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1、《食物的營養(yǎng)》教學設計 王河小學 孫則亮 教學目標 1、了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質、脂肪等。 2、能正確的使用酒精燈等實驗材料。 3、用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。 4、能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對常見的食物進行分類。 5、能用所學的食物營養(yǎng)知識改善自己的營養(yǎng)結構，培養(yǎng)健康科學的飲食概念。 教學準備 1、酒精燈、鑷子，碘酒、滴管、白紙等 2、饅頭、米飯、熟土豆、熟雞蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等學生常見的食物。 3、常見食物的營養(yǎng)成分的資料。 教學重點：常見的食物中含有那些營養(yǎng)成分 教學過程 一、新課引入：列舉平時愛吃

2、的食物 1、在小組里面交流，對愛吃的食物進行統(tǒng)計，鼓勵學生用不同的方法統(tǒng)計。 2、匯報統(tǒng)計情況，根據學生的有無偏食的情況引入對食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。 3、揭示課題 二：實驗探究常見食物的營養(yǎng)成分 1、介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法， 2、實驗：（1）實驗要求：將自己所帶食物分成三分，分別放在火上燒、滴碘酒、放在紙上面按壓，等方法進行實驗。 （2） 分組進行探究，邊觀察邊記錄， 注意：對食物進行按壓時，許多食物會留下痕跡，肥肉留下的是油跡，蔬菜留下的是水跡，使用酒精燈要注意安全，火燒的要盡量避免黑煙，要放在火的外焰燒， 三、歸納實驗現(xiàn)象 問：你在研究食物營養(yǎng)

3、的實驗中觀察到哪些現(xiàn)象？ 瘦肉雞蛋——在火上面燒了有臭氣味。 米飯、饅頭、土豆——滴碘酒了變成藍色 肥肉、花生——在紙上按壓有油跡 蔬菜——有水分 四、介紹食物的營養(yǎng)資料 瘦肉、雞蛋等在火上燒過有燒頭發(fā)的氣味，這是因為食物里面主要含有蛋白質，它是構成身體的主要材料，在食物上面滴上碘酒變成深藍色是食物中主要含有淀粉，按壓后有油跡，是因為食物中主要含有脂肪。 五、對常見的食物進行分類 1、分小組來完成，將分類的結果記載下來。 2、匯報結果，并說出理由。 六、拓展、運用 1、閱讀書中的資料。 2、回家對自己吃的食物進行鑒別，有哪些營養(yǎng)成分。收集有關食物營養(yǎng)的圖片資料進行展覽。