2019-2020年高中化學(xué)《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案17 新人教版必修2.doc
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2019-2020年高中化學(xué)《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案17 新人教版必修2 指導(dǎo)思想與理論依據(jù): 高中化學(xué)新課程準(zhǔn)指出,高中化學(xué)新課程應(yīng)有助于學(xué)生主動構(gòu)建自身發(fā)展所需的化學(xué)基礎(chǔ)知識和基本技能,進(jìn)一步了解化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn),加深對物質(zhì)世界的認(rèn)識,有利于學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程,學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法,加深對科學(xué)本質(zhì)的認(rèn)識,增強(qiáng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力;有利于學(xué)生形成科學(xué)的自然觀和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度,更深刻的認(rèn)識科學(xué)、技術(shù)和社會之間的相互關(guān)系,逐步樹立可持續(xù)發(fā)展的思想。 教材分析 教材的知識結(jié)構(gòu):本節(jié)是人教版高中《化學(xué)》第二冊第三章第三節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸》,乙酸是羧酸類物質(zhì)的代表物,本節(jié)共1課時(shí)完成,按教材的編排體系,包含乙酸概述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、乙酸的性質(zhì)研究、乙酸的用途和乙酸的制法。 教材的地位和作用:從教材整體上看,乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物,又是羧酸類物質(zhì)的代表物,它和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān),從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看,乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展,又是學(xué)好酯(油脂)類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。 教學(xué)重點(diǎn):根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析,乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn),特別是酯化反應(yīng)的特點(diǎn)和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)。 教材的處理:為了使教學(xué)具有更強(qiáng)的邏輯性,突出教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)容,充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu),對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進(jìn)行了調(diào)整:(1)將乙酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)放在乙酸的性質(zhì)之后去認(rèn)識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認(rèn)識后,再提出為什么乙酸會有這些性質(zhì)呢?必然使學(xué)生聯(lián)想到它的結(jié)構(gòu)有何特點(diǎn)呢?這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點(diǎn)的認(rèn)識,又能反映出化學(xué)思維的主要特點(diǎn):由具體到抽象,由宏觀到微觀。(2)為了突出酯化反應(yīng)的過程分析和加深對酯化反應(yīng)的條件理解,將課本P.75的演示實(shí)驗(yàn)做了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)(詳見教學(xué)過程設(shè)計(jì)),增強(qiáng)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)過程及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析推斷能力,達(dá)到了“知其然,知其所以然”的教學(xué)效果。 教學(xué)目標(biāo): (1)知識技能——使學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn),主要物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途,初步掌握酯化反應(yīng)。 (2)能力培養(yǎng)——通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、動手實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力,加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練,培養(yǎng)分析、綜合的思維能力和求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。 (3)方法訓(xùn)練——介紹同位素原子示蹤法在化學(xué)研究中的應(yīng)用,通過酯化反應(yīng)過程的分析、推理、研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實(shí)踐到理論的自然科學(xué)思維方法。 教學(xué)方法 ——“探究式” 教學(xué)活動是師生互動的一個(gè)過程,其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進(jìn),協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特征,為了最大限度地調(diào)動學(xué)生參與課堂教學(xué)過程,使其真正成為課堂的主人,成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手,。