi)容。 三、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)： 1、能說出有機(jī)化合物以碳鏈為骨架的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 2、能說出四大有機(jī)物的檢驗(yàn)現(xiàn)象。 3、概述糖類的功能。 4、說明單糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及單糖形成二糖、多糖的方式。 情感目標(biāo)： 1、認(rèn)同生命的物質(zhì)性，初步形成唯物論觀點(diǎn)。 2、認(rèn)同生物體的結(jié)構(gòu)和功能相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。 能力目標(biāo)： 1、通過資料分析，發(fā)展獲取和處理信息的能力。 2、通過思考與討論，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力。 3、通過觀察和模仿，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)技能。 4、將科學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中的能力。 四、重點(diǎn)、難點(diǎn)與突破 教學(xué)的難點(diǎn)是碳鏈的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和單糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及單糖形成二糖、多糖的方式。由于這些結(jié)構(gòu)在我們平時(shí)的生活中是看不到的，因此對于學(xué)生來說學(xué)起來會(huì)比較抽象。因此在教學(xué)過程中以模型以及圖片展示的方式使學(xué)生能夠直觀的看到其結(jié)構(gòu)，并能以具體形象記憶，加強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。簡單形象化了的教學(xué)使得學(xué)生在輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)并體會(huì)到獲得知識(shí)的樂趣。另一難點(diǎn)是記憶四大有機(jī)物檢驗(yàn)的現(xiàn)象。這里的實(shí)驗(yàn)不可能一一做全，加上要記憶的內(nèi)容又比較枯燥，對于高二的學(xué)生來說已經(jīng)有一定的自主學(xué)習(xí)能力，因此在教學(xué)過程中安排學(xué)生課外分組討論記憶的方法，并在下節(jié)課中展示。這樣，每個(gè)學(xué)生都可以用自己的方法或是選擇自己比較能記住的方法來記憶，從而加深知識(shí)的記憶，并獲得自主學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)。這正是新課程標(biāo)準(zhǔn)中要求的讓學(xué)生學(xué)會(huì)自主學(xué)習(xí)。 教學(xué)的重點(diǎn)是單糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及單糖形成二糖、多糖的方式。在處理這幾個(gè)知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，用圖解加模型展示等不同方法給學(xué)生講解，在反復(fù)和多角度的記憶刺激中使學(xué)生理解得更為透徹。 五、教學(xué)策略與設(shè)計(jì)思路 本節(jié)課分為兩個(gè)部分。第一部分是有機(jī)化合物的概述，第二部分是概述糖類的功能、種類及結(jié)構(gòu)。在這兩個(gè)部分中都是采用“激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)——復(fù)習(xí)舊課——講授新課——鞏固運(yùn)用——檢查評(píng)價(jià)”的傳遞-接受式的教學(xué)模式。其中第一部分內(nèi)容的“鞏固運(yùn)用——檢查評(píng)價(jià)”將在這部分中得到體現(xiàn)，這也使得兩個(gè)部分很自然得結(jié)合在一起。 六、課前準(zhǔn)備 1、教師自己做碳鏈的球棍模型 2、單糖結(jié)構(gòu)模型（實(shí)驗(yàn)室器材） 3、菲林試劑（本尼迪特試劑）7ml，1%的葡萄糖溶液7ml，大燒杯1個(gè)，50ml試管1個(gè)，三腳架1個(gè)，酒精燈1個(gè)，試管夾1個(gè)，清水200ml 七、教學(xué)設(shè)計(jì) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖 第一部分 激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī) ，導(dǎo)入新課 教師質(zhì)疑： ①細(xì)胞內(nèi)含多少水？ ②那么只有水和無機(jī)鹽的細(xì)胞可以生存嗎？ ③為什么？教師不給學(xué)生的答案予以肯定或否定。 由此引出其實(shí)細(xì)胞內(nèi)還有一類物質(zhì)——有機(jī)化合物。示幻燈片復(fù)習(xí)上節(jié)課的內(nèi)容 補(bǔ)充強(qiáng)調(diào)只有有機(jī)物和無機(jī)物一起才能組成有生命的細(xì)胞 ①②問題學(xué)生都是一起回答 學(xué)生個(gè)別發(fā)表意見 讓學(xué)生帶著問題去學(xué)習(xí)今天的知識(shí)， 提高他們的學(xué)習(xí)興趣 帶著問題復(fù)習(xí)前一節(jié)課的內(nèi)容 認(rèn)同生命的物質(zhì)性，初步形成通過資料分析，發(fā)展獲取和處理信息的能力 講授新課 介紹有機(jī)物的概念。 提問思考碳為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？ 