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2019-2020年高中生物 2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版必修1 一、學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。 2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 3、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 二、自主學(xué)習(xí)指導(dǎo)（一）： 請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)默讀課本P20-21的內(nèi)容，仔細(xì)觀察 “思考與討論”中的氨基酸和圖2-3，5分鐘后獨(dú)立完成檢測(cè)一。 檢測(cè)一： 1、蛋白質(zhì)的組成元素 ；基本組成單位 。 氨基酸在生物體內(nèi)約有 種。其種類是由 基決定的。 2．分類：① ：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界直接獲取，8種(嬰兒9種)。 ② ：人體細(xì)胞能夠合成的，12種。 3．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每個(gè)氨基酸分子至少有 ，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在 。 4．結(jié)構(gòu)通式： 5、我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為—C3H5O2，則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是 A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、 自主學(xué)習(xí)指導(dǎo)（二）： 請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)默讀課本P21-24內(nèi)容， 5分鐘后獨(dú)立完成檢測(cè)二。 檢測(cè)二： 1．一個(gè)氨基酸分子的__________和另一個(gè)氨基酸分子的__________相連接，同時(shí)脫去_______分子的水，這種結(jié)合方式叫做______________，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（_____________）叫做____________。 2．由兩個(gè)氨基酸分子縮合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。 由三個(gè)氨基酸分子縮合（失去____分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多個(gè)（n個(gè)）氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做________，通常呈________狀結(jié)構(gòu)，叫做____________。 3．在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目____________，氨基酸形成多肽鏈時(shí)，____________氨基酸的____________千變?nèi)f化，多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的___________千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。 4．蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞中承擔(dān)著多種重要功能。 ①構(gòu)成___________________的重要物質(zhì)，稱為_(kāi)_______蛋白；例如： ②對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有________作用；例如： ③具有_______________功能，例如：血紅蛋白； ④起_________傳遞作用，能夠________機(jī)體的生命活動(dòng)，例如：胰島素； ⑤具有___________作用，例如：抗體；等等?？梢哉f(shuō)，_____________________離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是______________________。 5．形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脫水縮合 ④ 一條或幾條多肽鏈連接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白質(zhì)（ ） A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ 四、當(dāng)堂訓(xùn)練 1．血紅蛋白分子中不含有的化學(xué)元素是 A．C B．N C．Mg D．Fe 2. 下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是 H2N—CH—CH3 COOH A． B. H2N—CH2—CH2—COOH H2N—CH—COOH CH2CH2COOH H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2 C． D. —C—N— H O 3．下列有關(guān)肽鍵寫(xiě)法中，不正確的是 A． B. —CO—NH— —C—N— H O —C—N— H O C． D. 4．下面是3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是 NH2—C—CH2—OH COOH H NH2—C—COOH COOH H NH2—C—COOH CH3 H A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2 5．已知20種氨基酸的平均分子量是128?，F(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，則此蛋白質(zhì)的分子量最接近于 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 6．同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于 A．同種植物對(duì)不同生物的影響不同 B．牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異 C．牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差異 D．牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn) 7．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的 A．肽鍵 B．肽鏈 C．空間結(jié)構(gòu) D．氨基酸 8．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 A．蛋白質(zhì)是酶，其基本組成單位是氨基酸 B. 蛋白質(zhì)都是由20種氨基酸組成 C.蛋白質(zhì)是肽鏈以一定的方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物 D．各種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P等元素 9．生物體的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因不可能是 A．組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同 C．氨基酸排列順序不同 D．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 10．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是 A．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 B．蛋白質(zhì)只含有C、H、O、N四種元素 C．蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物 D．蛋白質(zhì)被消化的產(chǎn)物是氨基酸 11．胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料： 胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過(guò)2個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由2個(gè)“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，下圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖。 根據(jù)以上材料回答下列問(wèn)題： ⑴胰島素分子中含有肽鍵_________個(gè)。至少含有 個(gè)氨基和 羧基。 ⑵這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)51個(gè)氨基酸的總分子量減少了 。 ⑶人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過(guò)高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是 。 12．用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種蛋白類化合物的氨基酸數(shù)目如下： 多 肽 化 合 物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 名 稱 催 產(chǎn) 素 牛 加壓素 血管 緩舒素 平滑肌舒張素 豬促黑色素細(xì)胞激素 人促黑色素細(xì)胞激素 牛胰 蛋白酶 人 胰島素 免疫球蛋白Ig 人血紅蛋白 氨基 酸數(shù) 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574 （1）表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理功能卻彼此不同，其原因最可能是__________________________________________________________________。構(gòu)成這三種多肽的氨基酸最多有________種。 （2）⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_______________作用；⑨的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_____________作用；⑩的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有___ _______作用。 分?jǐn)?shù) 成績(jī) （3）⑩有四條肽鏈，在574個(gè)氨基酸分子脫水形成多肽鏈的過(guò)程中生成_________分子水。 （4）構(gòu)成上述10種化合物的所有氨基酸所共有的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是________________ _ 。 第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)答案 檢測(cè)一： 1、C、H、O、N等 氨基酸 20 R 2、 必需氨基酸 非必需氨基酸 3、一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 同一個(gè)碳原子上 4、 5、A 檢測(cè)二：1、氨基，羧基，一，脫水縮合 —NH—CO—，肽鍵 2、1，二肽，2，多肽，鏈狀，肽鏈 3、成百上千，不同種類，排列順序，空間結(jié)構(gòu) 4、細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)，羽毛、肌肉、頭發(fā)； 催化，胃蛋白酶； 運(yùn)輸載體； 信息，調(diào)節(jié)； 免疫，一切生命活動(dòng)，生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 5、B 當(dāng)堂訓(xùn)練 1—5 CBDCC 6—10 CCCAB 11．⑴49 2 2 ⑵ 888 ⑶胰島素是蛋白質(zhì)，如口服會(huì)被消化道內(nèi)的蛋白酶所催化水解而失去作用 12．⑴組成這三種多肽的氨基酸種類和排列順序不同 9 ⑵調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng) 免疫運(yùn)輸載體 ⑶570 ⑷每個(gè)氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上