其基本過程如下: 創(chuàng) 設(shè) 情 景 提 出 問 題 (激 勵(lì) 想 象) 探索實(shí)驗(yàn) 分析研究 ( 訓(xùn) 練 思 維 ) 鞏 固 練 習(xí) 遷 移 發(fā) 展 (強(qiáng) 化 方 法) 認(rèn) 識 本 質(zhì) 歸 納 整 理 (構(gòu) 建 知 識 體 系) 反饋 矯正 評價(jià) 以上過程可概括為:情景激學(xué),實(shí)驗(yàn)促學(xué),構(gòu)建導(dǎo)學(xué),遷移博學(xué)。 學(xué)情分析和學(xué)法指導(dǎo) 學(xué)情分析:從知識結(jié)構(gòu)上看,學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容,對有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)特別是有機(jī)分子中的官能團(tuán)和有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識,能掌握常見的有機(jī)反應(yīng)類型,具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力,渴望自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲,師生間彼此了解,有很好的溝通交流基礎(chǔ)。 學(xué)法指導(dǎo):根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點(diǎn),在教學(xué)中: (1)通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)多種能證明乙酸酸性和酸性強(qiáng)弱的實(shí)驗(yàn),培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力,使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)施化學(xué)實(shí)驗(yàn)達(dá)到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。 (2)通過對酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的改進(jìn),突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實(shí)驗(yàn)裝置特點(diǎn)的分析推理和研究,使學(xué)生在課堂上通過教師創(chuàng)設(shè)的演示實(shí)驗(yàn)氛圍,潛移默化地受到自然科學(xué)方法論思想的熏陶。自然科學(xué)的研究過程是以自然現(xiàn)象、科學(xué)實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ),用提出問題—探索分析—解決問題—遷移發(fā)展(再提出問題)的方法展開探索的過程。教會學(xué)生對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析和處理能力。 教學(xué)手段 教學(xué)中充分利用演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)物感知和多媒體計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)等手段,充分調(diào)動學(xué)生的參與意識,共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍,給學(xué)生提供更多的 “動腦想”“動手做”“動口說”的機(jī)會,使學(xué)生真正成為課堂的主人。 教學(xué)過程設(shè)計(jì) 教學(xué) 環(huán)節(jié) 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖 環(huán)節(jié)(一) 創(chuàng) 設(shè) 情 境 引 入 新 課 【講述】傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí),一開缸,一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口,酸酸的,味道很美。燒菜時(shí)放了一些,味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這“調(diào)味醬”就是今天的醋。 【課件展示】生活中常見的各種各樣的醋 【提問】同學(xué)們,你們知道醋的主要成分嗎? 【講述】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙醇的結(jié)構(gòu)和重要的性質(zhì),知道它是酒的主要成分,那你又是否知道;為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時(shí)加醋并加點(diǎn)酒,魚的味道就變得無腥、鮮美?通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)我們就能夠知道其中的奧妙。 傾聽故事,恍然大悟:原來醋是這樣釀成的。 【大聲齊答】乙酸 急迫的想知道其中的奧妙。 故事引入,激發(fā)學(xué)生的好奇心,將學(xué)生迅速帶入被本節(jié)課的研究情境。 環(huán)節(jié)(二) 得出物理性質(zhì) 【展示】無水乙酸的樣品,讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的物理性質(zhì) 【講述】當(dāng)溫度低于16,。6 C時(shí)無水乙酸易凝結(jié)成冰一樣的晶體,所以無水乙酸又稱為冰醋酸 無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 易溶于水、乙醇等溶劑 3.沸點(diǎn):117.9℃ 熔點(diǎn):16.6℃ 環(huán)節(jié)(三) 實(shí) 驗(yàn) 探 究 【過渡】了解了乙酸的外觀特征,為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時(shí)加醋并加點(diǎn)酒,魚的味道就變得無腥、鮮美?讓我們看看到底發(fā)生了什么反應(yīng)? 【提問】根據(jù)初中已學(xué)知識,大家說說乙酸有什么性質(zhì)? 【提問】根據(jù)下列藥品,如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的確有酸性?請大家討論得出結(jié)果 藥品:鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞 【歸納】通過前面幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性,那么它的酸性強(qiáng)弱如何?如何用實(shí)驗(yàn)證明? 