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2019-2020年高中生物 專題4 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果課后習題（含解析）新人教版選修1 課時演練促提升 1.加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬,因為它含有(　　) A.脂肪酶　　 B.蛋白酶 C.淀粉酶　 D.氧化酶 解析:油漬的成分主要是脂肪,除去衣物上的油漬是脂肪酶的作用。 答案:A 2.蛋白酶能分解其他蛋白質類的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉,以下解釋正確的是(　　) A.蛋白酶處于抑制狀態(tài) B.其他幾類酶不是蛋白質類 C.蛋白酶具有識別作用,不分解作為酶作用的蛋白質 D.缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾 解析:加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學物質的包裹,使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用。 答案:D 3.下列有關普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別,正確的是(　　) A.普通洗衣粉中含磷較多,會污染環(huán)境 B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中,會產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開 C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中 解析:普通洗衣粉中含磷較多,可能引起微生物和藻類大量繁殖,造成水體污染。加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉,并非將酶直接添加到洗衣粉中。兩者均含有表面活性劑和水軟化劑,可以增強洗滌效果。 答案:A 4.下列關于酶制劑的說法,不正確的是(　　) A.它是含有酶的制品,可以分為液體和固體兩大類 B.加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等,就是固體的酶制劑 C.酶制劑可以反復使用 D.酶制劑是將某種酶的酶液進行干燥處理后,加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑 解析:酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類蛋白質,發(fā)揮作用后很難回收,所以不能反復使用。 答案:C 5.在研究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時,往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物,其主要原因是(　　) A.便于更好地控制變量 B.洗滌時間短 C.洗滌時更省力 D.可洗滌的衣物多 解析:同一型號的小容量洗衣機洗滌的力度相同,能更好地控制變量。 答案:A 6.下列對“探究某種加酶洗衣粉使用的最適溫度”的說法,最合理的是(　　) A.加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果不如45 ℃時好,說明45 ℃為最適溫度 B.在不同溫度的水中,加入相同的污物及不等量的洗衣粉,看哪種效果好 C.取一系列不同溫度、其他條件相同的水,加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一個溫度下洗衣粉的洗滌效果最好 D.將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好,說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ 解析:加酶洗衣粉在30 ℃的水中洗滌效果不如45 ℃時好,不能說明45 ℃為最適溫度。要探究加酶洗衣粉的最適洗滌溫度,需要設計具有溫度梯度的變量,自變量只能有溫度一個,洗衣粉的用量、種類等都屬于無關變量,而無關變量的控制要相同且適宜。加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物,加酶洗衣粉效果好,說明加酶洗衣粉在37 ℃時洗滌效果好于普通洗衣粉,但37 ℃不一定是此加酶洗衣粉的最適溫度。 答案:C 7.在探究不同種類加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中,關于控制無關變量的說法正確的是(　　) ①使用兩種洗衣粉的量相同　②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同?、巯礈焖玫乃考八疁?一般為常溫)應相同 ④浸泡和洗滌的時間相同　⑤加入適量的復合加酶洗衣粉 A.①②③④　　 B.①②③⑤ C.②③④⑤　 D.①③④⑤ 解析:加酶洗衣粉分為單一加酶洗衣粉和復合加酶洗衣粉,實驗中不同種類的加酶洗衣粉為自變量,其他條件如布料、污漬狀態(tài)、洗衣粉用量、水量、水溫、洗滌時間和方式等為無關變量,設計實驗時應該嚴格控制無關變量。 答案:A 8.下列關于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述,合理的是(　　) A.先用熱水溶解洗衣粉,再將水溫調節(jié)到最適溫度 B.實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度 C.相同pH 時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D.衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果 解析:加酶洗衣粉中的酶是不耐高溫的,不能用熱水溶解;實驗的觀察指標既可以是相同洗滌效果的時間長短,也可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度;加酶洗衣粉的洗滌效果與溶液pH有關,在最適pH時洗滌效果最好,高于或低于最適pH,洗滌效果都會降低;衣物質地和洗衣粉的用量都屬于該實驗的無關變量,都能影響實驗結果。 答案:B 9.關于探討不同種類洗衣粉的洗滌效果的實驗,下列說法不正確的是(　　) A.水溫應保持不變　 B.除冬季外,通常采用當?shù)氐某? C.應選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉 D.只能針對一種污漬進行實驗 解析:探討不同種類洗衣粉的洗滌效果時,可以選擇不同種類的加酶洗衣粉和普通洗衣粉;污漬的選擇也應該多樣化,也可以針對污漬相同,布料不同的情況進行實驗,但實驗過程中溫度應保持不變;一般采用當?shù)氐某?冬天溫度太低,應用水浴的方法,使溫度達到25~35 ℃。 答案:D 10.某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動。下列說法不正確的是(　　) A.該實驗的原理是酶的專一性 B.自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C.水質、水量、pH均可看做無關變量 D.洗滌過程中水溫只要保持相同即可 解析:水溫不但要相同,還得適宜。 答案:D 11.