教師給予總結(jié)學(xué)生的答案并系統(tǒng)的講解為什么碳是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。在這個(gè)過程中，教師先展示幻燈片上碳原子結(jié)構(gòu)示意圖：一個(gè)碳原子中間由六個(gè)中子和六個(gè)質(zhì)子組成，在它的外面有兩層電子以很快的速度圍繞著質(zhì)子和中子轉(zhuǎn)動(dòng)。由這幅圖講解碳原子為什么可以形成共價(jià)鍵。 碳鏈為骨架的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。這個(gè)知識(shí)點(diǎn)用模型來講解。首先再一次強(qiáng)調(diào)（師問生答的方式）碳骨架中的碳既可以碳碳相連，也可以與其它原子連接的特點(diǎn)。然后結(jié)合圖解和模型講解碳原子性曾的幾種結(jié)構(gòu)。 閱讀課本第7頁的有關(guān)內(nèi)容并回答問題 這部分學(xué)生以聽老師講解為主。學(xué)生回應(yīng)老師一些小問題為輔。 學(xué)生一起回答老師的問題。 兩個(gè)學(xué)生上講臺(tái)與老師共同嘗試碳原子形成的幾種結(jié)構(gòu) 由于學(xué)生已經(jīng)看過教材的有關(guān)內(nèi)容，并進(jìn)行了思考和語言的表達(dá)（語言表達(dá)又進(jìn)一步的對信息處理和理解的作用），對于教師傳授的知識(shí)能更好的理解，并融入自己的知識(shí)體系里。另外，教師通過圖片的詳細(xì)介紹，解決了學(xué)生在有機(jī)物的化學(xué)鍵、取代基團(tuán)兩方面存在的困難 再一次的涉及一個(gè)知識(shí)點(diǎn)有利于學(xué)生的記憶。而熟悉的記憶又利于運(yùn)用，從而加深理解提高運(yùn)用能力。 師生共同合作，提高學(xué)生的思考和動(dòng)手能力唯物論觀點(diǎn)。 第二部分 講授新課 由碳原子的多樣性引出在細(xì)胞內(nèi)有四大類有機(jī)物：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸。并簡單介紹其功能。簡單介紹食物的營養(yǎng)搭配。 介紹檢測生物組織中糖類、油脂、蛋白質(zhì)和核酸的方法。并演示檢測糖類的方法。在操作中故意犯一些小錯(cuò)誤，并提醒學(xué)生去發(fā)現(xiàn)。 布置課外討論：怎么樣記住這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 介紹糖類的組成和種類。 教師簡單評(píng)價(jià) 介紹單糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 分別詳細(xì)介紹單糖、二糖、多糖的結(jié)構(gòu)式，以及二糖、多糖的形成方式。配以副板書形式的講解。 總結(jié)、補(bǔ)充、評(píng)價(jià)各種糖類的種類、舉例、分布、功能。 學(xué)生以聽講為主。 學(xué)生舉例生活中含以上幾種有機(jī)物多的食物 描述各自的早餐，判斷營養(yǎng)的供給和分配是否科學(xué)。 學(xué)生觀察和指出教師在操作過程中的小錯(cuò)誤。 學(xué)生在課外討論。 學(xué)生閱讀和討論歸納各種糖類的分子式，種類、分布、功能。制成表格。派代表在板書上展示。 學(xué)生做好筆記 將書本知識(shí)與生活相聯(lián)系，并運(yùn)用大生活中，培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)運(yùn)用 的能力。 讓學(xué)生和教師在平等的環(huán)境中一起學(xué)習(xí)。使學(xué)生提高學(xué)習(xí)興趣。并提高了一定的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰? 形成合作學(xué)習(xí)的氛圍。 學(xué)生學(xué)會(huì)合作學(xué)習(xí)以及利用歸納信息的能力。 以不同方式的講解使不同學(xué)生可以用自己較為理解的方式獲得知識(shí)，并達(dá)到加強(qiáng)記憶效果。 鞏固練習(xí) 學(xué)生在課堂上默寫葡萄糖和果糖的分子式及單糖形成二糖的過程 對于重、難點(diǎn)的及時(shí)鞏固。 八、板書設(shè)計(jì) 水（60%-90%） 無機(jī)物 細(xì)胞中的物質(zhì) 無機(jī)鹽 有機(jī)物：糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸 C 碳原子的結(jié)構(gòu)： 2 4 九、教學(xué)評(píng)價(jià) 本節(jié)課是高中學(xué)生開始涉及生物實(shí)驗(yàn)的第一課，雖然課程標(biāo)準(zhǔn)中沒有要求做生物中糖類檢測實(shí)驗(yàn)的要求，但是這個(gè)實(shí)驗(yàn)對于教師來說還是比較容易的，因此，本次教學(xué)設(shè)計(jì)把實(shí)驗(yàn)安排在其中，目的有兩個(gè)：一是讓學(xué)生回憶初中學(xué)過的實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，二是讓學(xué)生熟悉高中的實(shí)驗(yàn)操作，為下節(jié)課《檢測生物組織中的油脂》做一定的準(zhǔn)備。這也是本節(jié)課的亮點(diǎn)之一。亮點(diǎn)之二在于整節(jié)課的學(xué)生活動(dòng)不是單一的聽課記錄，而是以生生合作、師生合作等多種形式參與到課堂中，學(xué)生不再是配角。亮點(diǎn)之三是教師使用了較多的教學(xué)資源，特別是有更具需要自制的模型，使教學(xué)更生動(dòng)化。如果教師的應(yīng)變能力比較強(qiáng)，整堂課的氣氛會(huì)比較活躍，師生都在輕松愉快的氣氛中進(jìn)行教與學(xué)。在講到糖類的結(jié)構(gòu)和多糖形成的過程中主要是通過教師的講解，為避免枯燥，要求教師有較好的語言表達(dá)和繪圖能力。