【觀看】: “除去水垢”漫畫,說出其中的道理? 【過渡】 事實(shí)I: 廚師燒魚時(shí)加醋并加點(diǎn)酒,魚的味道就變得無腥﹑鮮美? 事實(shí)II; 【投影展示】醋能解酒的漫畫 【講述】這說明醋和酒能發(fā)生反應(yīng),請同學(xué)們閱讀課本第75頁——第76頁閱讀要點(diǎn): 什么是酯化反應(yīng)?有何特點(diǎn)? 實(shí)驗(yàn)3-4中,反應(yīng)所需的藥品是什么?各起什么作用?藥品的添加順序如何? 實(shí)驗(yàn)裝置有何特點(diǎn)? 【提問】酯化反應(yīng)的概念 【觀察】乙酸乙酯樣品感知其物理性質(zhì) 【投影出示下表】 物 質(zhì) 沸點(diǎn)(0C) 密度(g/mL) 水溶性 乙 酸 117.9 1.05 易溶 乙 醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶 【提出探究任務(wù)】按照下列操作分別進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究: 混合乙酸和乙醇,加熱并收集餾出液,在餾出液中加入約3倍體積的水,觀察現(xiàn)象。 混合乙酸和乙醇后,再加入少量濃硫酸,加熱并收集餾出液 [設(shè)問1] 那么餾出液中是否有乙酸和乙醇?如何驗(yàn)證? 3、將餾出液分成兩份,第一份:加3倍體積的第二份:加3倍體積的飽和碳酸鈉溶液(滴2滴酚酞)觀察現(xiàn)象 [設(shè)問2] a、用飽和碳酸鈉溶液的目的是什么? b、為什么產(chǎn)生蒸氣的導(dǎo)管口要在飽和碳酸鈉溶液的液面上? [設(shè)問3] 在上述這個(gè)酯化反應(yīng)中,生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羥基提供,還是由乙醇分子的羥基提供?如何能證明你的判斷是正確的?能否提供理論或?qū)嶒?yàn)依據(jù)? 【投影】酯化反應(yīng)的機(jī)理(動畫) 【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應(yīng),形成含有18O的酯,證明這種酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是:羧酸脫去羧基上的羥基,醇脫去羥基上的氫原子。 [說明] 這是教材第一次用實(shí)驗(yàn)證明反應(yīng)的歷程,采用同位素示蹤原子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是一種先進(jìn)的科學(xué)方法,可以直觀地描述酯化反應(yīng)的機(jī)理,使學(xué)生更清楚的認(rèn)識反應(yīng)實(shí)質(zhì)。 [設(shè)問4] 在酯化反應(yīng)中,為什么要加冰醋酸和無水乙醇?濃硫酸的作用是什么? 【答】弱酸性 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施、交流討論 很快各小組得出結(jié)論: [實(shí)驗(yàn)一] 乙酸與鎂的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟:向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條,觀察現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:有氣泡產(chǎn)生 實(shí)驗(yàn)結(jié)論:乙酸能跟活潑金屬作用,具有酸性。 化學(xué)反應(yīng)方程式:2CH3COOH + Mg == Mg(CH3COO)2+H2↑ [實(shí)驗(yàn)二] 乙酸與碳酸鈉的反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟:向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里,加入約3mL乙酸溶液,觀察現(xiàn)象。 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:試管里有無色、無味的氣泡生成 實(shí)驗(yàn)結(jié)論:乙酸具有酸性,且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。 相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式:2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑+ H2O [實(shí)驗(yàn)三]乙酸和氫氧化鈉反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟:先取氫氧化鈉溶液于試管中,加入一滴酚酞,再逐滴加入乙酸 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:紅色褪去 實(shí)驗(yàn)結(jié)論:乙酸具有酸性 化學(xué)方程式:CH3COOH + NaOH = CH3COONa +H2O 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施、交流討論 很快各小組得出結(jié)論: 實(shí)驗(yàn)方案I: 1、向一試管中加入碳酸鈉粉末。 2、向試管中加入冰醋酸,觀察現(xiàn)象, 酸性:CH3COOH>H2CO3 【答】乙酸除去水垢的原理: 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca +H2O+CO2↑ 【答】酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng) 【答】無色、具有芳香氣味的液體,微溶于水,密度小于水 觀察數(shù)據(jù),討論 【探究結(jié)果1】無分層現(xiàn)象,說明未生成乙酸乙酯,加熱時(shí)反應(yīng)很慢。 【探究結(jié)果2】餾出液有濃厚的果香氣味。 【答】藍(lán)色石蕊試紙變紅,有乙酸。有乙酸就有乙醇 【探究結(jié)果3】均出現(xiàn)分層,但第二份中有小氣泡,形成的酯層比第一份用水者厚。 【答】中和乙酸,吸收乙醇,便于聞到乙酸乙酯的氣味;降低酯的溶解度,便于分層 【答】防止加熱不均勻,使溶液倒吸 學(xué)生充分思考和討論,提出設(shè)想 認(rèn)真傾聽 【答】由于酯化反應(yīng)可逆,冰醋酸和無水乙醇中基本不含水,可促使可逆反應(yīng)向酯化反應(yīng)方向進(jìn)行,提高乙酸乙酯的產(chǎn)率 濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑 學(xué)生通過探究活動證明乙酸具有酸的通性:能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。 閱讀思考、觀察分析、相互討論、聯(lián)想推測、歸納小結(jié) 通過這種層層遞進(jìn)式的教學(xué),可培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法,親身感知和體驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)在科學(xué)探索過程中的作用和地位。 