如圖為四位同學選擇不同溫度范圍進行的“探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”的實驗結果,其中選擇溫度范圍最合理的是(　　) A.①　　　　　　　B.② C.③　　　　　　　D.④ 解析:由圖可知,①選擇的溫度范圍過高,③④選擇的溫度范圍過低,都不能得到最適溫度的范圍。 答案:B 12.(xx江蘇高考)下列關于加酶洗衣粉的敘述,正確的是(　　) A.高溫易使酶失活,因此冷水洗滌去污效果應該比溫水好 B.洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用 C.在pH低于7.0的自來水中,堿性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析:酶的活性受溫度影響,溫水比冷水效果要好,故A項錯誤。表面活性劑可以使蛋白質變性從而抑制酶的作用,B項錯誤。酶的活性受pH影響,在pH低于7.0時,堿性酶活性低,卻依然能起到催化作用,故C項正確。洗衣粉中的酶應是通過催化衣物上的不溶于水的大分子物質水解成為溶于水的小分子物質而發(fā)揮作用,故D項錯誤。 答案:C 13.某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗,下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間對照表,請依據(jù)表中數(shù)據(jù)作答。 　　　　 水溫/℃ 時間/min　　　 污漬　　　　　 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 藍墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶漬 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要達到最佳洗滌效果,使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是　　　　。 (2)在適宜溫度范圍內,加酶洗衣粉對衣物上的　　　　的洗滌效果最佳,對　　　　的洗滌效果最差,其原因是　。 解析:由題表中數(shù)據(jù)可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃條件下洗滌效果最好;加酶洗衣粉對奶漬有較強的去污力,說明加酶洗衣粉中有蛋白酶,但加酶洗衣粉很難使藍墨水的成分水解。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶漬　藍墨水　奶漬的主要成分是蛋白質和脂肪,加酶洗衣粉中含有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶,能使蛋白質和脂肪等有機物水解,而很難使藍墨水的成分水解 14.為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果,將一種無酶洗衣粉分成3等份,進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶,丙組不加酶,在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬,其他實驗條件均相同,下表為實驗記錄。請回答下列問題。 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 (1)提高洗衣粉去污能力的方法有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,甲組在洗衣粉中加入了　　　　,乙組在洗衣粉中加入了　　　　　　　　。 (2)甲、乙組洗滌效果的差異,說明酶具有　　　　。 (3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 ℃時洗滌同一種污漬,請比較這3組洗滌效果之間有無差異并說明理由。　　　　　　　　　　　　　　　。 解析:(1)適當提高溫度能提高酶的活性,也能提高普通洗衣粉的去污能力,根據(jù)表中信息可知,甲組洗衣粉中加入了蛋白酶,乙組加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)由于酶具有專一性,所以加入不同酶的洗衣粉,對不同污漬的去除能力不同。(3)水溫達到80 ℃后,酶已變性失活,因此,三者幾乎沒有差別。 答案:(1)加酶和適當提高溫度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶 (2)專一性 (3)沒有差異,因為高溫使酶失活 15.某同學用不同種類的洗衣粉進行了如下實驗。請分析回答相關問題。 實驗一: 溫度/℃ 30 35 40 45 50 55 普通洗衣粉去污力/% 15 18 20 21 21.5 22 加酶洗衣粉去污力/% 30 40 48 50 48 37 (1)該實驗的目的是探究　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)上述實驗結果可以得出的結論是　　　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　　　　。 實驗二:探究復合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果是否存在差異。實驗設計如下。 項目 設計內容 對照 設置兩組實驗,分別使用蛋白酶洗衣粉和復合酶洗衣粉 變量控制 兩組實驗的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質地、污染物性質和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部相同 結果觀察 根據(jù)污漬去除程度得出結論 (3)該實驗設計中有一處明顯的錯誤,請指出?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? (4)修改后的實驗最可能的實驗結果是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (5)推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于保護生態(tài)環(huán)境,這是因為　　　　　　　　　　　　　　。 解析:(1)實驗一中有兩個變量:溫度和洗衣粉的種類?？梢蕴骄客粶囟认虏煌N類洗衣粉洗滌效果的比較;也可探究不同溫度對同一種洗衣粉洗滌效果的影響。(2)根據(jù)單因子變量實驗原則,可以得出結論:相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高;使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 ℃左右。(3)探究復合酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果,實驗變量應為復合酶洗衣粉和普通洗衣粉。 (4)復合酶洗衣粉中的酶具有高效性,洗滌效果好于普通洗衣粉。(5)酶具有高效性且易分解,避免水體富營養(yǎng)化。 答案:(1)不同洗衣粉在不同溫度下的去污力的變化 (2)相同溫度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高　使用加酶洗衣粉的適宜溫度為45 ℃左右(合理即可) (3)對照組設計錯誤,應設計復合酶洗衣粉和普通洗衣粉作為對照 (4)使用復合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度 (5)酶可被分解,避免水體富營養(yǎng)化