環(huán)節(jié)(四)理論解釋, [過渡]結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),是什么樣的結(jié)構(gòu)決定了以上性質(zhì)呢? [展示] 乙酸分子的球棍模型,讓學(xué)生總結(jié)乙酸的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。 [講述]乙酸可以看作是甲基和羧基組成的。 強(qiáng)調(diào):羧基的存在使得乙酸即具有酸性,又能夠發(fā)生酯化反應(yīng), 化學(xué)式:C2H4O2 結(jié)構(gòu)式: 結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH 環(huán)節(jié)(五) 聯(lián)系生活 【過渡】結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),性質(zhì)決定用途 同學(xué)們,通過課下查閱資料,你知道乙酸有哪些用途嗎? 乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料??捎糜谏a(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。同時(shí),乙酸是食醋的重要成分,也可用于殺菌消毒。 使學(xué)生體會到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系,激發(fā)學(xué)生在選修中進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣。 【板書設(shè)計(jì)】: 生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸 (一)、物理性質(zhì) (二)、化學(xué)性質(zhì)1﹑乙酸是一種有機(jī)弱酸,具有酸的通性。 酸性強(qiáng)弱: CH3COOH > H2CO3 2﹑酯化反應(yīng): CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。 酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì):酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的) (三)、分子組成與結(jié)構(gòu) 化學(xué)式:C2H4O2 結(jié)構(gòu)式: 結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH 官能團(tuán):羧基 (—COOH) ( 四)乙酸的重要用途 課后反思 在本節(jié)課的各教學(xué)環(huán)節(jié)中,做到了(1)合理創(chuàng)設(shè)問題情景,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;(2)強(qiáng)化學(xué)生主體作用,引導(dǎo)學(xué)生積極參與;(3)突出化學(xué)實(shí)驗(yàn)功能,幫助學(xué)生樹立自然科學(xué)方法論思想;(4)采用小組討論,輔導(dǎo)答疑、集體研究、回答提問等方式對教學(xué)過程進(jìn)行全方位、多角度、多側(cè)面的跟蹤檢測,深入了解學(xué)生學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題和困難,做到對教學(xué)信息的及時(shí)反饋和矯正。 通過這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)踐,我深刻體會到,教師要在教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育,發(fā)展創(chuàng)新教育,必須樹立開放的、符合學(xué)生身心發(fā)展的教學(xué)教育理念,不斷從現(xiàn)代教育心理學(xué)、現(xiàn)代教學(xué)論和認(rèn)識論、方法論中汲取營養(yǎng),從思想上解決三個(gè)問題即“為什么教?教什么?如何教?”并在自己的教學(xué)實(shí)踐中,不斷努力,積極探索。要善于給學(xué)生創(chuàng)設(shè)寬松和諧的教學(xué)環(huán)境,使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中心情舒暢,思維活躍,快樂學(xué)習(xí),健康發(fā)展。 課外活動設(shè)計(jì) 課外活動是課堂教學(xué)的延續(xù)和發(fā)展,為了鞏固教學(xué)效果,發(fā)展學(xué)生思維,鍛煉學(xué)生的各種能力,根據(jù)教材特點(diǎn)和學(xué)生狀況,設(shè)計(jì)以下題目供學(xué)生自由選擇。 [課后思考] 請從結(jié)構(gòu)上并聯(lián)系性質(zhì)比較乙醇、乙酸分子中羥基氫的化學(xué)活潑性有何不同,談?wù)勀銓τ袡C(jī)物結(jié)構(gòu)和有機(jī)物性質(zhì)關(guān)系的認(rèn)識。 [小組討論] 根據(jù)乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn),你認(rèn)為在工業(yè)上可通過什么途徑獲得乙酸? 了解了解市場上食醋的種類和用途,你能舉出乙酸在日常生活中的一些特殊用途嗎? 能否將課堂上老師所做的酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)和教材中的演示實(shí)驗(yàn)作個(gè)對比,并找出各自的特點(diǎn),談?wù)勛约旱母邢搿? [創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)](以下實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目僅供參考) 無水乙酸能燃燒嗎? 乙酸能使酸性高錳酸鉀溶液褪色嗎? 無水乙酸能和金屬鈉反應(yīng)放出氫氣嗎?...... 對學(xué)生中出現(xiàn)新的創(chuàng)意,可提供實(shí)驗(yàn)室和必要的實(shí)驗(yàn)試劑,指導(dǎo)其完成小論文,在化學(xué)第二課堂活動中宣讀或在化學(xué)板報(bào)中張貼。教學(xué)實(shí)踐證明,這樣做,可極大地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”,促進(jìn)學(xué)生的素質(zhì)提高和全面發(fā)展。- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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